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来,姐妹们,不掐指尖,不捏指肚,正确手法,食指垂直向下,用大拇指指尖掐食指指关节,或者往上面一点都行,这个时候大拇指一定要打弯啊!姐妹们。来,食指垂直向下,把面皮立起来,大拇指掐到面,右手就不要动了, 伸出左手食指往前推,右手食指往回拉,拉回来之后,姐妹们,来,咱掐里边这个角, 把里面这个角给它掐薄来,在那看,外面褶子在外边,里面呢,就不会有面疙瘩。来,左手食指推,右手食指往回拉,还是掐里面这个角,不要掐外面啊。来, 左手食指推,右手食指拉,大拇指尖掐,左手食指推,右手食指拉,大拇指尖掐,从头到尾都是这样掐的啊! 来,有的姐妹说不会推送褶。来,不会推送褶的姐妹们看过来,伸出左手食指直接贴到面上,你往前一推,这个褶子又出来了。右手食指往回拉,拉的过程当中包着转动起来, 转动到食指垂直向下,大拇指尖在卡住。来,伸出左手食指直接贴到面上,你往前一推,这个褶子就出来了。右手食指往回拉,拉的过程当中包着转动起来,转动到食指垂直向下,大拇指尖在掐, 左手食指推,右手食指往回拉。你推送的面越多,褶子就越粗, 你推送的面越少,褶子就越细,所以说咱在推送的时候一定要推送均匀,这样的话褶子就均匀。来,姐妹们,咱来看食指伸下去的长度,就是啊,褶子的长度,不要掐指尖,掐指尖,褶子又短又浅,食指呢尽可能往下伸,这样的话褶子又长又好看。 来,左手推,右手拉,大拇指间掐,咱们在掐褶的过程当中,姐妹们大拇指全程都是保持不动,大拇指的作用就是掐褶的, 左手推,右手拉大拇指间掐来拉回来掐住,最后一个给他拉回来掐住,这样的话咱一圈的褶子就掐好了。掐好之后,哎,把这些褶子呢,给它稍微往上提一下,提起来根根立体,根根清晰,更加好看是不是? 来,把最后一个指和第一个指给它衔接住来,下面姐妹们该收口了,收口的时候怎么收 来?用大拇指指尖搓食指尖或者搓侧边都是可以的啊。来,大拇指站里,食指站外,边搓,边提边搓边提, 食指在外搓,大拇指在里边搓,食指在外搓,大拇指在里边搓,边搓边起,小口子,越来越小,越来越小。


今天我来教大家怎样的去擀皮呢?捏我们的一个包子,首先我们拿到一个面团,我们先用我们的一个手掌先把它压一下,压一下的话我们再用我们的一个擀面杖,就是擀面杖的话我们就用我们这个一个手掌来推,就是这样子一进一出的,然后我们这个手的话就转动我们手上的一个面皮, 呃,做包子的话一般都是中间厚,呃,边缘的话都是薄的,我们把它擀圆擀到那么大,是吧?然后我们再放上我们要包的一个馅料, 现在的话,呃,一开始如果是新手的话可以不要先放那么多,然后再用我们的一个手指来捏我们的一个大拇指在里面,然后我们的一个这个食指的话是在外面的,这个手法才是对的。然后就这样子, 然后我们再转转一下, 如果你按照这种 捏法的话,一般你多捏几次的话,其实他是可以捏漂亮的,我一开始学的话其实也是捏的不好看,就是这样子慢慢的,然后最后面的话就是收口,一个好看的一个包子就捏好了。

来,姐妹们,不要掐指尖,不要捏指肚,来,正贴说话,食指垂直向下,用咱大拇指指尖掐食指关节或者往上面一点都行,掐的时候呢,一定要注意细节,这个大拇指是要打弯的啊, 刚开始可能姐妹在掐的时候大拇指不会打弯,这个很正常,多练习几次他就会打弯了。来,食指垂直向下,把面掐住,之后来右手就不要动了,在这里等着。 来,伸出左手食指往前推,右手食指往回拉,拉回来之后,姐妹来,咱看这个时候,里边一个角,外边一个角。姐妹咱记好了啊, 掐里边这个角不要掐外面,叫掐里不掐外啊,里边这个角给他掐薄。来,咱看外面,舌子在外边, 你看里边也没有面疙瘩。所以说姐妹教,掐里不掐外,一定要记好这五个字,以后咱包子包子就不会出现面疙瘩。来,右手保持不动,左手食指推,右手食指往回拉,还是里边一个角,外边一个角,掐里不掐外啊, 左手食指推,右手食指往回拉,大拇指前掐,左手食指推,右手食指拉大拇指前掐。来,姐妹们推送褶,我让大家看一下怎么去推送的,伸出左手食指,看到没? 直接贴到这个面上,往前一推褶子就出来了。右手食指往回拉,拉的过程当中包指转动起来,转动到食指垂直向下,然后再掐住 左手食指,看到没?往前,一切到这个面上,然后往前推,右手食指往回拉,拉的过程当中包指转动起来,转动到食指垂直向下,再掐, 左手食指推,右手食指往回拉,大拇指尖掐。你推送的面越多,褶子就越粗,你推送的面越少,褶子就越细。所以说,咱在推送的时候一定要推送均匀,这样的话褶子就均匀。 来,咱再看食指伸下去的长度,就是褶折的长度,不要掐指尖,掐指尖,褶折又短又卷,食指呢,尽可能往下伸,这样的话褶折又长又好看。 来,左手食指推,右手食指拉,大拇指前掐,左手推,右手拉,大拇指前掐,全程都是这个动作啊。左手推,右手拉,大拇指前掐,左手推,右手拉,大拇指前掐, 左手推,右手拉,大面前掐。来,拉回来,掐住,最后一个来,拉回来,给他掐住,这样的话,在平行的褶子就掐好了。掐好之后来姐妹们 把这些褶子呢给他往上提,往上提,提起来之后呢,这些褶子更加立体,更加清晰。姐妹们,来来看,是不是来, 最后一个折在这,第一个折在这,把最后一个折和第一个折给它衔接住。哎,给它衔接住,衔接住之后,姐妹们来,下面该收口了,收口的时候怎么收?来,用大拇指指尖戳食指指尖或者戳侧边都是可以的啊。来,大拇指在里,食指在外 边搓,边提边搓边提。食指在外搓,大拇指在里边搓,边搓边提。 小口子越来越小,越来越小,越来越小,越来越小。姐妹们,来,让看好看不好看?姐妹们,如果说姐妹们感觉好看的话,来,在评论区打个好看好不好?姐妹们,在评论区打个好看啊,来。

