皮蛋肠怎么打结

说，为什么千万不要把皮蛋放进鸡蛋液里，这可是邪修界的重大发现！废话说，不说， 别打了，我说我说。准备五颗皮蛋，剥去外皮，改刀切成小丁。再准备一点菠菜，切成小段，空碗中打入十个鸡蛋调味，只需加一勺盐、一勺白糖、一勺胡椒粉，搅拌均匀，放入皮蛋，焯好水的菠菜，搅到难舍难分。 接着再准备一些这种食品级塑料肠衣，耐高温，无毒无味，很好脱模。然后把皮蛋鸡蛋液灌进肠衣里，从中间打个结，两头绑起来，直接冷水下锅，水开扣盖煮十五分钟后全部捞出来，放凉水中过凉即可。 这样做出来的皮蛋菠菜肠，营养美味，晶莹剔透，大人小孩都抢着吃。哎，天天毫无保留。教秘诀，有些小机灵鬼，看完就溜，连个记号也不留，等下滑都找不到了，可别怪我没教啊！

敲门送到了你身边， 迎豹笑一笑，提起 花炮来段秧歌，扭起花腰，舞狮舞龙唠一唠，迎豹笑一笑，幸不幸福？

你瞧瞧人家广东人多会做菜。把皮蛋和菠菜放入鸡蛋里搅一搅，不用蒸不用炒，出锅的瞬间就是皮蛋最好吃的新吃法，营养又美味，还晶莹剔透。关键做法还特别简单。 首先准备五颗皮蛋，先给剥去外皮，接着给它切成小块，再把五毛一斤的菠菜也切成小段，锅中水开，加一勺盐，少许的食用油，放入切好的菠菜，这一步才是烫蔬菜翠绿不发黑的关键。焯烫十秒，捞出过凉， 空碗中打入八个母鸡蛋调味，加八克盐、六克白糖、一勺水淀粉，搅匀打散。哥哥姐姐们，方法和技巧我都分享给你们了，能不能麻烦给我点个小红心支持一下？我在这里祝您天天开心， 心想事成，万事如意，非常的感谢！搅匀后倒入皮蛋超烫好的菠菜，给它充分的搅拌均匀，让鸡蛋液全部包裹上皮蛋和菠菜。接着准备这种食品级塑料长衣，它是耐高温，无毒无味的，还好脱模。然后把皮蛋鸡蛋液倒进长衣里， 像我这样从中间打个结，两头绑起来就可以了。直接冷水下锅，水开扣盖煮十五分钟，煮好后给它全部捞出，放入凉水中过凉即可。 这样做出来的皮蛋鸡蛋肠营养美味，真的是好看又好吃，每次做这道菜，就连挑食的孩子都抢着吃，还不知道这个塑料肠衣哪里有卖的朋友可以点我头像哦！

每到过年，我家必做的皮蛋肠，简单快捷还好吃，新手一次成功。

今天带你尝尝山东的鸡蛋灌肠能有多好吃。又到吃皮蛋肠的季节了，今天在家做皮蛋肠，六十枚鸡蛋，三十枚松花蛋，鸡蛋我全都擦一遍，大盆的， 又是这个熟悉的大盆，去年做了三十个鸡蛋，不够吃的，今年直接整六十个鸡蛋。 妈，你姊妹来了，你觉也不睡了，下来打鸡蛋，俺姊妹也打，我就不用打，要不你也只叫你姊妹来啊。你姊妹来他都不用打， 俺姊妹上手呗。俺姊妹也打，恁姊妹也不用打，哈哈哈哈。皮蛋蒸一下再包 鸡蛋充分搅散。皮蛋蒸一下再切哈，就不留心了，就比较好切。你看他妹妹来干活了，他姐就不用干了，就在这躺着睡大觉。 再切一个老火腿，盐海肠，鲜调味，食用碱 用水把它化开，倒到我们的鸡蛋里面。配料表给大家打在屏幕上，液过滤一下，融合的更均匀， 真的有星星点点的单皮哈对就能滤出来，所以一定要过滤哈。皮蛋盆里倒老，火腿盆里倒蛋液，料老丰富了，超足耐高温的长衣切成一米一根， 留长一点，打一个结， 饮料瓶小漏斗留块，白打一个结对折， 完美。这边皮蛋多这边少呢，这次这次弄了一根长的，然后海拔又不够了， 你第一，灌肠俩大灯管，要是去干个加工灌肠可毁了。第二，上蹿下跳，行行行，这个地方一定要留空哈，留给他打褶的空间， 从中间穿过来一系 整整的紧紧实实的，这块不用削哈哈哈。尝上锅， 刚刚没过肠的水上汽蒸十五分钟，再焖五分钟。皮蛋肠焖了五分钟了，出锅 漂亮！

