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吃剩的短宝酸奶应该有三四十克吧,适量的全脂奶粉, 再加一瓶二百五十毫升的全脂牛奶,用到的工具都要用开水先烫一下,搅拌均匀,放到温暖的地方。我的话呢是放烤箱,烤箱里的酸奶功能四十二度发酵了七个小时, 然后再放冰箱冷藏一晚,他就变成了这个状态了,非常非常的丝滑,每次吃完酸奶都留一点 放奶粉加牛奶去发酵,我们就会有吃不完的酸奶,非常非常的丝滑, 他也不会很酸,虽然没有糖,但是他不会很酸,很好吃,一般来说这一盒我两天两三天就会吃完。

哈喽大家,今天跟大家分享最最简单的面包做法。碱水棒无需发酵,全程不到两小时,操作简单又好吃。用到的食材也很简单,基本都很常见,高筋粉混合全麦粉、黄油和奶粉,没有的话就不放了,不影响,只是放了更好吃。 所以这个碱水棒必须用到的食材其实只有六种打面规律,我也打在屏幕上了, 耗时十二分钟,打完可以拉出这种均匀的厚膜,直接取出收圆 切分成六等份,每个小剂子也都收圆 盖保鲜膜移入冰箱冷藏松弛二十分钟。松弛完的小面团搓成椭圆长条,擀成椭圆形薄片,长度比得肠长一点就行,然后放上得肠包起来, 捏紧收口搓一搓,力度是中间轻,两边重,给他搓成橄榄型。一个碱水棒成胚就完成了,不难吧? 大家也可以根据个人喜好往里面包芝士或者辣椒油什么的,咱都自己做了,当然想包什么包什么包辣条都行。 六个都包好后,移入冰箱冷冻半小时,然后调一个碱水,五百克冷水中加入二十克烘焙碱,这里要注意是往水中加碱,这个顺序不能错,搅拌至清澈,加入冷冻好的碱水棒,每根泡四十秒,正反面都要泡到,碱水具有腐蚀性,这步一定要戴手套操作, 泡完捞出沥干水分,整齐摆入烤盘,然后割包,斜着割三条,割深一点,把刀口拨开,避免粘连,这样烤完更好看。 然后移入预热好的烤箱,在泡碱水的时候就要预热烤箱了,我忘记拍了,二百度烤十八分钟,烤完滋滋冒油,听这声音, 出炉前喷一层水,干了表皮就是亮亮的,像这样外皮非常韧, 包体是柔软的,麦香浓郁,搭配咸香的得尝,好吃又顶饱。喜欢咸口面包的姐妹一定去试试。两个小时哎,什么概念?做吐司这个时间甚至不够发酵。

