汉阴炒馍教程

小时候最期待的凉粉炒馍，长大后却找不见了，今天就重温一下小时候的回忆。水开下入白凉粉，倒头上个底色，小火慢慢煮上两分钟，煮热了倒出备用。起锅倒入红河油，下 葱花，橱窗大片辣椒面，炒出红油，下凉粉，小火慢炒调味鸡尾尖，十三香，一点点生抽炒凉粉千万不要用大火小火慢慢炒热炒透，下蒜苗，倒入掰好的馍花，让馍花跟凉粉结合到一块， 馍花炒热了出锅，吃上一口是满足也是回忆。不管你走多远，老家的美食永远都是那么的熟悉。

妈，这上午了吃啥饭？你这蒸的蒸馍还有一块哩，留点炒点菜。那要是这了，我做个炒馍丁吧，这馍菜都有了，省事。哎，中中中，等会咱烧个汤。那今上午我省事了，我不做了。 朋友们，家里还剩这一筐剩蒸馍，今个教大家做一个简单好吃的炒馍丁。先把蒸馍切切， 中间再改一刀切成 丁，切好收盆， 再浇上点蛋液，这样炸上黄椒还好吃。调味，放点盐，五香粉，花椒面，少许味精，咱给它拌匀。 光吃馍有点素，再切点火腿肠，再配点青红辣椒，吃着不腻。 最后配点洋葱蒜，大葱，这还下个红枣玉米丝，洗好的红枣下锅，再下面盖盖慢慢熬。锅热倒油开始造。 先下馍丁煎煎，下锅铺平，先煎一面，煎好翻个面炒炒 馍丁煎好盛出备用。 锅里再次加油，下葱蒜，洋葱，青红椒翻炒，爆个香，下香肠，再炒一下下磨丁， 最后少撒点孜然粉，就这一炒就中了。 炒磨丁出锅， 看这盘带劲不带劲。汤烧出锅，这汤烧的不稀不稠， 嗯，炒的焦香啊。嗯，好吃的很。 嗯，这炒馍丁吃着，馍也有了，菜也有了，还吃着带劲， 跟那饼夹菜啊，美得很。 这炒馍精啊，简单又省事，还好吃。朋友们这平常不知道吃啥，先试试这个炒馍精，是既简单又好吃。

这一翻都管出锅了，看带劲不带劲， 看我尝尝。嗯，就这菜， 嗯，美得很。这个冰箱里还扒出几个剩蒸馍了，恁那蒸馍都是咋吃的呀？呃，我给大家今个都算说一下，咱那蒸馍也别溜着吃了。哎，今个给他切成那馍丁，炒着吃也好吃的很。这馍都凉，馍都好切，热的都切着软。 就这配菜，葱红萝卜跟那青椒都切切， 就这馍丁里打俩鸡蛋，这拌拌不是也，馍上也不吸嫩些油，吃着不油腻。 锅里倒油，先让那馍煎煎，小火煎都中，别大火。这馍煎煎，给它翻翻面一下都黄了。 这馍都炒好了，先要拆串，拆串了喽，等会再炒菜，再一掺，都做好了， 锅里再倒油，叫那配菜炒炒红萝卜，硬着先要红萝卜倒喽，先炒着，弄几粒花椒碰碰，把葱碰碰葱香味出来，倒青椒，放点盐，五香粉，姜粉，松松鲜。 这点馍丁到了。这一翻都管出锅了，看带劲不带劲，这炒馍丁都做好了，看带劲不带劲，这都不用再遛着吃了，这样一炒，健康又美味，带劲的很。 馍丁炒好了，看我尝尝，嗯，做点菜， 美得很。这不是这炒馍丁吗？想吃就做着吃了，简单又好吃又好做的。

大宝，哎，春节徒弟们拿的馍，你看都真大的，馍都长不了，你看今上午咋整整的你这大师嘞，看做一道啥样的美食，馍的美食，哈哈哈，我七十年代我在菜庄公交车上班时候经常给客人炒馍，熬馍，烩馍，咦，那你今上午都看你的了，看你敢熬的馍咋样，敢做好吃点， 哈哈哈哈，我们的御东啊，都有个啥习惯呢，每年过年呢，家家户户要给老人走亲戚拿大馍，吃不完呢，原来有切成馍干嘞，哎，油炸丸子嘞，今天呢，我就以这个馒头给大家 先炒一个，让大家看看七十年代炒馍的感觉什么样。咱们开始切馍，炒馍的一般都是切成丁，这都不用去皮了啊。 好啦，下边呢，咱把配料切一下，就配点葱姜蒜，蒜苗蒜黄都可以配，咱增加点风味，蘸住两根火腿肠，小的都喜欢吃，口感呢更丰富。原来呀，我炒馍期间呢，那就不用鸡蛋，原来条件不中啊，都是撒点盐水，今天呢，撒个鸡蛋 就可以了哈，拌匀都可以了哈。下面呢，咱们开始炒馍，葱油用点大油，先把这配料炝一下，锅炝出香味，然后呢叫馍倒进去，火不能很大，这馍啊，不能炒糊了啊，小中火不翻啊，把鸡蛋炒黄了以后呢，撒点盐，少拿点味精，少撒点五香粉一翻， 这个时候把蒜黄火腿肠放进去，咦，得劲，锅边香油来一点好了啊，可以出锅了，关火好了，一人一盘。 老板凤炒好了耶，不赖，看着你先能拿着味，软糯可口，这都没吃着那个馍的味道啊，那有有鸡蛋裹着了，那蛋香味。是了，我再给你起个意去。啥意呢？一样不足的，就是没长辣椒。 我喜欢吃辣椒，你给我长点辣椒嘞。就是我，我们按照夫人的口味去炒，我不吃辣椒。哈哈哈，你看我这炒馍，看色泽金黄，吃到嘴里啊。哎，感觉到软香可口味，回味无穷。希望大家按我的法来试一下，绝对让你给家庭又带来一个很大众的美食。

糊涂又明白，明白又糊涂。 有的人幸福就是盖三间屋，有的人有汽车别墅还是不满足， 有的人幸福就是能天。