蒙古肉饼做法

看看我们烙的肉饼，这皮多薄，跟纸一样，而且肉馅是一整张的，看 里面千万别加酱油，就这样才是真正的蒙古肉饼，特别好吃，皮薄馅软，看看面皮， 口感特别好，我来教你们怎么做。蒙古肉饼 和面的时候不一定按着一斤面八两或者九两水，我们就可以随这个面的软硬程度来，自己看怎么放水。其实有的面粉干，有的面粉湿， 如果非要刻板的按照那个比例来对的话，还不一定准，就凭经验了，现在就差不多了，你看这面 感觉就很软了就可以了。面和到这个时候就不用筷子了，我们可以用手抓，和这个面的时候千万别去揉或者是搅一搅拌，如果容易上劲的话，烙咱们面饼就不好。馅饼不好 抓，抓鱼上下抓，看这个感觉基本就这样就可以了，一抓这面往下流就可以了， 然后给他抓匀。为什么要抓面呢？抓出来的面吗？他没有那么大精性，不然的话你烙出来的饼 不好吃。其实蒙古肉饼的面皮吧，并不是说的有弹性的，而是特别软糯，而且还不够馅，那样吃起来口感更好。你把手上的面整干净， 没活好以后，我们往上喷一层油， 油也不用太多，只要给这个面表面给它铺满一层油就可以， 然后把这个面表面给他按平了，再把这个面用保鲜袋给他蒙上，然后最好是让他醒两个小时以上，你这样的面是他好使。做蒙古肉饼 馅最好选用三分肥七分瘦的牛肉，这样烙出来的肉饼馅往里面 还有一些油脂，吃着特别好吃。肉饼面和好了之后，我再教你们怎么和这个肉饼的馅，我看他们好多人在那个网上教的和肉饼馅的方法其实都是错的。 和这个蒙古肉饼馅的时候，千万不能放酱油或者老抽啊，蚝油等各种液体性的调料。调料只能放什么呢？就只能放盐， 再加点味精，再加点花椒粉或者五香粉就可以了， 然后用 我给他抓拌均匀。其实调这个肉饼馅就这么简单，调料放这几种就足够了，根本不用放那种液体。放液体调料的时候，我们再烙肉饼的时候，他会出现很多的水。 为什么不能放那个液体调料呢？因为如果我们在这个和馅的时候，馅里面加入过多的液体调料， 他就会让我们在烙肉饼的时候，肉馅里面的水过多，把这个肉饼皮给浸，浸泡了以后就变破了，而且吃起来口感不好。 但这里头也是会有水分的，因为我们还要加少部分的圆葱和葱，他在烙的时候也会产生一定的水分，这就足够了。千万别加酱 油什么的，蚝油那更不用加了，加那些东西以后就没有这个味道了。肉馅调好以后放进去圆葱，圆葱就在我们烙之前放，千万别提前放，提前放的话腌的时间长，肉馅都出汤了， 放好的洋葱给它抓匀就可以了，就这样和出来的肉饼馅特别好吃，这才是我们真正的胡萝卜仁草原肉饼。蒙古肉饼和好的馅就这样特别好，纯棉的 好了馅就包完了。用这么软的面烙肉饼，对于很多人来说都应该是一个很难的事，其实并不难，我们先 把那面抓出来一块，然后滚一边，滚上一点干面粉，再做上一个这么大的面剂，再给他沾点面粉，然后用手给他分出来一点， 把这个和好的肉馅多一点，给他打到这个面粉中间，然后用手给他往上对折，对折两个， 如果感觉粘手，再蘸点干面粉就可以了。然后把多余的这一块面给它揪掉， 包好的机子咱们别按，按平了按的出来他面不匀，最好用擀面杖擀，擀出来的肉饼啊，这皮比较薄，而且还均匀。 再把这个肉饼上面的面拍掉，然后放在锅里，放在锅中煎就行。我们先不要翻他，等到那个一面硬了以后，我们再给他翻面， 把这个肉饼翻过来，然后在这面轻松点油，再接着烙，这肉饼就开始往上拱了，因为它里面有肉屉， 煮起来以后再待一分钟就熟了，都比俄罗好了。

大家好，香姐今天教大家做蒙古小肉饼，一千克的面粉，凉水和面啊，这水呢，就是稀点，葱末搁里头，咸盐搁里头，味精十三香，鸡粉、酱油少许， 三十多分钟醒到这个程度。 哎呀，漏了肉饼鼓包就熟了啊，出锅了， 皮薄馅大，佳姐做的可以吗？

这是肉饼面，看这肉饼饼软的软的程度。 one sing a poor resember activate for flu in invent disport， we have our from advice english a hole on these honors shines english a member our security railings are like top days to twine la van thousand boulder on the hidden oval soul dash diamonds。

