馏带鱼的家常做法

高压锅豆豉带鱼压出来的味道跟光头鱼一样好吃，非常入味，鱼骨头是酥的，放凉后更好吃。高压锅加入僵尸带鱼、大蒜豆豉， 有半碗酱油和清水，再加入可以没挂带鱼的食用油，盖盖上气种中久缓压二十五分钟时间到泄气开关，再浸泡十分钟以上，真的很香。

带鱼大家都会做油浸带鱼，在家里很多都没做过，现在饭店里很火的一个菜，油浸带鱼，我今天教大家做一个家常，做法又简单又方便，切点蒜，切点姜，切成丁就行，洋葱必不可少，真香的还有青葱四样东西。 把洗干净的带鱼切成段，千万不要开花刀。带鱼腌制一下，放点料酒，生抽，老抽，再放点蚝油， 胡椒粉，去腥油，然后放点糖，糖不要过多，把它翻至一下，翻完了放点生粉腌制十五到二十分钟。 砂锅烧热，放一点油，先把姜蒜，葱，洋葱把它爆香，油不要过多， 出香味了。然后把带鱼放入，带鱼的汁也全部淋入另外一个锅里，烧点油，把它烧热，烧的微微的冒烟了，然后淋在带鱼的上方，盖上盖开小火再焖五分钟，这就 ok 了，你看嗲吧， 打开一股香味，最后放入一把香菜，我用的是油带鱼，最好上品，为什么又嫩又鲜，大家可以在家里过年做做看。

陕西八大碗第四碗带鱼蒸碗，现在开始做，处理好的带鱼切段，加入葱姜、黄酒、食盐，抓拌均匀，腌制十五分钟。腌好的带鱼加入淀粉、鸡蛋，再次抓拌均匀， 这样就可以了。锅中加入食用油，油温七成热，下锅炸，炸至金黄捞出再做个料汁。锅中加油， 油热加入香料，加入白开水、蚝油、老抽、酱油、盐、味精和鸡精。炸好的带鱼装碗压实，放入葱姜，浇上做好的料汁，上锅蒸，九十分钟 时间到了，出锅， 带鱼蒸完好了，第一口粉丝先吃。

