冷吃汤圆的做法

冬至到了，给你做一个不一样的汤圆。收到，油来一点。 吃了这个汤圆啊，让你终身难忘。收到哇，外脆内嫩。

别再热了吃汤圆了，绿茶汤圆煮完直接打入冷宫冷冻半小时，拿出来就是这样的完美雪糕口感直吃已经很完美了。但是如果我再泡一杯浓浓茶，让他微微回温一点，里面的抹茶现瞬间流心，配上微苦的茶超级解腻！ 你以为这样就结束了吗？那如果我再拿出坚果，加入融化巧克力冷冻汤圆，一裹上马上就变脆壳巧克力脆壳抹茶大补就好了！脆壳和哽啾的糯米皮也太配了！快艾特你，列表第一位给你做！

每天排队卖爆了的冰汤圆，咱们自己在家就能做，做法非常简单，夏天来上一碗，真的是太爽了。我们先熬红糖，冰，锅中倒入两百五十克红糖，三十克白糖， 综合一下口味甜度都可以根据自己需要调整。煮至糖液融化给他放凉，这个是我已经冻好的红糖冰，一般熬好的糖水倒进这样的碗中冻上就好。再来准备汤圆，称两百克糯米粉 倒进搅拌机，加适量的水和糖一起搅拌，这个水没有完全的比例，干了就加水，湿了就加粉，把面团搓成条，切成段， 搓成小圆球就可以了。水开之后再下入汤圆，偶尔推动一下，防止粘底，慢慢的汤圆就浮起来了，煮至全部漂浮起来就证明熟了，捞出来放在冷冻的冰水里，这 这样汤圆吃起来会特别的 q 弹。冻好的红糖水取出来打成沙冰，再铺在碗底，再加入红豆、山楂、葡萄干、花生碎， 小料的选择可根据自己的口味加，最后淋上清点红糖水，这样一份外面卖十几的冰汤圆就做好了，夏天来上一碗，冰冰凉凉的，还糯糯唧唧的，真的特别的好吃，你们也赶紧试试吧！

哈哈哈哈。

一代人有一代人的汤圆，快来试试汤圆的三种新吃法，真的太绝了，每一种做法都巨好吃！接下来咱的各种节日都安排上吧！冷水下汤圆，准备好可可粉和黑巧，黑巧放入温水融化，我用的黑巧是百分之八十的，不甜不腻，汤圆变软后盛出一部分。第一种常温吃法，汤圆放到可可粉去滚一滚， 可别和我一样用小碗哦，找一个大盘子更方便。第二种吃法，放到冰箱冷冻二十分钟以上，定型，准备和竹签淋上黑巧就 ok 啦！ 三种汤圆煎香热吃，把多余的水倒掉，喷点油，倒入汤圆，小火慢煎，如果不想他们粘在一起，可以用铲子岔开，最后煎这两面脆皮就搞定啦！天呐，这也太赞了吧，赶紧试一试！妈耶妈耶妈耶，我口水都流出来了！脆甜软糯，真的超级无敌好吃！哇，这也太好吃了吧！这个煎的真的超好吃，两面脆皮。再来看一下这个可可糍粑， 真的好好玩呀！哎呦，好有弹性啊！这个很好吃，是那种糍粑的口感。嗯，你看 这个超好吃，可可粉的一下就吃完了。这个好好吃啊，它外面的可可粉，然后中和了它里面汤圆的那个甜蜜感，绝了绝了！这个这个你一定要用个纸这样垫着哦，否则的话它超级无敌粘手的，你说这很好吃，哈哈，这么吃就很方便啦，接下来的各种我们的中国节日，大家都可以这么吃上汤圆，拜拜！

家人们看看啊，咱自个包的汤圆，这个才好吃了啊，咱解开看看啊。哎，看看看看。嗯， 黑芝麻馅，看看他是怎么做的啊？六十克黑芝麻，二十克熟果仁，五克白芝麻。我用最笨的方法搁塑料袋里头，擀面棍压 压的呀，细点粗点都没事，要拿那鸡子打都不够沾糖的。压好了搁碗里，放六十克白糖猪油来四十克，不吃猪油的搁黄油也行，加一下热，直接倒里头， 再来二十克凉水搅拌均匀，这样太软了，再放冰箱里，待会冷。咱用的是水磨糯米粉，一百五十克，用一百克开水，直接倒里，用筷子和了匀了，直接和成一个面团。 你看咱这个面啊，这不和好了吗？真的，为了让它更有劲道点，取四分之一的面团 捏成小饼，小锅里水开了直接搁锅里，煮到都飘上来就捞出来过一下凉水，直接搁在面盆里，就这样揉几分钟，看嘛，这个面您看和好了。哎，这就有劲了， 他不容易裂啊，打冷半个小时硬冷了。咱分剂子啊，这一个是九克糯米面做补揉揉他这个剂子咱都是十二克一个，拿小盆盖上点，省的春看咱这个吗，要冻了会这样就好包了啊。 取一个剂子，捏个饼，拿一个搁里头，就这样上里头团啊，只要捏上不露馅，一团乎，这不就好了吗？元宵做好了，滚上点面，不再团乎团乎， 这不就好了吗？水开了直接煮这个啊，不是冻的咱都得水开了再煮，吃了一下别沉底就行，都飘上来了，这就熟了。