大家好，我是爱吃更会做的河北媳妇保超人，今天给大家分享一下我们内蒙古蒙古馅饼的制作方法啊和这个面呢是一斤面八两水， 我蒙古馅饼做出来片包馅大啊，柔软筋道啊，想吃蒙古馅饼的大家可以看看我的制作方法，下面我就开始制作。 大家好，今天拿这个大西葫芦给大家分享一个大西葫芦，做个芒果馅的馅饼，下面我切把面和上 馅饼，面要提前和上，这是五百克的面粉，加上两克的盐，更有碱性的，一共就是四百克的凉水和面。哎拿筷 直接搅，搅好了就让他现在搅好的面，让他醒上十分钟，我们再搅一遍， 哎密已经说吃个十分钟了，我们再把面搅拌一下，大家看我们这个面饺子多有劲头，哎把 面饺子刚好的面团盖上保鲜膜，就让他醒的显得中午做馅饼包出来的馅饼片包馅大，保鲜膜方面盖住，显得中午吃包馅饼， 包馅饼片，包馅大片也不赖，面醒的时间越长，做的馅饼越好。哎，下边再把这个大角瓜把它切上线，先把皮去掉，哎角瓜全部削好，放半 里头的，然后掏出去，哎，接下来我们把它切碎在榨汁机里，把它榨上，哎切放了汤里头，再切点肉，一会一起拿，哎把猪 皮去掉，大猪肉也切成小丁，也一会跟榨汁机里头去榨，那已经切好，跟榨汁机里头把这榨菜馅 看看，这馅特别好，全是小颗粒，大家看我这个肉馅 全是小颗粒的奶肉馅，全部搅拌了，开始把西葫芦也搅成馅，把它跟肉馅倒在一起， 全部搅完了，我们再把葱切上，哎，葱就不能搅了，葱就拿手工去 哎，再把葱放上，哎下面开始拌馅，放上适量的盐，放上鸡精，放上鸡精， 放上姜面，放上花椒面，倒上酱油，倒点蚝油，放上料油，料油，食品中有想炸料油的去看我的视频，再倒一点红油， 哎，把它搅拌均匀。做蒙古馅饼面的制作方法和半馅的制作方法全部都分享给大家，哎，馅也拌好了，我们等着中午一块烙馅饼，我这个蒙古 馅饼做出来的片包馅大，特别好吃，想吃芒果馅饼的就观看我的视频，制作方法全部教给大家。猪肉西葫芦馅剪好了，馅也喂好了，我们开始烙馅饼啊，把案板上刷点油，把我们这个面拿出来， 大家看看我这个面啊，特别特别的好，看见没，特别特别的柔软劲道， 在米层擦掉。剥好的馅饼面放了二百勺，不用揉，直接下剂就行，下上均匀的剂子， 是这样的，哎，鸡子全部下好了，开始薄馅，大家看 看我包馅饼啊，这一面剂子放手上，咱们把馅放上，多放点馅片，包馅大的馅饼才好吃。 放好馅了，我们把馅饼这样的做，哎，这忘记拱的这种的包，哎，这种包出来的馅饼才是片包馅大，大家看啊，再教大家一个，这种包出来的馅饼才好吃， 跟两面的皮一包厚，一样一样的手口，哎，手口这种包出来的馅饼是两面的片一半厚，这感动了天，要擀上边，擀上边擀出来的两面的片就也一样一样的， 哎，点馅饼，开始烙馅饼了，那收口处在上边开始擀哎擀出来的馅饼，这样两面的片包就一样，片是一样，包括， 哎，擀好开始下锅，两边是露馅的了，放了锅里开始烙上了，哎，往上处淋一圈油， 这样烙出来的馅饼特别特别好吃，哎，大饼再翻个面再上色， 看，我的馅饼特别好吃，看，馅饼全部烙完了，大家看我的馅饼啊，特别特别的好，哎呀，孩子们 都美美的吃上一顿，哎，我的馅饼全部烙完了，大家看看我的馅饼， 哎，我给大家看看我这个饼皮真的是两边有包包的，看一下啊，大家看见吗？ 我这个肉饼边边和中间的面皮都是包包的，跟纸一样的，我的蒙古 馅饼全部做好了，大家看我的蒙古馅饼面皮包包的边里跟中间都是一样包的，大家看见了吗？这就是我做的蒙古馅饼，大家喜欢吃蒙古馅饼的就关注我吧，我是河北媳妇宝昌人，下次见，拜拜。

