临清藕夹做法

给大家看咱家做藕夹的原材料哈，咱都是粗的大白鲢，咱好些人哈，不知道这藕的结构，认为菜市场买块藕在家里一切炸藕夹了。不对，这一节这一节叫藕棒，这一节往上，这叫藕管， 这个藕棒是梗的，这一节往身上，这藕瓜是脆的，咱也用的还是脆藕瓜。那好些人都问了，藕棒治哪去了，好了我告诉你治哪去了，这是咱是用的， 说句爷们，哈哈哈，别客气啊，没事再来啊，咱也咱也用的藕瓜哈， 我一般去上菜市场去买藕去哈，就直接叫他给搬好了，纯藕花藕棒不要直接给他吧。今这个馍咱为给大家讲解讲解这藕的结构啊，整两根带这个藕棒子，咱这东西不能浪费，爷们拿走吃去啊。

送到了你身边。

大家好，我是湖北黄冈西北人，今天给大家带来一款家乡的粘藕夹儿，这餐是八口九口藕， 而我夹儿一般的正常做法是两面熬肉加肉馅。我现在的精品五花肉啊，已经留了的，现在我家好吃的灌心肉，再入这个脆皮酱，而脆皮酱的比例是三两生粉，七两小米粉子，然后配一个鸡蛋 啊，这是五克盐，五克鸡精，五克味精，然后调出的酱是金黄色的，按照我这个方法配出来的脆皮酱，炸出来的藕架又香又脆，外酥里嫩。先把这藕皮要刮干净， 把这个藕洗干净了，现在可以把它切成薄片啊，大家一般大小准准切成那个啊，三四毫米好就可以了吧。把这个藕两个藕叠在一起，你正好这个藕一一直摆整齐，莫把它藕剥烂了， 那时候就分到按到顺序，上片跟下片同一个方向，他就不会感到层次不齐的状态。不好了， 等我放这再用。我先调个脆皮酱，先给那个啊面粉，现在这是一百克的淀粉，要混合 搅拌至软，加十克盐就行。呃，鸡精味精， 倒入清水把姜煮软。现现在这个啊，现在再加一个鸡蛋， 就是那种奶昔卷就可以，可以把那个鹅卷蘸那个脆皮酱啊， 好了，等蒸熟就可以下油锅炸了，把这个油温离开了，油温到位了，放到这个酱里面，全部都倒入脆皮酱锅蒸熟 豆角，咱们两斤黄豆就好了啊，看这个菜皮蒸的非常好看 啊。这个老鸭不用炸太早，因为下次再复炸的话就就不会糊掉。炸老鸭那个方法你们学会了没有？

炸藕夹怎样做才能又酥又脆？到底是用面粉还是用淀粉？很多人第一步就做错了，今天用我这个方法，放凉了也不回软。哥哥姐姐们，做这个菜一定要选用梅花肉， 这个肉有肥有瘦，反正就是好。剁好的肉馅，放葱姜蒜，打入一个我刚刚下的蛋，盐、鸡精、胡椒粉、生抽，再来一勺淀粉，搅拌均匀，肉馅就调好了。 再把莲藕切成厚一点的薄片，取一点肉放在藕片中间，压成藕饼，准备小酥肉专用粉，这个粉调的糊才是酥脆的关键。加适量的水，调成能拉丝的酸奶状，再加点食用油，搅拌均匀，炸出来更加蓬松。将藕片裹上面糊， 六成油温下锅炸。我每天都在用心浇，做菜学会了，能否给个小红心鼓励？非常感谢！一定要开小火炸至金黄酥脆。是不是很简单？快去做给你老公吃吧！