姐妹们,一定要把这个馅给它压实磨平,那么咱在包的时候,这个馅他他不会乱跑,这个馅他才能听话,咱包出来的包子才饱满啊。来, 不要掐指尖,掐指尖的话,褶子又短又浅,也不要捏指肚啊,捏指肚的话,褶子全部是歪的,并且面还容易断 来。正确手法,食指垂直向下,用咱大拇指指尖掐食指关节或者往上面一点都行,掐的时候呢,注意细节,大拇指要打弯的,全程大拇指都是打弯的。来,食指垂直向下,把面皮立起来, 然后大拇指在里边掐着面,看到没掐住。之后来这个时候右手就不要动了, 看手法啊,姐妹们,伸出左手食指往前推,右手食指往回拉,拉回来之后,姐妹大家看, 这个时候,里边一个角,外边一个角,姐妹们,咱记好了啊,掐里边这个角啊,把里边这个角给它掐薄,看到没?然后你再看 褶子在外边,里边就不会有面疙瘩,这一步叫掐里不掐外。姐妹们,咱可以记好这五个字,记好这五个字,以后就不会出现面疙瘩了啊。来,左手食指往前推,右手食指往回拉,还是掐里不掐外啊?姐妹们, 左手食指推,右手食指往回拉,大拇指尖掐,左手食指推,右手食指往回拉,大拇指尖掐来。有的姐妹说他不会推送褶,不会推送褶的看过来啊,姐妹们,伸出左手食指, 看到没?贴到这个面上,往前一推,褶子就出来了,然后右手食指往回拉,拉的过程当中,包子是转动起来的,转动到食指垂直向下,大拇指尖再掐住 来,伸出左手食指直接贴到面上,你往前一推,这个褶子就出来了。右手食指往回拉,拉的过程当中包子转动起来,转动到食指垂直向下, 然后再掐,左手食指往前推,右手食指拉大拇指间掐。你推送的面越多,褶子就越粗, 你推送的面越少,褶子越细。所以说咱在推送的时候,一定要推送均匀,这样的话,褶子就均匀。左手推,右手拉大拇指前掐。咱们在掐的过程当中,这个右手大拇指全程都是保持不动。大拇指的作用就是掐褶的。 来,咱再看食指伸下去的长度,就是褶子的长度,不要掐指尖,掐指尖褶子又短又全,食指尽可能往下伸,这样的话,褶子又长又好看。 来,接着往下掐,左手食指推,右手食指拉大拇指前掐,左手推,右手拉,大拇指前掐, 来,左手推,右手拉,大拇指,最后一个来拉回来给他掐住,这样的话,一圈的褶子咱就掐好了。掐好之后来,姐妹们把这些褶子给它稍微往上拉,稍微往上提,这样的话呢,褶子更加立体,更加清晰,更加好看,对不对? 来,把最后一个褶和第一个褶给它衔接住,衔接住之后,姐妹们你看这一圈的褶子咱就打好了。打好之后,下面姐妹们该收口了。收口的时候用大拇指指尖搓食指指尖或者搓侧边都可以,根据您自己的习惯,你喜欢搓侧边也可以,搓指尖也行。 来,大拇指在里,食指在外边搓,边提,边搓边提,食指在外搓,大拇指在里边搓,小口子越来越小,越来越小,越来越小, 哎,这个小口子就搓好了。搓好之后,如果说你包的是肉包子,汤汁比较多,还可以把这个口子直接给他捏住, 捏住之后来给他搓,给他搓,把这多余的面给他搓掉,这样的话也非常好。看。来姐妹们感觉好看不?好看?好看的话姐妹们来咱们评论区打个好看好不好?姐妹们咱打个好看啊。