我们上期抽到的呢是黑龙江,那我们的视频小哥刚好是黑龙江的哈尔滨人。我们这一期要做的是一个红肠芝士碱水包,如果说大家有觉得推荐的不对的,可以在评论区骂他。 呃,我们高筋面粉,低筋面粉还有鲁邦种,我们称一起,高筋面粉四百克,低筋面粉一百克,鲁邦种五十克。 接下来这个是我们的低糖酵母四克,盐十克,冰水二百七十五克,黄油三十克。那我们现在开始打面啊,我们先把我们的冰水丢到机器里搅和一下,因为我的冰太多了, 我们现在开始加面粉,还有种还有盐还有黄油跟酵母粉。这次呢,我们酵母晚一点在下,我们平常是一起下的,因为里面还有冰块啊,冰若化的差不多了,你的酵母就一起下。 那个我们现在冰都吃进去了,那我们就把低糖酵母给加进去啊,主要是因为不想让 酵母跟冰冻在一起。呃,那个我们所有原料都投完了,那我们就用高速打到八成斤就可以准备起缸了。那个我们现在来看一下精度啊,这个是要打到差不多八成斤,这样展开来有精度,又有点薄膜,厚膜这样就可以了。那我们现在把它 摊在盘子上,然后进行基础醒发三十分钟,然后我们是放在常温就可以了啊,这样放在常温三十分钟,醒发一下。 later。 啊,那个我们碱水面就静置静置好了。那我们现在开始分面啊,大概是在一百克啊,我们分成七个左右。 那我们现在把面分好了啊,多了一个是八个,那我们先把它搓圆, 然后冷藏,静置三十分钟,不盖袋子啊。 呃,那个我们现在碱水已经在冰箱休息好了。那我们现在开杆。 那我们现在就开始放馅料,预计是在四十至五十克之间,然后依照自己的喜好放多放少。啊那个那我们现在馅放好了,我们现在开始包馅, 捏完一圈再补捏一圈。我们现在都捏好了之后,我们手上轻轻的弄一点小小面粉,然后稍微两头给它搓一搓,让它成为一个漂亮的橄榄形, 放在盘子上。漂亮,那个我们碱水包就整形完成了,我们现在进到冷冻库冻个三十至四十分钟,我们就准备烘烤。那我们等等见, 我们现在是一千克的温热水啊,差不多在四五十度,这个是三十五克的碱,然后记得加的时候散远一点,是碱加到水里,不是水加到碱里,这一定要记得,然后我们现在把它搅和均匀, 鼻子跟眼睛离远一点。啊,那我们这个碱就准备好了啊,我们把我们冷冻好的那个碱水面包拿出来,然后泡碱的话是二十秒钟的时间啊,泡的越久味道跟颜色都会越重啊,这个碱水记得沥干一点。 那我们先拿出一把锋利的小刀,然后开始进行割口, 要把它掀开来啊,那个我们今天的温度是上火两百二,下火两百,然后烘烤时间大概在十三分钟左右。那我们现在进炉 a few moments later。 那 个我们今天烤了十五分钟,那我们现在出炉颜色很正 啊,满满的芝士肠,这烤盘还是有点烫的。哇, 那个我们这一款黑龙江的哈尔滨红肠做的芝士碱水包我们就完成了,大家看一下料多不多啊?然后整体的面包的成色还是非常的好的, 这款面包我们尝试了,特别的好吃,如果说你在家里也喜欢吃碱水面包的朋友们,记得赶紧动手做起来。 那我们先下来,要抽出我们下一次要挑战的地方,走,那我们来抽一下下一期我们要做的一个地方。 反过来啊,是湖北省, 也欢迎湖北的朋友们在评论区底下留言,说出你们家乡的特产,你们来说特产我来做面包,我们下一期见。

好,最近有粉丝问我如何在家里面去做碱水面包呢?今天李老师这个课堂,我们就模拟家里面的环境来做一款碱水面包,那个李老师和粉丝们分享一下家庭版碱水面包的一个配方啊,一会见视频的左上方 啊,现在我说一下怎么如何操作去实现,尽量少揉啊,我们需要把我们的面粉和液体 搅拌均匀,搅拌均匀过后,现在不用着急,我们让它静置三十分钟,我们面团松弛好了过后,现在我们就先进行分割的环节,分割很简单,我们把面团分割成每个八十克滚圆就可以了。将我们滚圆的碱水面团用手轻轻把它拍扁, 不用拍的特别扁,要给面团留有一定的厚度,拍好了过后就放起来,一会填充我们的馅料,我们将光滑的一面朝底部放入我们的调好的肉松馅, 给上我们的芝士肠,然后像包包子一样把它包起来,底部把它收紧,轻轻的团圆,然后放好,将面团冷藏二十分钟。 冷冻好的碱水面包我们就放到碱水里面去浸泡三十秒就可以了。将浸泡好的碱水面包拿出来,把多余的碱水滤掉,这个碱水的配方其实很简单,就是三十克的烘焙碱加一千克的水。 家庭版做这种圆形的剪水眉毛的比较简单,需要一把剪刀,然后我们剪个十字刀孔啊,剪的时候要注意我们剪的一个深浅,剪的太深他会摊的比较厉害,要是剪的太浅,他气出的不够,他底部要爆裂开,注意到这点就可以了,其实不难看,你要是怎么去操作 啊?最后呢,我们就是撒上芝麻啊,就大功完成。 在家里面用烤箱烘烤的时候,我建议那个烤碱水面的温度呢是下火二百一到二百二十度,然后上火呢是二百二到二百三,烘烤十五分钟左右就可以了。烘烤好的碱水我们刷上一层牛奶,这样表面就会非常的亮。 好,现在我们来尝一下这个碱水面包,哇,好多馅料啊,这个面团的组织也非常的细腻。 好,这款减家用版的碱水球我们已经完美的做出来了,粉丝们可以在家里面可以试着自己去操作,要是在操作过程中有什么问题,请发到评论区,老师会一一解答。

