元宵节特色糕点做法大全

当你有一块酥皮可以解锁光饼拿货人还有圣多诺黑，那今天这条视频就给大家讲一讲酥皮的用法。还有圣多诺黑的全解析，阿丽 c 八七，圣多诺黑 的三八通的布朗瑞梅索斯的隆德拉 farmhouse but it's a reference。 一 共彭洛斐大使索尔科斯索尔艾比索尔尚提维维君内八五比阿达舒伽米丽。 圣多诺黑作为甜点式的试金石非常繁琐，但是新年里要为家人做一款像样的甜点，还得是它。为了满足大家的不同喜好，这次我做了六个口味，豆蔻、苹果、焦糖、海盐、树莓、香草、 榛子、热带水果、雪橙、柑橘。下面是注意点，一、烘烤酥皮时要用重物压着烤，否则就要不断的取出来，不然就会变成这样。青苹果啫喱在蘸凝胶时需 要激动状态，否则会化的很快。三、表面不放酥皮的泡芙，烘烤前要喷涂抹油，再撒糖粉才不容易爆开。四、焦糖壳用艾素糖替代大部分的白糖，既不容易受潮出水，甜度也更低。五、榛子酱等各种坚果酱，能自己做就不要买现成的，味道会差很多。哦对了， 别学我一下子做那么多口味，要不然洗碗够你忙一阵子的。祝大家新年快乐，每天都甜甜蜜蜜。有酥皮的酥泡芙，那种轻盈还有焦糖果味的卡士达，嗯，我是小天，我拿飞机。

来了，我先讲两句啊，嗯，今天是元宵节，祝大家元宵节快乐！今天跟大当家的给奶奶做一个菜饺啊，把韭菜处理好，奶奶这个烫点粉条， 给大家展示一个绝活啊，无情铁手，奶奶挺细心啊，拿个围裙，嘿，马上系好，打开灭缸 格了，格了，这是用热水啊，热水把面烫好，哎呀，这确实特别特别烫，无情大铁手完工，盖盖打点鸡蛋， 鸡蛋里放点鸡精，我觉得正儿确入味。大当家的又可以烧火了，起锅烧油， 倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒成熟，哎，这是干啥玩意，还整出麻花了呢，哎，剁肉粉条，哎， 都搞，里头加入鸡蛋，切点韭菜，打两个鸡蛋，切点葱花， 加入香油，鸡精，胡椒粉，得了得了得了得了，哎，有劲啊，开锅泡面， 爸，好来哎，馅分剂子，馅子最好来， 哎，这馅子闻着就香啊，丈母娘开始弄了啊，哎，这馅可够多的了， 奶奶也开始包上了，奶奶九十多岁了，干活依旧非常麻利，这小菜饺包的有模有样的， 包点糖糕，开始，哎，这小拳这团来的真好啊， 上气，开始蒸吧，老李开盖开烧火， 第二锅直接炸的菜角，哇，这个色泽金黄哇，看着就香啊，来点糖包，这小糖糕 哇，开锅，哎，这边看着啊，焦香焦香的哦，老铁，嘿嘿， 这是啥呀，这也太好吃了啊， 在奶奶家又待了一天，真高兴，希望所有人都能常回家看看，给老鹰点赞关注哦！

