饼类大全100种 北方风味

北方最受欢迎的八道面食做法，做法简单又好吃。第一道，小时候妈妈经常给我做这个糖油饼，外皮有一层焦糖，甜甜的，里面柔软多层，真的是太好吃了。 面粉里加入白芝麻，用热油炸一下更香，搅拌均匀，晾凉备用。一斤面粉少加一点盐，入个底味，一分为二，一半用一百六十克的开水烫面，另一半用一百六十克的冷水搅成面絮，下手揉成团， 刚开始粘手是正常的，凉成常温的，在移到案板上多揉一会，揉成这样光滑细腻的面团，用保鲜袋包好，醒面一个小时以上。醒好的面直接搓成长条，分成五到六等份，按压成剂子，擀成圆饼，放上一勺凉凉的，油酥薄薄的涂抹上一层， 再从半径处切一刀，从一头卷起来，再把收口处捏紧，这样烙出来的饼起鼓，层次更分明，大头朝下，按压成饼，松弛五分钟。取第一个，擀成比一元硬币厚一点的饼。擀饼的时候一定要两面翻擀，这样层次更均匀。 平底锅提前预热，把饼放进去，喷上一层薄油，锁住水分。爱吃甜的一定要撒一层白糖，底部定型再翻面。这个饼特别容易熟，翻几个面烙到自己满意的颜色出锅，喜欢的收藏试做。第二道， 东北早市排队都要买的大油饼，今天就给安排上。这个饼要多软有多软，油香混合着面香，不光柔软还筋道，里面都是这种透明的小薄层。我用了三百克面粉，少加一点盐，入个底味，再加入一百九十五克四十度的温水和面， 先揉成面团，醒面四分钟左右，再移到案板上多揉一会，按锅的大小分成三等四等份，全部揉成圆形，薄薄的刷上一层食用油，盖上保鲜膜，醒面一个小时以上。 醒好的面直接擀成圆饼，薄薄的涂上一层油酥，中间切一刀，卷起来，把边封好，封实了以后，烙出来的饼起鼓， 大头朝下按压一下，一个生胚就做好了，松弛十分钟，再擀成一元硬币的厚度。平底锅提前预热，中火烙饼，一面上色，再翻面，饼鼓起来就是熟了，刚出锅是脆的，放凉了以后特别的柔软。喜欢的收藏试做第三道， 真是没想到，把玉米面直接倒入开水锅里，居然还能做出这么好吃的美食。这个做法让楼下的大妈一年买了两套房，没想到做法这么简单。首先锅里倒入三百克清水，水开，倒入三百克玉米面，水和玉米面的比例是一比一， 用我三十年的筷子搅成面絮，晾至温热，打入一个刚下的笨鸡蛋，加入五克面包酵母，用筷子搅拌均匀，放入三大勺的白面，揉成一个光滑的面团，待保鲜膜醒发二十分钟，碗中放一点葱花，加入半勺食盐，少许的十三香，加入两小勺的面粉， 淋入一勺热油，这个就是我们平时用的油酥了，醒发好的面全是蜂窝孔，放到面垫上揉面排气。有缘看到这个视频了，能不能点个小心心，鼓励一下，万分感谢！用擀面杖擀成大薄片，倒上调好的油酥， 涂抹均匀，然后从一头给它卷起来，切成大小相等的小段，把两头切口捏紧，用虎口收龙法给它包起来，先蘸一下清水，再裹上一层白芝麻，平底锅刷油预热，下入做好的饼胚，烙至两面金黄，就可以出锅了。以后想吃玉米饼啊， 你就像我这样做，焦黄酥脆，鲜香可口，保存起来你也试试吧！第四道，一分钟就能吃到这样外脆里软的红糖酥饼，不用醒面，也不用发面， 做法还特别的简单。两百五十克面粉中倒入一百五十克开水，搅成絮状，加十五克食用油揉成光滑面团，擀成长方形面片。两勺面粉，三勺食用油搅拌均匀，调成油酥，将油酥涂抹均匀， 从一头卷起来，切成七个面剂。红糖里加少许的面粉和芝麻，搅拌均匀。将面剂擀成中间厚，边缘薄，像包包子一样。