优鱼怎炒好吃

为什么你炒的鱿鱼炒着炒着就老了，嚼不动，而且腥味比较重，炒出来不好吃，那是你没有注意以下几点，今天就给大家分享一个炒鱿鱼的小技巧，这样炒出来的鱿鱼又脆又嫩，非常的鲜美。下面跟着我的视频一起来看一看怎么做的吧。 先往盆中加入清水，把鱿鱼处理一下，先用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，然后再把里面的内脏都取出来。鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，营养价值也是非常的丰富。 内脏撕下来后，再把中间的软骨去掉，再把鱿鱼的牙也取出来。鱿鱼的眼睛也取出来，我们最好在水里面处理， 因为眼睛里有墨汁，要不然会喷到到处都是。再把鱿鱼外面这层皮也撕掉，这些都是腥味的来源，所以我们要把它处理干净，最后看一下像这个样子就可以了， 由于需上面这层膜也要撕下来，这些都是腥味比较重的东西，最后看一下像这样就可以了。全部处理完以后，咱们再用清水把它清洗一遍， 清洗干净后控水捞出，控干水分后放在案板上，先把鱿鱼的尾巴切下来， 然后从中间切开，一分为二，这样切花刀的时候比较方便。从鱿鱼的一角开始切，斜刀四十五度切下去，切到三分之两处，不要切断。刀工不好的朋友可以慢慢的切， 切好后再反过来用直刀来切，也是切到三分之两处，不要切断， 切好后再改刀，切成两指左右宽度的小块就可以了，照我这个方法切，你也能切出好看的鱿鱼卷了。鱿鱼须我们直接给它切开就可以， 然后再切成小段，鱿鱼的尾巴改刀切成条，全部切好后先装入盘中备用。 接下来准备适量的青椒，改刀切成条，切好后装 装入碗中备用。再准备半个红椒也切成条，半个洋葱也切成条，切好后和青红椒放在一起，再准备几瓣的大蒜切成片， 一小块的生姜切片，姜蒜切好后装入盘中备用。 接下来锅中烧上水，水烧开后放入少许的姜片和料酒，然后把切好的鱿鱼放入锅中， 这里切记不能凉水下锅，容易把鱿鱼煮老了。烫鱿鱼的时间也很关键，焯水时间十五秒钟左右就可以了，煮的时间长了就会嚼不动了，烫十五秒钟后用漏勺控水捞出， 另起锅加少许的食用油，油热以后把姜蒜放进来翻炒，炒出他们的香味， 炒香后再把青红椒和洋葱放进来翻炒一分钟。朋友们，视频都看到这里了，制作视频不易，如果你觉得我的视频对你有帮助的话，麻烦伸出您发财的小手，给我点个赞吧！您的每一个点赞和留言都是我前进的动力，感谢大家的支持和鼓励！ 配菜炒至断生以后，再把鱿鱼放进来，然后稍微的给它翻炒几下， 炒匀后下面开始调味，加入一小勺的食盐，少许的胡椒粉，一点点的老抽上色，加入少许的蚝油提鲜，别的调料就不 需要放了。然后开大火快速的翻炒均匀，切记这里炒的时间一定不能太长，要不然就容易炒老了。喜欢吃辣的朋友可以加入少许的辣椒油，再次翻炒个五六七八下就可以出锅了， 装入盘中就可以美美的享用了。这样一道非常好吃的爆炒鱿鱼就做好了， 由于你像我这样炒，吃起来绝对的鲜香脆爽，而且一点腥味儿都没有。有喜欢的朋友可以收藏起来试试。今天的视频就分享到这里，我们下期再见。