元宵节端出这碗石头一定会惊艳全场，这可不是普通的石头哦，这是南京特色美食，我们经营饭店的爆款雨花石汤圆，学会它，你就是元宵节最来死的人。 我们先把我们的馅心搓成相同大小的圆，我们将黑芝麻呢先炒熟，之后碾碎，拌上猪油和白糖揉成团，如果你想要咬开就有流心的效果的话呢，你就要多加点猪油。 接下来我们要和白色的面团，我们一定要用冷水和面，这样揉出来的面团呢更有韧劲，造型也能稳稳的立住。 和好的这个白色面团呢，我们要把它包上保鲜膜放旁边待用，不然一会他可能会干掉。剩下来的粉呢，我们分成四份，分别和南瓜蓉，可可粉，红曲粉，抹茶粉，这是我们做好的彩色面团， 接下来我们开始吧，我们先把我们的台面用油稍微沾一点，这样防止我们的糯米粉沾到我们的台面上。先取出我们的白色面团打底，然后我们取一点黄色，先搓圆按扁一点， 不能太厚，太厚的话出来的纹路也会比较粗，像这样叠在上面，再取个咖啡色， 现在第三个绿色，最后是我们的粉色，然后我们就要开始切了，我们要在我们的刀上面抹上我们的色拉油，防止糯米粉它粘刀，然后我们把每一个颜色都分开来， 然后像这样叠在一起，然后最上面呢我们可以加一点点白色垫在上面，然后用手这样压一压，再来一刀， 再把它叠起来，然后把它压成大概四厘米的厚度的样子，然后我们就可以把它切成条开始分了，这个时候纹路呢已经能看出来了，我们取出一条来，用刀切成一个个同样大小的剂子， 我们挑出其中一个剂子，先在手心里搓圆，然后我们找到花纹那面比较好看的，我们就可以包入线芯了，周口 搓成鹅卵石那样的形状，你看像不像？接下来我们就开始煮雨花汤圆，我们一定要等水开的时候再放入雨花石汤圆。在煮雨花汤圆的过程呢，我们可以调一碗桂花糖水，等水开之后倒入我们的桂花汁， 将葛根粉调出来的芡水放进去勾芡， 赶紧动手让家人尝尝看这块石头的惊喜吧。

今年的元宵节不要只知道吃汤圆啊，代表团团圆圆的糕点怎么能少了呢？王宝来请大家接受元宵节祝福了，祝大家诸事圆满，元宵喜乐！祝大家月圆成真，圆圆如意！祝大家月圆人圆，事事圆满！ 祝大家月圆相伴，福满人间。祝大家花好月圆，诸事成圆！

像这样石磨这样磨出来的甜糕更有米香味，会更香，很好的鼓掌，元宵的这个甜糕，元宵节呢，大家如果有来我们老农庄门店哈，我呢也给您准备了一份， 我今天就用这个最原始的石磨来打这个米浆，来做这道元宵的甜糕，看有没有儿时的味道。这个米呢，要一定要提前一个晚上先泡， 这个是时来运转的，这也是利器，我这很少人用的。像这样石石磨这样磨出来的，蒸出来的这个甜糕更有米香味，会更香，很好的鼓掌。磨好了回家开始控水，然后就可以蒸。 这个米浆打磨好了之后，要给他这样子，给他关个面，然后让他沥水，先让他静置一会， 你看这个哈，现在这样子拍下去都有弹性啊，这样子就够了，可以了。哎， 这才是我们想要的糯米浆打出来的之后，水温控干就是成这样米团，然后现在呢，又还要给它全部打散， 这就是我们德化元宵节家家户户都要必备都会做的。做这个甜糕是少不了糖，但是我们糖呢，最好要选用这种板糖，这个板糖呢要先给他煮化掉，放在这个锅里面，小火让他煮 就可以，板糖煮到这个程度就可以了，全部化开了就可以。那现在呢，这个糖直接下到这个粉团里面，这个时候要快速度，不然他这个糖就马上就会。 还有这糖下到这个粉团里，要使劲搅哦，才会均匀，不然等下那个颜色会不均匀，甜度也会不均匀，每一个步骤都非常关键啊，而且这真的是体力活啊，这个米浆跟糖搅到这个程度，这一根均匀就可以下锅，现在开始下入蒸笼 盖，入锅盖大火给他下去蒸，至少要蒸个六个小时，火呢也是要大火，所以说我要来给他添点财哈，添财添财，刷到的粉丝们，希望大家二零二六添丁发财。 现在时间已经差不多了， 用筷子来给它辨别一下，看熟了没有，给他往这最后的这个位置下去， 好上来，他这样不会粘筷子就可以了，就已经是熟了，现在可以起锅放着让他凉，才能给他分成小块状，然后再撒上我们的芝麻， 一个晚上之后我们拭目以待，看这个甜糕做的成不成功，这个甜糕呢已经让他静置一个晚上也过凉了，现在呢我们给他翻出来，甜糕已经蒸好，我们现在给他分成小块状。 在我们德化元宵节好，家家户户都会必备这个元宵的这个甜糕，元宵节呢大家如果有来我们老龙哥门店哈，我呢也给您准备了一份。

