酱豆夹制作方法

妹啊，哎，这今个又做啥？你看做啥包包子呀，做馒头，做馒头。咦，哇， 手工馒头是吧？做馒头炒豇豆。咦，美得很，上一次好些，咱家好些粉丝都说嫂子你要做一锅热馍加豇豆更好吃，这不来了吗？嗯，安排多大一个听话，馍蒸好了，咱开始上锅蒸， 又二次新发一下，你看发的多好。咦，今个的馍做出来肯定漂亮，拿的鲜的很呐。嗯，鲜嫩嫩的， 又整对了，刚好看，刚好好烧吧，峰哥大火脸，再炒个酱豆炒鸡蛋。哇， 酱豆炒鸡蛋，配上咱的那个剁的花，剁的那个卷的在馍里边一夹，好吃的很。锅热，先炒咱鸡蛋，鸡蛋炒好开始放咱的酱豆， 有味的很，就那简单，啥也不用放，啥调料都不用放， 看有食欲吗？有食欲，配个热馍哈。嗯，馍好了。哎呦喂，这个的馍漂亮，白白胖胖的。 哎呦喂，有搁这吗？有，有，咦，好的很， 耶耶耶，烧干锅了，那估计干锅了。 好嘞好嘞，今个的馍漂亮，嘿嘿，烧干锅了，哈哈哈，这有搁这正得劲，年轻人有样，哈哈哈， 热馍一下， 哎，鸡蛋酱豆，这一吃，我跟你说，给肉都不换。 嗯， 我的猴啊，美得很，这个下雨真得劲啊，管不管得劲很。嗯， 豇豆吃馍比肉长，人家真给你弄完要半个肉，叫你刀子吃，你吃不下去那。哈哈哈， 这个豇豆配上这个热馍，哎呀，得劲好不好，来。

今天吃馒头夹酱豆，提前和的面发好了，倒出来揉一下，排排气， 揉成长条，用手揪的面筋子大小比较均匀，一手按一手挤，馒头成型就揉好了。双手搓一搓， 滚一滚，一个馒头完成，同样的方法做下一个， 全部完成。锅里添水，提前泡好的豆子倒进去，香叶、八角、桂皮花酱。锅里倒蒸好的馒头做上去， 开大火烧三十分钟，趁这个间隙给豇豆备菜，葱切花，姜切末， 大蒜也切成末，放盘里备用。最后切点青椒碎。时间到了，馒头切出来， 表面虽然不光滑，但很暄软。煮好的豆子捞出来，里面的大料去掉 油热下豆子多炒一会，把水分炒干，葱姜蒜倒进去继续炒， 炒出香味，加甜面酱、三香，炒匀之后加辣酱， 辣椒炒断生出锅。 看着像那么回事，下饭神器！

在外边十块钱一小瓶的酱豆，咱们在家自己做，十块钱的成本能做一锅提前泡好的黄豆，煮软捞出来控干水分。蒜跟青红辣椒切碎，小火先熬个料，油料炸，熬至金黄后捞出来。 把控干水分的黄豆到锅里榨干水分，倒入青红辣椒跟蒜末，翻炒出香味。根据自己的口味加入干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱还有甜面酱，小火慢慢翻炒出红油，香辣又下饭。

超好吃的五香酱豆做法他来了！用它夹个馒头，一口咬下去，香迷糊了。拌面条拌米饭也是超绝！ 黄豆提前浸泡一碗，倒入锅中煮熟，煮至一撵就碎，捞出备用。六里鸡里放入青红辣椒打成颗粒， 蒜打成蒜末，锅中倒油，放入屏幕上的香料，小火慢炸，炸至金黄捞出。 倒入黄豆炸干水分，倒入辣椒榨干水分， 倒入蒜末炸出香味。放入两大勺郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒出红油，放入味精、盐、白糖、蚝油炒匀，然后多来点熟白芝麻，翻炒均匀，出锅了，太香了！

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小时候的最爱，西瓜豇豆热馒头，一家起步的仨老乡们，恁有多久没有吃过了？油热，倒上葱花， 今天咱用的就是这个手工的西瓜豇豆，它有香辣味和五香味两个口味，葱花炒香，放上豇豆，它这个酱是熟酱，可以直接吃，但是熬起来吃着更香。咱这个酱是微咸，熬的时候啥料也不用加，咱熬一会多熬点，吃不完呢，冷藏放冰箱里，啥时候吃着也方便 熬出酱香味。喜欢吃辣椒的多放点辣椒，熬出断生准备出锅， 还是咱小时候妈妈的味道。

看俺闺女啊，这个热馍加豇豆已经吃了俩了，这咱老家人用的最传统的老工艺老方法做出来这个西瓜豇豆子， 就这个热馍，掰开往上面一夹，站到锅边都不用动，都能吃两三个，这根本控制不了一点，再搭配上一碗稀饭，这真是吃的舒服的很。这是 庞大娘的西瓜豇豆子，都是老家的味道，童年的记忆。配料表干干净净的，没有乱七八糟的添加，这打开都可以吃了啊，也可以像我这样，弄点葱花，弄点辣椒在锅里给它炝一下，倒上这个豇豆子给他，不冷不冷， 如果你嫌太干的话，可以加上一点清水，熬到这个油水分离就可以了。你加个热馍，拌个面条，就个稀饭，都香的很，一口下去都是家的味道。