仙人板就是那个多,但仙人板叫做泥的吗?这期视频就跟大家分享一下仙人板的制作过程。这种叫仙人草,通常在农历七月份的时候开采摘,我们将晒干后的仙人草先拿去清洗一下, 那就把甩一下,把那个沙子冲洗干净。我跟你说,传统的仙人板都是用巧火慢煮而成,时间长达四个小时左右。在视频结尾我会告诉你一个更快捷简单的熬煮方法。先把草给放进去, 然后呢接着呢,就把那个这个是剪纱,把它放进去, 加水,盖上锅盖,然后大约熬煮四个小时之后将它盛出,接着放入竹篮,将纱布套在竹篮上,将熬煮后的仙草残渣过滤掉,不然呢,他需要挤压。 然后再将调配好的淀粉水倒入,煮开后的先炒至锅中,搅拌均匀,防止糊底。这里是个错误示范哦,因为水没有煮开,等它再次煮开后,就可以将它盛出,等待冷却成型了。 当当当,一盆 qq 弹弹的客家仙人板就制作完成了,整个很亮哦,像反过来,我们先美美的划上一刀,然后盛上一碗,用小刀将它划碎。在我们客家仙人板有两种吃法,一种是加白糖,另一种是加蜂蜜。我个人比较喜欢加蜂蜜哦, 因为蜂蜜吃起来比较柔顺,白糖的话会有颗粒感,这个的话全凭个人喜好。在炎热的夏天来上一碗冰冻的仙人板,哎,黑芝麻干不过你,快做给大家评论,你晚晚。
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广东客家美食吃过的都沉默了第一仙人板有没有一种家乡美食是你一直忘不了的那个味道也同小时候的记忆呸!吃货们,现在带大家来寻找一道我们梅州客家人夏天每家每户必吃的消暑美食仙人板 现在这里呢,在煮那个仙人草啊仙人草熬煮以后呢,我们再去做那个仙人板,嗯, 现在就是把那个草呢煮出来的水拿来熬制。熬制仙人板佢係熬来熬去就会紧来紧流係咩係佢就会紧来紧夹,嗯,今开始就夹的哟 𠊎 夹的 𠊎 就 爱中个哟今开始就爱中佢的 仙人草熬出来的水在熬制的过程中需要加一点淀粉,经过不断的拉汁炒汁,从一开始的颗粒感再变得像巧克力一样顺滑。 客家人有六月大暑吃仙草,活如神仙不会老的明眼农历入伏日必吃仙人板,认为可防暑费保盛夏安康。冷欸话就起码爱三只钟上欸正三四只钟正冷啊透 冷风扇开係就过快凉 𠊎 等做欸行係 𠊎 爸 𠊎 姆叔欸 𠊎 等都还正三十岁就开始做欸有三十五六年欸耶! 熬制好的仙人草再倒入一个一个盆里面放凉,表面会有一些泡沫,阿姨说这道工序叫去皮,泡沫刮开后炒至就像一面镜子一样很透亮。 熬制仙人板需要一家人一起动手才能完成哦,还是用传统的工艺去制作的,放凉以后仙人板就制作好了,像龟苓膏一样,一下就那浑身就快就拿出去卖 四块钱。仙人板吃起来是没什么味道的,很多人说是香蕉露的味道。 仙人板从山野草叶蜕变为非遗美食,是客家人将自然馈赠转化为生活智慧的典范。 今日,他不仅是梅州夏日街头的一抹黑亮风景,更成为客家精神坚韧如草、清凉育人的味觉。饮誉 第二。羊肉酒,客家人好讲究吃补,女的坐月子要吃满三十只鸡,我真的不止三十只,哈哈哈。喝了酒上奶,五十斤酒,三十只鸡,这个是最低任务。 梅州人的早餐离不开腌面,一碗腌面,一份烧麦,一碗三级地摊经典套餐,十二块。 面条细薄很 q, 拌上猪油和自家调的酱,看起来没啥颜色变化。老板娘边走边拌,还以为在放空气,其实面咸香有内涵。觉得味道不够,还可以加点客家人的经典辣椒酱。烧麦包的是沙嗝和香菇,两块钱三个,吃起来很值。 山里的客家人到了秋冬就开始制羊肉酒,两斤黑山羊肉和自家酿的凉酒,加上红枣、枸杞、熟蒂、杜仲等近十种药材一起倒进碗里,再用卤鸡草和木屑包住,文火制满八个小时以上。 好家伙,开锅就闻到一股大粉的味道, 羊肉软烂,带着酒甜香,但我觉得酒汤才是精华,会不会上火啊?的,不会的,不会干火的, 吃完全身热乎,我感觉我可以顶风尿两米。 梅州的暖,是浸在骨子里的融,不是造人的热,是客家酿酒温出的醇。 也许你偶尔会因为他的阴晴不定而小失望,但是藏着真性情的地方,从不让人觉得孤单。 都说食饭大过天,主播为了这张嘴,终于来到这座街头巷尾都好吃的城市了。飞机落地,直奔顺德,我来 拖着行李箱就去容桂区吃了干蒸排骨饭,十三块钱一份,拼两样料,一人来上两份,一看就香 滋滋冒油,但一点都不腻。粘在盘子上的肉是最香的,搭配姜丝调味,超级下饭,分分钟光盘。