原平蛋炒面做法

这是五百克的面粉，二百三十克的水， 拌成面絮，揉成一个偏硬的面团。 过年这一个月里，我最想念的还是这碗面，现在这个面他怎样揉也是揉不光滑的，醒上十分钟再揉。姐妹的功夫，咱们把配菜给准备一下。 炒面必不可少的就是洋葱，再切点蒜苔，把所有的配菜装盘， 西红柿烫一下皮更容易出沙。 现在所有的配菜都准备好了，想要面筋道爽滑，一定要多揉多醒，看这个面经过三揉三醒，特别的光滑， 揉成这么长长的，这样削出来的面也好看。一刀先沾一下水，面上的轻轻一削就下来，如果他中间粘的话，再沾一下水，我还是手拿着最舒服 点。小青菜面过一下凉水，先给它捞出来，别泡着。鸡蛋里加点盐， 油油热下葱姜蒜葱香味后，把配菜放进去 炒至断生。西红柿放进去，炒出汤汁后放一勺盐，放一点白糖中和一下西红柿的酸味。现在把煮好的刀削面倒进去，生抽 放一点点的老抽，调个色灵魂的花椒大料水倒一点，这个特别的出味。蒜水也倒进去。和鸡蛋炒面一定要倒水，不要倒面汤，这样容易发糊，出锅前再来一圈醋就完美了。 看这个炒面是不是你喜欢的，我觉得炒面还是西红柿鸡蛋的最经典，最好吃 面不吃蒜香味，少一半多少大鱼大肉都抵不过这一碗刀削面来的舒服。不知道吃什么的时候一定要试试这碗刀削面。 过年馋这口面馋好久了，终于吃上了，今天我们下顿饭再见！

芳芳八元大锅菜、新天蛋炒面和肉炒面全部是手工面，想吃的来吧！

大鱼大肉吃腻了以后啊，你要整个这个小炒面，那简直就是人间美味呀，你吃去吧，特别的棒啊，一吃一个不支持，哈哈，反正我比饭吃够了，忒想吃这口了，嗯，忒香啊，提前煮好的面条啊，咱们少来一点食用油哎，然后再来一点老抽， 系上了颜色，这样的还防止他粘脸，这小色炒出来有食欲啊。这回咱们介绍一下配菜啊，油菜啊，火腿，胡萝卜丝，洋葱，这是豆芽子， 两个鸡蛋啊，准备点葱花蒜末，再单准备出一点蒜末来，哎，这回咱们兑个小碗汁， 等会咱们炒的时候不至于手忙脚乱啊。喝汤的小勺先给他来一勺清水，然后来上一勺生抽，少来一点陈醋啊，吃不出醋味来，提醋香，然后咱们少来一点点蚝油啊，这个炒面里面放点蚝油，它好吃，根据生抽和蚝油的咸度，咱们适当添加咸盐，不能让他咸了啊。 然后来一勺味精，一小勺鸡精，一丢丢白糖，哎，吃不出甜味来，给他提个鲜，咱们这个小汁就搞定了啊。起锅烧油，咱们先把鸡蛋给弹熟了，咱们弹这鸡蛋的时候啊，先弹手，然后再搅散，弹熟以后咱们盛出放一边备用， 然后咱们锅里再少来点油，把这个葱花蒜末给它爆一下，哎，然后开大火，下入豆芽，胡萝卜还有洋葱啊，大火爆炒， 炒出锅气啊，炒到七分熟，这回咱们下入面条和火腿继续炒，然后下入咱们的小料汁 再炒，哎，一直大火放炒了啊，大火爆炒，最后下入鸡蛋还有咱们的小油菜， 接着炒 油菜炒至断生以后，把咱们这个小蒜末给它搞里头 翻炒均匀，炒出蒜香味啊，咱们这个炒面就搞定了。 好嘞，咱们关火出锅，这小炒面你吃去吧，一吃一个不吱声，这过年天天都是漏大米饭呢，忒想这口吃了。

