菠菜馒头为什么蒸出来不绿

为什么你做的菠菜馒头一蒸就变黄？今天不说废话，只讲菠菜固色的五个核心秘诀，照着做，保证翠绿！第一个秘诀，用量要够狠，一斤面粉至少要配半斤菠菜， 想要颜色更深，直接兑到一斤，别心疼，菠菜量不够，神仙也救不了。第二个秘诀，必须焯水，沸水下锅烫三十秒左右，看到菠菜变得翠绿就捞出来，这一步能破坏让叶绿素流失的酶，锁住绿色。 第三个秘诀，也是最容易忽略的一步，捞出来之后务必用力攥干水分，把焯菜的水分挤掉，因为那些水里含有草酸和容易氧化的成分，留着会让馒头发黄。 第四个秘诀，加多少水，记住这个公式，你平时用多少水和面，现在就加多少水去打汁。比如一斤面平时放两百五十克水， 现在就加两百五十克水，和菠菜一起打，千万别凭感觉乱加。第五个秘诀，想要颜色纯粹，没有杂点，就多一步过滤，把菠菜渣滤掉，只留翠绿的汁水，虽然会损失一点点纤维，但颜值绝对值得。如果不过滤，馒头表面会有深色斑点，不够通透。 看就用这五个秘诀，不加小苏打，不加碱，蒸出来的菠菜馒头照样翠绿，颜色透亮，闻着有清香，一点涩味都没有。再复习一遍，用量要够，先焯水，攥干水分，按和面水量打汁。想要纯粹就过滤，记住这五点，你的菠菜馒头再也不会黄。 试试看，记得回来报喜，现打现做，打完马上就用，效果不错。还有就是别蒸的太久，不然加啥也没用。

菠菜馒头这么做怎么蒸都不掉色，而且蓬松暄软，特别好吃。姐妹啊，咋给菠菜盖上了。哈哈哈这回是菠菜蒸好吃。那咋吃啊。 蒸菠菜馍馍。蒸馍馍是绿的蒸馍是绿的呗。他该不得是绿的。他不是绿的那都不好看了。那人家有的蒸的不绿啊。 那不绿是有方法的，待会我教你蒸的又绿又好看还又好吃。弄吧弄吧蒸就行呗，有啥方法。哎呀，你蒸不好了之后它发黑哦，它发乌哦，这样的。嗯，不好看了这是。对这个菠菜又没打药又啥的，就是腻， 洗完以后咱去炒肥去肥开把菠菜给他炒炒，炒一分钟就行。对，不是炒一分钟就行啊，是一碾差不多烂了就行了。哦， 那你别啥时候堆啊啊张嘴都堆啊。哈哈哈，咱给他剁剁。哎呀稀碎啊，刚蒸出来的萝卜才好吃。把炒好肥的萝卜啊再给它切成丁， 再长点胡萝卜，配点丝漂亮的漂亮菠菜。想要不变色，放点小苏打做出来催绿催绿的哦，不变色全靠这个的。对小苏打固色哦，放上酵母，再放点盐， 搅匀了之后给它放面。这有比例吧。没比例，因为它这个含水量不一样哦， 这和蒸馍馍的面哦和成这样的就行了。盖上盖子醒两杯大炸好了 看没这蜂窝是还是好酵母哈。 你说实话，肉肉排气啊，醒下来再给他排揉。对，揉好了之后下剂子也不切。切啥肉馍馍还得揉哩。哦， 你给他团高了点啊团高了点，他一醒他还塌了哦，你要是团的很脏的，他一塌巴就塌了，变大的了都。对哎，团高了点，他一醒他就塌了哦， 他妈是馍馍，不要咱弄稀的点啊。他发的时候你得留点空间哦，别沾嘴了。对， 盖上盖子醒一点，五倍大看了吧。啊，一个半了吧。啊，大锅蒸，水开即食，蒸二十分钟。 咦呀，这绿的真绿啊，我做的他都无边生。嗯，是你真能多好 妈你先尝尝。哈哈，我都流口水了。哈哈，好吃吧。好吃 啥？菠菜味。没菠菜味，要菠菜馍干啥。哼哼，这纯菠菜馒头按照我的方法做都脆绿。真好，有的说打色熟了。我这要打色熟了我跟你说吧，谁吃啊哈哈哈。