把糖馅包起来，擀成一个牛舌状的饼， 上点水，撒点白芝麻，用擀面杖压实，放入平底锅，上下刷油，盖上盖煎，中火烙饼，烙至两面金黄酥脆，这个红糖馅饼就好。第五道， 在家做南瓜饼，到底是用面粉还是糯米粉？怎么做才能不干不硬？今天一个视频教你做少油版的南瓜饼，软糯香甜的，老好吃了。南瓜去皮切片蒸熟，喜欢吃甜的可以加一勺白糖，趁热用铲子压成泥，凉成温的，加入适量的糯米粉。 南瓜的含水量不一样，糯米粉一定要少量多次的加，最后揉成这样偏软一点的面团，揪一块面按压一下不开裂就可以了。包上自己爱吃的豆沙馅或者是红豆馅，像视频一样的手法，用虎口收拢，注意别包进去空气。 拆成饼以后可以直接烙，也可以沾上双面或者单面的芝麻，吃起来更香。平底锅提前预热，少放油，把饼放进去，面团含糖量高，一定要小火慢烙，烙到两面金黄，饼微微鼓起来就是熟了。喜欢的收藏，试做第六道。 羊汤馆里的小金饼，今天就给大家安排上。这个饼要多软有多软，特别的筋道里边都是这样柔软的小薄层，只要按我的比例步骤完全复制，做出来的饼就是这么软。 我这是三百克面粉，加入一百九十五克四十度的水，和面搅成面絮，再移到案板上。这个面刚开始会粘手，揉成团以后再醒十分钟，按照自己锅的大小分成三到四等份，继续的搓面。这个面搓透了，做出来的饼才好吃。 揉成圆形，放到盘子里，刷一层薄油，盖上保鲜膜，醒面一个小时以上。醒好的面擀成一个圆饼，抹上调好的油酥，中间切一刀，再卷起来，按照视频的手法操作， 把边缘收好口，大头朝下按压一下，饼那就做好了。醒十分钟以后，擀成一元硬币的厚度。平底锅提前预热，把饼放进去，变色以后喷一层油，中大火烙饼，变色以后再翻面，烙饼的全过程不超过一分钟。喜欢的收藏试做第七道， 今天我用最简单快速的方法做了一锅麻酱烧饼，外皮酥脆，内里鲜软，特别好吃，家里人都特别喜欢，新手一看就会。面粉中加五克盐、三克白糖、一包酵母、三百克温水搅成絮状后， 加二十五克的食用油，揉成一个面团，醒发两倍大。芝麻酱里放点椒盐老抽，调个色，这样调的麻酱吃起来更香。醒好的面直接擀成长方形大薄片，淋上调好的芝麻酱，用刮板刮匀，从一头轻轻卷起来， 切成小剂子。一个红心对您来说是举手之劳，对我来说就能开心好几天。这个视频您就帮忙点一个免费的小红心吧，辛苦您了。蘸一层芝麻，按成小饼，平底锅预热，多放点油，全程中小火 扣盖，烙至两面金黄，烧饼就熟了。外皮酥脆，内里鲜软，可好吃了，大人小孩都喜欢，做法还简单，收藏起来你也试试吧！第八道 教你一个面粉的新吃法，真的太好吃了，麦香味十足，做法超级简单，按照我的方法做，新手也能一次成功。四百克的面粉加一包老面味耐高糖的酵母，倒入三百克有温度的水，用筷子朝一个方向搅拌，搅成这样浓稠无颗粒的面糊， 盖上保鲜膜，放太阳下醒发，两倍大醒好的面全是这样的小气孔，案板上多撒点干面粉，把面放在面粉上，像这样简单的整理一下，不要揉面排气。盖上一个盆，醒面十五分钟，轻轻的擀成厚厚的饼。锅中不放油，放到平底锅里，盖上盖子，开最小火， 一定要转一下锅，这样饼受热更均匀。大概烙五分钟，底部定型，翻面，饼厚的就多翻几次就熟了，如果饼薄一点，翻一次就可以满屋都是面香味，蓬松暄软，可好吃了，想吃不会做？记得把这个视频点个赞保存起来，我每天都会为您分享一道家常美食，希望您能喜欢！

