烙春饼做法步骤图

这个方法是真的挺好，用，十多秒钟就能得到一张又薄又软的春饼，而且非常有韧性，包菜啊也不会漏， 不用称啊，就用这个一次性的纸杯，平平的一纸杯面点盐，同样的杯子，一杯水， 搅拌均匀，搅匀以后让它醒半个小时，醒过的面他已经能形成面筋了，能拉丝就行。同样的纸杯，再倒小半杯清水，搅拌均匀。平底锅提前预热，刷子沾上面糊，薄薄的刷上一层，有漏的地方可以重刷一遍， 一张捞出来，又薄又快，很快的，十多秒钟就能得到一张春饼，又薄又软， 还非常筋道，热的时候不要叠在一起，因为他没刷油，有点脏。这个春饼除了不圆，没有任何缺点，夹菜夹肉啊，也不漏，而且凉了还非常软。

这个方法是真的挺好，用，十多秒钟就能得到一张又薄又软的春饼，而且非常有韧性，包菜啊也不会漏，不用称啊，就用这个一次性的纸杯，平平的一纸，杯面放点盐， 同样的杯子，一杯水，搅拌均匀，搅匀以后让它醒半个小时，醒过的面它已经能形成面筋了，能拉丝就行。同样的纸杯，再倒小半杯清水，搅拌均匀。平底锅提前预热，刷子沾上面糊， 薄薄的刷上一层，有漏的地方可以重刷一遍，一张捞出来，又薄又快，很快的，十多秒钟就能得到一张春饼，又薄又软， 还非常筋道，热的时候不要叠在一起，因为它没刷油，有点脏。这个春饼除了不圆，没有任何缺点，夹菜夹肉啊，也不漏，而且凉了还非常软。