好吃不胖的减脂餐，第二十天是不是特别有春天的味道？菠菜小馒头特别的松软。来了来了我来啦， 开始做早餐了，我买了这一大盆菠菜，花了两块钱，便宜又新鲜，就是不知道怎么吃。今天早上用它做一个菠菜小馒头，健康又好吃。把菠菜焯下水去去那个草酸。 把胡萝卜放进来，焯下水，放里边一会蒸馒头颜色好看还营养。再捞出来这么一大盆菠菜，你焯水这么一点来，稍微给它切一下。 胡萝卜放进来放点芝麻盐，边有芝麻亚麻籽，有茄子，有盐，别的没有了，多放点，剩下放盐了，然后一碗面粉两勺吧， 放上酵母。我挺喜欢吃这种菜馒头的，能多吃老多菜呢。放上一点点的猪油，为了做出来这么光滑，少量多次的加水哈，泡水的菠菜里面就有水，不用加太多水，再来点小鸡蛋，做出来之后颜色会更绿一些。下瘦肉 煮好的面老漂亮了，它的板子上来一次性醒发， 整理一下这个馒头的形状，这个小馒头做好了，看这个小馒头给它上整体好了，给它上锅盖上盖盖醒到两倍大，咱再蒸， 按一下就回弹就可以了。上锅蒸来上个十五分钟， 熬了个稀饭。老王不喜欢喝小米的，再熬了大米，放了薏米茶子，熬好了。哇塞，好有纯甜的味道， 特别的酥软。老王在家里呢，剩下的西葫芦炒了一下，放一根辣椒，炒了一个火腿，过年剩下的自制丸子，开饭了给你们看，吃 这馒头超级的香，好好吃，下班要好好吃饭，不点外卖不饿肚子。喜欢我的记得关注我哦。

行业秘密大公开！为什么你用菠菜榨汁和面蒸出来的馒头是这样的？这样的这样的，而我蒸出来的是这样的，这样这样 我教你啊！锅里加少量水重点一，冷水下菠菜，加入小苏打和油来给菠菜固色，就是菠菜要煮到看上去已经变成墨绿色。重点三，重点四，菠菜捞出投凉， 加少量冰水榨汁，这时候你会发现菠菜汁的颜色已经很深了。再加入少量小苏打进行二次固制，搅拌一下，封上保鲜膜，放冰箱保鲜冷却两小时备用。学会了我这个方法，姐妹们再也不用担心小朋友不喜欢吃蔬菜，姐妹们赶紧收藏起来吧！

行业秘密大公开！为什么你用菠菜榨汁和面蒸出来的馒头是这样，而我蒸出来的是 这样？重点一，锅里加少量水。重点二，加入小苏打 来给菠菜固色，具体比例打在公屏上了。重点，酸菠菜捞出放凉，加少量冰水榨汁， 这时候你会发现菠菜汁已经很深了。再挤入少量小苏打进行二次固色，封上保鲜膜，放冰箱冷藏两小时备用。学会了这个方法，宝妈再也不担心小朋友不喜欢吃蔬菜了，姐妹们抓紧收藏起来吧！

姐妹们，用菠菜汁和面是不是总发黄发黑？今天一招教会你，蒸完也不发黄。首先准备点菠菜叶，我这是纯叶子，倒到凉水里边焯水一点，小苏打倒到里边，先来第一次固色，然后我们再倒一点油开始焯水， 煮到这种墨绿色就好了。捞出来之后过一遍凉水，直接放到辅食机里边准备榨汁，我这个不多，所以放到小机器里面了，咱们没有的，直接放到榨汁机里边就行。重点是什么呀？加水给他加一点水就行，看不要太稀， 你看炸出来如果有点稠的话，我们可以给他加点水，少加一点，重点是不能太稀，太稀的话和出来的面就没有那么绿了。然后再加零点五克的小苏打，第二次固色，搅匀。我这是一百七十五克的菠菜汁，看颜色非常的绿， 搅匀之后放着，静置五六分钟就可以和面了。看和出来的面团是不是翠绿鲜亮，而且蒸出来的成品也不发黄不发黑，是不是很简单，大家学会了吗？

很多的姐妹在家里做这种菠菜馒头，老是变色，今天学会我这一招，保证你出锅啊！颜色依旧是翠绿鲜亮的，而且呢是蓬松柔软，不会变色哦，做法非常的简单，跟着我这个步骤来做。首先呢我们的菠菜叶子洗干净啊， 就放在这个破壁机里面，加入少量的水，打成菠菜汁，最关键的一步就是在这个菠菜汁里面加入一点点小苏打，这个是保持翠绿不变的一个秘诀啊。 盆中倒入一斤的面粉，我们加入五克的酵母粉，少许的白糖，一勺的猪油，加入这个猪油，它可以使揉出来的馒头很光滑，再加入两百六十克的菠菜汁，现在下手揉成很光滑的面团， 你看揉成这种很光滑的面团，我们移到案板上面，再揉一会，把面团搓成长条， 现在把它放在蒸笼里面，我们给他醒发至体积明显变大，我们用手去按压，他马上就回弹了，拿在手上啊，是这种轻飘飘的，这个就发酵好了，现在我们水开啊，上锅蒸个十分钟就好了，姐妹们时间到了， 你看打开盖子，哇塞，这个馒头的颜色依然是碧绿碧绿的，里面的组织呢非常的细腻，你看用手轻轻的这样按下去，他马上就回弹了啊，口感蓬松鲜软的，喜欢这个做法的记得关注康康，每天分享家的味道哦。

