会流行的糖心酱鸡蛋配米饭配面条都非常好吃,让人完全停不下来。这种鸡蛋被称为全世界最好吃的鸡蛋,所以外网也叫它上瘾蛋。做这个糖心蛋一定要用可生食鸡蛋,它一个的重量在四十五克到五十克左右,鸡蛋一定要沸水下锅, 这样能更好的控制时间,计时六分钟,不能多不能少,并且这个鸡蛋一定得是常温的鸡蛋,他碰到开水才不会直接炸开。时间到了,我们把蛋捞出来直接过凉水。接下来就是非常硬核的剥糖心蛋, 如果有冰水当然更好,没有冰水就可以用流水的方法让鸡蛋内部完全停止升温,并且因为热胀冷缩的原因,这个鸡蛋也会变得非常好剥。剥糖心蛋一定只能从头和尾开始先碰, 然后慢慢的敲碎整个蛋壳,他这样头就会自己开花,这个时候再沿着他的裂纹一点一点的把蛋壳剥下来,摸着鸡蛋的中间还是软软的,但蛋白已经完全凝固。如果你实在还是不好剥,有个更好的方法,就是直接来水里面剥, 大蒜切碎,洋葱切碎,再来点小米辣和葱花。接下来就是我这个超级好吃的腌料,我给大家找的就是顶级简单又非常好吃的小白配方,最后下入鸡蛋,让鸡蛋完全淹没在酱汁中。 处理好的鸡蛋我们放在冰箱里冷藏隔夜,第二天就可以吃了。这种鸡蛋被称为全世界最好吃的鸡蛋,所以外网也叫它上瘾蛋, 无论是配米饭还是配面条,都是神仙搭配零失败的糖心酱鸡蛋,但越吃越上瘾,欲罢不能。我是蔡成,让你在家烹饪更简单。
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糖心蛋两天破了一百五十万的播放量,大家问的最多的就是如何剥出一颗完整的糖心蛋,我的方法是蛋凉水浸泡五分钟以后,均匀的轻轻的磕一遍,磕出这种小小的裂纹,先剥开一点,然后把这个膜揭掉, 用这个凉水冲这个蛋壳跟蛋中间,哎哎哎哎哎,这样一边冲一边剥,就能可以剥出一颗很完整的糖心蛋,是不是很简单?

姐妹们,你们做这个糖鸡蛋是不是也像这样打入锅里全部散开了,全部是蛋花。今天教大家一个新的办法,把烧开的开水放在鸡蛋上面浸泡一分钟,然后再轻轻的 浮着水面打入鸡蛋,你看这样的蛋花一点都不散花,是不是很成功?喜欢吃的宝子们赶紧动手做起来吧!


一直很喜欢拉面店里的糖心蛋,今天复刻一个轻卡版,口感几乎一模一样。首先我们来做酱汁,放大蒜,洋葱、葱花、白芝麻,然后酱油、清水、零卡糖的比例分别是三比四比一,这个比例绝对不会错。锅烧开水,鸡蛋缓缓下锅,鸡蛋一定要用这种可生食鸡蛋,黄天鹅加这个蛋,香很浓,一点也不行,白水煮蒸 都很香。下锅后转中小火,就是这种微微沸腾的状态,计时六到七分钟,煮好后倒在冰水里降温。因为黄天鹅这个蛋不含沙门湿菌,糖心蛋也可以放心吃,给他们包好,放在酱汁里冷藏腌制一碗。这个糖心蛋吃起来一点都不输店里的,真的超赞!

超过一千万人看了我煮的溏心蛋,感谢大家的喜欢。也有很多人认为六分钟煮不出糖心蛋,今天我用一张图告诉你们鸡蛋究竟该煮几分钟。我在每个鸡蛋上标上需要煮的时间, 倒一锅开水,水开之后把火调到外圈,有一点点火,水里加一勺盐和白醋,确保锅里的水在九十度左右,不要完全沸腾。把鸡蛋轻轻的放进去,顺时针搅动几圈。接下来的视频我不做其他剪辑,只做加速处理。 每两分钟捞出一颗鸡蛋,总共六颗,十二分钟。我家的鸡蛋都是五十五克左右比较大的鸡蛋,大家可以根据自己家里的鸡蛋大小和灶头的火力调整烹煮的时间。但 一定要记住,如果要做溏心蛋,建议使用无菌鸡蛋。鸡蛋捞出以后马上投入冰水里静置半小时左右到彻底放凉。两分钟的鸡蛋蛋白刚开始 固,基本无法播出。四分钟的鸡蛋类似水波蛋,但不建议这么做,因为很难剥。六分钟的鸡蛋已经非常容易剥了。带你们看一下切面时间越久,蛋黄凝固的就越好,我最喜欢的就是六分钟的完全糖晶蛋,两分钟、四分钟,六分钟,八分钟, 十分钟,十二分钟。现在你知道鸡蛋应该煮多久了吧?我是大头,教你简单做菜,保持可爱!