溜薄肉丝突出的是酱香味，朋友们大家好，今天做的是满族春饼，来，用心做好菜，吃出健康来。看水开了，加上点 盐，给个底口，哎，九十度的水就行，花花开的水也行， 二两开水烫成面絮状， 好了，稍晾一晾，加上三两的冷水和成面絮状 盆搓出来，然后呢，揉成光滑的面团，这就当面板了啊，放里二十五克面，三十克面啊，都行， 慢点揉，把这点面粉揉进去，哎，把这个面粉揉进去，光滑的面团松弛个十五分钟，咱们就可以烙了。切这个里脊肉看好，这叫下走刀片成片 啊，压实你片这个片才能标准 推拉刀，记住切肉丝，略微打点斜切，别切太顺丝啊，这就可以。 现在呢，把这肉洗一下，去掉一下肉浆，这样呢，浆拌的时候好处理，这样洗一下， 看看这肉丝，哎，特别直，做出来还要直溜啊，这样攥，把水分攥进 肉里面，加上酱油啊，给个底色，再给上点盐，味精少来啊，少来，味精加上 最好能腌味个五六分钟啊。现在加上蛋清，一个 蛋清呢，用手给它抓开，这样抓开，然后抓拌， 哎，把蛋液都给他抓到主料里去，这个时候可以这样，朋友们看啊，我把嘴闭出去，这就是土豆粉啊，泡的啊，沉淀好以后是这样的， 开始上浆，给他穿上薄衣服。好嘞，就这样，土豆丝呢，切成三毫米粗细的丝就可以。 切好以后啊，洗上两遍，不然的话下锅一炸呢，效果不是很好的啊。土豆淀粉给它洗出去， 来，朋友们看一下啊，把这个水用力去转 好了，哎，这样试探一下，往里下，哎，一看能浮起来，再下 炸至酥脆，一会见朋友们看啊，这个颜色就是恰到好处， 炸金枝就是它，金枝玉叶那道菜少不了这土豆丝啊。好了， 来朋友们看一下啊，三至四成的油温啊，这也就三成热，下锅用这个筷子打散，别这么搅啊，脱浆了就， 哎，划开飘起来熟透了，然后我们看好 划出的是什么样的啊，哎，一根是一根，一根是一根， 锅里加上适量的油啊，可以放点猪大油， 葱丝，姜丝，蒜丝三种丝， 爆出香味，加上面酱。不要加多啊，加多颜色过重，加上白糖，挂点甜味啊，要挂点甜味， 加上黄酒， 生抽，酱油就不用加啥呢味精了啊， 加上香油。 来，咱们把这个面啊，别揉了啊，看看这样可软了， 哈哈啊，下这么大的劲，一个两个六个打上面别沾手，轻轻的一样 十七个劲啊，看你随便怎么去擀，你说这样擀行不行，也行啊，这样擀也行。 哎，改变一下手法，一个 哎，擀快够大了，翻过来一面一这样子可以啊，这个大小基本上刷上点油啊，一张一张能揭开就行啊，油别太多， 上面呢，少给他打上一点面粉，这样呢，更愿意起层边烙，熟一层剥开一层熟一层剥开一层看 圈圈。这样捏一下啊，和一和擀的时候不走形， 从中间啊，往前压，从中间往后压，翻一下个，这样呢，就是以免呢一擀他就走形， 再压一圈， 这里呢，我给他来上一点油啊，一点点就行， 盖上锅盖半分钟，现在啊，要翻第一遍看看上面见那小骨碰 哎，盖上锅盖再烙至一分钟，大致一分钟或者一分钟半，或者还不到一分钟，那就是看你的火候了啊，一会见， 看看这张，这张已经好了啊，好了我们也给它翻过来，再焖上半分钟看看，哎，看看，都鼓起来了啊，就说明它熟了，翻一下个，现在开始揭啊， 哎，一张看上去吧，一烙一股泡吧，显得厚啊，显得厚啊，你看第二张，第三张啊，这是两个面， 哎，这回要看这活了，看他没起泡啊，非常清晰，看报纸都能看啊 啊，过去老师傅好说这话，咱们烙那饼啊，放在报纸上，你都可以看字，呵呵，显示一下是不是没有用啊，不能太薄，太薄就不没有饼的意思了， 来，拿出来，哇呀哈，不带坏的， 溜薄，要就要这效果叠上， 现在呢，咱们开始卷啊，卷呢，边卷咱们边讲，这个肉丝突出的是酱香味，土豆丝啊，嘎嘎脆， 然后香菜来上点圆葱，来上点圆葱，也是脆又脆，辣度那个辛辣味啊，还非常好。少来上点黄瓜丝和这个胡萝卜丝， 先放上了啊，用手压一压，压一压，把这个头这个位置啊，这样折回来卷的实诚点 看看，非常棒了。来，大口， 立春呢就要到了，希望朋友们在这一天家家都要吃上春饼，并且要吃皇族的 啊，吃满族风味的，就吃这个味道，就吃这个郑州好了，今天就分享到这里，有什么需要的话呢，在我最新视频下方留言，谢谢诸位观看。

零失败的家常春饼教程来了，新手宝妈也能轻松拿捏。三百克面粉中加入三克盐，一分为二，一半放一百克开水，另一半放一百克凉水， 搅成面絮，揉成光滑的面团，移到案板上，直接搓成长条，切成相等面积，再把每个面积揉成圆球，放到喷油的盘子里，表面也喷上一层油，盖上盖子醒面四十分钟，再来调个油酥，一勺面粉，两勺熟油，调成稀一点的油酥。 醒好的面用手压一压，中间抹上油酥，两片落一起，沿着饼的边缘给它捏一捏，然后擀成一个圆饼，擀的时候两面擀，这样擀出来的饼厚度是一样的。 电饼铛提前预热，不用喷油，直接放入锅中，来回翻个两遍，饼就熟了，烙好之后直接给它揭开就可以了。这样做的春饼柔软劲道，卷肉、卷菜都特别好吃。

