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小时候最期待的凉粉炒馍,长大后却找不见了,今天就重温一下小时候的回忆。水开下入白凉粉,倒头上个底色,小火慢慢煮上两分钟,煮热了倒出备用。起锅倒入红河油,下 葱花,橱窗大片辣椒面,炒出红油,下凉粉,小火慢炒调味鸡尾尖,十三香,一点点生抽炒凉粉千万不要用大火小火慢慢炒热炒透,下蒜苗,倒入掰好的馍花,让馍花跟凉粉结合到一块, 馍花炒热了出锅,吃上一口是满足也是回忆。不管你走多远,老家的美食永远都是那么的熟悉。

妈,这上午了吃啥饭?你这蒸的蒸馍还有一块哩,留点炒点菜。那要是这了,我做个炒馍丁吧,这馍菜都有了,省事。哎,中中中,等会咱烧个汤。那今上午我省事了,我不做了。 朋友们,家里还剩这一筐剩蒸馍,今个教大家做一个简单好吃的炒馍丁。先把蒸馍切切, 中间再改一刀切成 丁,切好收盆, 再浇上点蛋液,这样炸上黄椒还好吃。调味,放点盐,五香粉,花椒面,少许味精,咱给它拌匀。 光吃馍有点素,再切点火腿肠,再配点青红辣椒,吃着不腻。 最后配点洋葱蒜,大葱,这还下个红枣玉米丝,洗好的红枣下锅,再下面盖盖慢慢熬。锅热倒油开始造。 先下馍丁煎煎,下锅铺平,先煎一面,煎好翻个面炒炒 馍丁煎好盛出备用。 锅里再次加油,下葱蒜,洋葱,青红椒翻炒,爆个香,下香肠,再炒一下下磨丁, 最后少撒点孜然粉,就这一炒就中了。 炒磨丁出锅, 看这盘带劲不带劲。汤烧出锅,这汤烧的不稀不稠, 嗯,炒的焦香啊。嗯,好吃的很。 嗯,这炒馍丁吃着,馍也有了,菜也有了,还吃着带劲, 跟那饼夹菜啊,美得很。 这炒馍精啊,简单又省事,还好吃。朋友们这平常不知道吃啥,先试试这个炒馍精,是既简单又好吃。

这一翻都管出锅了,看带劲不带劲, 看我尝尝。嗯,就这菜, 嗯,美得很。这个冰箱里还扒出几个剩蒸馍了,恁那蒸馍都是咋吃的呀?呃,我给大家今个都算说一下,咱那蒸馍也别溜着吃了。哎,今个给他切成那馍丁,炒着吃也好吃的很。这馍都凉,馍都好切,热的都切着软。 就这配菜,葱红萝卜跟那青椒都切切, 就这馍丁里打俩鸡蛋,这拌拌不是也,馍上也不吸嫩些油,吃着不油腻。 锅里倒油,先让那馍煎煎,小火煎都中,别大火。这馍煎煎,给它翻翻面一下都黄了。 这馍都炒好了,先要拆串,拆串了喽,等会再炒菜,再一掺,都做好了, 锅里再倒油,叫那配菜炒炒红萝卜,硬着先要红萝卜倒喽,先炒着,弄几粒花椒碰碰,把葱碰碰葱香味出来,倒青椒,放点盐,五香粉,姜粉,松松鲜。 这点馍丁到了。这一翻都管出锅了,看带劲不带劲,这炒馍丁都做好了,看带劲不带劲,这都不用再遛着吃了,这样一炒,健康又美味,带劲的很。 馍丁炒好了,看我尝尝,嗯,做点菜, 美得很。这不是这炒馍丁吗?想吃就做着吃了,简单又好吃又好做的。

大宝,哎,春节徒弟们拿的馍,你看都真大的,馍都长不了,你看今上午咋整整的你这大师嘞,看做一道啥样的美食,馍的美食,哈哈哈,我七十年代我在菜庄公交车上班时候经常给客人炒馍,熬馍,烩馍,咦,那你今上午都看你的了,看你敢熬的馍咋样,敢做好吃点, 哈哈哈哈,我们的御东啊,都有个啥习惯呢,每年过年呢,家家户户要给老人走亲戚拿大馍,吃不完呢,原来有切成馍干嘞,哎,油炸丸子嘞,今天呢,我就以这个馒头给大家 先炒一个,让大家看看七十年代炒馍的感觉什么样。咱们开始切馍,炒馍的一般都是切成丁,这都不用去皮了啊。 好啦,下边呢,咱把配料切一下,就配点葱姜蒜,蒜苗蒜黄都可以配,咱增加点风味,蘸住两根火腿肠,小的都喜欢吃,口感呢更丰富。原来呀,我炒馍期间呢,那就不用鸡蛋,原来条件不中啊,都是撒点盐水,今天呢,撒个鸡蛋 就可以了哈,拌匀都可以了哈。下面呢,咱们开始炒馍,葱油用点大油,先把这配料炝一下,锅炝出香味,然后呢叫馍倒进去,火不能很大,这馍啊,不能炒糊了啊,小中火不翻啊,把鸡蛋炒黄了以后呢,撒点盐,少拿点味精,少撒点五香粉一翻, 这个时候把蒜黄火腿肠放进去,咦,得劲,锅边香油来一点好了啊,可以出锅了,关火好了,一人一盘。 老板凤炒好了耶,不赖,看着你先能拿着味,软糯可口,这都没吃着那个馍的味道啊,那有有鸡蛋裹着了,那蛋香味。是了,我再给你起个意去。啥意呢?一样不足的,就是没长辣椒。 我喜欢吃辣椒,你给我长点辣椒嘞。就是我,我们按照夫人的口味去炒,我不吃辣椒。哈哈哈,你看我这炒馍,看色泽金黄,吃到嘴里啊。哎,感觉到软香可口味,回味无穷。希望大家按我的法来试一下,绝对让你给家庭又带来一个很大众的美食。

糊涂又明白,明白又糊涂。 有的人幸福就是盖三间屋,有的人有汽车别墅还是不满足, 有的人幸福就是能天。