湖南元宵怎么油炸

哎呀，可能在全国也只有衡阳炸这个吃吧。兄弟们，今天是大年正月十五，也是我们所谓的过年的最后一天，在这里祝愿大家元宵节快乐，祝愿你们 团团圆圆，今年有个好收成啊。然后今天早上呢，我来到我们县城买点菜回家做饭，在湖南衡阳过元宵节的时候必吃一样东西， 炸元宵，我今天等下去买点元宵回去炸。可能在其他地方很多人是煮的汤圆，但是衡阳的吃法是炸的元宵，大家可以看一下，看我们这个吃法跟你们有什么不同， 有什么差异？我是觉得啊，元宵节只有炸的才有感觉，煮的汤圆在我们这里没那感觉，也没那个吃法，大家等会见啊。我们先去看一下， 这个就是元宵， 这个就是糯米粉，十块钱一斤。这么便宜啊，他们就现场做的，现做的元宵跟汤圆的做法不一样的东西，元宵他就靠这个，这个是芯，就是我们讲的馅，这个馅呢，不过 泡泡慢慢滚滚滚滚成这么大一个。我们做的汤圆呢是湿的糯米粉，我们买两斤回去啊，买两斤回去炸一下，你看有香芋的，有草莓的，有黑芝麻的，有白芝麻的，买两斤元宵回去炸着吃，这个是早上我买的那个元宵， 等我来炸，这个就是用的菜籽油，我们自己的菜籽油，用菜籽油来炸，菜籽油炸的元宵会金黄，颜色好看，炸了之后就慢慢从锅边下去 炸元宵啊，千万不能炸，炸的话容易炸开，容易炸到人，然后慢慢不要动，让它定型。 哎呀，这个就是刚刚炸出来的元宵，但是有点烫嘴，要慢慢来。 嗯，好吃，还要大。第二锅，这是衡阳人最喜欢吃的。这个就是元宵啊，元宵节我们必吃的一个主食，衡阳的特色。哎呀，可能在全国也只有衡阳炸这个吃吧。

我们坚持纯手工制作，无任何添加剂，入口即化，软糯香甜，小时候的经验。开工了开工了！黄沙坪料胖子元宵啊开始了！今年初六就可以和宵取货了！香油为个在九块九一斤，共计有五种口味，而且茶茶也是多样啊，除了水之外，还可以淡化甜酒，酒 油炸也很赞，小火慢炸，成品金黄酥脆。元宵寓意着团团圆圆啊！赶紧转发给你的家人，一起来看元宵！

这有点像鸡蛋啊，圆圆圆，团团圆圆。我们在元宵节，元宵是不可缺少的，今天我给大家分享一道来自于湖南湘西的一个吃法，盐菜炒元宵。我们平时吃的基本上都是一些水煮元宵，这个吃法说实话我也是第一次吃。 明天就是元宵节了，为大家制作一个元宵烧元菜，一种新的做法。 制作这个草原虾有个技巧，他一定要冻的原虾，把原虾放入烧好的，六十的温度， 炸的表面金黄，炸的每个浮起来就差不多了。辣椒粉，烤好的梅干菜煸香， 加入少许大蒜子，一点点白糖。

玛莎贝勒炸元宵小课堂开课了，你还在为炸元宵嘣的满屋子油点子发愁吗？是不是你炸元宵也是这样的一个大场面？不用担心玛莎贝勒油炸不爆元宵，让你在家油炸不爆的同时还能吃到酥脆软糯的炸元宵，具体教程请看 伙伴们啊！这个元宵啊，无需解冻，冻着呢，直接这个油温七成热啊，也就是现在是一百八十度，直接下锅，一点都不包，看见了吗？大概这样式的，这个颜色，六七分钟这个颜色就好了，非常的简单，而且推荐你们买生的，正月十五回家以后咱们自己炸啊，放心，油炸不爆！

十五点灯照亮家门，现在我们要做什么宵夜小图声音大一点， 宵夜小图吃在元宵节这一天，我们都要做汤圆坨坨吃，对于一个不喜欢吃汤圆的人士来说，实在是太友好了哈哈哈。首先洗锅，倒油烧水，加白糖，闪亮登场， 白糖也是属于自食量，接下来倒糯米粉搅拌搅拌，再搅拌，搅拌成一坨就好了，然后开始上手揉成坨坨。 采访一下于同学，你对自己的作品表示满意吗？ 满意于女士做的汤圆坨坨。接下来下油锅煎，煎的微微金黄就可以了。立正稍息，立正 向右看齐，哈哈哈，煎完另起锅煮，然后就可以美美的吃了，别忘了老祖宗也要吃， 湖南人怎么能少了辣椒？天快黑了，该办正事了， 摆好碗筷，倒好酒，给祖宗下饭。奶奶说，只要还有人记得摆这双筷子，他们就都还在。天快黑的时候，开始在家门前摆蜡烛，点香敬祖。接下来开始点蜡烛， 寓意照亮祖神归路，驱邪望家。然后开始放鞭炮， 每个房间都要开灯，照遍全屋，亮亮堂堂的意思，一家的光是蜡烛，家家户户的光就是东海。

师傅今天没有煮元宵？今天太忙了没煮。明天过来就有了。啊。明天啊，就吃不了。那边的操作间咋吃？炸元宵炸元宵油炸元宵进来拍也行。好，谢谢，进来拍也行。师傅这要炸多久？ 几分钟？五分钟？六分钟。啊。哦好，谢谢。