有一个做饭超好吃的丈母娘能有多幸福？这就是老黄线呐，传统的春饼做法，你看看圆乎呢， 今天立春，咱烙个春饼吃吧。称五百克面粉，哎，这上面粉真薄呀，加上五克盐，来一百九十克的开水，再来一百七十克的凉水，炸至半汤，面凉了也不会硬， 放面垫上继续揉。你要想吃这个春饼啊，劲道好吃，你就使劲搓和揉衣服怎么样？使劲搓， 揉个六七分钟省一会，揉个六七分钟省一会。放这省一会，再揉，再省就行了。咱再调个油酥，比例就是两勺面一勺油，我就打开切， 调成这种酸奶状就行了。嗯，面也生好了，把它揉一揉，揉成这种光滑状态就行了。 把它分成五十克一个的小面团，把盘子里边喷点油，把面放里边养一会，上边再喷点油，拿这个油养面，把这个面团啊养个七八分钟就行了， 你看看这个养好的面哈，你这也是烫面的，你看见了这盐沾剩，那你就吃吧，不会淡的。那把这养好的面呢？把它破成这么一半大的小饼，涂成油酥，把这个油酥抹匀了，把这个冰盆放上边， 防止它上下不一样。你就拿小擀面杖给它压一压，擀到这么样就行了。 把锅里喷点油，油热了下锅，看我这水平，啪呲，这变色以后喷上点油，翻个面。呦，这小根真好看，两边都粘上根，这就好了，出锅。 你看这烧饼，像恁点那个鸡肉卷，那烧饼你看看这一撕撕一张看看哈， 满满的面香味。来个辣椒炒肉，这个辣椒炒肉是春饼的标配。 好了，出锅，这个卷春饼吃，太好了，辣酥酥的。我打这个鸡蛋酱啊。你就吃个面条，吃个米饭拌个饽饽。哎呀，你就吃吧，无敌了。好了，开饭 我先卷一个哈，来点鸡蛋酱，来点辣椒炒油， 再来点土豆丝。多来点土豆丝，最后加根小葱。哎呀，经典呐，把底一包，两边一卷好了， 看看我烙的春饼怎么样，你看这底都能透出来。嗯，最后太满足了。

春饼家家都会烙，可和面的手法不同，口感呢也天差地别。今天呢，汇总了多层、单层烫面、拌汤面、果蔬、杂粮等六种春饼的和面方法， 新手一看就会，一做就对，每种做法的口感呢特点，操作要点全讲透， 看完呐，再也不用愁烙不出好吃的春饼了！第一种呢，纯烫面春饼口感软糯，筋道凉厚稍硬，适合人群牙口不好的老人孩子。核心呢是全程用沸水和面， 彻底破坏了面粉中的金性，只有软糯的口感，没有足够的金性锁住水分，刚出锅还好，放凉后呢，水分快速的蒸发，饼会发干发硬收缩。第二种呢，是半烫面的纯饼，强推荐款。 口感呢是由远近到凉了，不硬烙制呢也不沾皮。核心要点呢是沸水烫一部分面， 减弱了金性，凉水呢和另一部分面综合了口感，完美避开了全烫面发粘。全凉水呢和面发梗发硬的缺陷， 新手首选。操作呢，最易把控。但是呢，实话实说，无论哪种和面方法，都是呢现烙现吃，口感最佳， 两饼口感都会打折扣。第三种，温水和面的春饼。所谓的温水呢，就是在四十度至八十度之间，没温度计可以用手测， 八十度以内的水呢，手放入能数两个数，四十度以内呢，比体温呢稍热，以此类推。值得注意的是，水温、水量、醒面时间、饼的薄厚、烙制的时长，共同决定饼最终的口感。 水温呢是越高，水量越多，饼越柔软。建议呢，新手小白一斤面加七凉水以内， 水温控制在五十至六十度，易操作且口感呢还不翻车。第四种呢，是温水加开水混合的和面，春饼 口感呢是柔软适中，金性刚好。特点呢是融合了温水和面的金性与开水和面的柔软，做法简单，口感不输拌汤面，也是性价比很高的选择。第五种呢，是果蔬泥。果蔬粉的春饼。 果蔬粉版本呢，是每一百克的白面加五到十克的果蔬粉，想要颜色更重一些呢，可加到二十克水量。在上述任意一种和面配方的前提下，根据果蔬粉的增加量 来增加五到十克的水量。果蔬泥版本呢，南瓜泥、菠菜泥、紫薯泥均可，因果蔬泥呢含水量不同，水量呢需凭经验调整， 适合有一定面食基础的朋友。第六种呢，我今天下午呢，亲测杂粮春品，给村民打上了健康、养生保健的旗号了。黄金配比一百二十克的白面加了三十克的杂粮粉， 既有白面的金性，又有杂粮的香味和营养。我面的要点呢，是面不要和的太稀，否则成品容易破， 形状也不规整。新手呢，推荐一斤面加六至七两水，水温呢，可套用上述任意一种的和面方法，操作无压力。所有春饼和面的方法呢，已汇集完毕，喜欢研究美食的朋友可以点个关注， 每天解锁了一些美食的小技巧，后续呢也会继续分享剩春饼的花样吃法。