上好的黑芝麻汤圆煮熟放回盒里放到冷藏，冷藏好了取出来白白的，看上去不错哟，开吃死，难吃不推荐。

来做一个每年都要做的汤圆，先来把这个核桃炸一下，冷油下锅，然后炸到这种有点金黄的程度就可以捞起来了。我们家的馅料一般都会放一点陈皮在里面， 核桃晾冷就会变得垂垂哒，然后就给他们重塑。 这里没有得鸡油，我就直接拿黄油来做，也是很香。把豆沙放进去跟黄油混合在一起，混合好以后就放这个陈皮进去，陈皮需要多炒一下，苦味就没得了。然后就放刚刚冲好的核桃， 多搅拌一下，给它们搅拌均匀，然后加一点玫瑰糖进去，这样甜的层次就更丰富了，最后再加一点点红糖就行，不然太甜了， 然后就可以了，给它们放冰箱备用。炒汤圆的部分就比较简单的，这个糯米粉每个超市都有点卖，然后加一点温水在里面， 少量多次的加，这样面团的湿度就刚刚好，糯米面的面团随便揉一下就可以成型。还有这个馅我喜欢先把它揉成圆的小坨坨，这样会比较好包一点， 然后就取一小个面团，然后把它先揉成圆的，再做成荷叶边的形状，把馅包在里面，然后再揉圆就可以了，相当的简单。 全部包好准备下锅，热开水，里面先放点糖，这样不太容易粘锅，这滴滴 汤圆飘起来，加一次冷水，然后再煮开，飘起来就可以了，烤热开吃，大家元宵节快乐哟！

三百多万人看过的冻汤圆后续来了， ok 啊，现在也是冻好了，我们把它拿出来。 嗯，不太好拿。 那是白芝麻馅的， 跟糯米色口感是差不多的，然后我现在又稍微化冻了一下，现在就是皮稍微软一点了，然后口感会更好一点。但是这个白芝麻馅的不太好吃，大家可以试一下其他馅的。

谁能想到吃剩的汤圆加上老式桃酥，口感直接开挂，绝对的神仙吃法！这个方子做出来真的巨酥脆，而且加入了红糖和黑芝麻，想瘦的同时养生也不能落下，这不正好元宵节了吗？汤圆也是必不可少，过年剩的年糕也都给我利用起来，真的有手就行，赶紧点赞收藏好，现在发车！ 一个全蛋呲一下倒碗里。灵魂黑芝麻酱和红糖这里可以救一个病，再加入软化的黄油、小苏打和中筋面粉，搅拌到没有干粉的状态，灵魂黑芝麻酱也是我的最爱了， 谁懂这种十里八乡都能闻着香气的厚重感？果然黑芝麻做啥都像水泥，冷藏两个小时，方便做造型的同时也能更好的融合。再做个脆皮焦糖酱， 方子我放这里了，自己截图。面条揉成球，用大拇指按个坑，放一个妈妈煮好的汤圆，挤上焦糖酱，再印一个黑芝麻戳，好像个小元宝有没有记得新年发大财哦兄弟们！对了，过年吃不完的年糕也别放过，也可以切成片放里面 放顶上或者包起来都可以，磨叽叽的咬上一口，什么烦恼都没有了。烤箱一百八十度烤二十分钟，果然皮都展开了， ok！ 金黄的肉松味不能少，这个属于酥上加酥，果然还得是甜咸永动机。所以到底有多酥？您瞧瞧这个，直接就酥化，拿来吧你！ 哈哈哈哈，这绝对是今年汤圆的新吃法，快艾特你的朋友来露一手吧！最后记得关注瑞克，会带你做一百款好吃的面包过。

来包汤圆了，和面包馅，大家都是小神厨， 水开下，汤圆煮熟开吃，汤圆那个美味， 吃货的该活动了，那就游戏玩一玩， 生活真是美滋滋， 下个新年见。

家人们，今天必须给你们安利我奶奶的独家秘方，辣椒粉、酱油葱花汤圆！你可能吃过甜汤圆、咸汤圆，但这种带着烟火气的香辣汤圆，保证你一口就上头。 奶奶手做的糯米皮 q 弹软糯，裹着饱满的黑芝麻馅，先在滚烫的骨汤里煮到浮起，捞出来浇上一勺现熬的酱油，撒上灵魂辣椒粉和翠绿的葱花，香气刷的一下就炸开了。 咬开的瞬间，甜糯的内馅混着咸咸的酱汁，辣意慢慢在舌尖散开，暖乎乎的滑进胃里，连汤都要喝到一滴不剩。这可是奶奶传了三代的做法，外面绝对吃不到！ 天冷的时候来一碗，从头暖到脚，幸福感直接拉满！赶紧收藏起来，回家也让妈妈试试，或者评论区告诉我，你家的汤圆有什么神仙吃法！