看看九三年宝妈和婆婆在家花四十元做皮蛋肠到底值不值？下班了下班了，现在我们冬货已经没有那么忙了，因为有的物流都已经停运了，没有办法发货了，现在天天几乎一点左右就能下班， 今天下班回家准备做皮蛋肠，每年我们都会做一点，然后带回老家。到家了准备开始做皮蛋肠了，这个是之前买的皮蛋，一共是买了两盒十二个，然后婆婆平时又去买的那个鸡蛋，大概有二斤多，看看用这些食材能做出来多少根皮蛋肠。 把皮蛋放在锅里边，六个皮蛋 颜色一点点一点点就会慢慢变深了。看切了这么多，这个是提前泡好的长衣， 现在是换到这个程度，还没换完，再接着把它给它换满，换满以后，然后再给它打一 针，这是完成了，一大根，有四小节，但这个第一个做的特别好，有点气，下一个改良一下， 两锅都已经完成，一共花了四十块钱，做了大大小小差不多有二十三根的皮蛋肠，大家看值不值？

皮蛋肠啊哎怎么做呢不腥啊没有那个鸡蛋的腥味， q 弹爽滑啊咸香适口一切不碎啊接下来呢我跟大家一一起来解锁这道美食啊。 首先咱们把这个松花蛋啊都给他煮熟了切成小丁火腿呢也切成小丁啊都切成小丁。五个鸡蛋啊打碎了 十个鸡蛋和三克的小啊和三三克的食用面碱 啊食用面碱呢用少用一点点水把它化开啊啊 松花蛋肠调料啊我这是十个鸡蛋放十克 把它搅拌均匀了啊 先把这个拿下来有点脏汗 呃上面这层浮沫啊咱把它滤掉啊哎滤掉浮沫 你看这时候鸡蛋已经变颜色了。 把水舀上水舀上水舀上你能干什么我来点水哎搁这里有吧搁这里盛点得了。 滤出来之后呢哎呦这家伙咱俩说话过滤好了之后呢一把松花蛋和这个火腿肠啊全可以放也可以放那一个什么呢三文治什么的。就是 啊放我放的是火腿哎自己喜欢放多少呢可以自己啊稍微弹性的啊去增加或者减量喜欢多呢就多放点喜欢少呢就可以少放点。我把这些都放里头了 哎咱们这回呢稍微搅拌搅拌就可以去灌了啊稍微拌一拌就可以去灌了 啊塑料长笔皮子啊五零折径的完了咱们绞成三十五厘米这么长大概差不多一头给他拧个劲哎先给他打一个扣啊从一头打一个扣完了咱们往里灌 嗯顺着这个小漏斗灌里就行 灌的有点小偏多了一点点啊咱们可自己可以自己去掌握 完了咱们多就可以倒出去啊。哎这个底部吧，哎，这块有点空气，咱们给他挤实了啊，挤紧了哎，给他拧上啊，拧之前呢上面有空气，上面呢，哎，稍微留点水汤啊，给他挤出去，这就没有空气了。 这回给他拧紧了啊，系上扣 完了咱们上锅去蒸啊，水开了计时啊啊，煮上锅去煮，水开了计时煮十五分钟， 哎，出锅之后呢，咱们把它用凉水拔凉了。这回呢，你看看他家啊， qq 弹弹啊，没有空气泡，咸香爽滑啊，筋道啊，适口可香了啊。