北方最有名的十种面食做法，学会了，你也是面点师！第一种，意想不到，普通的面粉倒入开水锅里，瞬间就能做出外面卖三十多亿张的酱香饼。 这个不一样的做法真的是超级简单，酱香浓郁，比外面买的还要好吃。今天五秒钟教会你！锅里水开，倒入二百五十克面粉，搅成面絮，倒入一碗我家的凉水，二百五十克面粉，放一勺盐。我把详细配料写在视频结尾了，有缘刷到了， 就点个小心心支持一下吧，非常感谢！揉成一个光滑的面团，擀成一个长方形的大面片，表面喷点油，平底锅预热刷油， 把饼放锅里食用，铲子推出褶皱，定型后给他翻个面。酱香饼好吃的关键就是刷上这个秘制酱，很多大厨都是用的这个酱，味道超级棒，配料表也干净，我把它放在左下角吧，撒上芝麻和葱花，香喷喷的酱香饼就出锅了，外酥里软，比买的还好吃，连挑食的孩子都喜欢点个拇指保存起来，你也试试吧！ 第二种，家人们面粉不要只会蒸馒头了，今天我教你做糯米卷，咸香软糯，保证你们全家都会喜欢吃。 而且做法真的很简单，在大碗里放三百克面粉，十克白糖、三克酵母粉，再加一百五十克温水，搅成絮状，然后再揉成光滑的面团，盖上盖子醒面二十分钟。趁这个空闲， 咱们锅里热油，下入两块钱的肉末，给它炒香炒变色，然后放香菇丁、玉米盐、白糖、生抽一起炒香，炒香后倒入提前蒸好的糯米饭，再放一勺生抽，半勺老抽上色，翻炒均匀后放凉备用。 我每天想着法教你们做好吃的，麻烦给点个小红心支持一下呗，非常的感谢醒好的面团，揉面排排气，然后直接擀成长方形大面片，放入糯米馅，像我这样从一头卷起来，卷成这样的长条就可以了。再切成大小均匀的糯米卷，全部做好以后，放到蒸锅里 二次醒发三十分钟左右，再水开计时蒸十五分钟，关火再焖三分钟就可以出锅了。就这样蒸的糯米卷外面蓬松暄软，里面咸香软糯，真的很好吃，喜欢的赶快收藏做起来吧！ 第三种，其实不用发面，也不用醒面，就可以做出像这样柔软多层，凉了也不硬的葱花小油饼。刚出锅，隔壁老王就吃了三大仗，只要注意以下几点，你也能一次做成功。做法特别简单，五 百克面粉里放入一把葱花，加入五克盐和五克糖，想要这个饼凉了也不硬，水温特别重要。倒入三百五十克五六十度的热水，揉成光滑的面团，直接搓成长条，分成等分的面积，把它团圆。食用油里加点面粉，一定要多加点好吃的椒盐。 前面的视频第四种，能吃面包，足不出户在家就能做，不需要烤箱，不需要厨师机，家里有蒸锅就可以做。蓬松暄软，表皮金黄还拉丝，只要学会视频里的三个出膜的技巧，让你轻松揉出手套膜。碗中打入四个顺产的鸡蛋，取出一个蛋黄备用。加五十克牛奶、三十克白糖、 二十五克食用油搅拌均匀，再倒入三百克面粉，三克大家都说好用的发面旺，它不仅能蒸面包，还可以蒸馒头、包子，烙大饼，做各种发面的美食，搅拌成絮状，先揉成面团，再用锹揉，所以三种方式揉大概十分钟左右， 直至揉出手套膜。看到这记不住的朋友，那就先把视频收藏起来，以便以后想做的时候方便找到。搓长条切分成这样的八等份，再团成圆形，放入刷了油的模具中，盖上保鲜膜，醒发体积明显变大，再均匀的刷一层蛋黄液，再盖保鲜膜，放入蒸屉，水开计时蒸四十分钟，出锅即可。 蓬松暄软又拉丝，喜欢的收藏去做吧！第五种，那么注意看，今天教你用简单的做法在家做葱花鸡蛋小饼，蓬松暄软特别好吃，厨房菜鸟看完也能学会。首先碗里放入三百克面粉，加三克盐、三克酵母粉、五克白糖，促进发酵， 打入两个昨天我下的鸡蛋，再加一百二十克温水，先搅成面絮，再加一把葱花，揉成光滑的面团，这个时候准备点包菜，切成丝备用。