大家好，我是传奇老太，好多粉丝给我留言，想学蒙古馅饼的制作方法，今天我把蒙古馅饼的整个流程向大家展示一下。好，第一步，咱们先做馅，把肉切成丁， 盐，这是鸡粉，再放点花椒水，姜末，葱， 再来上点胡萝卜丁，再加上点水，这水加上以后和馅的时候柔滑好和，而且稀点的馅比较好吃，馅太干了也不行啊， 搅拌均匀。第二步，咱们先和面，面呢，基本是一斤面半斤左右水，水的温度啊，一定要五十到六十度左右 啊。开始和面，双温烫手的面，哎，面不要烫太热了，烫热了就烙不成一个方向。醒面，我们这蒙古馅饼的特色就是不用醒干面啊，一双筷子，没有任何刀具，也不用擀面杖，就从一个方向醒面。面 醒的越细，馅饼的光度越好，醒的是里边没有疙瘩了，面都醒的特别光滑了，哎，就可以了放面了，这回开始大小均匀，挑块的，这个感觉 面的大小就是一样的。第三步，咱们开始包馅，一定要这个手上有点布面，预防他这个面放在手上容易粘起，要动弹这个面。蒙古馅饼是馅大皮薄，外焦里嫩，轻轻的往一边， 朕按上这个馅饼的面口，拿四个手指头轻轻的压一下，固定住这个馅，不要那画。第四步，开烙，轻轻的放在馅饼锅上，圆圆的拍薄。 哇哇，好馅饼出锅，嗯嗯，特别香，嗯。

接下来给大家分享的这个美食呢，就是我们的这个蒙古肥牛太阳饼，今天我们做一道牛肉太阳饼， 准备五百克面粉，倒入二十克菜籽油，用开水将面粉进行搅拌均匀，和面和成光滑的面团，将面团静置醒发三十分钟。 现在我们调制一个肥牛肉馅，首先将葱切成小丁，将同样也切成小丁，洋葱也切成小丁，肥牛同样切成小丁。 将切好的牛肉馅进行调制，加大料，花椒，干姜，鸡粉，盐，将切好的洋葱，大葱将加入，再加入少量酱油， 胡麻油，香油，肉馅搅拌均匀，将搅拌好的馅进行炒制，炒到没有水分即可醒发好的面团分成十克左右的小面团， 和包饺子一样进行擀皮，擀好的面皮进行包肥牛馅，每个面皮包馅大约二十克左右， 上下面皮进行合并转圈，捏至开口闭合，最后再捏一个花边。包好的面饼如同太阳一样起名为太阳饼。接下来进行油炸，加入色拉油，油 温七成下，太阳饼炸至炸至两面金黄可出锅。最后将炸好的太阳饼摆盘，我们的太阳饼就做好了。 草原人民相信啊，食物如果有光的样子，就能长出对抗风雪的力量，所以说接下来给大家分享的这个美食呢，就是我们的这个蒙古肥牛太阳饼， 所以说光听名字大家应该就知道了，太阳饼，太阳饼长得就像太阳一样金黄的啊，特别像我们那个牧民的这个蒙古包，坐在蒙古包中间向上看，看到天上之后，这个圆圆的金黄就是这个样子，哈哈， 所以说啊，他可以和这个蒙古族的这个呃故事文化相连接，我们直接来尝一下，哇， 而且这个里面啊，我们用到的是这个肥牛，加一点这个大葱就更嫩一点，口感更加丰富。所以他不用蘸醋，也不用蘸辣椒，啥都不用蘸，你直接抱着他去啃，小小一个吃起来像小口袋一样，老香了。这个跟我们平时 过年包饺子一样啊，你看它里面拌的这个馅，馅料也是差不多的，无非就是说一个是水煮出来的，一个是这种煎烤出来的，其实它做法是大差不差的，只要学会这个卷边，你一样的可以复刻。 那也祝大家啊，在新的一年里，像我们的太阳底下，像每天的日出一样，滚烫灼热，生生不息。

现在是晚上七点零九，一边刷剧一边做一个牛肉汉堡饼，再放几颗大蒜， 黄油，洋葱，洋葱炒到这种微微变黄，基本没有什么洋葱汤汁了，就可以 光火亮亮。两斤牛肉馅和四百克的猪肉馅，少来一点小苏打，这样牛肉会更嫩。生抽， 蚝油，再来一点盐，来个比例，再来一点鸡精，两颗鸡蛋。刚刚炒好的洋葱开始搅拌上劲，这是一个体力活， 都不酸了。搅打上劲，刚刚让煎饺料来帮的忙，然后现在把所有纸铺好， 然后先团成团，团紧实，两个手左右来回摔打，这样能排出里边的空气，肉饼煎的时候呢就不散，还能再次上劲。 放到油纸上， 放到油纸上，大小基本就是我的两个手心能包住，没有具体量就差不多。一般这个肉饼我会做的稍微大一点，因为煎熟之后呢，肉饼就会变小。一共是做了十几个， 放上油纸，找一个平底透明的盘子开始压肉饼， 三个放在一起放到密封袋里，放冰箱冷冻。牛肉饼做好了。