鲤子鱼做法

平时不会做鱼的请注意看我的这个做法呀，不用煎也不用炸，又鲜又嫩，非常的入味好吃，如果你把它学会了呀，以后你就是做鱼的高手，人人都得夸你是大厨。 首先呀，去我们村东头花十块钱买了一条二斤半的大鲤鱼，回来以后砍掉鱼头和鱼尾，再把鱼身给他切成两毫米的厚块，再用菜刀给他一劈为二。 鱼头呢也给他劈开，但是不要劈断，全部放到盆里开始调味，加入盐，鸡精，白糖，胡椒粉，十三香，少许的料酒去腥，一勺的生抽酱油，少许的老抽提色，一勺的蚝油刀，持味的老干妈酱必须给他来两勺， 然后用我的左手给他抓拌均匀，腌制十分钟左右。腌鱼的时间呢，咱们切点洋葱丝，大蒜片还有大姜片，然后起锅烧油，油热放入姜片蒜片给他炒出 香味，再放入切好的洋葱丝给他煸出香味，再把腌好的鱼块全部摆入锅中，几杯肉厚的一定要朝外，这样好熟又好看。鱼块全部摆入锅中以后，再把腌鱼剩余的料汁倒入锅中，然后再加入一罐我和隔壁小媳妇喝剩下的五百毫升的啤酒，水呢就不用加了， 盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖十分钟就可以了。视频都开到这了，如果教程对你有所帮助，能不能帮上大鹏，对着屏幕点两下，支持一下大鹏呢？在这里祝你大财小财天天有，一顺百顺发发发，点两下 点两下呗，眨眼的时间呀，这个鱼就炖熟了，然后开大火给他收一下汤汁，再撒上一些迷人的小葱花，这个小味啊得一下就出来了，咱们在家用啤酒炖鱼啊，是非常嫩的，不用煎也不用， 降低了制作的难度，下边放了不少的洋葱丝，也不会糊锅，放了洋葱丝呢，会让鱼更好吃。这个鲤鱼啊，在家你就像我这样做，那大人孩子都得抢着吃。家庭美食简单易学，您学废了吗？

今天来炖个油，李子刚才说半天没录上啊，看咱们给他改个花刀，应该垫个蚂蚱。我也没垫蚂蚱，就这么片吧， 别给他片太深啊，片太深就容易断，但咱一会得切开，因为家里边这个马勺比较小，凉油，然后放上一点荤油啊，正常炖鱼搁点五花肉好吃，但我来不及切了，搁点荤油吧，想要不粘的话可以搁一点点盐啊， 可以这样转转锅，让这因为鱼比较大嘛，让这锅边也都煎着这鱼煎个一分多钟， 然后把这个铲子看插在这鱼塘子里，一下就翻过来了，看看煎的多好，一点没掉皮，两面都煎好了，咱们把这个葱姜蒜干辣椒倒进来啊， 不把鱼弄出去了，直接在这用这点油给它煸香。鱼把这个油偏一点，都炸香了。咱们开始下调料了啊，点十三香也放在这个位置，用油给它炸香，喷上一圈醋， 来上一圈的料酒，酱油，一点点的生抽，不是老抽啊，来一点蚝油，一大勺糖，开水，再来点盐，加开水。加吧， 这鱼炖着吧，炖二十分钟左右，我这还有鱼泡呢，下的 给它盖上盖，别崩啊，正常应该给它搅一下，它就不会鼓。鱼炖好了，开灶， 这鱼蘸点汤，加上这大鱼皮，老带劲了。嗯，好吃，还得自己炖。这鱼还有小花卷， 嗯，还有鱼籽呢，这鱼籽整碎了好嫩呢，鱼籽得后放，不唠了，好好专心吃饭了。

哎，兄弟们，今天又做一个大李子，看一下这个鱼大不大，刚刚已经把它处理好了，看到没有？这是里面的内脏，鱼籽，鱼泡，鱼肠子，现在我们就来讨论一下一个问题，在我们湖南池阳吃这个大李子，他不要去这个鳞片， 在你们那边要不要去这个鳞片啊？我们一起在评论区讨论一下，看到底是要不要去这个鳞片好不好。我现在就来把这个鳞给它处理一下，但这个鲤鱼的鳞还是必须要取掉，这个是没得说了，这可能在全国各地都一样，就这个鳞片我就不知道了，现在来取这个鳞， 在前面给他开一条，看，这个鱼鳞我没有去掉的，看到没有，全部在这里，哎，这个筋都不好去，没有打鳞， 这个筋还是一定要去掉，边拍边抽，你看这边就抽好了， 这个鱼准备做两个口味头，跟这个鱼籽煮一个口味，这个肉给它黄焖，看一下，这个鳞没有去掉，全部，在这里的，一起来讨论一下啊，到底要不要去这个鳞片，尾巴也给他剁下来， 这些等下就是黄焖好，这个鱼就全部已经剁好了，这个没有去鳞片，现在来取点这个鱼籽， 这鱼泡都好大，看到没有？这个是鱼肠子，刚刚已经翻过来，已经洗过了，金黄金黄的 beautiful 了，相当的到位啊，这个鱼籽， 这鱼是可以吧，等下就看我是怎么操作的好不好。开始上菜了啊，两边同时啊，这边是煮鱼杂，这边是煮那个黄焖的，两边同时两边给它煎至金黄，这个鱼头煎的相当到位， 小火慢慢煎，看一下这个鱼鳞，煎起来，这个吃起来嘎嘣脆， 等一下看成品，这个鱼要煎到这个效果啊，两面要给它煎至金黄再起阳，煮这个鱼就要这样煮 好，这个黄焖鲤鱼出锅，这个鱼杂，先是这个鱼杂出锅，你看这个鱼籽随便怎么煮它都不会散，兄弟们，你们看一下是不是 满满的一大碗？ 好，这个黄焖鱼也好了啊？出锅。

开饭了吗？炖的大鲤鱼，老妈捣鼓说想吃鱼了，今天给老妈炖一条大李子，等捞鱼的时候割点肉皮，这肉皮搁里才好吃呢，葱姜八角，干辣椒，来它一碗农家酱， 加水，大鲤鱼下锅，盐味素十三香，来点料酒，去去腥，盖盖开炖。 出锅了， 老妈先吃头一口，给老妈来一块鱼，这大鱼炖的太有食欲了，老香了。老妈不是想吃鱼了吗？来，妈，吃鱼，吃吧，妈，今天这鱼炖到时候了，千滚豆腐万滚鱼啊，时间越长越好吃， 慢点吃，娘俩别扎着有刺的鱼，这鱼里面搁着肉皮炖的老好吃了。对，剩着肉皮就做鱼是最好的啊， 这条鱼今天咱三口人都给他吃他，咱家三都吃他，咱家仨都吃他。 这鱼肚子是最香的。这地方，嗯，你可会吃了，媳妇，这边鱼肉我吃，那鱼脑袋给你留着，你不得意鱼脑袋吗？嗯，行， 蒜泥五花肉，来他一遍。芥子丝炒肉，这菜下饭呐，下饭，纯纯的下饭菜， 看老妈加一块五花肉，芥子丝里炒肉，点个肉绿豆芽。