欢迎收看包总厨房日记之特色炸元宵。今天是元宵节，我们的包总亲自下厨做我们这边的特色炸元宵，帮我们做这个炸元宵什么材料？这个我们的用用料比较简单， 第一个是糯米粉，第二个是面粉，然后还有就是白糖罐子都包浆，然后还有花生米啊，这个是包到里面去的哦，是馅料是用油一擦就是外酥里嫩 哦，我吃过，很好吃。我没吃过哎，我家没有炸过元宵，不是吃汤圆。好，那准备你们先去把这个花生米给剁 碎了。我好像是没吃过炸的元宵。老总开始展示手法， 来，我们先把馅给调好，这就是花生米跟白糖，再加点拌一次就可以， 这就是两斤，两斤糯米粉我们就放四两，四两半斤。你怎么知道这是半斤？ 手就是颤抖手习惯了吧。几十年的面点大师经验。对啊，经验，用开水把白糖融化，把糯米粉泡到我们的气气蒸里， 然后再加三分之一的面粉。为什么糯米粉里面还要加面粉？这就是能爆炸的关键一点，收藏起来，学会了，我看他们有的人就会炸裂开 啊。开水慢慢的加，也不能太干，不能太洗，把它充分的让他的粉吸到，吸进开水，用拳头挤压，不是用嘴，不然就让他沉桶。这个要变一个快， 你会太冷他就不行，他会干干裂。哈哈哈哈。吃不动了吗？ 这么点 有点干腻，没太圆，你看我这个圆不圆，圆圆的脑袋上面基础下面不太清楚， 噔噔 ok， 下锅 放一个垫片，他这个不会粘锅，炸出来就更漂亮，这样他慢慢的就会红起来。包子你确定不会爆炸？不会不会，说好不会差，刚走就碰， 只敢躲在远处不敢靠近，有点方车。对，说了好久没炸到你了。 哇，还有双胞胎的双胞胎。哈哈哈哈哈哈最完整的是哎，我还想说最完整的是这个，哈哈哈，糟糕的形状。什么意思什么意思？哈哈哈，这个这个完整一点 蛮好看。这蘑菇我感觉像长出来的一样。我看一下。哇，好糯香哇，我感觉还不错，虽然说外观有点小哎。你拿这里拿着这里我拍个照片。 嗯，美味。可以啊包总。哈哈哈，可以，包总 把它抹一下拉丝的第二锅吸取教训降低了油味。 哈哈哈哈， 最后一锅最后一锅，完美哎，这是糖吗吧？是这个糖感觉像红糖哇，就上一锅那个糖里面没没发爆，爆开来之后那个糖流出来。 哦，你看还有个超级迷你的，这颜色炸过头了，炸久了看，我还准备了煮的汤圆，你看可爱吧，这是金元宝跟那个招财猫还有一个事事如意都好漂亮。对啊，现在加点水开始煮这汤圆 煮的汤圆。哇塞，请问你看这个招财猫还有形状哎。哇 呀，好可爱的汤圆，看这全是香香姐做的菜，还有包总炸的元宵跟我煮的汤圆。那我们祝大家元宵节快乐，干杯，吃饭吃饭吃饭。

