牛马面包整形教程

今天我们来做颜值和口感都在线的牛马面包，加入六百克香雪金色吐司粉，水温三十五摄氏度左右。取一百六十克水活化酵母，将面粉投入面缸，投入酵母与两百克水搅打成型。室温或醒发箱二十八度，醒发四十五至五十分钟， 放入冷藏，第二天备用。配置煮面团干性材料配置湿性材料 材料搅拌约三分钟，加入种面搅拌至八成斤，加入三百五十克重惠海象乳汁、动物黄油， 慢速搅拌均匀，打至九点五成斤后出缸。面温控制在二十六到二十八度。醒发箱二十八摄氏度，醒发四十分钟，分割为七十克一个团圆松弛二十五分钟，长形为十二厘米长的圆柱形， 放入醒发箱，醒发至长十六厘米，宽六厘米，表面均匀刷上蛋液。烤箱上火两百一十度，底火一百八十度，烘烤十一分钟左右。 戈贝利奶酪两百克，奥夫蛋奶油四百克，旁反五十克，打发至略微硬挺，面包顶部放置为四美装饰。松松 马年牛板面包正式出炉，爱享祝您烤箱常亮，马年大吉！

一起来做牛马包吧，看看是不是挺可爱的。拿出烤好的面包，从中间切开，底部不要切透，留一点， 掰开合适的大小，挤上奶油，把奶油抹平，挤出去也没关系，清理干净就可以了。面包下面三分之一处都给它抹上奶油，用刮刀修平整 顶部也抹一点奶油，放进盒子里。拿出法彩的金丝肉松撒在它的头上，放上两个小杏仁，点上两点奶油， 沾上眼珠糖，用法彩的巧克力脆珠给它装两个鼻孔。哇哦，不错哟！

牛马面包教程来喽，我们把屏幕上除了油和盐的食以外的食材都放到桶里，波兰种呢，提前进行制作， 这是一个甜面团，正常操作就可以了哈，盐和黄油最后加揉出手套膜即可。 面团分成七十五克一个，给他擀开，底下扒薄，从上向下卷起，给他稍微的搓的长一点，放到烤盘里面。我一共是做了八个，醒发好之后呢，表面刷上牛奶 一百八十度二十分钟，烤好之后稍微晾凉，中间给它切割一下， 中间挤上特制的奶酪酱，给它加上上下呢，我们给他做出脸和头， 大致的涂抹一下，涂抹均匀，用到法彩的金丝肉松，取适量给他粘在头顶，做成一个头发。然后我们再来点两个小点，粘上糖珠做眼睛，做鼻子，上面扎两个孔哈，一会方便我们插耳朵， 我们的牛马面包就做好了，好吃又好玩，跟我一起做起来吧！

嗨大家，我是艾米丽尔，今天用个配音你们喜欢吗？明天就是大年初八了，那么我就祝大家开工大吉喽！最近这个牛马包太火，我必须安排给你们，想要面包好吃你就去给我用牛奶液种，虽然有点点麻烦，但是你别怕麻烦， 用了牛奶液种的面包能软的像棉花，而且是连续好几天都很软。打好的面团二十六度左右最好切六份滚圆松弛，这期间做个巧克力甘纳许，看屏幕操作吧， 冷藏降温。面团松弛好后就是整形，这次就是简单的橄榄形，有手就会，你们看视频， 整形完成了就是二发，要发的胖乎乎的， 发好了刷个鸡蛋液，烤箱一百八十度二十分钟，这款面包可以稍微上色重一点，这样看起来就更牛马一些。哎，这个时候已经很想吃了， 但是还要打奶油，巧克力奶油就是加入干奶油，打入裱花袋，白色奶油就是奶油和糖，打好装袋。 面包从中间切开，不切断，顶部两侧戳一下，待会插耳朵。你们准备好这些开始挤奶油，没手法，就是这样，挤两条，不要超出面包， 刮刀抹平，插入大杏仁就有耳朵了。巧克力奶油挤发型，他的发量比你们多吧， 眼睛的地方挤两滴，粘上眼睛下半部分，挤奶油随便抹抹，放巧克力片做鼻孔，这就完美复刻了。不是很潦草的样子，哈哈，但是种在每个角度看上去都很聪明。 忍不住了，我要吃一口，也太好吃了，他们好像一直在翻白眼，快去做来送给你的牛毛朋友喂。