哈喽姐妹们,我是橙子,今天做双口味碱水面包,微苦抹茶奶酪与酸甜柚子奶酪的结合,吃起来超级清新。配方里加了液种,做出来的碱水不怕第二天就变干硬, 口感软韧有嚼劲,快跟我一起做起来吧!先来准备一下叶种,做法非常简单,清水里加入酵母粉融化开,倒进面粉搅拌到看不到干粉盖保鲜模式,温发酵到三倍大,像这样充满蜂窝状就可以使用了。把所有材料加入打面缸中, 今天用厨师机来打面,先开低速二档,将面粉揉成团,再转四档,打八分钟左右,面团变光滑就行。取出面团等分成六份, 密封松弛三十分钟。等待的期间准备内馅,提前软化好的奶油奶酪加入细砂糖拌匀。等分成两份,一份加入抹茶粉拌匀,另一半则是加入柚子糖装裱花袋备用。 松弛好的面团光滑面朝上上下擀开成牛食状。翻面挤上两个口味的奶酪馅, 两端对接,将收口捏紧。这个整形方法真的非常简单,快手,然后稍微搓成橄榄形就好了。 放进冰箱冷冻三十分钟。定型期间把碱水准备好,然后给面团泡个澡,每个泡三十秒左右,捞出沥干水分,割口平行划上两刀, 割口割深一些,烘烤出来会比较好看。送进预热好的烤箱,上火两百度,下火一百八十度,烤十五分钟, 出炉了自己做就是,每个都胖嘟嘟,抹茶脑袋一定会很喜欢。加了叶种的面包体不会很快就变干,软韧有嚼劲,这是之前去学习学到的配方,答应我一定要去试试。

谁懂啊,自制面包的快乐真的会上头,波兰种的柔软加碱水,面包的韧,再裹上糯唧唧的紫米和绵密乳酪, 切开瞬间爆浆,每一口都是碳水和奶酪的双重治愈。自律的日子里,也得给自己留点甜呀。首先做馅料部分,紫米或雪糯米都可以, 先泡米生的一百六十克左右,再煮熟要三百六十克加二十克炼乳 混合均匀,团成四十五克一个,冰箱冷藏备用。奶油奶酪两百八十克,加二十五克糖,我又加了点熟黄豆粉,没有可以不加,分成三十五克一个, 拿去冰箱冷冻定型再用。接下来就是煮面团,今天用厨师机和面,没有也可手揉, 因为他不需要手套膜,非常好操作,还是除盐和黄油以外,材料全部加入低速合成面团,加盐和黄油,再合成面团与黄油融合转高速打出厚膜 收圆按扁直接分割,均分八等分,每份的重量在九十克,团成圆形,静置松弛二十分钟, 然后擀成圆形,先放入紫米,再放乳酪馅,对捏再对捏的手法,收口,尾部按扁整理一下,这样一个生胚就做好了,摆在烤盘中,拿去冰箱冷冻六十分钟 再来做碱水比例是四十克烘焙碱,一千克水,全程带好手套操作。冷冻好的生胚放入碱水中浸泡三十秒,捞出控水摆在烤盘中,中间剪口 记得要深一点,我的有点浅了。送入提前预热好的烤箱,倒数第二层, 上下火一百七十度烤二十八分钟时间到,出炉表面再喷一层水雾。这是一款颜值与美味并存的面包,今日成就感拉满百分之百,从波兰种发酵到碱水浸泡, 再倒割包、填馅、烘烤,一步步看着面团变成亮晶晶的碱水球过程治愈又解压。近期的早餐这不就有了,明天见,拜拜。

自己做了才知道有多好吃的。开心果,碱水奶酪包,坚果味十足,一口下去真的像晕了。

今天做了一款原味的碱水棒,最近真的爱上了碱水面包,这款原味真的越嚼越香,甚至越吃越上瘾,制作方法也超级简单快捷, 割包我还需要进步的,虽然不是很好看,但是真的好吃!面包体外面有韧性,里面很松软,而且真的越嚼越香,喜欢的姐妹快去试试!