韦州炸花果子花样教程

一到过年，我家都会炸这种油果子，像花一样漂亮，香甜酥脆，好看又好吃，寓意着花开富贵。做法超简单。首先准备五百克普通面粉，五十克白糖麻花酥脆的关键就是放一包香脆油条粉，过年用它炸油条、炸油饼都好吃。打入两个鸡蛋， 加一百二十克温水，搅成面絮后，放五十克食用油，揉成光滑的面团，不用醒发，直接擀成大面片。没有模具的可以用杯子口，像视频中这样切成圆饼， 边角料可以再重复利用。两片为一组，横竖给它切两刀，分成八份，接口处给它沾一点水，再把另一片放上去，八个为一组，用刀背从中间给它按压一下， 然后从一端给他卷起来，再从中间给他切开。随便整理一下小花的形状就做好了。做好之后不用醒面，五成油温下锅炸，用小火慢炸，炸至一面金黄，翻个面，两面金黄即可出锅，满屋飘香，香甜酥脆，过年当个小零食非常不错，家里有面粉的赶紧做起来吧！

今天给大家看我自己的炸果子秘诀，十斤面放十五克酵母粉， 然后再放五十克泡打粉， 污如沫，一斤 黄油，半斤 白糖，四百克 鸡蛋五个 牛奶随便放， 用牛奶和面，外酥里嫩， 然后和面软一点， 牛奶不够了，我就放了水 醒面一个小时， 擀成不厚不薄的圆形， 切块，一条一条也行，花样也行， 按自己的喜好来就行。 我用牛油炸的果子，由热了放果子开始炸，两面金黄色，外酥里嫩就行了， 真的太成功了，好吃。

每年过年我家都会炸这个像花一样的脆果子，寓意花开富贵，贵气满堂，吃起来是香甜酥脆，好看好吃好寓意。做法也是很简单，取一斤的面粉，先打入两颗鸡蛋，八十克的白糖，一百克的清水， 酥脆好吃的关键就是再放一包香脆油条粉，它还可以炸油条，炸麻花，搅成面絮，再放入六十克的食用油，多给它揉一揉，揉光滑一次，揉不光的话就松弛十分钟，再揉很容易就揉光了， 松弛一下，再给他擀成两枚硬币厚度的大面片，然后找一个空的瓶子或者是杯子，给他压出圆形 边角料可以再重复一次。两个一组，横竖各切一刀，分成八片，接口的地方抹一点水，粘的更牢。八片为一组，用一根筷子在中间给它压一下，然后再从一头给它卷起来， 腰部的位置给它捏合一下，再从中间切开，小花的形状就做好了，不用醒面，六成油温，筷子冒泡的时候，咱们放到锅里边开始炸，小火慢炸，炸至金黄，捞出来控油，香甜酥脆，好看好吃好寓意，马上过年了，当个小零食，家人都特别喜欢。

姐妹们还记得小时候在油锅边流口水的自己吗？今天带你把童年炸回来，今天就教大家复刻一下姥姥的拿手绝活，翻花油锅子嗖的掉渣，保证你一看就会。五百克面粉里面我们打入一个鸡蛋，然后我们有十克的猪油，六克的盐，再来点五香粉，七香芝麻可以根据多少都可以多一点香，再来一点黑芝麻增加颜色。 好，这下我们就可以用这个加这个温水，我们把它搅拌均匀，然后揉成一个偏硬的面团，看这个面已经形光滑了，我们现在擀一下， 擀成两毫米厚的大面片，面团要活的偏硬一点，这是酥脆的关键，然后盖上这个保鲜膜，定制个半个小时，让他自己冷静一下。我们现在把这个面片擀成有两毫米厚的这个面大面片，然后我们从中间对折折在一起，现在我们可以开始切了，我们现在从这个开始 一对折，然后从一成两厘米宽的条一片对折，对折以后有两厘米宽，我们把它对折以后，你看从这个浑边的这一块就是这边切开的，这边要从这边一二三四五， 根据自己的喜好，自己的大小自己定，这边不要切断啊，这两边不要切断，你看翻出来这边是你看，然后我们把它从中间掏出来，这样一个就好了，看这样 切掉下看，现在我们全部把它都翻好了，现在我们起锅烧油开始炸，油温六成热，我们现在把这个生胚下进去，刚下进去的时候，我们先不要翻它，等它整个定型以后，咱们敲上来以后，我们再翻过来翻掉， 等它飘起来以后，我们就勤翻动它，油温要控制的很关键，为啥呢？因为这个火匀油温控制好了以后，我们炸出来这个颜色才好看，比较均匀，油白转成金黄的渐变过程炸，像这样凸起的金黄就可以捞出锅了。 听这声音酥脆香咸，就是小时候的味道，你们那边管这叫什么呢？评论区告诉我，如果一次做多了吃不完，完全凉透后密封保存，能脆上好几天呢。

