腌青桔话梅的腌制方法

年夜饭，大餐后，少不了这杯清酒。话梅柠檬茶，五分钟搞一大壶，酸甜解腻，句句句清爽。

小白，准备年夜饭啊，那么多大鱼大肉，你一定要智取，先把这个腌水果给咱们端上桌，简直就是邪修的解腻神器，回回光盘，而且你可以提前一晚做出来。第一道话梅小番茄，我们先把这个蒂摘掉，然后倒入一碗开水，静置个三五分钟，皮就完全爆开了。然后咱们给它放到冷水里面，给它轻轻一抿，这个皮 皮就掉了。然后咱们按照屏幕前的材料熬一碗话梅水，煮个三分钟就可以了。等它冷却以后，咱们倒入小番茄里，再倒入雪碧，直接放冰箱里冷藏两个小时以上。我是直接前一天晚上做好，第二天拿出来用的，装盘前你们可以再挤一点柠檬汁拌进去，我没有泡柠檬，是因为我怕它的苦涩味，这个真的老好吃了，你轻轻一抿，那个番茄就在你的嘴巴里爆开了，特别爽。第二道 百香果自苹果，咱们过年一定有很多吃不完的苹果，直接给它削皮切成小段，倒入百香果跟橙汁搅拌搅拌就行了。最后你上面可以 点缀一点什么东西，我是点缀的辣椒丝，这个三分钟的菜一点不差，你一个小时准备的菜真的贼爽口。第三道，青柠凤梨，这个真的比我小时候西红柿拌白糖的白月光还要白月光。凤梨或者菠萝切块，擦上小青柠，这个青柠擦的时候注意不要把这个白色的地方擦进去，这样会变得苦。 最后撒上一点白糖就行了，不要加蜂蜜，也不要加别的，就是白糖，只有白糖才对味，这样轻轻一摆盘就很好看，就很高级。这三道菜都可以前一天晚上做出来放到冰箱里冷藏，第二天那个口感老毙了，你就吃吧，绝对是光盘的存在，咱们懂的都懂，年夜饭最先光盘的绝对不是大鱼大肉，而是这种 很清爽的很解腻的菜。这个菠萝我真的做了无数遍了，很清爽，它外表裹着那种很清新的那种清柠的香气。这个百香果自水果，我今年夏天是一直在做的。嗯，脆脆的，非常爽口。看这晶莹剔透的话梅小番茄，连夜饭做这个也太好看了吧！ 哇，好好吃，就是你入口就是那种满满的话梅香，然后才是小番茄的那种酸甜，最后你才能吃到那个清柠的那种清爽。 赶紧去做这个作为粘叶菜的颜值不用多说了吧，而且它的寓意还好，你赶紧去做。嗯，真的在你的嘴巴里爆汁， biu biu 爆！好啦，今天到这里啦，祝大家吃开心，拜拜！

过年被七大姑八大姨追着要做法的清爽开胃腌水果分享给大家，酸甜脆爽，开胃解腻。凤梨切块，草莓切瓣，桃子选脆一点的口感更好。加入三个百香果，半个橙自己出汁， 加入十粒话梅翻拌均匀，再根据自己的口味加入零卡糖腌制一个小时。凤梨草莓的酸甜鲜爽，桃子清甜脆嫩开胃，梅子的回甘伴着热带综合果香爽口又解腻，好吃到停不下来。

过年大鱼大肉吃多了，推荐给大家两款腌水果，非常简单，解腻又好吃，酸酸甜甜的，非常解腻，刚好刮一刮肠道里面的油脂，维 c 拉满，美白又好吃哦。圣诞节剩了一个苹果，我们把它皮削掉， 然后把它削成一小片一小片的，这样更好腌入味。加入百香果，最好是这种黄皮的，它会比较甜一点，紫皮的会有点酸哦。 准备一个果冻橙，然后把汁水挤出来，也可以把果肉拌一点进去，免得浪费了。 最后加点蜂蜜拌一拌，然后盖上保鲜膜，放冰箱腌半个小时，就可以吃喽。苹果是我平时过年碰都不碰的水果，因为太常见了，但是加上这两样真的很神奇的味道，就很好吃，你们可以去试一下。 二种就是准备好一份凤梨，加入几颗话梅，几片青柠，这个是酸梅粉，加一点点，然后最后再加点蜜桃味的脉动，就是它虽然都是酸的，但是加蜜桃味的脉动，它又是甜的，腌制一下，酸酸甜甜还带点咸，刚好可以解菠萝的，它这个，呃，那个刺激性，你们可以去试一下，真的很神奇。