马年到了，做款牛马专属面包，敬每一个勤恳搬砖的我来！倒入干湿原料进行打面，七成斤，加黄油，满筋出缸， 松弛二十分钟后分割面团一个一百克，揉圆，接着松弛半小时成型。注意成型稍微长一些，醒发至两倍大小。刷蛋液， 用炉烘烤，上火二百二，下火一百七，烤至十二分钟。面包晾凉后，从中间切开，挤上奶油，抹平 表面，再用奶油抹出马的小嘴巴子。巧克力奶油做头发， 再放上眼睛。糖果巴旦木做耳朵，巧克力做鼻子。 好了，配方都给你了，剩下的就看你的手艺了。记得交作业，不然我就顺着网线去你家吃面包。

啦啦啦啦啦啦啦啦啦。

牛马面包教程来喽！戴眼镜的牛马，不戴眼镜的牛马，请发好的面团排气，然后整形成长条状，看冯大师的手法相当专业，这样就整形好了。把牛马面包胚摆好盘， 放到醒发箱，再次醒发。醒发后的面团刷上一层蛋液，进烤炉烘烤，底火一百八十五，面火两百，烘烤二十分钟，出炉了记得震一下面包哦。烤好的面包从中间切开， 把奶油装进裱花袋里，然后从切口处挤奶油，再用抹刀抹平奶油一头，粘好融化后的巧克力， 然后挤上两小滴奶油，好粘巧克力，把纽扣型巧克力粘到奶油处，有大概那模样了。奶油调了一个颜色，开始给牛马挤头发了。点睛之笔，点好眼睛后再点上鼻子， 牛马面包就做好了。来一匹戴眼镜的牛马，像我们的凤会计，这个长得像我们的会计，走，我们去看看吧， 给你做了一个像你一样的牛马，哈哈哈，来这么对比，拿那个是吧，你拿着，你拿着看一下镜头， 你拿着看一下镜头，对比了，哈哈哈，像就是你，哈哈哈，把大家都逗笑了，希望看到视频的各位马年大发，哈哈哈。

一分钟鞋修牛马小面包，马年的氛围轻松拿捏超市买的小面包，中间割一刀，挤入奶油，用刮刀抹抹平杏仁当耳朵，蘸取融化的白巧克力，巧克力豆当鼻子，粘上眼睛， 巧克力奶油是头发，再来做个黄毛。

最近超火的牛马面包，吃了它，解决掉工作的所有不愉快。盆中加入高粉二五零克、全脂奶粉十五克、细砂糖三十克、耐高糖酵母三克、全蛋液五十克， 牛奶一百三十克。打面十五分钟左右出粗膜，加入盐三克，黄油三十克，再打五分钟左右出手套膜 至温二十五度左右，发酵四十五分钟，手指沾面粉戳动，缓慢回弹即可。面团平均分成六份，滚圆盖上塑料膜，松弛十五分钟。取一个面团擀成长条，翻面旋转九十度，上下往中间对折，然后再上下往中间收口，捏紧 收口，轻微滚动，收口朝下，放入烤盘三十二度发酵四十分钟左右。 盆中加入室温奶油，奶酪一百二十克，细砂糖十八克，用刮刀拌匀，加入淡奶油两百四十克，打到奶油硬挺，装入裱花袋备用。 面包从中间切开，挤上三条奶油酱，用刮刀刮平整，下面涂白，上面挤上巧克力奶油， 用量是五十克奶油跟五克可可粉，三克糖装饰一下耳朵、眼睛、鼻子，最后筛一点防潮糖粉就好了。新的一年，愿大家牛马面包吃下肚，工作生活顺又富！

马年就要吃牛马面包，简称曼波。首先准备法国的小面包，这么切上一刀，中间再挤上奶油插入提前准备剪好口的巴旦木，刮掉多余的奶油，再插上眼睛或者画上都行。马嘴粘上融化的白巧，再插上鼻孔，给马儿做上发型。做几匹马就可以做几个发型。 我用的是奶油和剩下的肉松，大家自己随意发挥就行，做太多加上腮红都行。牛马面包就做好了，干吃小面包会噎，但是这么吃刚刚好。 你的晚霞蘑菇。

小朋友们要开学了，我要做一个阳光彩虹小白马，除了黄油和盐都放到，剩下的都放到打面机里， 厚厚的膜的时候放黄油做成手套膜，这样就好了，先给他放掉了， 让他们睡会觉， 短短的样子。 给我介绍一下装饰用的刀，弄点油糖，还有我爱吃的巧克力豆， 一根头发 迷子彩虹手黑马完成了。看这个刀，这个太搞笑了。哈哈哈，我还怕马吃我。