今天分享的是菠菜馒头，要想蒸出来的馒头不变色，可以按照这个方法来做，绿油油的是不是看着就很有食欲？水开加盐，油一百二十克菠菜叶焯水三十秒，过凉水放搅拌机里。一百五十克清水搅拌。 五百克面粉，二十克白糖，五克酵母，一点猪油，取两百七十克菠菜汁，两克食用碱搅拌均匀，倒面粉里搅拌成絮状， 下手揉成团，一道揉面垫，像洗衣服一样多揉会揉好的面团光滑并且软硬适中。面团分成十等份，揉光滑整理一下， 这样一个馒头生胚就做好了。放不烫手的温水里醒发，不知道怎么才算醒发好的，用个瓶盖压点面团，面团凸起来就是醒发好。冷水蒸上气后蒸十五分钟，焖二分钟。看这蓬松宣软的大馒头， 我家不爱吃青菜的小宝都快好吃了，快收藏起来试试吧！

孩子，不爱吃蔬菜的你，就像我这样做个菠菜馒头，不但好看，而且营养好吃。二百六十克菠菜泥，放两克小苏打，这样蒸出来不会变色。五百克面粉，放五克酵母粉、一勺白糖，半勺猪油，再倒入菠菜汁，先搅成团， 再移到面垫上，揉成光滑的面团，搓成长条后切成均匀的小剂子。馒头的面啊，一定要多揉，这样蒸出来的馒头才会光滑细腻。馒头依次放温水锅里醒发，可以放个瓶盖，观察发面的状态，发好后水开计时，蒸二十分钟，焖五分钟。 做好的馒头不但颜色好看，里面像面包一样柔软，快去给家里不爱吃青菜的小朋友安排上吧！

行业秘密大公开！为什么你用菠菜榨汁，后面蒸出来的馒头是这样这样这样，而我蒸出来的是这样这样这样。我来教你怎么做！重点一，冷水下菠菜。 重点二，加入小苏打和油来给菠菜固色，具体比例打在公屏上了。重点三，就是菠菜要煮的看上去已经变成墨绿色。重点四，菠菜捞出加少量冰水榨汁，这时候你会发现菠菜汁的颜色已经很深了， 再加入少量小苏打，轻轻二次固色，搅拌一下，放凉备用。学会了我这个方法，你做出来的每个馒头都脆利有食欲，姐妹们赶紧收藏起来吧！

菠菜馒头做的颜色不变，营养又好吃，你就按照我这个方法按压有弹性，颜色也很翠绿。接下来我把教程分享给大家。首先处理一下菠菜，洗好的菠菜摘掉杆子，只要叶子， 菠菜倒焯水一分钟，绿油油的捞起放破壁机里面打碎。菠菜是一百二十克的，加两百克的水果树件打碎 打成汁，倒出放一克小苏打，使颜色变脆了。中筋或者高筋面粉五百克，无铝泡打粉三克，酵母五克，白糖七十克，搅拌均匀，加菠菜水两百六十克，搅成絮状，加二十克猪油。 我用手揉光滑，像搓衣服一样搓光滑，揉到不沾手。盖上盖子洗面十分钟，我们再一次揉光滑， 擀平，用捏发的方法做出来的馒头更光滑，面上沾点水，这样卷起来会更紧，卷紧搓成长条，切大小均匀的面剂子， 看面有没有发好了。哇，变光滑了，发面没有固定的时间，看有没有变光滑，用手指按压有没有回弹，有，拿起来变得很轻巧，证明这个面就发好了。 开水上锅蒸十五分钟，关火焖两分钟，要大火上汽以后制十十五分钟开锅。哇，这个菠菜馒头真不错，做出来的菠菜馒头非常的暄软， 颜色也非常的翠绿蓬松，暄软，按压有弹性。喜欢做美食的关注我，更多家的味道，我们下期再见！

