海参肠是什么

绝对想象不到海参这个部位竟然是宝贝，那么上次我们弄了五只海参，把它的内脏挑了出来，然后肉吃了，还挺好吃的，这个就是它的内脏，然后就是喜欢的人贼喜欢，然后不喜欢的人完全不喜欢，就两极端，基本上是， 然后我个人感觉其实我有点吃不惯了，不过很久没吃了，可能现在吃就喜欢呢。你经常有这种食物嘛，对吧？那总之因为产量很少嘛，所以说价格也会很贵。我们来看一下里边都到底有什么东西，看这个跟哈密瓜似的东西，这个就是它的应该是生殖线，像这种一根一根的东西，这个就是它的肠子， 里面就全是沙子，他是律师性的生物嘛，所以说他是过滤这些沙子，然后从里面继续营养啊，这里面全是沙子，然后把这个沙子全部的弄出来，就留了一点，咱这个料理就算失败了。这次我们要 做的是海参内脏的盐心，那说白就是咸菜，好的，全部弄干净之后就这么一点点东西，这就五只海参啊，然后看杏线这个地方，它本身是另外的一个产品，这拿出来单卖的，而且价格比他的肠子还要贵， 但是因为量太小了吗？我们就先这些好了，哎，我们把它称下重五十四克，我们往里放百分之二的盐，大概就一克吧，一克就够了， 怎么还是林克？不会吧，还是林克？开玩笑呢吧。这个 啊，没电话不行，我觉得不能再加了，这个绝对已经超过一刻了，肯定是这个 秤有问题，然后你把这个好好的搅一下，让他完美的和这个盐融合啊，这个是个漏网吗？他到时候多余的水分就会漏下去，但是呢，我们不能立刻吃，要稍微腌一腌，让他这个味道完全的融进去就可以了。 好的，现在三天过去了，来看一下啊。里面当时出了很多水，我扔了一部分，然后现在是这种啊，因为水都下去了吗？就变干干的感觉，但是好像颜色没什么变化，还是很鲜艳很漂亮。这个就是海参内脏的盐心啊，来尝一口 怎么样啊？看这个样子哇，有点恶心哦，然后那个香气其实比刚开始要淡了一些，感觉可能是因为他那个水都掉了吧，然后就感觉好一点， 可能味道也会比较柔和吧，尝一口先尝一口。啊 啊，太难吃了， 而且我感觉有点微微的变质了，就是闻的时候没闻出来，一吃就吃出来，那个绝对不是正常的味道。这海参内脏是真的非常有特点， 就是我感觉总有一天我能吃习惯它，但是绝对不是今天，就很难说这股味像什么。它就是海参的味道，就除了海参没有吃到过这种味道很难形容啊，可以自己去试一下。

大家好，我是中国科技院烟台海洋研究所工程师彭建，今天带大家认识一下我们团队研发的黑科技海参常态以及他背后的技术研发背景。很多人好奇我们为什么会做海参常态，首先海参有一个特点，就是他遇到危险之后呢，会舍弃他的肠道，那么舍弃完之后五十天就 就可以再生，这就意味着海参有很强的修复能力。我们日常技术最大的特点是解决了海参肠代吸收率的问题，能够最大程度的提高海参肠代的吸收效率，并且解决吸收慢，转化低的这么一个行业痛点。那么这个海参肠代呢，工艺场景还是非常广泛的， 可以用在公共食品、特殊膳食食品、日常养生领域，可以改善我们的体质，改善熬夜啊，改善营养吸收等等，并且呢可以在解酒护肝领域发挥它最大的优势。 那么我们这次跟康小璐合作的这个酒会有海参长肽的一片呢，就是发挥了海参长肽的一个核心成分，搭配了枸杞肽、葛根粉，并且能够在三十分钟左右能够缓解酒精引起的不适，实现了护肝护肾的双重效果。 科研的意义是让实验室技术走进日常生活，那么九和友这个产品呢，也是我们整个团队技术的一次成功的转化落地，也是很是常态呢，在日常营养普通场景的一次精准的应用，在未来呢，我们还会拓展更多的 k 的 应用场景，让科技为日常营养提供更加准确的支持。