过年的时候炸点这种颜值超高的花果子，长得像花一样，寓意花开富贵，有着浓浓的年味，吃起来香甜酥脆，家人都特别喜欢。先来和面，一斤的面粉，打两个鸡蛋，放八十克白糖，酥脆好吃的。关键就是放一包这个香脆油条粉， 它可以炸油条，还可以炸油饼，再加入一百克的清水拌成细状，放入六十克的食用油，揉成一个光滑的面团，可以给它松弛十分钟，然后擀成一个长方形的大面片，厚度大概是一枚硬币左右， 切成宽一点的长条，给它对折一下，再切成均匀的小段，顶端不要切断，第十刀的时候给它切断，再给它打开，用筷子给它卷起来，接口处给它按压紧实，这样就是一个小桶状了。再把接口处给它粘合一下，简单的整理一下花瓣就可以了。 四成油温放到锅里边开始炸，中小火慢炸，炸至金黄，捞出控油，酥酥脆脆的特别好吃。马上就要过年了，当个小零食非常不错啊！

马上就要过年了，今天安排一个过年必备的小零食，炸果子。这个果子鲜香酥脆，做法简单，还特别的好吃。 米饭里边加盐，十三香一点黑芝麻，再打两个鸡蛋，少许食用油，温水和面，这个面和的稍微硬一点，面团揉光后盖上保鲜膜醒一会， 揉好的面直接擀开，擀成一个大面片，比平时面条的面稍微厚一点。把面对折起来，切成宽条，然后切成大约十刀的条，上面不要切断。拿起切好的面片，给他展开斜对角捏紧， 在右旋转捏哈，左旋转捏哈，这个果子的生胚就做好了，油温六成热，开始炸果子，中火慢炸，炸到两面金黄，捞出来控油。咱这个炸果子就做好了，鲜香酥脆，简单还好吃，喜欢的收藏起来，过年可以学着做一哈。

一年一度的炸糖油果子上线了，炸完这锅年馍馍，坐等过年啦！发好的面中倒入适量碱水，将面和碱水揉均匀。 干面粉中倒入煮好的花椒水，倒入炼化的热猪油，倒入七个笨鸡蛋面絮搅拌均匀。把搅拌好的面絮倒入揉好的一起揉均匀。 妈，这个揉面也是费劲火啊！就是这样嘛，你就得把一点泡面的就得肉乎乎的 分成小面团，直到揉光滑。干面粉加入糖和黑芝麻，再倒入红糖水做糖心面。将揉好的糖心面擀成薄饼， 擀好的糖心面放在擀好的发面中间，三个面饼要擀成一样大小才可以将三层面饼擀成均匀的薄饼。 现在将擀好的面饼切好，开始编油果子了。 第一种是糖花花， 这种是金元宝形状的油果子， 大家看看像不像金元宝。这一种是蝴蝶结形状的油果子，像不像小女孩头发上戴的蝴蝶结？ 再来搓面，编一些麻花， 一左一右，一上一下，麻花就编好了。 开始炸油果子了。自家的胡麻油往锅里一倒，那股子焦香直接把年味拉满，这是超市桶装油给不了的快乐。一个个金黄的油果子新鲜出锅，外酥里糯，满屋子都是胡麻香，这才是过年该有的烟火气。 今天是我们的茶庄的夜， 这两勺子炸的麻花， 这两勺是南瓜玉米， 这两勺子是炸的鱼脖子。 还有这个新工艺啊，还有面包新工艺， 嗯，几何先生大众炸馍馍说也有快三十多年了哦，三十年了，是啊！