晚风啊。

没胃口的时候就想吃点清淡的，这个一分钟可以烙十张的春饼，一定要试一下，柔软又筋道，可以卷一切爱吃的配菜。四百克普通面粉中加入三克食盐，倒入二百三十克五十度的温水， 这个水温做出的饼柔软不失筋道，推拉揉搓，揉成光滑的面团，分成大小一样的面积，再全部团圆。每天都在分享家常美食，您是不是一个红心都没帮我点过呀？昨天真是太惨了，今天您就帮忙点一个吧， 谢谢您了！扣盖醒面二十分钟，面团擀成饺子皮，案板抹油，放上一张饺子皮，刷一层食用油，再盖上一张。 这样的手法重复八至十张，先从内向外按压，再用擀面棍压一压，防止大小不一，再上下推拉两面擀成薄饼，平底锅中火预热，放入饼，扣上盖子烙 并全部变色。烙另一面，揭开一张，再翻面揭开一张，全程中小火，将剩下的全部做完，薄如纸，不油腻，搭配一切爱吃的菜，想吃不会做？收藏关注一下，吃的时候才能找到我哦，记得点赞关注哦！

有姐妹说蒸的春饼撕不开，今天教大家一个烙的方法，薄如蝉翼。 家人们过年了，大鱼大肉吃腻了，可以像我这样做点小春饼吃，卷肉卷菜吃都好吃，想吃不会做的跟着视频往下看。五十克面粉加一克盐，增加面的筋性，再加九十五克热水，搅拌成大面絮，和成一个光滑的面团。 用推搓的手法把面揉光，揉透，搓成长条，分成八个等份的剂子，一个剂子大约三十克，再分别团成小圆球。和好的面先放到方盘里面，喷上一层油， 和好的面咱们要用油去养面，半个小时以后呢，我们再去做。在这里祝大家新年愉快，万事如意！时间到，面醒好了， 直接把它擀成饺子皮大小的圆饼，全部擀好，调个油酥，一勺面粉，两勺油 调成酸奶状，油酥就调好了。再把每一张面饼上涂上油酥，摞到一块，八张小饼，七张涂抹油酥剩，最后一张往上一盖，先不要擀，先把八张小饼拿起来按压四圈，先把八张小饼给它定型， 先用擀面杖上下左右把它按压一遍，翻过来用同样的手法再把它按压一遍， 最后从中间向四边把它擀薄，两面擀，这样薄厚均匀。 全部擀好饼锅要提前预热，锅热放饼皮，盖上盖稍闷一会，要能锁住水分，烙出小饼不发干，要勤翻面， 最上面一张翘边了，就是熟了，我们直接把它揭下来看看，第二张又揭下来了，翻个面，然后再揭下一张，翻个面接一张，翻个面接一张，三五秒，一张饼，八张饼，两三分钟就烙好了。 这个饼非常的薄，卷肉卷、菜吃都非常好吃，喜欢的留个关注，不会的点赞收藏，以免下回找不到我。

