武冈豆腐渣怎么做好吃

大家好，这个是打完豆浆后过滤出来的豆渣，很多人都把它扔掉了，其实这些豆渣有很高的营养价值，丢掉实在可惜。今天我手把手教你用这些豆渣来制作一款非常好吃的发糕，蓬松宣软，味道香甜，一起来看看我是怎么做的吧。 准备这样的豆渣一百五十克，放入大碗中，然后加入一颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀。 接着我们加入面粉三百五十克，白糖五十克，干酵母粉三克，然后加入一百三十克左右的温水，一边加水一边用筷子搅拌，看不到干面粉后，我们下手抓揉，将面团混合均匀，等到面团看上去有些光滑， 或者像这样面团可以一下拎起来就行了。然后加入五十克的蔓越莓干或者葡萄干啥的都可以，还有十克的色拉油。 再次把面团揉匀，差不多像这样就行了。盖上保鲜膜，将面团发酵到一点五到两倍大，如果天热的话大概一个小时就可以了，一般来说室内温度越高发酵的越快， 现在面团已经发酵好了，扒开看一下，可以看到里面的蜂窝状组织。我们先给面团排下气，手从面团的侧面深入，然后向中心挤压面团，挤出面团中的空气，如果比较粘手的话，可以 事先在清水里蘸一下。排完气之后，面团又恢复了当初的大小。我们把面团放在蒸屉上，这个蒸屉我已经事先铺了一张打湿的蒸屉布， 面团一入蒸汽之后，把面团凹凸不平的地方稍微整理一下，这样就可以了。接着我们盖上盖子进行最后一次发酵，时间大概是二十分钟， 二十分钟过去了，面团看上去又变大了，现在我们可以开始蒸发糕了。冷水上锅，等到锅中的水烧开上汽之后，用旺火继续蒸三十分钟左右，把发糕彻底蒸熟， 关火后啊继续焖三分钟，然后再揭开盖子，哇，香气扑鼻，真的是太诱人了。从蒸屉上取下来，放在网架上 烧凉之后就可以切开吃了。看一下豆渣完全融合在发糕里面了，一点也感觉不到豆渣的存在，香甜可口，不粘牙，非常的好吃，喜欢的朋友赶快试试吧！ 好了，今天的分享就到这里，喜欢我的视频就关注我吧，别忘了点赞分享给自己的好友，有任何问题请在评论区留言，我们下次再见！

哎呀，豆腐渣也不能浪费啊，也是一道美食啊。 今天我妈做了豆腐，这个豆腐渣不能浪费，我用来做霉豆腐渣，这个豆腐渣不停的搅拌啊，把水分炒干，不知道大家有没有吃过那种啊臭臭的豆腐渣。 拿两颗九曲啊，这个天气热的话就不用，天气太冷了，要用这个九曲来发酵， 然后拌起来 放进包裹里面发酵。 盖起来盖起来，我们上次没得豆腐渣已经发酵好了， 好臭啊，臭脚丫子的味道，哈哈哈哈哈，现在把它倒出来 棒棒包食用盐 拌均匀之后啊，像做猪血丸子一样揉起来小一点 啊啊， 揉了两簸箕啊，看，先把它晒一晒啊，然后再去熏 啊香了，现在香， 这是我之前烘干的，今天做两个吃。这个豆腐渣配大蒜叶啊， 闻到香味没有，还是闻到臭味了？闻到臭味，哈哈哈，臭味相投，不臭好不好，不臭的 放蒜叶可以出锅了， 水都煮干了 吃饭。嗯， 做出来之后啊，他就不臭了， 香香的。 这个豆腐渣在我们湖南邵阳这边啊，是一道非常不错的美食啊， 但估计外面的人吃不惯。 我们这边只要打豆腐， 家家都家家户户啊都会做这个，没豆腐渣。

有老乡问我，豆腐渣应该要怎样炒才好吃，今天我给大家分享一下，准备一个八二年的豆腐渣，一把野葱，没有野葱换成小葱也可以， 然后把这个豆腐渣切成一片一片的薄薄的，锅里面倒入油，油热以后加豆腐渣进去翻炒，豆腐渣一定要炒香， 然后在锅里面倒水，水要多放啊，一定要记得要多放水，然后把水煮开， 豆腐渣一直用锅铲把它捣碎，倒的过程中你如果觉得干了的话，还可以继续加水，因为豆腐渣是干的，所以需要放很多的水去把它煮发，加适量的盐，辣椒粉，还有葱花，葱是豆腐渣的灵魂，一定要多放。 翻炒的过程中如果觉得干了的话，继续加水把它煮发，出锅的时候，然后加一点鸡精调一下味，这样就可以出锅了，非常简单，一个就可以炒一大碗哦。

感觉， 哎， 多少 搞好了？搞好了，你看， 嗯，真的是好漂亮。嗯。

做豆腐脑生下来的豆渣千万不要扔，做一个神仙的吃法，香味浓郁，鲜美可口。先把豆渣倒入无油的锅中，开中火炒到水分蒸发，再用小火炒到微黄 松松散散起豆屑的时候放一勺油，再次翻炒均匀，来一勺盐，一勺十三香，再把打好的蛋液放进去，炒熟之后加入韭菜末，炒到不干不粘就可以吃了，豆香味十足，一个人就能干掉一大碗。