今天来教大家做牛马面包、白马板，毕竟白马王子比棕马王子听起来更帅气一些。 开始吧！除黄油外的其他原材料放进打面缸，三档打面无干粉后转六档打面，面团底部不粘糕， 黄油换三档继续打面，黄油融入面团换六档，直到打出手套膜。把面团收拢滚圆，发酵至两倍大。发酵好后平均分成六份，收拢滚圆， 松弛二十分钟，松弛好后搓成长条形，全部搓好拿去发酵至一点五倍大。发酵好后刷一层蛋液，烤箱一百六十度，提前预热烤二十分钟左右出炉晾凉。拌奶油里加糖， 打发到一挺，装进裱花袋，留一点点奶油，加上可可粉拌匀备用。面包从中间切开，不要切断，中间挤满奶油，用刮刀抹平，整理干净。在面包的一头 粗矿的抹上薄薄的奶油当做胡子。另一头用可可奶油分两个方向挤出两缕当做头发，两颗巴旦木当做耳朵，再放上眼睛和鼻子就完成了。哇塞， 这也太可爱了吧！马年识马，万马奔腾，祝大家马年顺顺利利，健健康康！

hello 大家，全网爆火的牛马面包来了，丑萌治愈，奶香松软，一次成功做出超可爱又好吃的牛马面包呦。这个面包体还是非常简单的哈，今天我用的是叶中法的万能台式面团。万能面团也就是说可以做任何的小面包， 除了盐和黄油以外的食材全部加进来。叶总的配方我也打在屏幕上了，不会做的可以去看一下之前发的叶总视频，叶总的配方还是用屏幕上的这个配方好，然后做法呢，就按照那个视频去做。厨师机先用三档低速混合面团，没有干面粉之后再转到五档打出出膜， 大约七八分钟左右哈，检查一下，大概这样子就可以加入盐和黄油了。继续用三档低速混合黄油哈，把黄油揉进去之后，再转到五档打出手套膜，我大概用时就是十五分钟左右哈。你看这个面团光滑，桶也光滑了，就是差不多了，你看这个面团真的是软乎乎的， 手上抹一点黄油，慢慢的撑开这个面团哈，这面团呢，它是非常有韧性的，而且是又薄又透的，破口呢，也是光滑无锯齿的就可以了。面团出干的温度呢，最好是控制在二十六度以内啊，然后给他盖上保鲜膜，进行第一次发酵。 一发的温度呢，设置二十八度，大约一个小时左右。手指沾面粉戳个洞，没有快速回弹，那就是发好了，如果是塌陷了，那就是发过了哈。 再就是你可以看面团的体积哈，他是原来的两倍大就可以了，就发好了。面团轻轻按压排气之后，平均分成八个，大约每一个是八十克左右，这个配方呢可以做八个哈，这个万能台式面团的配方，你也可以做肠仔包啊，或者是毛毛虫之类的小面包。 面团收圆之后松弛十五分钟哈，松弛好之后轻轻按扁，然后用擀面杖从上往下擀开，放个面过来，底下扒薄，从上往下卷起来。这个面包的整形方法还是很简单的，卷好之后收口这个地方给他捏捏紧。 所有的面包都整形好了之后呢，送进烤箱二次发酵，爱发的时候放一杯热水来保持湿度。爱发的时间呢和温度是三十五度，也是发酵一个小时左右。 发好的面包用手指轻轻按一下，它是有回弹有充气感的。刚刚那个烤盘太小了哈，挨的太紧了，发好之后他就挨在一起了，等会烤的时候他还会膨胀，所以我就把它剪开了，换了一个大的烤盘， 然后再给表面刷上牛奶，放在烤箱的中层或下层都可以哈。一百八十度，大概烤十八分钟左右就可以了。上色满意以后记得盖锡纸，以免防止上色太深。面包体很松软的时候，先给它放凉。面包体放凉的时间我们来做里面的夹心。 奶酪一百克，我用的是凯瑞的奶油奶酪，先给他软化啊，像牙膏一样的状态，然后再加入淡奶油两百克。如果你们要一次性把八个面包全部做完的话，两百克奶油是不够的哈。后面我又打了一百克，然后再加入百分之八的糖。 跟我们平时打奶油一样啊，直接给他打发就行了，加了奶油奶酪他风味会不一样，如果你没有奶油奶酪的话，直接用奶油也可以，面包放凉以后从中间对半切开，底下不要切断哈。 把我们刚刚做好的奶油奶酪直接给他挤下来，再用刮刀一刮，他就平整了。这边在三分之一的地方呢，挤一些奶油做他的嘴巴，用刮刀随便刮一刮就可以了。如果你有强迫症的话，也可以用软刮片给他刮平整一点。 另外一头呢，也挤一点奶油，主要是为了粘上这个肉松，不容易掉。这个肉松呢，就是这个马儿的毛发了，我用的就是法彩这个金丝肉松哈。然后再点上一点奶油，粘上他的小眼睛，再用一根筷子在两边戳两个小洞， 在两边可以用两个巴旦木来做他的菱角，最后再用巧克力豆点上他的鼻子，就完成喽。