其实呢，带鱼不用煎，比煎出来更好吃，更简单，一点腥味都没有，而且肉质不发面，还入味好吃。今天啊，我就把这个带鱼最好吃的方法分享给你啊。首先呢，咱们把收拾干净的带鱼啊，给他改个刀，在鱼两侧肉厚的地方，咱们切上一字花刀， 像这样切，然后呢，咱们每隔的间距啊，大约是一厘米宽，这样咱们在炖的时候呢，更加的入味好吃。然后啊，咱们这个刀啊，不要给它切断了啊， 那有朋友说这个鱼身上银色鳞啊，得需要去除了，哥哥姐姐们，你们认为这个鳞用不用去除，咱们有知道的可以在评论区里聊一聊啊，把这个带鱼两侧都给他像这样切好，然后咱们再给它切成大小均匀的段， 全部切好以后，这是咱们锅中水开，把鱼肉下锅，然后往里倒点料酒去腥， 咱们把这个鱼啊用开水烫一下，第一可以有效去腥，第二呢咱们做出鱼肉啊，更加的鲜嫩好吃，比你在家里面煎的鱼啊要简单，而且呢这样做鱼肉不容易碎，而且还不粘锅， 这反出的血沫啊，就是它的腥味来源之一，咱们一定要给它去掉啊，把这个鱼煮个大约一分钟左右，把它倒出来 控干水分，这个鱼千万不要过凉水啊。接下来咱们开始炝锅， 锅中来点底油，放几片五花肉，这样咱们炖出鱼肉会更香。炒香之后呢，放里几个大块的葱， 这时候咱们一定要开家里最小的火去炒啊，把这个葱炸成金黄色，这样葱香味浓郁，做出家常菜才会更加的香啊。小颖呢，我每天都会分享做菜煎和小技巧，如果咱们哥哥姐们方便话，能不能帮小颖点颗免费的小红心，咱们支持一下呢？ 咱们点一颗小红心啊，日后想吃想做的时候随时能找得到。我在这里呢，祝看视频的家人们都能够多赚钱，少生气，身体健康，咱们万事如意。非常的感谢支持了。 现在葱已经炒成金黄色了，这是咱们往里放一勺的五香粉没有的，可以放花椒和大料啊，把他们炒香之后呢，顺着锅边喷点酱油， 再喷点料酒去腥，锅里烧到冒泡了它才香，放里一勺的红油豆瓣酱，增加一下菜的风味，小火炒出它的香味。这时咱们把鱼下锅，再顺用锅边来点醋，更好的去腥。 这时咱们直接加入开水啊，咱们加入热水炖鱼，他不发财，调口哥姐们记住了，咸鱼蛋肉，给他来上两勺的盐，一勺的鸡精，放点白糖辅助提鲜， 一小勺的白胡椒粉。大家都知道，对于一定得放姜，因为姜啊，它有去腥增香的作用，但是放大块姜，它吸收不进去，融入不好。很多哥姐们在家里面不喜欢咬豆浆，尤其家里的小朋友，他也不喜欢吃豆浆是不是？所以啊，咱们就可以放这个纯的姜粉， 它呢，它是有姜味，没姜粒，吃姜不进姜非常好啊，我们好的姜粉呢，给它来上一小勺就可以了，先不要着急，去盖盖 躺着给它炖一会，让这鱼腥味呢随水蒸汽快速蒸发出去。鱼里放的纯姜粉是不是有朋友没用过呀， 这个纯姜粉啊，它味道好，溶解快，而且啊非常的方便实用，你看咱们在家里做菜，你去买块鲜姜吧，也得七八块， 用不完，储存不好几天它就坏掉了，是不是可惜了？以后啊，哥姐们在家里做菜也可以用这个纯的姜粉啊，而且呢，人家是百分之百石墨工艺打磨的，这原料呢，只有干姜，没有那些乱七八糟的东西，我们吃着也放心，保质期是二十四个月， 这一瓶限含量是一百克，你看这个纯姜粉是约八斤的鲜姜，烘干后啊，才能得到一斤的姜粉。咱们在家里可以用它炖鸡炖鱼、炖排骨，炒菜炖菜煲汤，它的熏香效果啊，都是非常的不错的。 咱们去外买这一瓶你看得需要十九块九，那么两瓶是不是快四十了？今天呢，我跟厂家申请大福利，在纯姜粉链接，我给大家挂在视频左下角了，咱们今天十九块九给大家发两瓶，还包邮，但是呢，很多家人说了没吃过这个纯姜粉，一直都是用的鲜姜，是不是没有关系啊， 凡是今天在我这里从下单支持我的，我再给你们多加上一瓶的免费的试吃试尝，咱们十九块九收到是三瓶，收到货你可以打开一瓶，用它做菜，尝尝它的味道，如果吃过了觉得好吃满意咱们全留下， 那不好吃不满意朋友也没有关系啊，就算你打开吃过了也不要紧，你去联系客服把这两瓶给我退回来就行，还是一样给你退三瓶，钱 花多少都会给你退多少，虽然是福利品，咱们七天无理由运费险也给你安排上了，所以啊，不会让人多花一分冤枉钱。这次活动力度非常大，咱们现在趁着厂家有活动，一定要去拍上一单回家试一试啊。但是呢，单量不多，咱们左下角链接一定要去抢上一单。 开锅有三分钟了，这时扣上锅盖，用中小火炖十分钟，一会看效果时间已经到了，闻着太香了，看着都有食欲。撒点葱花蒜末，开大火，把汤汁收浓稠以后就可以出锅了。家常炖带鱼做好了，我来尝一尝。 嗯，鱼肉鲜嫩，不腥不柴，这个味道真的很不错啊，咱们一定要收藏起来，以后带鱼就像我这么做，全家人都爱吃。

鱼都是新鲜的，好吃哈，但是我觉得这个刀鱼啊是个例外，从小呢我就觉得这种晒的半干的刀鱼啊，切下来比那个新鲜的好吃。曙光给了我三条刀鱼，我全部把它晒成了这种半干的鱼干， 吃法也非常的简单，把它斩成小块，用水给它垫底哈。完了把这个刀鱼块给它摆上来， 加点葱姜猪大油，再加点生抽，上锅蒸三十分钟，边上放几个地瓜， 三十分钟到了，芋熟了，地瓜也熟了。芋是非常的好吃啊，鸡柳味，这个白菜棒子更好吃。再来点哈佛蔬菜汤，哈贝八加一，生活是真美好啊。

很多人在家做清蒸带鱼，不要只放蒸鱼豉油了，只需像我这样多加这一步，做出来的带鱼直接鲜香加倍。把切成段的带鱼两面改上花刀剪掉备齐，这是卵磷脂，千万不要刮掉。碗里放葱姜丝，一勺盐， 用勺子搅拌均匀。调的葱姜水，再放入带鱼浸泡十五分钟，用手不停的操拌一下，这步不仅能去腥， 又能使带鱼肉质鲜美，更加洁白紧致。带鱼摆盘，放上葱姜段，加一勺猪油，增加香味。水开放入锅里，中小火蒸十五分钟，把蒸鱼的汤汁倒出来， 好吃的关键就是这个白灼汁。把白灼汁均匀的浇在带鱼上，热油撒上葱花淋在带鱼上即可。这样做的清蒸带鱼鲜嫩入味，营养可口，全家人都爱吃，你也赶紧试试吧！