大家都来看看我今天做的松花蛋肠怎么样？马上就要过年了，大家是不是都在家里开始灌肠了？外边卖的很火的那个松花蛋肠啊，今天俺妈教给大家在家里做，家里有鸡蛋和松花蛋就可以做，自己做这个无添加，吃了还放心。做法还特别简单了， 我这准备了十六个鸡蛋，家里人多也可以多做点 三克白胡椒粉，少许的盐，把这三克的食用碱，再倒上点温水把它化开，放上点食用碱。一是这个肠不容易变色，再一个剁出来，这个肠还更劲道了，咱用筷子把它打散， 打给这个鸡蛋液，蛋清和蛋黄融为一体，颜色变深，这样就行了，找个滤网，咱把它过滤一遍，这样剁出来的肠更细腻。 再用个勺把馍撇一撇，六个葱花蛋再放到锅里煮一下，这样切的时候不容易粘到啊。煮好的葱花蛋再把壳去掉，把它切成小丁， 再切上这几根火腿，也一块加进来，再把它搅拌均匀，倒在杯子里， 洗干净的塑料肠液，再把头上打个结，它是食品级无毒无味耐高温的，平时做火腿肠、皮蛋肠都是用它把头上套上个灌肠器，把这个鸡蛋液倒进来， 这个肠是所有肠当中最好做的一个，再把头上再打个结，装好的肠从中间对折， 再从这边打个结，把它记住，这个皮蛋肠就做好了。装好的皮蛋肠咱凉水下锅，开锅计时煮上十二分钟就行。煮好以后啊，接着放到凉水里过一下凉。这样做的葱花蛋肠和买的几乎是一模一样， 摆个盘，再调个小料汁，把它放到冰箱冷藏上，随吃随切，过年了，大家都做起来吧，特别的劲道入味，好吃啊！

和你说了多少次了，把皮蛋和菠菜放入鸡蛋里搅一搅，不用蒸不用炒，出锅的瞬间就是皮蛋最好吃的新吃法。准备五个皮蛋，剥去外皮，切成小块，把菠菜切成小段，锅中水开，加一勺盐，少许食用油，放入切好的菠菜，焯烫十秒， 捞出过凉。空碗中打入八个鸡蛋调味，加八克盐、六克白糖、一勺水淀粉搅匀打散，倒入皮蛋，倒入超大好的菠菜，充分搅拌均匀，让鸡蛋液全部包裹上皮蛋和菠菜。接着准备这种食品级塑料长衣，把皮蛋鸡蛋液倒进长衣里， 中间打个结，两头绑起来就可以了。直接冷水下锅，水开扣盖煮十五分钟，煮好后给它全部捞出，放入凉水中过凉即可。这样做出来的皮蛋鸡蛋肠营养美味，好看又好吃，学会了，过年又可以露一手了，这次能不能记住？

皮蛋肠教程来了，把买回来的松花蛋剥壳，然后给它切成小块备用。 我儿子说，妈妈我给你压碎吧，小儿子一起剥了壳，这样比较快一点，看我儿子们的动手能力是不是很强。用勺子压成小块，然后我们开始打鸡蛋，这个鸡蛋一定要多搅一会，把它搅匀，要不然他有那个气孔，煮出来就不好看了。 接下来我们来拌一个料汁，七克碱面，加入七十克水搅拌均匀，喜欢颜色深点就多加一些碱面，碱与水比例是一比十， 加入适量食盐，鸡精，白胡椒粉，生抽调味。 把料汁加入蛋液中搅拌均匀，然后再过滤一下，因为里面会有一些杂质啊， 或者是没有搅开的蛋白，所以我们要再过一遍筛。接下来我们把切好的皮蛋放进去，然后与蛋液混合搅拌均匀，我们就准备灌肠器，然后就开始灌肠了，大家看一下，这个就是灌肠器啊，然后把肠衣套上去， 尾部打个结就可以了。灌的时候呢，不要灌太满，要不然煮出来容易爆开。这个长衣呢，它是耐高温的，所以不用担心它会破掉。嗯， 我买的这个是食品级的，大家可以放心使用。灌完之后呢，我们就把它分成小段，然后两头给它系紧就可以了。我买的这个长衣呢， 它是自带棉线的啊，所以大家不用担心没有绳子的问题。接下来我们开始煮了，冷水下锅，水开之后呢，水开转中火，再煮个二十分钟就可以出锅了。放入提前准备好的冷水中冷却一下，美味的皮蛋肠就做好了。