韩国铁味系列之鱼下水大合集，带鱼肠大酱鳗鱼内脏汤，既寒酸来又高档 我是个栏目电台记者，今天我们又来到了让海味重生的全罗北道的福安郡，继续寻找舌尖上的寒酸。每年初冬，这里的人都会制作特殊的美味， 那就是用各类海鲜内脏呀做腌制酱。大叔把从冷库里拉来的新鲜冻带鱼下水的完美蜕变。 首先大婶把带鱼带有内脏一侧的部分用刀切下来，切下来的部分不用清洗，直接撒上盐巴，这个过程可以让内脏中的蛋白质分解酶和盐分充分结合，从而产生特殊的风味。 之后把调好味的带鱼内脏全部放入酱缸中，接着发酵三年即可呀！发酵好的带鱼内脏酱呈现咖啡红色，并散发着浓郁的辛酸味。但是这里的鱼 十分酷爱这一口，因为它可以搭配任何食物一块吃，味道虽然有些许的奇怪，但是绝对马戏瘙痒。除了带鱼内脏，这里的渔民还发现了另外一种海鲜内脏的绝佳做法，那就是海参内脏。 沿海的渔民会把海参内脏挖出来制作成美味的拌酱，而留下的海参肉晒干后可以卖出，增加收入。像韩国海边的老吃家啊，会把海鲜内脏，特别是肠子做成美食，或者是晒干研磨成粉入药，可以治疗胃病、透疹等。 不过要注意的是，海参肠细肠容易携带泥沙，所以必须清洗干净。大婶把海参切开，从肚子中取出肠子，这便是海边渔民不可多得的美味鱼下水美食啊！几十只海参才能收获一点点， 所以也有海中黄金的称号，新鲜的海参肠可以生吃，味道呢？嗯，就像海蜇一样。把青菜还有萝卜切碎后，直接放入辣酱中，搅拌均匀后，稍微腌制一下，就可以处理海参肠子了。 把海肠全部切碎后，直接放入刚才调好的拌酱中，咸香的海肠空口配着生菜吃啊，味道非常的鲜美，当然了，也可以配着米饭吃，轻松吃两碗都不是问题啊，简直就是腌菜界的偷饭贼啊！最后要说的就是号称海中的软黄金，海中人参的鳗鱼了。 在这里，人们捕捞到鳗鱼后，首先会对鳗鱼开肠破肚，因为渔民们要趁着新鲜取出鳗鱼肚中的内脏。鳗鱼的内脏对于这个渔民来说啊，可是只有节假日才能享用到的美味，因为其制作过程繁琐，味道十分鲜美，所以广受好评。把拆下来的鳗鱼内脏用清水清洗干净， 在很多地方呀，也有食用鳗鱼内脏的习惯，鳗鱼的肝脏和鱼籽都是富含营养且味道鲜美的，比如像日本料理中的血子干，鳗鱼干呀，指的就是它。但是值得注意的是， 鳗鱼的其他内脏，比如肠胃、胆、肾，一般都不吃啊，都是直接扔掉的。特别是鳗鱼的胆，绝对不能吃，因为鳗鱼胆中富含胆盐类的毒素，食用会引起恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻、消化道出血，不仅如此，还会伤肝伤肾，严重可导致器官衰竭。 所以处理鳗鱼时要非常的小心，胆囊千万别弄破胆汁啊，就算是粘到肉上，也要彻底的切掉清洗。不过在这里通通不是事啊，都可以吃，因为大婶有解毒秘笈，在水中放入韩式大酱，搅拌均匀，不仅可以去除腥味，还可以除去部分残留的毒素。 最后直接把带鱼内脏大酱汤中炖煮，哎，不一会，美味的鳗鱼内脏大酱汤就做好了，吃饭的时候来上一碗，直接从头补到脚呀！ 怎么样，看完这期，是不是觉得以前很多鱼下水都浪费了呢？没关系啊，以后不妨大胆的尝试一下。好了，今天的视频就到这里，听我视频的小伙伴记得点赞收藏，你们的喜欢就是我更新的最大动力！