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这是让人匪夷所思的一种美食,制作时居然要十岁以下男童的童子尿。在当地人眼里,它具有食补与养生价值。吃了一次啊,人的身体要感感到很清爽。这个主要是气积劳的, 这个是很补的,外地人第一次品尝,很难想象到味道很清。他做的时候有家尿,嗯, 在福建泉州永春地区,尿肉是流传百年的乡土古法菜,名字听起来非常列奇,甚至让人望而生畏。但它并非用尿液烹制,而是一道依靠独特技法成就的传统美味,属于当地宴席上的特色硬菜,大多选用猪蹄、五花肉制作。 郑大哥作为这门非遗技艺的家族世代传承人,每逢宗族祭祖、民俗大典或是乡里重要宴席,他亲手烹制的尿肉、尿蛋,变成了餐桌上不可或缺的压轴硬菜。 选用本地土猪的猪蹄搭配鲜鸭蛋,先把食材全部洗净,单独给猪蹄用永春老醋与红枣腌制入味,密封进桃缸后,便将桃缸置入尿锅中间,周围摆满鸭蛋。接着狠角色登场,一大桶尿液倾巢而下, 倒下的瞬间,刺鼻的味道席卷周围。而加入盐和花生油,可以减少尿液煮沸时的泡沫,还可提香增味。以文火慢微数小时,尿液仅作为导热酶,并不会与肝类食材直接接触。依靠持续温润的热力,慢慢将猪蹄焖至酥软脱骨。 待出锅起风,醇厚的糟香与醋香扑面而来,猪蹄软糯粘牙,鸭蛋也吸足了鲜醇滋味,毫无怪异之感。 这道承载着百年乡土习俗的风味,在郑大哥的坚手下,依旧保留着最地道的古法本味。这份看似猎奇的味道,藏着胡杨乡土的饮食智慧,也成为了当地人心中割舍不下的乡愁滋味。

这是哪里的习所?这是潮汕的衰老爷,据说是有一年偶然把神明帅了,结果那一年风调雨顺,五谷丰收,后来就认为神明喜欢这种方式。 这是哪里的习所?这是广东茂名的宋子观音,一路撒童子尿,撒到谁,谁就能接好运。 这是哪里的习所?这是莆田的九风壮火活动在每年正月十五举行,村民抬着轿子冲撞燃烧的火堆,以此祈福驱邪。 这是哪里的习所?这是妈祖出水刷到视频的宝子们有福了!此刻你千万不要留下三朵电子鲜花, 不然二零二六年指定能时来运转,万事顺意。这是哪里的习所?这是福建的打铁球。表演者赤膊赤脚稳坐于布满钢刀的刀鞘之上,手持布满铁钉的铁球,反复猛烈的甩打自己的脊背, 直至血迹斑斑。据说这是当地百姓为纪念抗倭胜利,鼓舞保家卫国的斗志,借助神灵威力创造了这一独特仪式。这是哪里的习所?这是潮汕的至圣杯,一正一反就代表老爷同意出来巡游了,现场别提有多震撼。 这是哪里的习俗?这是青海社火。每年从正月初一腾欢到正月十五,是青海人刻在骨子里的年味。黑哑巴是队伍里地位最高的角色,当他把鞋子甩向人群时,青海方言中写与孩童音,代表送上多子多福的祝福。 这是哪里的习所?这是广东的迁基宴。这是哪里的习所?这是广东湛江的翻次床,表演者须赤膊在布满锋利荆棘或铁钉的床上翻滚,场面十分震撼。 这是哪里的习所?这是潮汕的尹老爷。浩浩荡荡的巡游队伍,会抬着老爷走遍村里的大街小巷,寓意神明巡视全境,保佑和靖平安。这是哪里的习所?这是湛江的下火海,参与者需提前翕佳两天,在呐喊声中,赤脚快速在火炭上奔跑, 以此祈灾祈福,祈求平安。这是哪里的习俗?这是福建的燃竹基石,每年正月十四,村民会将竹子烧得遍体通红,在奋力猛击一旁的巨石,竹子会瞬间爆发出炸裂声,这种声音被认为能驱逐晦气,保佑新年平安顺遂。

这是被列入非遗,却总让外地人听完先皱眉的一口。可偏偏在咏春胡杨,每到春天,总有人等着一锅,这就是胡杨人年年惦记的尿蛋和尿肉。 胡杨藏在闽西山中,山多湿重,旧时药材难得,人们应对劳作后的不适更多靠一代代传下来的经验。 本草纲目中记载,人尿气味咸寒无毒。久而久之,这样的吃法也慢慢留在了当地人的日常饮食里。这一锅味道从备料开始, 收集来的尿液取自十岁以下的男童,经过过滤沉淀,留下澄清的部分备用。鸭蛋逐霉洗净猪肉选三年以上的母猪肉,先焯水, 再下锅翻炒,让油脂一点点逼出白酒沿锅边淋下,火焰腾起又迅速落回去,锅里只剩下肉香。 猪肉装入坛中,倒入煨了四个小时的药汤和咏春老醋,再用草药、黄芪、荷叶层层封住坛口,把味道留在里面。等锅烧起来,童子尿倒入锅内, 再加食盐和少量食用油,坛子沥进锅中,鸭蛋一同入汤,汤水翻滚,鸭蛋在水中起伏,坛中的肉隔着坛壁慢慢入味,水面一点点收浓,蛋壳上渐渐泛出细盐。 揭开坛口时,草药气先散开,随后是带着热气的肉香。这时的尿肉色泽红润,入口松软,汁水裹在肉里,几乎不必多嚼。 尿蛋拨开之后,蛋白紧实温润,带着淡淡的咸香,蛋黄细密,有点压力。这样的味道从来不讨巧,却在胡杨一座再坐,顺着时令留在春天。