您可要认真看好了，把菠菜和胡萝卜放进鸡蛋液里搅一搅，这个做法居然让一个饭店火了三十年，还天天排队，今天我就把详细做法分享给大家。女儿不喜欢吃蛋清，我就给他做了一个蛋黄的。首先把五毛一斤的菠菜切成小段，再切点胡萝卜丝搭配颜色。 锅中水开，加一勺盐，少许食用油，放入切好的菠菜，这一步才是超烫青菜翠绿不发黑的关键。 焯烫十秒捞出。再把胡萝卜焯烫一分钟，捞出过凉空。碗中打入八颗公鸡蛋，再把蛋黄用勺子挑出来，用来做小姨子爱吃的蛋黄肠。放入另一个碗中，加八克的盐，三克的白糖，把蛋清和蛋黄分别搅匀打散。 俗话说，点红心是情分，不点红心是本分。有缘刷到我这个视频了，不妨帮我点一个免费的小红心吧，让我也欠你一个大人情，非常的感谢！ 把切好的菠菜和胡萝卜丝全部放入蛋液中，给它们充分搅拌均匀。接着准备这种食品级的塑料长衣，它是耐高温，可蒸可煮，无毒无味，还好脱模。再把鸡蛋液倒进长衣里， 从中间打个结，两头绑起来就可以了。直接冷水下锅，水开扣盖，小火煮十五分钟，然后给它捞出，放入凉水中过凉即可。 这样做出来的鸡蛋肠营养丰富，真的是好看又好吃，每次做这道菜，就连不爱吃蔬菜的孩子都要抢着吃，还不知道这个塑料肠衣哪里有卖的朋友可以点我头像哦！

嗯嗯，真香香，整点整点，哈哈哈哈。 呀，这又是皮蛋又是鸡蛋的，你这又做啥呀，做个皮蛋肠呀。皮蛋肠啊，就你还会做皮蛋肠呢。哎呀，做出了保鲜的香是吧，哈哈哈， 咱这是十二个皮蛋，差不多有三十个鸡蛋就够了，你看你俩，一个打蛋的，一个切蛋的，这是体力活打蛋，哈哈哈， 不够大，够啊，那鸡蛋，哎，哈哈哈哈哈哈。 哎，鸡蛋打好了，这恁妈这鸡蛋也切出来了，你看就切这么大小就行啊你。哈哈哈，很香啊，很香啊，这这个做这个很简单，放吭皮蛋，光放吭点盐就行啊，大约这么一勺盐， 稍微一搅拉就行啊，就是这么简单就灌肠了开始。这啥呀，这就灌肠的肠衣啊。这不是哦，从哪买的？这是这个，超市上也有，网上也有。嗯， 看灌了装就行啊。这一根就做好了， 开锅十五分钟就好了， a few moments later 开锅。哎呀，这煮出来了，切一根尝尝，嗨， 哈哈哈，好吃吧。嗯 嗯，真香，香，整点整点，哈哈哈。哎呀，太绝了。

这个方法做出来的皮蛋肠，它一点碱味都没有，而且它还特别有弹性，十个鸡蛋能做这么五根肠， 今天就用十个鸡蛋，五个松花蛋来做这个皮蛋肠，把这个松花蛋提前上锅给它蒸一下，就是不要里面的流心时间。在大碗里打入十个鸡蛋，如果人少，你就给他减，用一半的量都行。 在小碗里放上二点五克的碱面，再用温水把这个碱面给它化开，直接倒在这个鸡蛋里面，再放上三克的盐，增加底味。我这个鸡蛋液的时候，你会发现越搅它颜色越深，就是碱面发挥作用了。 这个时候要想灌好的肠更细腻，没有蜂子窝，你就用漏勺给它过滤一下，过滤好的蛋液，灌好的肠它就没有蜂窝眼了。 这个时候皮蛋也煮好了，就是给他用刀切成小块，看这种没有流心最好，这个皮蛋你稍微多一个少一个他都没问题。切好的皮蛋直接倒在鸡蛋液一起，用筷子简单的给它搅一搅就行了。是灌面肠还是做皮蛋肠？做肉肠我都用这个天然的煮肠衣， 一长一的时候，你在里面少倒上一点酒，这样能更好的去除异味啊。把它稍微泡上一会，再用流水这么给它涮一下啊，这样它就是看漏不漏。我这个肠剪的比较短，灌这个皮蛋肠我不喜欢灌的太长， 你灌的时候，你把这个蛋液和皮蛋呢给他搅圆乎了，你再灌。这个皮蛋肠，不像那个面肠，你不用留的太多，稍微留出那么一点点就行啊，两头这么给它系紧。 一个鸡蛋五个松花蛋，灌了这么五根肠啊，我这是温水下锅，最好在锅底放上一个小锅帘，这样他不容易粘锅。我没放锅帘，我就用筷子轻轻这么给他扒拉扒拉，盖上锅盖，小火煮， 煮上五六分钟的时间，撇去浮沫，看着还没定型好，这个时候你就再给他盖上锅盖，再煮一会，看着定型了，这个时候就用针头上有气的地方给扎一扎，锅微微开，这个时候我计时，我煮了大约能有十二分钟的时间。这皮蛋肠他不像面肠，不好煮， 这个皮蛋肠它不容易爆，它彻底放凉之后，我是直接把上面的肠衣都给他扒掉了。肠衣你也可以不扒啊啊，直接再给他切成薄片，你看这皮蛋肠，蒜泥拌酱油，里面再搭配上一点陈醋，再搭配上一点辣椒油。爱吃皮蛋肠的你在家就做吧，简单好做还好吃。好了，我是宝葫芦，下期见。

