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在云南很多花花草草,树树根根,这些都是美味的下饭菜。这棵树结的果实你们肯定不陌生,人人都 吃过,但是他的花你们绝对没吃过。没错,这个就是核桃树开的核桃花,每年我都是在菜市场买来吃,今年是第一次来捡。 这种柳絮状的是核桃的熊花,他负责传播粉的,所以你们不要说我把他的花剪了就不长核桃了,其实他们是两种花的,长核桃的花是很小的,你看不见的。这种是熊花,他收完粉掉在地上就没用了。这个核桃花拿来炒腊肉煲汤都特别的好吃。 在这里捡的时候,一个放羊的大叔告诉我们,胃胃不舒服的时候拿来煮鸡蛋,好的很。这玩意是吃花心里面那根杆的,要捡掉在地上,这种就特别好搞。那根花心出来在树上摘的就特别难搞,因为太 脆了,就是像这样,把外面那层小花花全部拔掉,要里面这根枝条就可以了,就是掉在地上的这个小花心也特别嫩的,你不用担心他老。你们猜猜这个是什么?他也想搞一点回去种花了,旁边有个大树在这里放羊,也不好意思问他要,他是拿来种地的 上,我们也没有小袋子,所以就不要了。你们猜到那是什么了吗?是羊粪,拿来种花特别好。妈呀,太难搞了,就搞了这么一点,够吃一顿了。水开放一点食用盐,再把洗干净的核桃花倒下去焯过水, 因为没有处理过的核桃花特别的涩口,一定要焯过水,再泡几天的凉水,随便焯一下水就可以捞出来泡凉水,泡过两三天就可以了,每天都要勤换水哦,泡水时间最多三分钟就可以了,煮时间长了会煮烂。我们的核桃花已经泡了三天了,今天炒一个土 鸡来炖。我看评论区有人说他做的野菜不好吃,那是因为你没有处理好,放一块生姜下去,要把鸡炖熟了,再放核桃花,核桃花焯过水 泡一下,拿来晒干,炖肉也是很好的哦。新鲜的核桃花在菜市场要卖五块钱一两,看吧,泡了三天的核桃花,水都泡清了,像这样拿来凉拌、炒肉、炖汤都没有涩味了, 真的很好吃,就是懒得剪。你们家里有核桃树的,一定要试试。鸡已经炖好了,放下去煮个十来分钟就可以出锅了, 好了,放一点毛毛盐就可以出锅啦。我炖的是土鸡,所以不用放鸡精,都特别的鲜甜。好是好吃,就是太难捡了,太阳太大了,捡回来刚刚好够吃一顿。你们搞来吃,一定要泡去涩味哦,要不然搞来不好吃,你们别怪我哦。经常有人留言说他搞的野菜不好吃,那是因为 没有处理好,核桃花本来就是涩口的,一定要泡去涩味,这样做菜才好吃。虽然做起来麻烦一点,但是他是真的好吃啊。多吃一点野菜,药食同补,有益健康,挺好的。

在云南可以吃到花,今天我们来摘核桃花,把它带回家炒腊肉,多摘一点。哎,看像不像毛毛虫?哈哈,这颗非常多,咱们多摘一点。我们摘的是他的熊花,你完全不用担心他会不会结果。 差不多了,咱们带回家炒腊肉,把核桃花倒出来。哇,满满的一手鸡。现在我们就开始处理,把他的花瓣去掉, 能吃呢,就是这点。起锅烧水了,宝宝们 把核桃花焯一下水,这样能够去除他的苦涩味。焯三分钟就可以了,捞出备用, 接着用冷水浸泡一天,这样能彻底去除他的苦涩味。 浸泡了一天终于可以吃了,把它切成一葱大小。 锅中起锅烧油,下入干辣椒,下入蜡烛,把蜡烛的香味煸出来,加两个大蒜,下入核桃花, 加点酱油,改点葱花,准备出锅,第一口粉丝先吃。 嗯,太香 慢走。




我不说你肯定不知道这是什么,这是核桃树上掉下来的核桃花。捡一些回去炒腊肉吃。 有些美食只存在一个时间段,过了这个时间段就得等明年半小时。捡了一袋子,他长得像麦穗,处理的时候把碎碎和杆杆分开, 碎碎不能吃,杆杆可以吃山泉水,简单清洗一下就可以了。 水开下锅煮五分钟后捞起来,过凉水要用冷水浸泡三天哦,不然会麻嘴。切点 肥肥的腊肉,点下好的面,油锅热下腊肉,把油炒出来,锅里的那颗蚕豆迷路了。加入干辣椒和新鲜大蒜,巴拉巴拉 放入核桃花,再巴拉巴拉加入适量盐巴 花椒油。 起锅的时候把油空出来,留着炒下一道菜,一盘香喷喷的核桃炒腊肉就出锅了。 好多人说我生炒蚕豆炒不熟,蚕豆炒熟以后加入边采的茴香, 蚕豆熟了,茴香也熟了,加入盐巴搅拌,搅拌出锅了。 吃饭啦,今天又是一碗山茅野菜和桃花炒腊肉。嗯, 茴香炒蚕豆, 哎呀!