为什么汤圆不能煮着吃？我要不要告诉他？把汤圆在油锅里面炸一炸，出锅就是元宵节餐桌上一道必不可少的甜品。锅中水烧开，下入汤圆，煮至半生不熟，捞出过一下凉水，碗中打入三个公鸡下的鸡蛋，快速搅匀打散， 将蛋液均匀淋在汤圆上，让每颗汤圆都裹满蛋液，再裹上一层金灿灿的面包糠，五成油温下锅中小火慢炸，炸至金黄酥脆后捞出即可。 这道炸汤圆是元宵节餐桌上的特色甜品，大小朋友都爱吃，外酥里糯，还会爆浆。我天天教他做菜，他也不点个关注。算了，我还是不告诉他了。

今天咱来做一个做这个榴莲的哈，这个榴莲元宵制作视频。这个榴莲做这个榴莲元宵的话买的东西很少啊，就是需要买上一点糯米粉，再买上一块， 呃，买一个整个的榴莲也行，是买一个有袋的那种冷冻的榴莲也行，就是一袋糯米粉加一块榴莲，咱就可以在家里做元宵，别的什么也不需要啊。这是 十块哈，十小块，这是已经冻好的这个，这是纯榴莲肉啊哈。哎，给你做个视频，我给你做一遍，你看看啊，先过水， 过完水之后就放这个盆了。这个盆呢，前期就是先放好糯米面啊哈，这已经调好的糯米面，然后如果它粘黏的话就给它分开 啊。这是第一遍啊，第一遍光能这样已经沾不上粉子了，接着过水哈，拿筛子把这个放筛子里，过这一遍水的时候一定要快过快出啊， 再抓上一把粉。粉也是在前面视频里都有啊，都是已经调好的那个粉啊。 我前期视频里有这个直接包这个元宵的哈。这个榴莲的直接包的，你包也行，你这么这么滚也行，都很方便啊都很方便。然后这已经 已经到了这个程度之后已经挂不上粉了。挂不上粉了之后呢，接着再过一遍水， 再装上一把粉放里边，然后继续挂这个程度的时候其实就已经差不多了哈，你看看， 嗯，是不是很完美啊？这就是纯榴莲汤圆，在外边咱几乎买不到那种榴莲，谁知道是啥，是不是这个时候我觉着还稍微小一点点，然后再过一遍水就行了？哎，这都是今这是刚一回做的这一些啊， 这是我们做的榴莲，就刚才就是咱那会弄弄那个榴莲啊啊？

我们重阳每年正月十五，我们家家户户都少不了一道独有的传统美食，那就是荞麦吧，现在我这个是一个纳豆郎，叠好又放在一个肉包包里面，给一个咸，过个生活，过的年是简单的，比这个薄了。这个大蒜叶主要是放在我们荞麦吧里面的灵魂， 反正就姐姐更香 是不是？ 这个是荞麦粉， 山坡上的枣树， 这可是我们元宵节才会做的味道哟！在我们本地有句老话叫吃了月半吧，开始种庄稼了。 一口荞麦吧，藏着重阳人的乡愁和期盼，也藏着新的一年里的风调雨顺，五谷丰登的好兆头。 今天元宵节，祝所有崇阳的老乡，各位朋友元宵节快乐，阖家团圆，祝大家日子越过越红火！

今天元宵节啊，给大家做一个芝麻豆腐脑果，这个是我们自己做的粉，里面有那个花生水、芝麻油、糖，可以加一点点陈皮。这个是我们自己做的汤圆版，给自己做的会更 q 弹更软糯。我们先把水烧了啊，然后我们再把这个汤圆给它放下去，汤圆浮在水面上基本上就熟了， 这个要趁热滚，我一凉了它会粘在一起和均匀就可以了。

等全部融进去，这样的面孔 关都免关， 沾点粉，看这手法很薄了，已经有飞钻，皮薄光滑，口小。这个肚子啊，就包的那个馅料就包的多， 都来不及包了。慢慢的先收一边捏 一半小小的做了四十四个。