吃完出来没走几步,刚好遇上一只被炉火炼化的肥烧鹅,主播高低得来上一盘试试看,这烧鹅皮薄肉厚的,一口爆汁。 吃完打车回酒店,放下行李直奔那碗在双皮奶上打滚的黑芝麻汤圆,热乎糯唧唧加冰,凉滑嫩嫩。还有朋友点的这碗红豆沙汤圆,主播也跟着尝了两口,啥都能吃到,太对我这种嘴馋的了。 吃完又速度去隔壁店点了份下火神器,听老板推荐加了炼乳。你还真别说,这样吃下来真的不苦,能吃到淡淡的药草味,还有回甘。两碗甜品下肚子后,步行到金榜街,闻着味又买了个现烤的菠萝包,买了就迫不及待在路边打开来尝尝。焦香蓬松的面包,里面是冰冰凉的水牛奶, 香甜顺滑,一点也不腻。吃完继续逛金榜街,主播发现好多卖这种透明瓶子装的牛奶,香甜顺滑,一点也不腻。吃完继续逛金榜街,主播发现好多卖这种淡奶油,自带清甜, 本地的牛乳片和奶制品基本也都是用这个奶当原料制作。难怪说出了顺德吃到的双皮奶永远差点意思,没想到原因竟然在这逛到差不多又饿了,我们就去吃了一家比较老资格的桑拿鸡,锅开,先把素菜蒸的差不多,再把已经腌制过的鸡肉放上去做三分钟蒸汽 spa, 就 可以吃上 q 弹有劲,鲜美多汁滑嫩的鸡肉,吃完底下还有一锅加了五指毛桃炖的鸡汤,这锅汤吸饱了鸡油的精华,鲜甜又暖胃。干喽, 晚上的宵夜就到本地人常去的平亮,正吃粥底火锅牛肉涮下锅后,我们才知道地道吃法,要先涮海鲜再涮肉。不过牛肉三秒嫩五秒鲜,我们随便涮涮也是滑嫩嫩的好吃。猪杂很新鲜,但是主播可能解锁方式不对,除了猪肝都嚼不动。 最后来根灵魂油条,裹上滑溜的米浆,再喝上一口粥底,别提有多鲜了。第二天睡到自然醒,去了一家老酒楼吃粤式早茶, 跟着阿公阿婆有样学样,点了几样小茶点,喝茶看新闻。先来一口主播走哪都必点的蒸虾饺开开胃,再来一口他们的特色菠萝柚子包,是有被惊艳到的好吃程度,柚子酱里还有肉松,不甜腻,层次丰富,让主播直接开启今日份的吃吃喝喝贪吃模式。早茶出来就去买了份生滚猪肝牛肉粥, 你是真不把碗当外人啊,这肉要放这么多吗?大意了大意了!本以为是一小锅的亏,只点了一份,先把油条泡上,再慢慢喝粥吃肉。猪肝切的大片,蛋很嫩,吃一口美好的早晨就这样心满意足了。喝完粥就去吃了现烤的咖啡蛋挞,皮酥的,拿起来就不停掉渣, 大心像布丁一样软乎嫩,滑到嘴里直接就化开了。早就听说本地人招待外地朋友的第一餐就是来吃鱼生,出门在外,来都来了,自己招待自己吃,毛起 傲气,祝你们捞的风生水起!谢谢,配料丰富,仪式感足,鱼生到嘴里会有一股淡淡的甜味,口感很有韧劲,真的打开了味蕾新世界的大门。下午我们又赶稀奇去喝了家蝎子炖的乌鸡汤,乌鸡的香浓中能喝到党参的草本甘甜味汤替大家喝了,蝎子就留给你们吃吧,快来张嘴。 喝完汤,两个人又去分着吃了一碗酸辣牛肉窝蛋煲仔饭,米饭里都是辣味的咸香,碗底的锅巴还是脆脆的,油润度也刚刚好。来顺德嘴巴真的停不下来,这碗铺满大块香甜芒果的双皮奶和铺满芋泥的双皮奶都吃了。晚上回广州的路上路过这家肠粉店,吃了被网友封的国宴肠粉,只加花生油和酱就可以。 我的妈耶,真的好大一份,筷子一夹,颤颤微微厚实的像个牛肉小枕头,是很有口感的,实在肠粉灵宝,多谢顺德没白,期待下次还来。第三,小烧鸡,广东的漂亮老野饭,四十八一只的小烧鸡, 𫪈 路边嘅一间小店,门口全是人,真系劲夸张,全是人,老板说没位置了,坐这个位置也是坐上临时飞机位了。 一个杂鱼,两只烧鸡,一个冬菇,焖咗人。诶,冇错冇错,呢三边个自己整嘅?佢系 五十八个头,有五百八个大婆。夸张。假比啊假比啊吧,不会这样。你们第一次来吗?第一次来,我是第一次来,好多人的进来。对啊,太夸张了。那烧鸡好吃吗?烧鸡好吃啊,我看四十八一只,我点了两只, 谢谢谢谢。没事没事,份量太大了,隔壁桌的没空玩, 要不要尝一尝?够了够了够了,太客气了,这 青菜炒的好有锅气,一路又嫩, 带个爪子这个下一个全这个我觉得很饱了很饱了。好啊好啊,没长大的金边奴隶 整一点焖的巨软糯,筷子吃轻松脱骨。这个焖的好辣,这回咬口的咬点焦焦的。 四十八这个味道的烧鸡还要砸自行车 看一下下午 太巧了,碰上了粉丝的奶奶生日还有蛋糕吃,祝一下这位奶奶生日快乐。买单是两百三十五,这家的味道跟性价比真的拉满了。