快来看看这隔夜放凉都不硬的春饼做法吧！三百克面粉里加入一克盐，搅和均匀，然后用筷子把面粉分成两半，别问为啥分两半，问就是软硬坚实更劲道。加入一百克热水，搅拌成絮状， 另外一半咱换凉水，照样边倒边搅，也搅成絮状。接下来就是揉面环节，把两对面絮扒拉到一块，下手揉，刚开始可能有点粘手，别慌， 醒发后就会很光滑了。揉好的面团赶紧揪成小块，摊在面板上，让它散散热气。这一步是隐藏技巧，散热好的面后续擀起来更听话，味道也更赞。散完热再揉一揉，揉成光滑的面团，用盆盖上，醒十分钟。 醒好的面团绝了，不粘面板不粘手，摸起来软乎乎的。接下来分成十二个大小均匀的小面团，跟小汤圆似的就行了。拿出六个备用， 然后刷上一层油，再均匀的撒上一点点干面粉。这一步可不是画蛇，添足油加面粉，就是简易版油酥。 上下两个面团脸贴脸的摞好，再用手掌轻轻按一下，让他们更加牢固。接下来擀面饼了，擀的时候别偷懒，正反面交替，一边擀一边转，这样擀出来的饼才圆溜溜，大小均匀，不会一边厚一边薄。 最后一步，上锅喽！电饼铛预热好，不用刷油，直接把擀好的饼放进去，盖上盖子等四十秒。四十秒一到，赶紧翻面， 然后就勤快点多翻几次面，你会发现饼慢慢鼓起来，像个小气球似的，表面还会有一层小泡泡，这时候就说明熟了， 赶紧夹出来，趁热轻轻撕一下，两个饼能轻轻松松分开，每张饼都薄如蝉翼，软乎乎的，就这做法，前后半小时搞定，所谓春饼卷，一切快乐就是这么简单，让我来看看你们做的春饼吧！

有好多个姊妹要烙葱饼的，教程咱就安排，欢迎收看九零后甘肃小县城，媳妇给家人做了什么好吃的，吃的他们直叫，好， 来吧，挼面，面里面加点盐，好哈喇匀，哈喇匀之后中间给他划一个楚河汉界的线号，一边用娃娃烫的开水和面，一边用凉水和面，就是所谓的拌烫面啊，打幺母和个比较软和的面团， 来事你就给他揉起来，醒着，第一次揉的话就没那么光滑，醒一会中间给他水合，一会，揉的时候就很光滑了，第二次揉完你就醒着去。最后做的时候就不用揉了哈，直接给他搓条分剂子，比较软 就给多撒点面粉，要不然粘手。一会还要做个胶水拌糖，炒个泡椒土豆丝和那个辣椒圈。狗哥要吃胶水面，我跟他谈了 喝胶水盼他，他说我是拉着黄牛当马骑，说什么凑合，我凑合你个嘚嘚，就这还凑合呢。面机子大小揪的均匀点哈，揪好之后就压扁， 然后给它擀开，擀的比饺子皮稍微薄一点，咱就上锅烙了哈，全程小火，要不然那么薄，一会就会给你冒烟，就不用拿出锅啊滴一张两面给他翻着烙着，上面再盖一层面皮子，完事就盖盖蒙 下面那招基本上上色以后你就把那个盖子取开，完事把面皮子翻下去，在上面再铺一层面皮子，就这样以此类推，一直循环下去， 一直到所有的面皮子都老熟哈，不用担心糊，反正我没糊过，除了关火，我直接放锅里蒙了哈，一会就超级软和。 随便炒点夹饼的菜，晚饭吧，随便凑合点。我跟狗哥说了减掉晚餐，晚餐不吃了，跟他商量半天，那是墙上挂门帘，一点都没有门，随便哈拉的辣椒圈就好了哈关节液和花椒面生抽就好了。再来一个泡椒土豆丝，泡椒是我自己腌的，那个小米椒 油热丢泡椒进去，立马放那个土豆丝进去哈拉匀，来点盐和生抽就 ok 了，泡椒比较咸，少放点上桌，上桌细软细软的饼就拿出来，一会给怂狗卷土豆丝 给他香迷糊了，就这吃上一口，嘴巴子都给他，指定能乐开交。差点忘了我的江水畔塘瑶上野山竹。晚餐嘛，就清清淡淡的吃点，是不是简简单单又伺候损狗一餐，我先给兄弟姊妹们包一个哈，自己吃张嘴， 我大侄说了，二妈拍我拍我，太好吃了，这不要蒜我也是服了他的，整天一破喇叭吹曲，一点都不着调，吃个小饼卷菜也要整颗蒜，鸡翅盆里放鸭屎虾配。今天就这了，兄弟姊妹们。