孟加拉坛子发酵鱼干怎么吃

注意看，男人们正光着脚踩进桃罐里，用力把一堆小鱼踩的紧紧实实，地上还散落着不少刚晒过的小鱼。别以为是在浪费食物，其实他们正在制作一种传统美食，孟加拉的发酵鱼干。农民先把小鱼清洗晒干，再和盐一起装进桃罐里，用脚踩时把空气尽量挤出去， 随后把罐口封住，再把陶罐埋进土里，让鱼在地下慢慢发酵。几个月，稳定的温度和密封环境会让鱼肉逐渐变软，味道也变得更加浓郁。等再次挖出来时，这些小鱼就成了当地很受欢迎的发酵食材，常被捣碎做成辣酱，配米饭一起吃。

当地的一种特色这个叫什么？布斯卡， 当地人特别喜欢的一种布斯卡，味道特别好，我吃过的。我也是当地人。你也当地的？ 这家伙特别喜欢吃我当地人哈哈哈。傻 k 是 我们的中国朋友啊。是我们在孟加拉的朋友。看看怎么做看看怎么制作的 very delicious。 这个真的好哎，你没有看应该火哦。他这个酱是提前拌好的是吧。对，那个是已经做好了啊。 拍视频拍视频做的做起来都感觉看起来还行吧但是不是那个你的那个你看的一点啊，我一直没有摘的。有摘的话一样啊， 看一下吧。孟加拉这边饮食他们喜欢用手吃饭，所以他们都会用把手洗干净来制作这些食物 其实挺干净的。对，洗过手他们还是很干净的。调酱料哎呀，中国也不用的。 这是带的饮料吗？送的这个是里面带的饮料吗？不是，这不是饮料还是酱酱酱汁这一种是勺哦，你可以说 ok egg 哦不是 egg 烤 egg 哦 好吃的。嗯，我要尝一尝看什么东西掉下来了。嗯？果冻啊。嗯， 这个是这里说是三种他这个不是葱这个是他们当地的。 this is aromatic sauce oh okay it's spice this is sweet this is uh seasonal uh seasonal fruits green mango um olive vino， olive， olive yeah i know， olive yeah。 好 吃的这个这就直接整盘端走了吗？是吗？你看他怎么做呢。你先看哦。哇哦嗯， 吃的怎么样？好吃的好吃吧来下这个味道是酸的是哪个？酸的一点就是这个吗？还是甜的。嗯 need more of spice 啊一一是辣的蘸。嗯，好吃吧？好吃。我给你来一个，我等一下来。