一定要试试这个十分钟就能搞定的香辣劲道，简单又好吃的辣椒蛋炒面， 调个灵魂料汁，一勺黄豆酱、生抽老抽、蚝油鸡精、清水 点老抽，上个色。 哇，这一口也太小了，第一口还是粉丝先吃。

山西人吃面可以一百天不重样。今天吃的是炒猫耳朵，网上买了专业工具，那叫个丝滑。先炒两个蛋蛋， 热油，放点葱花蒜末，然后是最爱的螺丝椒和泰椒，必须放醋呛一下锅，这是炒面灵魂的来源，再放点西红柿，有色又有味。炒好的蛋蛋融锅里，这是生抽、老抽、蚝油和盐， 加点水煮一下，混合一下锅里所有食材的味道，最后把煮熟的猫耳朵倒进去，翻炒均匀，一碗有香有色的蛋炒猫耳朵就出锅了。

做晚饭，鸡蛋炒面操作简单，好吃又快。面八成熟，十三香老抽食用油拌匀上色。 鸡蛋炒散，青椒、西红柿、火腿、圆葱、豆芽、小油菜翻炒激发香味，生抽、盐、松香鲜翻炒均匀，下入面条，炒至菜面充分融合面条劲道，蔬菜爽脆，鸡蛋炒面才是碳水的快乐巅峰。

水开下面条煮熟，过凉水捞出放入干净盆中，放生抽、老抽、香油、老干妈充分拌匀。 锅中油热，倒入蛋液炒熟炒散，放火腿肠、洋葱、豆芽、胡萝卜，再来点青菜，全部翻炒断生，放入面条、蒜末，沿着锅边淋点醋，猛火爆炒，出锅真的比街边炒面更好吃，比外卖还更快哦！

饭店里面的蛋炒面为什么那么好吃？今天呢我在家教给你，自己在家做也能做出饭店的味道。 我们首先呢切点西红柿，青椒切成丝，再来点青菜，打入几个公鸡蛋，水开以后下入面条，这样面条煮熟以后把它捞出来，把它过一下凉水， 过凉水呢是让面呢更劲道，而且呢他炒的时候不容易发粘，起锅烧油，油呢适量多一点，炒鸡蛋呢比较吃油，油热下入鸡蛋， 这样把鸡蛋炒熟以后盛出来，再次起锅烧油，油呢来一丢丢就可以，油热，下入葱姜花末，准备好的青菜，西红柿和生姜，下里面把它炒香， 炒熟以后把刚才炒好的鸡蛋加到里面，鸡蛋加进去以后，然后少加入一点水，面团呢不能太干也不能太湿。 接下来呢把滤好水的面条呢加到里面，这样把它翻炒一下，咱们开始调味，加点盐，味精，鸡精，加点生抽，老抽给他上个色， 来点蒜末，来点孜然粉，这样再次把它搅拌均匀，好嘞，出锅， 好嘞，拿拿味，嗯，不多扎实。双击评论，点点关注，感谢老铁。

筋到入味，油香不腻的炒面出锅了。水开面条，下锅小火煮五至六分钟，捞出必须过冷水，这样防止发粘，油拌一下防止粘连。配菜是豆芽、尖椒段、胡萝卜片、油菜，洋葱丝， 少许肉丝，两个笨蛋，少许白醋去腥，打散油热慢炸。笨蛋出锅可以铺之前的面条上面煸炒。肉丝加生抽，蚝油炒香，加准备好的配料 炒至断生，加入预先备好的面条炒烂。这个炒面最难点就是这个干炒， 翻炒均匀，加老抽调色，全家人的量，一锅出，量多了难翻拌。打入少许清水，翻炒均匀，出锅前来点灵魂的香醋出锅了，金黄油亮，根根入味，来上一大口，真是过瘾啊！