石牌肉蒸面的家常做法

馋家乡肉蒸面了，准备亲自上小菜单，热锅加油，然后把切好的五花肉倒入锅中，大火翻炒，把肥肉里的油都熬出来，肉炒至焦黄，加入姜丝 切换成小火继续翻炒，然后加入蒜末提香，分别加入生抽、老抽、盐进行上色提味。翻炒均匀后加入足量热水，盖上锅盖大火烧开， 烧开后盛出一碗汤汁备用，锅底也要留有足够的汤汁。然后将挂面均匀的铺在肉上面，挂面横竖交错放放一层挂面，浇一些汤汁，少量多次的浇， 人多就多放点挂面，全部铺好，浇透汤之后盖上锅盖转小火焖煮十分钟，到时间后用筷子将挂面抖散，一定要小火，不然汤汁给你烧干。 面条抖散后翻炒均匀，再将剩下的汤汁均匀的淋到挂面， 盖上锅盖转小火炖煮十分钟，到时间后用筷子翻拌均匀。一定要用小火，不然容易， 如果想要吃锅巴，可以上锅盖小火焖几分钟就能得到。超好吃嘎嘣脆的锅巴， 出锅前撒点葱花翻拌均匀。出锅了出锅了！超好吃的肉蒸面，色香味俱全的肉蒸面！

只有河南人才懂这锅蒸面的含金量。阿伟，别干了，今天咱上午吃啥吃啥？吃蒸面条啊，今晌午呗。行，那我买点菜吧。那我去买菜去。行， 菜已经买回来了，今天中午吃个蒸面条，豆芽肉和豆角。现在把他的面给整一下，面条里边给他倒上油，把这个面条给他拌匀，把油给裹上去，或者蒸了，他不粘。老杜烧锅，又叫我烧锅，我最烦烧锅了。 锅里面给它兑上水来蒸面条，放上咱的蒸笼，把咱的面条放进去，给它摊开。面条放进去蒸十分钟，咱把肉给切一下，把豆角给切一下， 给它切点姜，给它切点葱。面条好了咱给它盛出来，锅里面给它放点油，下入五花肉，把五花肉炒成这样就可以了。把咱的料给倒进去，葱姜辣椒，八角再给它炒一下，放点老抽， 给他放点盐，鸡精，味精，再给他倒点十三香。豆角跟豆芽放进去， 咱给他兑上水炖个五分钟。咱的菜好了，菜盛出来，把咱做好的菜给倒进去，咱给他拌匀拌好的面条，让他把这个汤汁给吸进去。五分钟左右汤汁已经吸完了，开始上锅蒸。 太好吃了，我现在都想吃。那也不能吃，再再整一遍，大火蒸十分钟，加火。好嘞， 家人们，咱们的面条好了，看一下太香了。