亲爱的家人们，有缘刷到我的视频啊，就是上天赐给我们的缘分，您就帮忙点个小红心鼓励一下吧！ 您的知识就是我分享的动力，谢谢您了！先不用醒面，直接擀成大薄片，用杯子压出大圆形边角料还可以继续使用，盖上保鲜膜，醒发两倍大，放入刷油预热的锅中，小火烙烙至两面金黄上色即可。就这样做的葱花小饼松软好吃，做法还简单，学会了赶快学着做起来吧！ 第六种，多人做梦都想不到！玉米面倒入滚烫的牛奶中，出锅就是一道经典的美食，做法居然这么简单！锅中倒入一百克纯牛奶烧开，放一百克玉米面，凉至温热，打入两个鸡蛋，三克发面旺。平时发面总是发不好的，一定要试试这个发面旺没有酵母味，可以做各种发面的美食。再 放二百克面粉搅成面絮，加十五克食用油揉成一个光滑的面团。先不用发面，直接擀成长方形，上面刷点油，撒点干面粉， 像视频中这样上下切上三刀，中间不要切断，再像叠被子一样一层一层叠起来。一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说却能让我开心好几天。这个视频就麻烦您点个红心支持一下吧，真是太感谢您了！把边缘捏严，擀成厚一点的圆饼， 上面刷点水，撒点白芝麻，用擀面杖擀下，防止芝麻脱落。放入温水锅中醒发二十分钟，水开计时蒸十五分钟，出锅后放到锅里，煎到两面金黄更好吃。这样做的千层饼蓬松宣软，层次分明，老少皆宜，喜欢收藏是做吧！ 第七种看好了，把鸡蛋液倒入家里普通的面粉里，全程手不沾面，瞬间就能做出一道很多人没见过的美食，超级好吃，而且做法非常简单。碗中打入三个鸡蛋，倒入二百克温水， 打散备用。三百克面粉，三克白糖，放入三克酵母酵母，咱们就选择这种既能蒸包子馒头，又能炸麻花做面包，而且耐高糖的酵母，零添加，吃起来就是老面的香味。现在有活动，九块九给大家发三十包。把鸡蛋液倒进来，调成这种浓稠无颗粒的面糊， 放到太阳下醒发两倍大。醒好的面全是蜂窝网，放上一把葡萄干，搅动面排出空气。一个红心对您来说是举手之劳，对我而言却能开心好几天，这个视频麻烦您就点个小心心吧，非常感谢！倒入刷了油的小碗里，整理平整， 直接放到温水锅里醒发一倍大水开计时，大火蒸半个钟，关火焖五分钟再出锅。这样做的发糕蓬松暧软，比面包还好吃，保存起来你也试试吧！第八种， 今天我用牛奶和鸡蛋做了松饼，触过特别鲜软发面的吃着养胃，无油低糖还健康。配方我打在评论区，大家可以收藏。 然后倒入两百二十克的纯牛奶，放入两枚鸡蛋，两克酵母，十克白糖，这个白糖的量可以根据自己的口味增减。搅拌均匀后，再加入一百克的白面，一百克的细玉米面，给它充分的搅拌均匀， 不是发好的面，里面都是气孔。再倒入十克的食用油，这样做出来的松饼凉了也会非常的软和。最后再把气排干净， 锅预热好，不用放油，直接把面糊倒进去，表面再撒上一层芝麻，这样吃起来会更香。烙到有这种大气孔就可以翻面了。这个饼很薄，熟的特别快，大概烙个两三分钟就行，用手按压迅速回弹就是熟了。 这个松饼老少皆宜，刚吃饭的小宝宝也能吃，喜欢的可以试试。第九种，喜欢吃油条又嫌麻烦的你，就像我这样炸个茴香油饼，不用揉面也不用擀面，只需要筷子搅一搅就可以。 五百克普通面粉，打入一个鸡蛋，放八克盐，五克酵母粉，油饼酥脆的关键就是这个无铝香脆油条粉，用它炸油条麻花都很酥脆好吃。