不夸张，带鱼的神级做法很简单，但是鱼肉又软又嫩，肥糯油香，连里头的配菜都非常绝。做这个菜完全没有难度，我们只需要先调好这么一碗料汁，调料也都是家常调料，我把它们打在屏幕上， 最后记得倒入大概一比一的油，把它搅拌均匀。现在我准备了蚕豆、洋葱还有姜蒜，全部把它放到砂锅里先炒一下，不要觉得多哈，尽量多放点油及蚕豆，你吃的时候就知道了，不够吃啊。 带鱼也不用煎，直接铺在上面，然后咱们把调好的料汁倒进去，最后铺一层芹菜，很香的，中小火五分钟就够了， 五分钟到就开盖，把剩下的芹菜叶铺上去，这道菜就完成了，就感觉比上次买的要肥， 我这次买的带鱼，他写着是吊带，但是我吃起来怎么这么肥糯？虽然只是五分钟的简单做法，但是这个肉真的嫩到都有点不敢夹，怕夹了就要碎到嘴里，更是一米即化。 别说带鱼了，就是里面的配菜都是鲜兵夺主般的存在，尤其是蚕豆，吸满了汤汁，油香入味，超级好吃。带鱼好好吃，家里每个人都吃的满嘴流油，尤其是小孩，一遍遍说好吃。

分享一下我做带鱼的过程，准备的材料有带鱼段，小葱，还有姜丝和辣椒。带鱼煎一下， 中间翻个面，把两面都稍微煎到定型一下，然后就可以加水了， 放一点酱油就不用放盐了，盖子稍微闷一会前放上葱花就完成了。 就完成啦。

最善于家庭烧带鱼，哎，饭点到了啊，老厨子又来了，过节了，北京人怎么回事呢？就爱吃带鱼，大家知道说带鱼，外地人都说带鱼不刀鱼吗？北京人就叫带鱼。 北京爱吃什么？两指半宽的带鱼，他觉得这个这个肉厚，但是这真鲜呐。作为家常烧，我最善于家庭烧带鱼，鲜带鱼更不过油了，煎一煎， 我浇家里的菜，过油不方便。我浇过油的菜是浇饭馆厨师做啊。有些煎带鱼啊，有的想搁点鸡蛋冻带鱼，搁点鸡蛋煎一下啊，还有直接炸的啊，鲜带鱼就不用啊，大家看啊， 有时候我都不煎，特别鲜带鱼，我连煎都不煎，我直接就垮顿。这叫夹烧啊，南方叫夹烧 哎，这带鱼它五指寒呐。呵，人告诉鲜带鱼，哎，拿下来以后它油不黑知道吗？ 你看跟家里接样很简单吗？特别简单哎，该把鲜带鱼轻轻一接，因为老北京人老觉得腥。人叫鲜，那个山东叫鲜鲜，老北京叫腥 哎，你看，没有煎完了啊，一煎来点底油，这油就没了。煎完以后啊，北京家常烧特简单，葱姜蒜花椒啊，有些人多余不可花椒。北京烧带鱼烧什么？烧带鱼都可花椒啊， 这里了吧。哎，把它料酒拿下来啊， 酱油 用。带鱼本身是海，海鱼多搁醋啊。北京带鱼多搁醋哎， 然后家里炖带鱼省事吧，不要把姜葱姜煸煸煸糊了，这意思入味不对啊。北京家里烧带鱼就是搁点花椒葱姜往上一码一炖啊。 搁点老抽少来啊，现在人家很多人不愿那么深的色啊。 现在酱油都一品鲜，生抽他不黑，有时候黑的他是老抽，所以咱们尽量少搁一点啊，金黄色就行了啊。完了搁点糖啊。这糖带鱼就得搁点糖啊， 好，去腥提鲜啊，盖盖啊。好，你看家里手抓鱼就有红扑扑的酱油色知道吗？哎，你看啊，齐了啊，熟了。 嘿，漂亮。刘雅，这太宽了，五指宽。这我舟山的徒弟送给我的，他是做带鱼的，但是真嫩， 所以我就没去这林，但我们在市场买的，如果不新鲜一定要把林去了。这个南方人叫鲜，叫鲜啊，北方人叫腥，所以地方不一样，这就是家常烧，你看洪亮啊。