河南石蛋的做法

大哥，我要买你这地下所有变蛋的配方啊啊，滚！哎，好嘞，即使不告诉我配方，怎奈何得了我这万能化学人。石灰石俗称氧化钙，与水反生成氢氧化钙，再与食用碱碳酸钠反应，声称强碱氢氧化钠。将生鸡蛋烧熟， 这么简单的化学原理，马上开勾，裹上鸡蛋，封进坛中， 等待七日。噔噔噔噔，我的变棒轻轻打开塑料布壳，开蛋壳差不多了。小朋友，你是否有很多问号？ 怎么会这样？万能花园人的名声即将不保，这书上也查不到啊， 再不发视频又得被吹更了。好，经我多方打听，我在远方亲戚那搞到了配方，今天咱来地里挖点土， 为了让变蛋吃起来风味更加香醇，我用这些大料加上百慕叶煮水，水开再煮十分钟， 充分煮出大料的香味。盆中按照一千克矿状石灰石，按在二百二十克食用碱的剂量，大料水趁热倒进盆中，让他们充分反应， 活成这样。吸流的加入一些黄泥，增加粘性。哎呦，好像巧克力，充分搅拌匀，我感觉我像个袜子，厚厚的裹在鸡蛋上，再裹上去沫子，放到盘中，封上盘口， 像现在这个温度三十多度的天气，等待七日，吸收日月之精华，天地之灵气，一颗晶莹剔透的变蛋就此诞生。外部 q 弹，内部流心，吃起来比买的香多了。

今天我也做点好吃又好看的石蛋肠，看姐妹们做的石蛋肠都可好了。 先把洗好的菠菜用开水焯一下，把这个皮蛋也用开水煮一下，它好扒皮。今天我这是试着做的，也没做那些，就搁一个皮蛋，一根火腿肠，把皮蛋和火腿肠都给它切成丁，放盘里边备用。 再搁盆里边打入九个鸡蛋，再放点盐做底口，用一百左右克的温水，再放五克左右的食用碱给他搅化， 然后放入搅散的鸡蛋里头，再把切好的配菜也放在鸡蛋里头给他搅匀。这回开始准备这塑料长衣，他是食品级的，能蒸能煮，耐高温，还没有异味。 把这长衣剪下来一段，把这衣头挽个扣，然后从这另一头开始灌鸡蛋液。我用的这个是灌火腿肠的小漏斗，没有这漏斗的，也可以用矿泉水瓶做一个， 这鸡蛋液别灌的太满头，这嘎达留三寸左右，然后把里边这个空气给他排出来，再给他计时，然后再搁这三分之一这地方给他拧个劲，再用这棉线给他系上。 同样的方法，把剩下那三分之一地方也用棉线给他系上，然后用凉水下锅，也不用扎眼，也不用盖盖盖啊，就得煮冒泡了， 煮十五分钟左右就可以出锅了。出锅就放在凉水里边投凉，等它凉透了再剥皮，看看剥完皮的石蛋肠是不是有点 qq 弹弹的。再给他切成片，摆盘， 一盘好吃又好看的石蛋肠就做成了，用烧烤调料炒一下，让他更好吃。说说唠唠的就过年了，姐妹们，你们谁要想做这个石蛋肠呢？就像我这么做，零失败。

有没有爱喝八加一的宝子，今天推荐给你们一道下酒菜，香蒜石蛋爆鸡心。先做石蛋， 碗里打入三克公鸡蛋，一小勺清水里加两克食用面碱。做石蛋这一步很重要，一定要把面碱和水搅拌均匀。鸡蛋打散打的过程加入面碱水，鸡蛋多打一会，越均匀越好，打到变色就成功一半了。拿一个空碗， 碗底喷油，准备一个密度高的漏勺，将打好的蛋液过滤到喷好油的碗里，盖保鲜膜 中，小火上去蒸十五分钟。蒸好的石蛋是墨绿色，果冻状，晾凉倒出改刀备用。碗底抹油的目的就是为了完整脱模，看这质地， q q 弹弹，可以说非常成功。接下来处理鸡心，把鸡心切两半后过冷水 放锅里小火焯出血沫，加一勺料酒去去腥味。炒好鸡心捞出备用。热锅凉油，下实蛋，小火把实蛋煎到金黄色， 轻轻翻动，实蛋煎出金黄脆壳后下鸡心，鸡心多煸炒一会，把带皮的大蒜也下锅里一起炒，下干辣椒调味，水分炒干加调料，具体我打在屏幕上了。 出锅之前放一勺芝麻，一勺自然增加口感，最后再撒香菜点缀，这道香蒜石蛋爆鸡心就做好了。 q 弹的石蛋遇上焦香的鸡心，真是奇妙的口感，嚼在嘴里满口香，再来一口蒜，真是封顶了！ 宝子们快试试这道菜，这口感真的绝了！一口石蛋，一口小麦果汁，这日子还有谁？

吹牛逼，干煸实弹，你能弄明白详细操作，看视频！锅中加入九十八号色拉，油炸一千八瓣，来上一层薄薄的玉米小淀粉，油温烧到五成热，下入开炸，下里边时候不要动，让淀粉炸至定型以后用漏勺给它打散，至定型以后 捞出油，油温烧到七成热，下入糊里头 黄油炒香。青红麻椒搞里头，这是增香的辣椒丝，小火将辣椒丝炒出香味，再来点洋葱丝，下入过油的实蛋 煸炒两下，加入淀粉，加面粉，酱油少来点白糖提提鲜，来点麻油，秘制红油搞里头孜然，白芝麻，香菜梗，大火翻拌均匀，准备出锅。吹牛逼，这你再弄不明白还能弄个啥？