倒入三百八十毫升温水，用筷子给它搅拌成浓稠光滑的面糊，扣上盖子，醒发到两倍大 发好的面，加入一把小茴香，充分的搅拌均匀。手上抹油揪一团，双手给它撑开，撑成饼状。六成油温下锅炸，放入锅中能迅速的飘起来，炸至两面金黄，酥脆。控油捞出，这样炸的油饼又脆又蓬松，还有小茴香的香味，喜欢的话建议点赞收藏好，你也试试吧！ 第十种很多人不知道，把玉米面直接倒入开水锅里，竟然做出了这么好吃的美食，这个做法这么简单？首先锅里倒入二百克清水， 水开，倒入二百克玉米面，水和玉米面的比例是一比一。用筷子搅成面絮，酿至温热，打入一个刚下的笨鸡蛋，加入三克酵母，用筷子搅拌均匀，再加入三大勺的白面， 揉成一个光滑的面团，封上保鲜膜，醒发二十分钟。碗中放一点葱花，加入半勺食盐，少许的十三香，加入两小勺的面粉，淋入一勺热油，这个就是油酥了， 有缘看到这个视频了，能不能点个小心心，鼓励一下，万分感谢！醒发好的面全是蜂窝孔，放到面垫上揉面排气，用擀面杖擀成大薄片，倒上调好的油酥，涂抹均匀。然后从一头给它卷起来，切成大小相等的小段，把两头切口捏紧，用虎口收拢法给它包起来，先蘸一下清水，再裹上一层白芝麻， 给它压成小饼。平底锅刷油预热，下入做好的饼胚，烙至两面金黄就可以出锅了。以后想吃玉米饼了，你就像我这样做，焦黄酥脆、鲜香可口，保存起来你也试试吧。

北方面点师教我的七种花样面食做法，最后一种好吃到跺脚！第一道，以后想吃肉夹馍，再也不用出去买了，做成这样的口袋饼，夹肉夹菜都好吃，关键做法比烧开水都简单。今天几秒钟教会你！三百克面粉加入三克酵母， 倒入一百八十克温水，先搅拌成面絮，揉成一个面团，不用醒发，直接搓成长条，切分成小面剂，擀成包子皮，抹上一点油酥，像包包子一样收拢起来。我主页已经分享了几百道家常美食教程了，每天都在盼望你能点个小心心，鼓励一下， 有缘看到这个视频了，你就点一个吧，辛苦您了！擀成椭圆形，全部做好，盖上保鲜膜，醒发二十分钟左右，放入电饼档里，看到鼓起两面上色，出锅即可。个个空心夹菜夹肉，大小朋友都喜欢，保存起来，你也试试吧！ 第二道，今天我做了全家人都爱吃的懒人肉饼，外酥里软，皮薄馅多，真是太好吃了。 做法简单，看了你也会做。三百克面粉，放三克盐，一百八十克清水，给它揉成一个面团，搓成长条，切成大点的剂子，把面剂团成圆球，醒面半个小时。醒好的面擀成圆饼，像我这样分成四份，切开一个半径，把三份给它放上肉馅。 一个红心，对您来说只是举手之劳，对我来说就能让我开心好几天。这个视频您就帮忙点一个免费的小红心吧， 辛苦您了！捏上花边，全部做好，放入刷油预热的锅中，煎到一面金黄，翻面两面金黄酥脆就可以了。 这样做的肉饼皮薄馅多，层次分明，特别好吃。家里只有一个老公的，你就发给他，让他给你做点我头像，能看到更多不同的美食。 第三道，前几天炸了老式软麻花头，外皮酥脆，内里柔软香甜，还拉丝。 五百克面粉加四克盐，打两个鸡蛋，八十克白糖，再加入三十克蜂蜜面团，甜度高，再加五克发面旺。平时发面总是发不好的，一定要试试这个，没有酵母味，吃起来就是老面发面的味道，有了它就不用发面了，现做现和就可以。加入一百四十克的温牛奶， 先搅成面絮，再加入四十克食用油揉成团。把面团放到案板上，像搓衣服一样揉搓一会。我大概揉了十分钟，不用发面，直接切分成等分的面积， 揉成圆，刷上一层食用油，再盖上保鲜膜，松弛十五至二十分钟。