皮蛋肠，像我这样做，人人都爱吃，快过年了，赶紧给年夜饭添上这道菜吧！

今天为大家安排一个皮蛋汤的做法，葱姜花椒大料提前泡出来哈，弄点水，弄点热水泡出来，少加一点点盐， 把这个打出来。我用这个汤，这是一锅鸡蛋，给它打散，慢点再打，尽量顶上，不要那油沫沫打来灌的时候容易起那个气泡。好，下面再加点皮蛋，你就照四个鸡蛋，两个皮蛋的比例数就行。 火腿丁来一点，少来点味精，搅拌均匀，下面开始灌肠，开始灌着了哈，这个肠鸡在那个皮老舍里头买的，你看就这么灌，灌行了， 回来怎么一骨子这么长点，不行了，锅内添水啊，将没过这个肠，开火十五到二十分钟，来一来客，你安排一盘，又好看又好歹老板正了。

秦始皇统一六国都没整明白。把切碎的皮蛋倒入鸡蛋液里搅一搅出锅，就是最近网上很火的皮蛋新吃法。 首先我们准备六个皮蛋，水开后放入蒸锅蒸上五分钟左右，这样啊，既能杀菌去腥，还能让蛋黄给它凝固一下。咱们啊，切的时候呢，才能切成啊，小颗粒状，像咱们平常啊在家做皮蛋瘦肉粥或者凉拌皮蛋豆腐，都建议大家蒸一下， 蒸好后剥掉外壳，切成小丁备用。再拿一个大碗，打入六个鸡蛋，给它们充分搅匀打散。这里呢有个小秘诀，我们准备五克食用碱，加五十克温水搅匀化开，然后倒入鸡蛋液里， 这一步啊，能有效的去除皮蛋的涩味，吃着呢会更好吃。接着把皮蛋丁倒进去，再加些火腿丁，增加风味调味，加十五克盐，十五克胡椒粉，二十克白糖，搅拌均匀，这馅料就调好了。 家人们，我每天啊都在分享健康又好吃的家常美食，这能刷到这个视频啊，就证明咱们有缘分。能不能帮忙点个免费的小红心鼓励支持一下呢？真的非常感谢大家。 接下来重点来了，灌肠啊，必须用这种食品级的塑料肠衣，我用的这个肠衣啊，它是耐高温的材质，是专门啊用来做皮蛋肠，肉皮肠或者呢火腿肠的，而且呢它是可蒸煮，无毒无害，符合食品标准的， 他呢耐煮不破，用一百度的开水煮完全没问题。我把这个链接啊放在视频左下角了，需要的朋友啊，赶快去看看吧。取一段肠衣，把调好的皮蛋蛋液灌进去，中间打个结，两头抓紧就行，像做香肠一样简单。 然后啊，冷水下锅，水开后计时，中小火蒸上二十分钟，等蒸好后我们捞出来给它放凉。 这凉了以后啊，我们撕掉肠衣看下是不是很光滑漂亮。我们改刀切成斜片就可以了，就这样做的皮蛋鸡蛋肠啊，有皮蛋的醇香，鸡蛋的嫩滑，火腿的咸香，真的超好吃，过年过节来客人你切上一盘啊，都会夸你是大厨。