如果你是一个人，养一个老公，开一家店，那么你的生活大概就是这样的，春节放假是一天懒觉都没体验过。跑市场跑的老板我都会娶你。姐，充三十个鸡蛋吧，白毛浮绿水神经病。红岗锅今天多少钱了？五块，便宜了 七块九十七块九，卖完又跟姐唠上了，扭头这个男人都走出去八里地了。来，你给我称点莲子，没有芯的，这个要多少？给我称上两斤，男性人还有点，我等着让他给你打电话吧。啊，你让他给我打电话行了，那个多少钱了？现在卖四十五，这个四十行，我先把莲子拎回去，多了拎不了了， 一百是吧？啊，一百。春节刚过完，很多姐妹后台说大鱼大肉吃腻了，问有没有清爽，话不多说，新品话梅油干，潮汕人都拿它当小零食，先给油干都洗干净，这种小伙子最难洗。然后喊大牛帮我把油干都全部拍裂，可不能拍碎哦，这样果肉的清甜和回甘才能出来， 更容易入味。然后加上盐和油干充分拌匀，腌制五小时，盐能把油干的苦涩逼出来，同时让果肉更脆更爽口，正好腌制的功夫，抓紧做外卖单后台一直说出看慢，看的我脑瓜疼，手机里会员姐妹还在疯狂下一订单交给大牛处理了，说实话， 真的恨不得长八只手。腌制完都快天黑了，抓紧准备上黄冰糖、话梅、白砂糖和油干一起倒入锅里慢慢翻炒。话梅的咸酸能中和油干的色， 还能带出它的回甘。我潮汕的朋友说，他们从小吃完大餐就会来两颗肚，肚舒坦，嘴还清爽。说实话， 话梅油干我们一开始只是当个小零食上架试试，没想到这么多姐妹喜欢。一年前，我俩还是两个不想上班的打工人，但如今店里的两百多种配方和一百六十家门店，还有一群支持我的顾客朋友，一切都是当初不敢想的。我在这个行业第六年了，这一路我和大牛甜酸苦辣都尝过， 经历过食材浪费、配方翻车，顾客不稳定，既然都没有打垮我，先低头赚钱，再抬头做人。牛低头吃草，人低头赚钱。想要人前风光，就得人后吃苦。先穿袜子再穿鞋，先当孙子再当爷。

先把它清洗干净，多洗两遍，这可是个体力活，一边看剧在这里拍，这样拍到这里看到没有裂缝就可以了。 买多了，一下子买了六斤，我的天呐，太粗了， 拍完我可以进城打螺丝了，打完一盆又一盆，我觉得有点丑，好嫌弃。我已经全部打好了，我现在要加盐，加盐下去给他腌制个三个小时左右，这样他会把它表皮的一些酸涩味啊。把它腌制一下掉，但不要一下子加太多，加太多了怕又太咸了，到时候 太满了，我怕它掉出来。 我觉得应该可以的，让它腌个两三个小时再来。现在来准备糖水，我用的是老冰糖，我那些是六斤的油干，我准备的是两斤的老冰糖，然后一包话梅水，我就差不多这样子，我没有去说按什么比例，就觉得自己觉得差不多就可以了，放了以后把它装进罐子里。

看看我们花漫小院的柠檬话梅怎么腌的吧，把买回来的黄柠檬先洗洗干净，把柠檬先切片， 把柠檬的籽先去掉，防止腌的时候会苦。把弄好的柠檬放进罐里叠好， 放上一层酸酸甜甜的话梅， 加入一些适量的白糖，盖上盖子储存好就可以了。欢迎到花漫小院品尝哦！