哈喽，大家都说北方滚元宵，南方包汤圆，但在泉州它是敲出来的。先把黑芝麻到锅里炒熟，花生仁也到锅里炒至花生皮硅胶盛出备用。葱头切小块，肥猪肉切块， 猪肉到锅里，再倒小半碗清水，慢火熬出猪油。花生皮用手剥掉少量，倒时就捣碎。这是比较古早的做法， 现在多数用绞肉机打碎。捣碎好的花生末放着备用。猪油熬好，捞出肉渣，葱头倒锅里炸微焦，捞出花生末、黑芝麻、葱头酥、猪油，倒一个大点的碗里，用汤勺拌匀，边拌边在想少了啥， 想了半天，少了白糖，再倒适量，白天再次拌匀。把拌好的馅舀四五下，拿出来就是一粒紧实的花生馅了。 馅儿先过一下水，再放糯米粉里滚几滚，均匀裹上糯米粉后再次过下水，再滚糯米粉，反复六到七次即可。 水开下，元宵煮开，加适量白糖，几粒枸杞就可以出锅啦。呀呼 来，你们先吃粉，糯糯的馅好香，个人喜欢吃芝麻加的黑芝麻，多了些 花生跟芝麻的香味，混合，葱头酥的香，超好吃的，大家可以一起做起来呀！今日就分享到这里啦，大家元宵节快乐，拜拜！

来，做个元宵节必备的糖炒汤圆。

腐面油炸糕是我们万荣每年过年必不可少的特色美食。今天是元宵节，我们这里元宵节就要吃这个油炸糕，这怎么擀不动呢？这腐面要就热热的 擀了，然后就不好擀了。就是么，我怎么和爆椒的么擀了去，这还擀不通，以前的话差不多，还弄那灶头的咸，今年就只有一种咸，我就爱吃头的咸， 我以前的话爱吃糖，我这特了爱吃外头的枣，甜甜的。我个这是外好吃啊，这好几个小时了，过了十五了，哪天想吃就给付个头子。 行，又给你领一个，待会报销就得报销，我喊了爹和我爹和娃都吃个叫他的家人们啊，都得吃个。家人们，你们那边元宵节吃不吃这个？想吃的下次我做好了放到店里过来大家都吃。 大大过来包油茶糕，我要让我娃也过来学一下。现在这么大了，应该什么都会干了，会吗？不会不会，和包饺子的方法是一样的，就这样直接合住就行了。包个糖面面 不要包到边上啊，行了，包到边上的话就开了，糖就流出来就破了。把你培养成全能型人才，以后找媳妇的话包见，最起码啥都会做是吗？为什么过元宵节要包这个 油茶？为什么咱这边叫油炸糕糕，它的谐音就是糕，步步高升的糕就寓意着新的一年，像我的事业，你的学业都步步高升。它里面包的馅，外婆今天准备的是这个糖，平时的话还有一种就是枣和豆子，那都是甜的， 就是说甜甜蜜蜜，希望我们生活都甜甜蜜蜜。还有一个就是元宵节这天的话，我们会炸好一组馅， 还是寓意，希望大家都好好的。包好了吗？这不是啊，挺好的，看我儿子包的，给放假了，在家里就帮外婆帮爷爷奶奶干些家务，像做饭这些你自己也要学呢，这是你生存的必备技能。那老做呢，要不说我在写作业，要不就是在玩手机。那样不好啊， 要不他到锅里面破倒油，开始炸了。 这一锅都炸好了，先捞出来黄黄的，看想吃不想吃，我马上都想吃一个，但是不能吃，先给关老爷吃。我就想起小时候我奶姨做了啥好吃的，就让我端个盘子到院子里顶到头上，我就要说啊。 嗯，牙，你先吃，吃完以后，然后回到房里面我才能吃，现在就一直养成了这个习惯。 嗯，泡油糕，我说呀，我终于说一碗，这不知道谁包的，好看了，你看这糯糯的。嗯，好吃，甜甜的。 炸完了，炸了这么一盆油炸糕吃了，这年也就过完了，元宵节，也就是年的最后一天，希望大家开开心心的闹元宵，今年都快快乐乐的赚大钱。祝大家元宵节快乐。