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豆丝,也叫豆皮、豆蔻,湖北家喻家喻户晓的美食,是刻在童年里的味道。 正宗的手工豆丝是由本地新鲜绿豆、大米为原料,经过浸泡、研磨、搅拌、摊皮等工序制作而成。 做豆皮每一个步骤都有讲究,选用优质的绿豆和大米,浸泡一晚上,把绿豆去皮以后,和大米一起磨成浆。摊豆皮的时候就是要眼疾手快,厚薄也要摊的均匀一致,这样才能做出一张比较好的豆皮。 破豆丝是个技术活,火候不到不成型,手艺不好,薄厚不一, 在老师傅的手艺下,一张张金黄透亮、冒着热气的豆丝摊满桌面。豆丝的吃法多样,可炒可煮,口感 q 弹有嚼劲,豆香浓郁。你更喜欢怎么做豆丝呢?

回到家,鱼我才知道,只有踩到这片土地上,我才又变回的那个眼。每次回到家,家里的人总会喂上一锅龙骨,也有汤。在外面呀,也尝过很多美味, 但是心里总惦记上这一口。骑个小电驴,油门一蹬都能把城南和城北逛完。随便拍段短视频,明明拍的是我家,但你怎么看都像你家。 每当我回到嘉峪的时候,屋里的人总会说,不会回来呀。嘉峪工资低,偶尔你也在说城市发展,也多在外面走一哈。 但我偏偏为了这口藕汤,家里人越念不回来,我就越想嘉峪。我也知道现在家里发展没得外面那么好,要是我们这些嘉峪娃儿都跑了, 那屋里是不是真的就没有人了?回来,我也不为别的,我只为这一句,老二姐,喝不喝你疼啊?凶不凶?我们凶啊!怎么不凶呢?凶就回来噻。

我就要做嫁于恩施铁板烧的女王!别看我是个软妹子,其实我还是个三胎宝妈,照样把铁板烧玩的明明白白的。丽姐,你都有三个孩子了,你怎么还有精力开店呢? 就是因为有三个孩子,我才要把店干好,今天我就豁出去了啊,我给大家准备了一个六十九块钱的恩施铁板烧双人套餐,里面有五花肉,还有火腿肠,还有热狗, 更有我们的恩施小土豆,给大家安排了整整齐齐的来了,都是现点现炒的,不管你想吃什么,还可以加我就是一个带娃的妈,我不懂什么营销套路, 我只知道我要把东西做好,把价格做实在。记住,我是家喻恩施铁板上的女王,三个孩子妈妈,一个永远都不服输的女人。



我告诉你啊,刚开业的时候,我这个铁板烧一天炒五六十份,那手炒的手软。 御姐,当初你是什么时候开始做铁板烧这道菜的?二零一七年吧。嗯,我嫁到家原来,然后吃不惯这边菜,又想家又想家里的味道,然后就在家里约上几个朋友坐了一起吃,他们说,哎, 这味道还蛮好呀,你怎么不去开个店呢?我说,哎,是的呀,从来没做过餐饮的,然后萌萌动动就去开了一个这个恩施铁板烧,没想到反应特别的好, 回头客也特别多,没想到我越做越好,越做越好。我只是想自己,然后嫁到外地,然后吃上一口家乡菜,哪知道现在做成那个商品了。

上菜这么慢,开什么饭店啊?这跟我在家里吃的一点都不一样,这味道怎么这么淡啊,怎么这么辣呀?这能吃吗?你家这是什么菜啊?一点都不正宗, 怎么做才能让所有顾客都满意? 菜上慢了肯定不行,上快了又被质疑是御制菜,太辣了不行,不辣的又嫌没滋味, 否定的声音听多了呀,心里也摇摆不定。所以说,做餐饮啊,不可能做到让每个人都满意,毕竟千人千味,众口难调。从自己的一厢情愿付出,到客人和自己之间的双向认可,是需要一个过程的。 坚守品质,做好服务,人均几十块,让大家吃的香又不心疼,服务不怠慢,品质不打折,每一口都是正宗的家乡味。 我们相信,从热忱初心到和客人的双向奔赴,我们都选择慢慢来,因为慢慢来会比较实在,所以这才是我们最硬的底气,也是能长久走下去的根本。