春芽裹蛋液教程

春天来了，又到了吃香椿的时候了，今年第一把香椿搭配鸡蛋，又香又软， 香气扑鼻。春天里的第一把香椿，我们应该是最早的，今天用这个香椿做一个香椿煎蛋。春天里的第一把香椿还是有点贵的，八十块钱一斤，这里就是二十块钱，下面这一截头子切掉，不要把这个香椿改刀，这个香椿切碎， 香椿切好放碗里备用。单手打六个公鸡蛋进去， 再来一把葱花蒸香一勺食盐。湖南人多吃辣椒，而且吃的比较辣，来两勺辣椒粉，把这个鸡蛋跟香椿给它完全打散，融入到一起， 这个鸡蛋打好了就夹起，这样子他不会夹成拉丝的就可以了。做这个香椿煎蛋锅子一定要烧热，烧好这个时候才加油，油烧热之后先放一半的蛋液，把它快速搅散， 这个蛋成型之后再把剩下的蛋液加进去，再用小火慢慢去煎它，等另外一面煎熟之后再翻一面。 香椿煎蛋一定要用小火慢慢煎透，里面才会香，有锅香气，用铲子去压一下，这里面感觉是硬的，不是那种很软的就可以了。现在这个蛋饼就可以出锅了， 想吃香椿煎鸡蛋的就来妈妈家里喂。

哈哈哈哈。

一道时令清新的快手菜汤桌香椿爆蛋，香椿独特香气，混合蛋香，简单却不失风味。香椿取嫩芽入锅，干贝沥出水分，激发起本真香气，盛出备用。接着锅中融化猪油，倒入蛋液，蛋液边缘微微凝固， 下入备好的香椿苗，轻轻推炒，将蛋液包裹住春芽简单调味后加入棉签，翻炒均匀即可出锅，蛋嫩春香，清新适口。

春天来了，正是吃香椿季节，我这香椿在市场花了三块钱一两买的，也不知道买的贵还是便宜，您那里香椿到底多少钱呢？咱在评论区里聊一聊呗。 首先呢，第一步，把洗干净的香椿直接搁到空碗当中，记住了啊，这个香椿呢，咱在家里吃的时候，一定要先给他搁热水烫一下子， 因为香椿里面呢含有大量的亚硝酸盐什么的，你最好别搁开水焯水，焯水完之后呢，容易把香椿的香味啊，就搁这焯挥发掉了。所以说咱在家里做香椿的时候啊，用开水烫，你看这样式的，烫完这香椿之后啊，它能把香椿里的一些什么土腥味啊，还有香椿的一些 杂气味啊，他就全挥发了。看这样烫完的香椿呢，吃着口感的吃特别脆爽的同时呢，今天我就把香椿摊鸡蛋的方法无所不的分享给大家 看，烫完的香椿的水里的有点发红的颜色的，我们把烫好的香椿呢都给他取出来， 香椿呢用开水烫好以后不用过凉啊，要过凉之后把香椿的香味就走失了。那有很多人说了，说为啥我在家摊完那个香椿摊鸡蛋呢不圆呢，完有的说中间还不熟呢。今天呢，迎大叔就把这个方法跟窍门我无私保留的分享给您。 咱在家里摊鸡蛋时候，这个鸡蛋一般说加六个到七个就够用了，哎，你要圆的要大一点的，多搁两个鸡蛋也可以。 是不是很多人呢，在家摊那个鸡蛋时候，鸡蛋要发腥啊，我教你个方法啊，准备点白米醋来看，用筷子头给它沾点白米醋，再把它米醋加到鸡蛋里面，先给他打散， 再把烫好的香椿的根给它切掉了啊，这根咱就不要它了，咱给它扔掉了，同时呢，再给他切成这种看小米粒状的，顶刀切成小米粒状就可以了。这香椿别切太别切太碎了啊。 再把切好的香椿呢直接放到蛋液里面，下步调味是吧？鸡蛋中加入少许的精盐，再加入适量的味精， 再充分的把鸡蛋给它搅拌均匀了。迎大厨啊，每天的用心教你道简单好吃家常菜， 春天来了，我教你个乡村摊鸡蛋。那么今天有缘刷到我视频的大哥大姐们叔叔阿姨们，麻烦您照屏幕上帮我点个小红心呗，顺便留个免费关注，以后想知道做啥随时找到我。 迎大叔，祝您二零二六年行大运，发大财，身体健康，咱们好运都加来。感谢支持了，帮我照屏幕上怼两下吧，谢谢了。 是不是很多人在家摊鸡蛋不爱成型啊？你可以加点水淀粉啊，就这个方法，你一定要点赞收藏起来，我跟你说，这个鸡蛋你谁摊谁成型，而且不带散的，散状的。来，下一步教你摊鸡蛋了， 锅烧热以后啊，加入少许的凉油，把这锅一给它熨一下子，这样煎鸡蛋之后他就不容易粘锅了。下一步啊，把这个鸡蛋呢加里面多少呢？滤一下子，这样煎鸡蛋干嘛？用 这个时间段，下锅以后，先把鸡蛋得给他炒一炒，这样用筷子搅动，搅动这样式的便于他俩啥的，摊的时候不也没有糖心，你看这样中间就熟了。 第二步啊，把剩下的鸡蛋液看，往那锅边那个淋一下子，哎，你这样煎上鸡蛋之后呢，他就特别圆乎了。所以说呀，你在家里摊鸡蛋要分两步骤，第一步，把蛋液放里面，肉剩下蛋液给溜边用的。 这时摊鸡蛋要用中小火看，再给晃一晃，这样锅底啊，就不容易粘上了。看像我这样煎的时候，中间呢，他没有稀里光汤的，他就不会不熟了。这样再晃一晃勺，那有很多人说怎么翻勺呢？来，我今天教你方法。看好了啊， 咱们可以准备个铲子，把这个铲子呀，你先从这个边给它下去。来，看到了啊，来这么一掉个走，看， 这样一煎就过来了，翻个之后啊，咱用铲子给它压一压，哎，这样再给它晃一晃，愿意搁油的锅边可以搁点油。行了，但是油太多了，有点油腻了啊。再给它煎至大约有一分钟到六十秒，咱就马上就可以出锅了。 要是怕它不熟，你看可以用筷子稍稍扎几个眼，哎，给它放一放气， 妥妥的一道美味的乡村摊鸡蛋，咱就做好了，看我这个鸡蛋是盘子圆的还是鸡蛋圆的，圆不圆， 我们在吃的时候看用筷子这么给他一夹，哎，这个乡村鸡蛋咱就给他摊好了，而且同样呢，你回家尝尝，可以尝尝啊。嗯， 香椿味浓郁啊，赶紧去做吧，就用韩语话，春天呢，一定要来点香椿炒鸡蛋，你不知道吃啥做啥呢，你关注我没说真有啥用，我们下个视频呢，更精彩，咱们有缘再见。

香椿炒蛋，水开盐，香椿焯烫二十秒变绿，捞出 三个鸡蛋，盐、白胡椒、葱、香椿拌匀， 油热倒入蛋液中，小火慢煎，定型后划散， 炒至鸡蛋金黄熟透， 出锅喽！