yes， 马上了。马上已经混乱了吗？哎呦，什么味道的牛奶 你怎么也喝一点点哈哈哈他也喝不来。嗯哈哈哈哈哈哈哈哈哈。大家好我是阿伟，我们现在呢依然在孟加拉国首都打卡。 我们今天呢来孟加拉国第十五天了啊，这两天呢我们因为我肠胃有点不舒服啊，然后也没有去好好的玩啊，然后今天呢舒服一点了，然后卡卡呢说带我们去这边的老打卡去玩一玩，去看一看， 然后还有就是昨天我发了一期视频，就是给小朋友那个钱啊，很多朋友呢议论说没必要给他们有手有脚的，就是没必要啊，然后还有就是很多朋友关心我们啊， 在国外太危险了啊，一定要保护好自己，不要在街上随便给钱之类的，谢谢大家关心啊。其实怎么说呢，蒙蒙加拉国这边的面积呢和相当于我们国内的一个省那么大啊，但是人口呢达到了一点七亿人口啊，所以这边呢有很多那种乞讨的，吃不上饭的 啊，包括路上呀，有很多很多躺在那边的那些很多我都没有拍出来啊，有点不太美好的东西我就不会给他分享， 他们也没也是没办法。是这样的啊，然后昨天是主要是看到那个小朋友太懂事了，他也看到了，跟了我们好远，拿了东西往回跑是吧，所以我们就想着稍微给一点随缘嘛是吧， 让小朋友买点东西吃。是这样的啊，那有的朋友说不要给钱啊，其实不这边这些人如果大家都不给钱的话，那真的就是 就像很多我刚刚说的很多躺在街上啊，就那样的，他们这边骑这个三轮车呢，都非常辛苦的啊，你看这个凳子基本上都不会坐，除了堵车的时候坐一下，或者骑累的时候坐个一秒钟，然后就一直是站在那边骑的，就这样的。 好了朋友们，我们坐了半个小时的车终于抵达了打卡的老城区。老打卡？对，这边呢，明显就你看热闹了起来啊，人也特别特别的多。老城区特别拥堵啊，你看堵的水泄不通了都已经。所以呢，我们现在呢只能走路啊。对，坐车的话堵在那里不动对，坐不进去了。 哦看到了看到了啊，这是水果拼盘哦这是木瓜 哦哎，这个哦 yes yes 我先 look 绕一圈再来啊。对对对对 let's come okay！ wow 玛莎拉玛莎拉玛莎拉 yes yes 哇卡卡什么都想推荐给我呀这个味的那个味的我胃就这么大挑一个挑一个特别好吃的啊。再看一看哇，这个是 牛耶牛牛奶牛奶。没有没有哦，这苹果是我们中国进口的。亲爱的亲爱的亲爱的亲爱的。哇，这美女一直在看我。哈喽哈喽刚刚强烈推荐我要让我吃一下这个。 哇这这这这什么呀这个 绿色是玛莎拉吗？ 快点，多少钱？十三块十三块哦。 哇，这个怎么这样的可以可以可以，尝一下吧尝一下吧。 ok 可以尝一下尝一下。 够吃了耶够了够了够吃了够吃了够吃了卡卡心意领了心意领了啊，我们找个地方去吃吧好吧。嗯，够了够了够了哇，这边人太多了，你看能挤的人啊你看能挤的人往前走哇 这就是孟加拉国打卡的老城区 made in china yeah yeah in china made in china oh yes yeah yes thank you thank you this boss yeah thank you thank you nice to meet mis miss fan 哎哎谢谢 nice 哈哈哈哈嗨哈哈哈喽哈喽。 嗯哦这里都是卖首饰金银首饰的。当我们找到一辆出租车现在离开这里人太多了。我们找一个人少一点的地方呢。开始享用美食啊。嗯当地特色美食当地特色美食。 刚刚大晴天的突然你看乌云密布了朋友们我们现在呢随便找了一个地方因为乌云密布了马上要倾盆大雨了。就是 我们现在赶紧吃吃完了我们赶紧回酒店啊来这个我们买了三个啊。哇这个怎么变成这样了 意思马上了马上就混乱了吗？哎呦啊还买了这个这个豆你看这个这个叫什么什么豆啊？应该是啊是豆屎 然后还有这个啊这个不知道什么什么味道。我们现在先吃。 先吃哪个呢？嗯，先喝一口这个嗯，要吃啊。这没有勺子啊哈哈。没有勺子就这样喝啊。 ok ok 喝。嗯嗯这是什么东西啊哇玛莎拉哈哈哈是吧 ok 什么味道的牛奶哈哈哈哈牛奶吗哈哈哈哈。 嗯哈哈哈哈哈这个味道太浓郁太浓郁了。这个味道 我他听不懂吃不了真吃不了。不不习惯。嗯太冲了。嗯哇是不是里面有辣根。就是哈哈哈哈 哈哈哈谁都不来谁都。你会喝吗。你喝一口你喝一口啊咔咔咔你咔咔一口一口。 ok 你喝你看你喝。喝的来吗你怎么也喝一点点哈哈哈他也喝不来嗯 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈太难喝了啊。弄弄我弄弄干嘛。哈哈哈哈你干嘛哇这味道太冲太冲了，不知道什么东西。这个我吃下这个痘痘啊。来 来，先让我吃吃一下这个痘痘。 this good this good。 嗯哦，这个痘痘呢？是不知道什么痘啊 啊？嗯 yes yeah。 这个豆还挺香的啊朋友们这个豆豆还真挺香的。 嗯，豆豆还可以，让我尝一下。这个这个。先吃先吃面先吃这个吧。嗯，这个像。像那个什么什么雪茄什么什么雪茄 哈哈哈。嗯，他里面有那个面粉大米。嗯嗯 哦 yes yes 大米，嗯，大米。哎。搓成搓出来的对，大米，我搓出来的。啊，这个啊，里面是有面粉的味道，有面粉味道。嗯，然后里面有那个 厉害厉害，有那个羊羊羊，那个那个味道，羊羊腥味，然后里面还有玛莎拉拉味道 哈哈哈哈。嗯，喂着点吃喂着点吃，这这三个食物呢，我觉得这个痘痘啊， 这个这个还可以，握着握着。嗯，好了朋友们，外面已经下窝的了啊，就是下雨了，我们现在呢赶紧回酒店，今天视频呢就给大家分享到这里了啊，感谢大家的观看，感谢卡卡的来感谢卡卡的招待。呃，给请 我吃当地的特色美小吃啊。 thank you thank you ready ready thank you。 嗯，好了朋友们，那我们下期视频见，拜拜拜拜。哇吓到了吓到了，快走走走。哇吓到了吓到了吓到了哇。

这是一种在孟加拉国沿海地区流传已久的传统保存鱼的方法，在装罐的时候，他们会赤脚踩进去，看起来非常的有味道，你一定不爱吃。 当地渔民每天都会捕到大量小鱼，但天气炎热，如果不及时处理，鱼很快就会腐坏。为了让鱼能够保存更久，他们会先把鱼和大量的盐混合， 盐可以迅速吸走水分，同时抑制细菌生长。渔民会把这些鱼充分采压，同时把鱼体里的空气挤出来，减少腐败的可能。 处理好的鱼会被装进密封的陶罐或容器中，然后把罐子埋进地下。在接下来的几周甚至几个月里，鱼会在盐和微生物的作用下逐渐发酵并脱水，最终形成一种味道浓郁、保存时间很长的咸鱼或干鱼制品。你爱吃这样的鱼吗？

看看今天的鱼货， 美味的鱼干新鲜出炉，金黄，最后加上盐、油、辣椒加葱、蒜、料酒等调料。 你给我吃药，改天让吃点啥都。

街头的杂小杂货，拜拜人是吧？拜人是吧？拜拜你，拜拜拜。嗯， very good。 直接下手给捏了，直接用手给抓妈妈，一个两个三个，用纸包上 吹口仙气。嗯，这是炸丸子，中国的炸丸子。 尝一尝，尝一尝。那个街头小吃啊， 里面全部是黄黄的，兄弟们好吃。

简直不敢相信孟加拉人腌制咸鱼的方式竟能如此奇葩！不同于用盐脱水来防腐的辣鱼，他们更喜欢半腐烂的发酵状态，那股浓烈的腐臭味隔着十公里都能闻到， 但对孟加拉人而言却是难得的美味。他们通常会将新鲜捕捞的小银鱼倒在竹筐里，撒上一层盐，用脚搅拌均匀后，直接摊在地上，放到烈日下暴晒， 使其处于半脱水的状态。紧接着把鱼装进陶罐中密封保存，再埋入地下慢慢发酵，这也是最让人难以忍受的一点，简直臭到怀疑人生！