蒜苗这个清香味很足,再配上这个大肠,油乎乎的,特别的香,你看嘛,咱今天呢,咱做一个什么呢?做一个炒大肠,长这个青蒜苗炒这个大肠,这个季节呢,蒜苗下来了,这是属于一种食令菜,最提味,蘸上蒜苗炒这个肥肠, 看嘛,特别的香。这个大肠呢,你买生大肠自己卤也行,但是呢,我建议你买人家的那种熟大肠,买过之后呢,到家了,如果不烂的情况下,你得回回锅,回锅的时候蘸点葱姜,蘸点辣椒子去去它的异味。我这个大肠呢,也是买人家卤好的。好吧,开始咱取其中一段 这个大肠呢,先给他改改刀,本身这个大肠呢,他就是卤过,是有味的,咱炒的时候呢,盐味一定要少,咱来点马蹄葱,按我这个法,不光能炒大肠,还能炒猪头肉是吧?来,你看嘛,热锅凉油锅滑透,来几个花椒粒,大葱辣椒段来下入大肠, 大肠你看么,稍微的爆爆它炒这个炒菜,你看么,就得一气呵成。爆香之后,咱接着就下入红椒,提色的下入蒜苗,大火猛炒,六个火煸醋,来老抽,来点生抽来盐,味精跟鸡精, 黑胡椒来点白胡椒,来点花椒油,最后,哎呦,最多是四五十秒,知道吧,因为它都是熟的,蒜苗见一点就熟好了,出锅。咦,蒜苗炒肥肠,哎呦,你别看这泡米饭还是吃馒头都下饭的,很 一点脏气味没有。这个大肠呢,你就按我这个法做就管了,马上就临近春节了,你搁家里呢,也是你大显身手的时刻到了,买一骨节肥肠又不要多配点蒜苗,配点青红椒,炸点木耳也行,你这样一炒,把锅气味炒出来之后,你溜点点醋,溜醋的目的呢?就是解腻的,因为它这个油大,对吧? 来,好菜就是配好酒,真正的莲花全粮食酒。嗯,蒜苗这个清香味很足,再配上这个大肠,油乎乎的特别的香。好,下课吧。
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今天我给大家炒个肥肠,平时呢,大家炒肥肠都好让大葱炒葱爆肥肠,但是咱当地的蒜苗下来了,今天我用蒜苗子给大家炒个肥肠,蒜苗炒肥肠, 这个草肥肠的前提呢,肥肠很重要,最好买生肥肠自己卤,千万不要买那水发的肥肠,那个肥肠不管吃,这个肥肠是我自己卤的啊,罐罐肥肠倒出来,咱把蒜苗改下刀, 再切点青红椒块,起锅烧油底油烧来炸点蒜面啊,炒动物内脏的东西一定少不了,蒜,橄榄油丝来一点, 现在把它卤过的肥肠倒进去, 我这个贵味肥肠是卤过的,直接空嘴就能吃了,所以说不要一个劲煸了,稍微煸炒一下就行,可以点一点料酒, 酱油,生抽、老抽都不要放。我这个肥肠入过呢,也在汤中,所以说汤再也不要放了。这个肥肠煸炒过之后,再下点蒜苗,青红椒块倒进去, 少来一点盐,盐一定要少来啊,因为这个肥肠都带口的,点一点胡椒粉,味精、鸡精也都不要放上,因为这个肥肠都很卤。好的,不要再加这么多佐料, 蒜苗一拦刀就起火了,不要炒肥大蒜苗炒肥肠,制作完成, 这小季节,咱当这小蒜苗子一补喽,这小菜绝对拉残,关注我,让做菜更简单玩火!


我的下酒菜,来个干煸肥肠,一口一个,外脆里嫩,袋装的非常超好。水下锅小火煸微焦,下姜蒜末炒香,下一把花椒炒匀,下入多多干辣椒炒出香味。来一勺老干妈雨露均沾了白糖鸡精各一勺, 口感更丰富。下蒜苗翻炒片刻就撒住白芝麻,美美出锅了,脆脆的香香的,超下饭,根本停不下来。

为什么你做的大肠又硬又香?学会我这一招,做的大肠香嫩软烂。焯好水的大肠切块, 锅热下油,下干辣椒、蒜片,油热下入肥肠,大火炒到表面微黄,辣椒粉来点倒生抽,老抽,耗油,料酒去腥。大火继续翻炒,开始下配菜,青红辣椒来也加点糖,更鲜美。来点盐 精、味精,蒜苗少许,淋点锅边醋,香喷喷的肥肠就做好了,配米饭能吃两碗。按照这个步骤,新手也能一次成功,赶紧收藏起来试试,不好吃你来找我。

真没想到干锅肥肠这样做,既简单又超好吃!猪大肠冷水下锅,放葱姜料酒去腥,烧开后打去浮沫,再放点老抽上色,煮二十分钟捞出来再切成小块,油热下入肥肠煸炒至表面焦黄,盛出备用。 另起锅,葱姜蒜、干辣椒,一勺豆瓣酱一起炒香,倒入肥肠,放鸡精、十三香、生抽、蚝油、青红辣椒配色,开大火翻炒入味,最后撒上蒜苗翻炒几下出锅。这样做的干锅非常香辣入味,好吃又下饭,赶紧收藏做起来吧!

蒜苗炒大肠,洗好的大肠放点盐,生抽,姜丝,一点大蒜子末,一点切好的泡椒,蚝油,一点米酒,生粉,用我洗干净的左手抓两下, 倒入漏勺中沥干水分。蒜苗切成一段一段切好了之后放入碗中备用。再切一点红辣椒切碎,吃辣的可以切一点小米椒 放入碗中备用。起锅烧点油,倒入蒜苗,红辣椒倒下去, 辣椒里面放点盐,炒一分钟左右,把蒜苗辣椒炒至断生,炒好了之后装起备用。起锅再次烧油,油温烧至三百六十度,倒入肥肠搅动一下,倒入蒜苗和辣 翻炒两下,放一点鸡精,再放一点老抽,翻炒十八秒。 好,可以了,出锅。每次都在用心的教做菜,能否给我一个小红心鼓励,谢谢!