醒好的面积搓成小拇指粗细，按照视频的手法搓成花朵的形状，放入盘子里， 盖上保鲜膜，醒发至两倍大。像这样体积明显变大就是醒发好了。一百二十度油温下锅炸麻花，醒好了放入锅里，是浮起来的一面上色，再翻面小火慢炸，炸到两面金黄熟透出锅。喜欢的收藏试做。 第四道，南瓜加红枣，这样做真的是满屋飘香，不用另外加糖，香甜不腻，超好吃。 五百克面粉加五克发面旺，用这个发面旺蒸出来就是老面发面的味道。少量多次的加入南瓜泥和成面团，不用醒发，直接揉面，擀成大长面片，撒上红枣碎给它卷起来，切成小剂子， 翻过来整理一下，一个生胚就好了。放在蒸锅里，醒发至体积明显变大，上锅蒸十五分钟即可。 第五道，很多人没有想到，玉米面里打入两个鸡蛋，出锅瞬间变成一道大人小孩都爱的美食，做法居然这么简单。碗中放一百克玉米面，加入一百克开水烫面，晾至温热，打入两个鸡蛋，再加入三克发面网。平时发面发不好的一定要试试 这个没有酵母味，吃起来就是老面发面的味道，有了它就不用提前发面了，现做现和就可以。再加二百克面粉，搅成面絮，揉成光滑面团，不用醒发，直接切分成小面剂， 全部团圆，再用切面刀按成小饼的形状，做出一个米字花型，全部做好，盖上保鲜膜，醒发半个小时。锅中刷油，放入小饼，两面刷油锁住水分，熬至两面金黄，这个玉米面小饼就做好了。粗粮细做，松软好吃，营养健康。喜欢收藏，试做吧！ 第六道，关于给孩子养脾胃这件事。发面食物真的挺好，简单好做的红枣灯笼小馒头，蓬松暄软，自带红枣的香甜，孩子很爱吃。准备八十克去核的大红枣，二百四十克纯牛奶绞肉机给他打成红枣泥。大碗里倒入四百克普通面粉， 三十克白砂糖，四克发面王，他没有酵母味，是老面发面的味道，用它就不用提前发面了，现做现和就可以了。再倒入枣泥， 先搅拌成面絮，再揉成大面团，不用醒面，直接擀成大面片，用瓶盖按压成小圆圈。一个红心对您来说只是举手之劳，对我却是最大的支持。昨天真是太惨了， 今天您就点一个吧，辛苦您了！四个面积为一组，用牙签按压成型，漂亮的小灯笼生胚就完成了。全部放入蒸锅醒发三十分钟，蒸锅大火蒸十五分钟，焖两分钟，满满的大枣味，老好吃了，喜欢您也赶快去做吧！ 第七道，真没想到，家里只要有鸡蛋和面粉就能做一道孩子爱吃的面包，蓬松宣软又拉丝，还可以一片一片撕着吃。做法简单，看一遍就能学会，建议点赞收藏！ 碗里打几个公鸡蛋，取出一个蛋黄备用。加一百克牛奶，五十克白糖，一袋这个老味发面王。接着用筷子搅匀，再加入三百五十克面粉，搅成面絮状，加入一勺食用油，揉成光滑的面团。 重点来了，准备一根大香蕉，切成均匀的片备用。一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说就能让我开心一整天。这个视频您就帮忙点一个免费的小红心吧，辛苦您啦！ 用你洗衣服三十年的手法搓出筋膜，这就是面包拉丝的关键。然后分成细的面积，全部团圆以后，先擀成牛舌状，再铺一层蜜豆或者豆沙都可以， 用你的双手卷起来。模具刷油防粘，放上面胚，放温水锅中醒发至两倍大，刷一层蛋黄液，盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开上汽蒸五十分钟即可出锅。这样做的面包蓬松暄软还拉丝，比外面卖的好吃多了。喜欢你就关注收藏做起来吧！