这糖心卤蛋呢,很多朋友们说一看就会,一做就废,今天教大家一个百分之百成功的方法 做糖心蛋。我们要用新鲜的鸡蛋或无菌蛋,把鸡蛋放入高压锅中,加入三分之二的清水, 放入少许白醋还有食用盐,开大火煮上气,上气计时两分三十秒,转中小火,时间到马上关火冲水,直至冷却。 冷却后打开盖子继续冲水,直至鸡蛋冷却,这样我们的溏心蛋就做好了,记得点赞关注哟!

注意,看了,百分之九十九的人在家煮荷包蛋,都是直接下锅的,蛋白也散了,汤也变得浑浊,很难看。那么今天我就把圆溜溜光秃秃的糖心蛋的做法呢,分享给大家。首先准备几个我家公鸡下的蛋,再准备一个小碟子, 重点来了哦,不要直接把这个鸡蛋呢打到锅里面去,我们在碟里面呢倒一点点的水,没过底部一点点就可以了。 再把鸡蛋轻轻打进去,然后锅里一次性多加点水,烧到锅里起绵密的小泡,大概水温八十度的时候就关火,往锅里再加一勺盐, 你不要小看这一勺盐哦,能够快速让我们这个蛋白凝固,是荷包蛋的不散的关键。接着等水面风平浪静的时候,我们贴着水面,把碗里面的鸡蛋轻轻从锅边滑进去, 你们看,这样放进去的鸡蛋,蛋白一点都不会散,全部放好后盖上盖焖三分钟,利用水的余温给鸡蛋定型。煮出来的荷包蛋不仅形状好看,而且没有浮沫和腥味,口感也非常嫩。 这个技巧呢,大家可以先收藏保存好,有空的时候呢可以试一下,当然也可以转发给你老公,让你老公做给你吃,辛苦一下大家了。 趁着这个时间,我们来调一个灵魂料汁,大碗里放点葱花,香菜还有紫菜。有条件的朋友们呢,可以放点虾皮,鲜味直接翻倍,再加少许的鸡精,一勺盐,口味重的可以来点生抽,最后淋一点点的香油,皆是咸口的。 我们来看看荷包蛋已经定型了,白白嫩嫩的特别诱人。我们盖上盖呢,开最小的火焖两分钟就可以了。如果说喜欢吃溏心蛋的,那就焖一分钟。那么有些人呢,喜欢吃纯熟的,那么多焖一到两分钟就可以了。 想要暖心甜头版的,碗里放两勺红糖,两片姜片,等一下直接用煮鸡蛋的原汤化开, 秋冬喝一碗,暖身又暖心。特别是女生不舒服那几天,可以经常煮来吃。这样做出来的荷包蛋蛋白紧致圆润, 咬开一口,蛋黄绵密不腥。家里有不喜欢吃蛋黄的小朋友,家长们都可以按照我这个方法去试试。最后记得关注王球,下期分享更多健康美食!

糖心蛋呀,最能吃出鸡蛋原本的蛋香味就最简单,但很多人关键一步就做错了,今天我来教一下大家怎么样正确的煎好糖心蛋。给大家发的鸡蛋呢,都是削骨清洗过的,很干净啊,直接用就行。锅中烧油,下鸡蛋,大火十五秒转小火十五秒,看到蛋白微微焦黄,这样就可以翻面了, 五四三二一好出锅,这个火候跟时间啊,非常重要,饭店和五秒必须要出锅,要不然这个蛋黄就凝固了。按照我这个方法煎出来的糖心蛋啊,各个蛋白焦脆,蛋黄爽滑, 吃一口,浓郁的淡香冲刺在口腔,你们也赶快来一份试试吧!