姐妹们，要是你家孩子不喜欢吃素菜，你就像我这样用菠菜蒸成馒头，绿油油鲜乎乎，好看好吃又有营养，保准孩子一顿能吃俩。 咱把这个菠菜给洗一下， 咱只用叶子的部分，这个菠菜格咱留着炒菜 再炒一下试一下。锅里倒上水来上点盐，再来上几滴油水开放。菠菜焯水不要时间过长，焯上半分钟就行。过一下凉水， 放到破壁机里，倒上些清水打成菠菜汁。打好之后再给他倒出来， 来上点小苏打，再给它搅匀，这样蒸出来的馒头啊，他就不会变黄。 这些个又一斤，正好和二斤面倒上一百克的白糖，放上十克耐高糖的酵母，再给它搅拌均匀，让这个白糖融化开，开始和面。二斤面粉倒上菠菜汁， 再给他少量多次的加，再给和成个面絮。最关键的一步，在里面再倒上点熟油，这样蒸出来的馒头啊更加的松软，表皮还不容易干，如果放猪油效果会更好。 咱这面和好了，和好的面咱给他放到可以发面的锅里面，开关发酵， 咱这面醒发好了，看大蜂窝不到一个半小时就醒发好了，多揉上一会，蒸出来这个馒头啊会更好吃，咱就搓成一个长条，揪成均匀的剂子， 最后一个咱上锅蒸去， 盖上锅盖蒸上十分钟再点火 下锅了，看这菠菜馒头翠绿翠绿的， 咱这菠菜馒头做好了， 看特别松软，家里有老人孩子的一定要做这个菠菜馒头，营养又好吃，赶紧收藏起来，你就按我这个方法做一次就能成功。

按我这种方法蒸的馒头，菠菜一点都不会变色，蓬松鲜软，掰开看一下，真漂亮。我去地里面摘个菠菜，今天中午吃个菠菜馒头吧。天天吃菠菜，你不能换个样，菠菜吃着多好呀。 挖了一盆，先把菠菜洗一下子，锅开，下入洗好的菠菜焯一下水，菠菜多煮一会，煮至软烂，煮好了捞出来，焯过水的菠菜切碎。 切好的菠菜里面放点碱面，搅拌均匀。放碱面是干啥？碱面过色吗？来，准备和面，面粉里面放上一包老面味的发面王， 再倒入菠菜开始和面， 水少的话可以再加点水进来，面和好了开始醒面。用这个锅发的快，按发酵键 半个小时就发好了。发了半个小时看一下。哇塞，发这么大，这发太好了，你看我天呐， 真好。揉面排气，搓成长条，分成剂子，揉成馒头， 揉好的馒头二次醒发十五分钟，二次醒发到拿在手上轻飘飘的就可以蒸了， 上气计时二十分钟，大火吧。嗯，大火时间到，掀锅 蒸好的馒头你看一点都不粘。

用菠菜汁做出来的花样馒头怎么能不变色？我来告诉你，这是我一直在用的一个小技巧，现在分享给大家。首先准备一百五十克的菠菜，切碎放入破壁机，倒入一百五十克的清水， 然后把菠菜汁过滤出来，接下来的关键就是往里边加入一克的小苏打，能够起到一个固色的作用，搅拌均匀， 固好色的菠菜汁呢就可以直接来和面了。但是接下来呢还有一个关键点，就是我们在蒸制的时候啊，最多是蒸十三分钟，然后再焖上两分钟就可以了，蒸制时间过长呢，它还是会变色的。

用菠菜汁和面蒸出来的馒头，颜色翠绿又好看，特别的蓬松松软，口感也不错。菠菜叶子焯水，加清水打成汁。取两百五十克汁，加入一点五克小苏打，五十克糖，加五克酵母， 不用醒发，多揉一会，揉至面团光滑。菠菜馒头就这样做好了，颜色绿油油的不发黄，里面也很细腻，喜欢的收藏起来。放入锅中醒发。把汁倒入五百克面粉里，搅拌成絮状，加入一点猪油，忘记拍了。

把菠菜馒头出锅了，好吃，大家伙是宋姐今儿为大家分享的菠菜馒头，开后放点油，放点小苏打， 为了固色，咱们做菠菜。菠菜先下根啊， 炒它三十秒，捞出。咱们捞的放入清水里啊，放入凉水， 胡萝卜放在锅里边，胡萝卜焯一下就行。小菠菜搁在凉水里边，咱们攥出来， 不要攥太干啊，切， 做到这个状态就可以了。接下来咱们搁发酵粉，搁上小块黄油，搁上少许的白糖，再和面 和一片软点的面团， 到这个状态咱们醒发到两倍大，面醒好，现在他妈开始蒸馒头，气气揉成一个长乎的面团， 咱们揉成一个长乎的面团，开始揪剂子来 揉搓揉，搓成一个小馒头啊，上锅蒸二十分钟， 计时二十分钟，大菠菜馒头出锅了， 好吃， nice。