蔓味轻食健康认证标准

家人们，我天呐，万万没想到，青石竟然在三幺五还没来就曝光了，一直被称为干净健康饮食的青石呀，各位的白领的天又塌了呀，真的是万万没想到，什么发霉的水果都敢拿出来用。我曾经也做过青石啊， 我觉得这种操作真的太离谱了，那点水果汁多少钱呢？我的天，青石的后厨的卫生是最好打理的了， 他没有什么油烟，没有什么炒锅炒灶，连这种卫生都能爆雷，这老板得疏忽大意成什么样子啊，那对餐饮毫无敬畏之心，这种店被查了也是活该。讲道理啊，你要是说中餐 啊，那后厨卫生脏乱一点，那还能理解，那毕竟中餐的锅碗瓢盆油烟难免会不干净。但是清食这东西，那后厨你只要稍微用心一点，那不可能就说 很脏乱差的呀。水果蔬菜，但凡长了眼睛的人，那都烂成那个样子了，怎么可能用嘛，你给你自己，你敢不敢吃嘛？对餐饮毫无敬畏的之心的人，就建议不要干餐饮了，你去找一个你真正热爱的行业去干吧。 如果做任何行业，仅仅是抱着想挣一波快钱的想法去做事情，我觉得这样的人真的很难成功。

什么情况？漫威又在搞什么大动作？从门店员工了解到，原来这只是门店日常的清洁行动。漫威侵蚀一直非常注重卫 生标准，公司对全国门店都有统一高标准要求，可不是随便做做样子，全部统一执行卫生标准，每天进行深度清洁，每个死角都不放过，主打一个看得见的放心。食材管理也同样严格， 定期检查食品日期，每一份餐品必须新鲜有标准。员工上岗更是全副武装，头套、口罩、手套全部到位，全程按照 sop 标准操作，没有花里胡哨，全是实打实的硬核标准。

轻食又翻车，你花几十元买的健康餐，用的竟是发霉蔬果隔夜菜？三月十三日报道，有记者近日卧底参加全国连锁轻食外卖后厨拍下的画面让人后背发凉。漫味轻食的西红柿长毛了， 冲一冲霉斑切掉，切片继续做三明治。黄瓜发软长白毛，切掉坏的，剩下的榨汁。隔夜菜放了三天变味，挑出坏的，补点新的，继续卖紧实轻食。芒果发霉切块加进酸奶里照卖不误。超模厨房员工感冒醒完鼻涕继续切菜。 煮熟的西兰花泡在洗碗池里降温，员工切完肉直接在池子里洗手。这些门店打着健康低脂的旗号，月销成百上千，但用的却是速冻调制肉。发霉蔬果隔夜菜，看完你还敢点轻食吗？

一月份，咱们漫威青石又签约三十家门店，来看看你的城市有吗？祝以下门店开业大吉，旗开得胜！

宝子们今天来带大家揭秘一下漫威青石的研发上新会，春日渐浓，不时不时来跟漫威一起长春吧！ 说到长春，漫威新品春风吹发，必须安排 再跟大家悄悄透露一个小惊喜，漫威青石正在准备一场全新合作，宝子们敬请期待吧！

今天跟着我一起去随机查一家门店，看看有没有按照我们公司的标准执行落地。 今天我们来到渝中区生意最好的大坪店，我们来一起看看门店在爆单时候对公司要求的标准执行是什么样的。走吧，我们先来看一下高峰期外卖的情况， 这是我们三个平台，哎，这怎么放错了呢？这一个哦，行，后面注意啊，其实你看到我们的外卖都是按照三个平台进行分类存放的，方便我们的骑手拿取。 我们现在看一下我们的堂食区域，我们堂食区域公司要求的是必须干净整洁，座椅摆放整齐，看一下我们桌面 没有什么污渍以及落灰的情况。好，我们现在去下一个区域看一下。接下来我们的切配区域，可以看到我们的员工正在切我们最畅销的香煎鸡胸炒米饭。等一下，你这个为什么切的这么厚呀？嗯，公司没给培训吗？培训了，那为什么切的这么宽呢？ 我们公司的要求是一片鸡胸肉是一厘米的宽度。行，下次我一定会注意的，对不起，后面不要发生发生这种事情了好吗？行， 重新切，重新切。接下来我们一起看一下大家最关心的原材料的储存与效期。你看我们的所有原材料都是规范整齐的，所有的原材料都打上了相应的标签。同时大家最关心的就是我们的死角卫生， 你看死角卫生是没有任何的污渍与灰尘。接下来我们一起去打包去看一下，甚至中午高峰期可以看到所有的打包都在有条不稳的进行当中， 按照我们公司的要求进行专人高效流程化的进行中，各位不用着急，所有的外卖都会准时的送到你们的手中。本次巡店虽然有点小瑕疵，因为门店正在高峰期，有点小繁忙，那么我们会在未来更加标准化的去执行公司的要求。关注我，支持漫威青石，下期带你看更多的门店。