很多人第一次看到这个做法，都以为是黑暗料理，差个烧火的，嘿嘿嘿，怕费油，学着点 啊。好吃吗？你们是喜欢吃甜汤圆还是咸汤圆？评论区看看你们元宵节吃什么？

我特别喜欢元宵节，因为从小就喜欢吃元宵，尤其是炸元宵，简直我大爱，不过好多人竟然没做过，哈叔我晚上一骚，太刺激了，哈哈哈。 今天传授我们家炸元宵的小妙招，四成油温下锅，差不多一百三十度左右，全程低温炸油不能太多，不要冒过元宵，自始至终保证元宵露头。炸一会他表面要形成脆壳了，就给元宵捞出来，拿铲子敲一敲，一方面给他排气，另一方面能给他降温， 放回去再炸，以至于这么反复。中途如果看油锅有要沸腾的趋势，赶紧关火，让油降降温，不用蒸不用煮，也不用裹这个那个的，保证你炸的稳如老狗，元宵绝对不会上天，只用元宵和油直接开干，掌握不好状态，到后面你就炸半分钟就捞起来敲敲敲一会炸一会，稳的厉害！ 靠！总结关键点，全程低温沸腾，就关火降温，炸一会就捞出来，敲一敲，把元宵里的热气排出来就不会炸了。这种糯唧唧经过油炸之后，味道简直棒极了，外酥里糯，馅甜甜的，一下就回到了童年最美好的记忆。

要把它的空气排出去，让它 一直飘一直飘的那个效果。

朋友们，现在给大家炸的呢，就是我们的蒿草黄金线的元宵啊，冷油下锅有一点泡沫了，然后我们就把这个元宵放进去，然后我们炸元宵的时候，大家注意一下这个手柄，我们一定要放到这个边边上，大家注意安全， 元宵炸六七分钟就可以，君姐我们要偶尔翻动一下，大家看一下，到这个程度就是可以了啊，这样子的元宵就熟了，全部浮上来了。 好朋友们，这个就是我们炸好的元宵，漂亮吧？黄金元宵，哦不是。

对对对。

小燕，今天又有好东西可以吃了哦。又吃汤圆，每年都吃汤圆，今年妈妈学到了新的做法，炸元宵，你们年轻人嘛，肯定喜欢吃的啊。我们年轻人喜欢吃的，这不是我网上看到那种油爆菜的炸汤圆。对呀， 这就叫炸元宵，油炸的会爆出来的呢，你要小心点呢啊，他们是方法不对呀，只要把它煮熟再炸末，就没有这种事情会发生了呀， 大家如果想吃炸汤圆的话呢？呃，大家就煮到七成熟就可以捞出来了啊，捞出来过之后呢，冷水把它过一下，那么炸起来的时候就不会溅到人了啊， 七成熟了捞出过冷水， 这样子会 q 弹一点吃起来。我们准备三个鸡蛋，还有面包糠啊，一层鸡蛋液，一层面包糠， 面包糠和蛋液可以多滚几次，那么看上去呢，更松脆一点吃起来啊， 这个看着就好吃，让我们也来滚一下吧。好呀，拿这个把你越煎夹过来，再滚一下，哎， 过来 好，油温七成就可以下锅了， 炸至金黄就可以捞出了啊，那么有点多，今天做的，大家看到的可以到我这里来吃啊，分批炸出来口感更好， 来点缀一下更有食欲了啊，起码做的好不好啊，吃起来好不好吃啊？那是肯定的， 正月十五我们吃汤圆啦，这样炸出来吃也非常的好吃的啊， 大家也可以选择像亲妈一起做，小朋友是更喜欢吃啊，我也是小朋友，哈哈哈。嗯，好吃。嗯，放松。

不一样不一样。今天做一套油泼汤圆，你们没吃过跟我做，跟我学煮汤圆。冇别的。先把水烧开，再把火关小慢慢煮，烧得烧滚以后再慢慢下入汤圆，然后把火关小关小， 放点姜米，放点大蒜子，放点湖南人的最爱，湖南人的当家产品。素辣椒，撒点白糖啊， 加点葱花，加点芝麻， 这就是湘菜版的怪味汤圆。你们吃过吤种口味的汤圆没有？没吃过私信我。

好长时间没给大家更新了啊，那个，明天跟娇姐给大家炸个汤圆来。 这是准备好的汤圆啊。哎，干啥呢干啥呢，刺激了我，你还想抢我主角啊？这把呀，咋这把，你来啊，抱我。来抱你会吗？人家抢我好几次视频，那时候还能让你抢到。 哈喽，大家好，今天我给大家伙说啊。行，我今天看你咋说的。你学点吧，不能完全太开知道吧，基本上马上快开了，把元宵先下里头啊， 大概五分钟左右， 元宵捞出来。 哎，看看汤圆准备去溜圆吧。来，汤圆搁到面包糠里面，让它裹一层面包糠。 一定要小火紧炸啊，要炸上劲了咱家就疯了。 咋样，吃点大椒挺好的行吗？好看又好吃。好看又好吃，跟你一把嘴，文哥都吃好几个了，肚子饿了，我都来吧，在这里小文姐夫提前祝大家元宵节快乐，走，吃吧。

今天我们做一个汤圆的新吃法，吃起来软糯香甜，非常可口。这是元宵节我自己做的汤圆，吃剩下的请大家随着视频往下看， 把它放到莲子上，蒸至大约三分钟，八成熟的时候就可以了。一包糠倒到盘子里，汤圆放到面包糠里，裹上面包糠， 面包糠干的少，我们可以攒点水，面包糠一定要裹够厚度。 好啦，开始下一步，锅里加油，油在三成热的时候下锅， 小火慢炸，可以出锅了。元宵炸好了，吃起来酥脆香甜，有剩元宵的就像我这样去做呀！