睢宁香酥鸡做法

暗饭一绝， 如果你有一个坏心情， 早很晚清 粉丝点菜选音箱书籍大啤酒。嗯嗯， 真好下饭啊，特别这个汁，简直拌饭一绝，最后一口了，真的很好吃，一定要配这个香肠是灵魂。

我今年五十六了，从年轻的时候就开始干了，现在已经干了二十二年了，最早是在南门小学旁边卖的，几经转折现在搬到了这里。城南的小孩都是从小学开始吃咱家香酥鸡的， 到现在很多都已经结婚了，哎！现在带小孩来吃香酥鸡，可以说是森林特色小吃，到外地你都吃不到。咱家香酥鸡是用鸡肉裹着淀粉炸好，倒入秘制 酱料拌匀卷煎饼，是最地道的吃法。现在我们年纪大了，带着小孙子做点香酥鸡打发时间，就冲着很多小孩过年过节都来找咱家店，为了吃一口小时候的味道，我们也会一直做下去，把森林传统的小吃传承下去。

今天中午做的， 切成一对用筷子大小 饮料的不都没了， 这样粘稠粘稠的。

老赵孙宁，小吃界传奇人物，香酥鸡界战斗机刷到这条视频，不是孙宁本地的朋友请先回避一下。 话说二十多年前，老赵把从上海学到的手艺带回到了家乡，后根据客户意见不断改进古今，研制出适合虽宁人的口味和多种吃法，口味由原先偏甜改为偏咸辣， 鸡柳香酥可口，蘸酱香气浓郁，浇在米饭上，或卷在馒头或煎饼里，既解馋又管饱。而吃过杯装的，估计孩子的孩子都有了。你是那个老赵眼里的小乖乖吗？

跟你有家开了二十多年的香酥鸡，是无数学子们的回忆，兄弟三人子成副业，将香酥鸡带到了森林的大街小巷， 香酥可口的鸡柳在热油中翻滚，祖传的蘸酱，香气浓郁，浇在米饭上，卷在馒头或者煎饼里，一口下去，口味咸辣可口。在早些人间更是有过杯装，那时候最期待的就是上学时靠着一杯香酥鸡填饱肚子的日子。

我们楼下烧烤卖的最多的菜就是这个菜啊，超级好吃啊，你们可以看一下，很好吃的。嗯， 好好吃啊，满口化渣的感觉，非常香酥，超级简单，有手就会。来看一下，这个是烧饼啊，鸡翅中 椒麻香酥鸡，来看一下，这个鸡巨简单啊，来腌制鸡的方式就用这个小黄鱼腌料，我之前给你们介绍过啊，这是一斤二两的鸡，适重啊，什么都不用放，葱姜啊，料酒啊都不用给，你就给个三勺小黄鱼腌料就行了。 就是网上有这个小网红小黄鱼，你听说过吧，这个东西放完之后它自带去腥效果，你就把它一捏捏均匀就行了，它里面的味全调好了，咸鲜带微微甜，香度也可以，辣度也可以，就是很柔和的感觉啊。 小黄鱼前几年还是比较流行的，但是这个鸡用这个方法腌，包括腌牛蛙也可以用这个方法腌，我今天教过你们啊，这个脆皮牛蛙也很在线。好了，就这感觉啊， 浅浅的腌一层就行了，然后腌鸡味，我们需要腌制他最少半小时以上，然后再来拍粉去炸它，这个菜超级香，酥脆，很有特色，我可以学一下它为什么叫香酥鸡呢？就是因为它香酥，但是很多人做不到香酥，因为粉用错了，用什么粉去拍它，它才能达到香酥。来，这个粉 等我来教你们啊，这个粉该怎么拍怎么砸，很多细节的，要不然他输不了的，来看一下。首先第一个，你先把这个粉给它拍上去，先抓一下，这只是徒步抓第一道啊，我们还要再抓两次粉 好了好，这个时候我们在拍粉之前我们喷点水把它再湿润湿润，再翻翻， 哎，然后再拍一道粉， 轻轻的拍，就是让他这个上面有层壳， 好，再翻再翻再冲，这是有技巧的，这个菜你们可以学习啊，巨香酥啊，好，再拍，轻轻的抖，哎，别把这个壳子抖掉了， 就跟那个外面炸鸡翅那个酥林性质是一样的啊，哎，这种感觉好，这个时候我们来炸，油温七成下，这个鸡啊，看到没下去就开始放炮，油温不要太高，分开的一次下。 对，就这样转着炸， 小火慢慢的炸，把它炸个三分钟左右吧，给它炸熟啊，这个鸡快炸好了，来看下这个配料啊， 这是一个面包糠，白色的，直接锅里生炒的，不要放油，辣椒碎，孜然麻辣鲜啊，就这几个搭配在一起，用这个这个非常酥的，吃起来嘎嘣响的，也带有味的，它也带盐味的，非常带丝啊，用这个烧饼去搭配它，双重香酥啊，好，把这个鸡炸熟了，来看一下， 这感觉是不是很哇塞，像那种酥林的感觉，摸着就很脆啊，好，我们把它倒来给它炒啊， 锅里面少放一点底油，先把这个辣椒炒香，这个辣椒是微辣的啊，好，关火，烤香就关火啊，一定要关火啊，这个点把这个鸡给捞进去， 锅巴捞进去，然后这个粉嘞撒一半进去，先把它炒出来，好再捞给我捞匀 鱿鱼瓣撒料用啊，先把它拌匀，这种感觉， 把我们的装盘撒这个料啊，我们楼下卖的最好的一个烧烤菜就是这个菜啊，这个菜超级顶啊。

啊啊啊。