漫威轻食选址标准大公开，你的店铺符合标准吗？首先，以科学测算为核心，依靠热力图考察周边人口密度、客群的消费水平，优先选择一楼临街铺位，通透开阔的空间，既能营造松弛的唐式氛围，也能让品牌门头更醒目，大幅提 顾客的到店率。同时，店铺需要严格匹配品牌硬件标准，面积四十到六十平，适配不同的单量需求。电力入户线需符合品牌规定标准，同时需要具备净水、排水、烟道及防 水等设施。科学选址是开启慢味侵蚀门店的关键一步。标准化的选址要求不仅有利于对接目标客情，还能优化运营效率，为门店经营提供有力支撑。记得点赞关注哦！

在漫威如何让吃的安心变成日常？就是我们以前的工作呀，我们更多的话都是凭着个人的感觉来，在厨房里头哈，可能盐放重了呀，放轻了呀，所以说每次顾客来了之后都会觉得，哎，你上次跟你们上次的人吃的不一样哎，是不是你厨师长又换了这种哈，但是 在慢微儿来了之后嘛，我们因为有店长的带领下，然后公司又出了标准的 sop， 之后我们就参照量来做每一次的出产品质啊，这些都是比较量化的，所以说顾客来了个整个对我们的评价也嘿好哈，都是每次出餐都是标准的。 是以前嘛，就是大家备餐的时候没有什么标准克重嘛，出餐呢，都是自己按照自己的心意来，然后觉得差不多就行了，有时候顾客呢就会觉得我这份餐多了，我那份餐少了，然后就会有投诉，投诉之后呢，店长就会来骂，就会来说我们来骂我们嘛，说你这份餐出的又不怎么的，但是我们心里也很觉得委屈嘛， 都没有跟我说应该要备多少东西，那我出出去了之后你还来骂我，但是现在就比较好了，然后因为有那个标准的，呃，每一份餐要出每份菜有多少克都按照那个克重称了，之后按照标准出了之后顾客也没有什么意见了啊，现在就没有这种差评出现了， 以前是在其他的那种品牌店做后厨的切配嘛，然后当时就是厨师长这边嘛，可能就是简单的教一下我们，然后就自己去照着做，但是没有一个标准，没有标准的话可能就带着自己的理解比较多，完全是自己的经验，可能才去这个店的话，经验又不是很足，然后也不知道这个门店到底需要 怎么样的东西，可能只是大概看一下他们怎么做的，然后去去模仿。然后现在来了漫威的话，所有的东西都有一个标准化才 来公司也会有很精细化的一个培训，然后另外一个 sop 也会给到我们去背，包括现在我们切东西就是每一个的东西的一个长度，然后一个大概的一个块数，甚至是刻重都会给到我们。当自己熟练了之后，出餐的时候就会更标准，也不会像以前那样完全是自己瞎做瞎琢磨。 以前打包的话，其实最怕的就是订单一多了，然后的话就会出现漏餐呀，比如说漏餐具啊之类的，顾客一投诉整个团队都很紧张。然后现在的话我们就不一样了，现在的话我们 有一个三步核定法，一个核对接单，一个核对出餐，然后还有一个打包钱，还有一个核对，呃，这样子的话，我们就整个的话就会按照步骤来的话，做的就非常的一个标准的一个流程，然后的话到到那个酷哥那边的话，他们那边也比较放心，然后我们这边的话整个的话一个评分也会慢慢上去， 这么安慰我们。岗位不同，但守护的是一件事情，食品安全，只求你吃的健康，吃的放心。