豆渣别再扔掉了，简单三步就能做出好吃的零食。做豆腐脑得先过滤掉豆渣。嗯， 得换一个过滤袋哎，这个过滤袋还挺不错的，单手就能操作，非常方便。过滤好的豆渣打入鸡蛋和各种蔬菜， 再放入盐和胡椒粉，加一点清水和淀粉一起和均匀一压一咬，一个丸子放入油锅中，五成油温慢慢的炸酥脆，一口一克，简直停不下来。喜欢就点个赞，加个关注哟！

分享一道豆腐渣的传统做法，豆腐渣变废为宝，在我们大脑地区，豆腐渣比豆腐还贵，看着很有食欲吧，这样的豆腐渣， 这是做了豆浆的豆腐渣，不要可惜，这是 上两次做的，放冰箱保存起来，等到有大概一晚的样子，就做一道私房菜，锅中不放油，下入炸豆浆的豆渣， 上两次的我加了几颗红枣炸豆浆，所以有一点点颜色不一样， 慢慢的翻炒，如果是火太大的话会粘锅。 以前在我们赣南市场上也有卖这种豆腐渣，做的炒至没水的，像这样升上就可以了，这样子可以把它捞出装入碗中， 这样已经完全凉晾凉了。拿两块这个做米酒的酒饼放入碗中，给他用擀面杖给他敲碎， 反正只要蒸米酒的九饼就可以了。这样全部擀碎以后，给他加入豆腐渣里，给他用手抓拌均匀， 抓拌均匀以后取一块磨具或是什么纸盒都可以。下面给他 介绍一张纸，贴好纸以后，把这个豆腐渣倒下去，这样子 在瓶子。我先拿我的模具，我喜欢的模具，奶奶，我想做一个模具饼干，这不是做模具，这不是做饼干， 这是做好吃的，嗯，用手给他压紧，这个一定要给他压紧实，就像这样压紧实一点，我们给他上面给他盖上一个毛巾，这样防止干裂， 这样就可以了，随便放哪都可以。这豆腐渣拿出来是这个状态，这是两个往上，这时我们给他倒出来， 这样看到了吧，我们给他切成小条， 切好小条以后，就这样把它盛叠起来， 给他切成片，这道菜要是做好了，比肉还好吃。点开屏幕的朋友们，麻烦你个事呗，帮我点个赞，辛苦你们了。切好小条的豆渣，装满备用， 切下来切点配菜，准备几个小米椒给它切碎。来一颗大蒜，蒜白蒜叶，放下粥， 桑叶给它切成段，切好装碗备用。准备一个坑碗，碗中加入清水，这水要 多一点。加入适量的食用盐，味精，来点生抽，蚝油，来点五香粉，给他搅拌均匀。化开调料 起锅，锅中加入食用油，下入蒜白辣椒给它炒出香味来炒豆瓣酱，给它炒出红油， 炒出红油后把豆腐渣倒下去。 这道菜是我从小吃到大的，翻炒均匀以后把料子搅拌均匀， 一定要水分足才好吃。盖上盖子焖煮两分钟 时间到。打开盖子看一下，哇，好香啊，给他翻炒一下， 淋入点香油，把蒜叶放下去，把它翻炒均匀， 出锅装盘，一道香辣开胃的豆腐渣就做好了，你们觉得咋样？评论区留言，点击我的头像观看更多的美食，喜欢我的作品记得点赞、转发加关注哦！谢谢你们的收看，下期见！

大家好，我是新一周二哥，今天分享干煸豆沙，这个东西只有贵州人才吃汤柴火烧起就想家下锅随时翻动才不会扒，炒干水分抓一把 效果达到自然落下。准备缺少花生和青椒。准备二锅的大菜刀，所有原料通通剁下，只好油锅下蒜泥，炒香过后辣椒下在一起， 锅中调入一勺盐，小半勺胡椒，来点花椒油。好的豆沙锅中头来点葱花，锅中油搅拌均匀才有味。 来个圆形，人人都会。小火慢炒，千万不要嫌累，两面煎黄才匹配。这样的豆渣卖多少才不会嫌贵。渣编好摆盘中，看起 来是不是很轻松，这个味道只有贵州人才懂。干煸豆沙制作完成，喜欢的点赞，不喜欢的解散！

以前大家都是拿豆腐渣用来喂猪或者喂鸡，现在有多少人想吃却吃不到了。好多网友都在问我家里还有没有豆腐渣了，刚好最近天天下雨，在家做点豆腐渣。 豆腐渣的工具特别的复杂，这样小火慢慢的把水分也不炒的很干，然后放进密封的容器里面发酵，发酵过后才能揉成小团。 这一个小小的豆腐渣其实做起来特别的复杂，关注我呦，到时候给你们看我们做好的豆腐渣。

后也最。