童子尿倒进去啊童子尿倒进去啊哇,他们说这个尿是要用那种早上的头茬尿,有这个讲究吗? 哈哈哈哈,大家好,我是坦坦妞,今天我们来到了浙江的东阳来吃一个相当于是非遗美食,也是一个黑暗料理,叫童子尿蛋。童子尿蛋它主要就是用这个小孩子的小便然后煮出来这个鸡蛋, 而且还是这个春天限量版的美食,所以今天团就带你们 look look 东阳的童子尿蛋到底怎么样?来把童子尿倒进去啊童子尿倒进去啊!哇, 他们说这个尿是要用那种早上的头茶尿,有这个讲究吗?头茶尿不大,一大泡一点哦一样的,明白了, 那他有没有接小便?有没有那个讲究?就小孩是要多大的?几年级的?三年级以下三年级以下的小男孩跟三年级以下的那种学生哦,只能要小男孩的。姐,这个冬阳胶囊从什么时候开始卖啊?开学什么时候煮 啊?那大概能卖多久啊?卖到清明节卖到清明节,所以这个就是春天限量版的美食啊,小便本来就会起这个白色的泡泡啊,哎 哇哇,加进去之后这个味真的很浓很浓啊。咸味?什么味?咸的咸的,煮出来我们鸡蛋都咸的哦,所以是咸的,每一个蛋都洗的干干净净的,然后再给他放锅里哇, 是真的好漂亮,这一锅五六百,这一排好几锅几千个鸡蛋哦,连天加夜的煮啊,现在这个已经开了啊,这味道感觉比刚才更浓了。他们说这个蹲羊尿蛋说是非遗哎, 那吃了有没有什么好处啊?防中暑啊防中暑,然后他有内伤的人也可以内伤。对啊,这是老祖宗留下来的。哇,好东西啊,待会我要多吃点。从多大开始吃东洋鸟蛋? 我们小的时候从小吃到大啊。哇,这颜色有点像茶叶蛋啊。他们说闻起来臭吃起来香啊很香哈哈,姐妹两个分着吃 哇。有没有算过大概一天能卖多少。大概一天能卖,生意好的时候能卖个两千多个,有的一两千,差的时候卖几百个。但是你们还要去那个幼儿园啊,去接小便也挺麻烦的哦。 放在那里接要收集?对啊,要收集,都是小便桶放在那里接。哇,这么麻烦,这都是幼儿园接的?对,这三桶都是 现在买五十个。买五十个也是从小吃到大的啊。哎。从小哇,会走路就吃了哇会走路就吃六十几年了姐你有六十几啊。我六十四了。哇,这么年轻啊,像五十岁哎。哎呦,好显年轻啊,谢谢你了啊。 补的啦很补的啦很补啊,我们以前老辈的人都是吃这个长身体的。这为什么都要敲一下呀,敲清楚入味呀。哦,入到那个童子尿的味道更香哈。做什么都不容易啊,老板晚上都睡在这里啊。先来两个童子蛋拿拿味。 行好嘞哇,各种黑暗料理啊,什么牛瘪呀,生猪血呀,生羊血呀都吃过,但是没有吃过这个童子尿蛋啊,后面好几锅几千只啊,而且他们高峰期的时候一天可以卖两千多个,好夸张。 说句实在话,刚来的时候啊,他这味还挺冲的啊,但是现在闻久了哎就还可以啊。但是卖这一颗蛋真的很不容易,要煮一二十个小时才能出锅,很夸张哎,说是像那个臭豆腐一样,闻着臭吃着香,感受一下, 其实对于我来说还是有一丢丢的挑战。哈哈哈, 尝试一下,尝试一下,做一下心理建设,其实我在这里已经做了两个小时的心理建设了,但是还行,后面的烟一飘过来,这味都很冲啊。来兄弟们一口东阳的童子尿蛋,你们先吃我再吃, 跟茶叶蛋的口感好像哎,好吃, 真的好吃,老板说如果不告诉你是童子尿煮的你都吃不出来,我相信他这句话,真的好吃,而且我发现过来买的都是十个,五十个,三十个都是这样买的,然后带到外地去的,他们都买几百个,我准备走的时候我也多买一点送给咱家的兄弟们吃啊, 真好吃,但是味道是真的好吃,比那个茶叶蛋香,这可以直接一口闷了,有点咸, 主要还是心理作用。对,我觉得吃这个童子尿蛋冲破了你这个心理的防线,真的很香,所以你们有机会可以过来尝试一下。在东阳这个朝阳街,他们家是卖彩票的哇,他们家是开的最老的,做了二十年了是吧?二十年哇, 就是很能坚持,而且每一年只有一两个月可以吃的到,然后过了这个季节就是你想吃都买不到,因为春天的美食就是限定版的,我准备买四十个回去分给家里的亲戚朋友吃。 这个豆芽尿蛋你吃到嘴里之后啊,其实主要是你的这个心理防线很难过,真的很好吃,然后我买了四十个带回家慢慢吃。



当童子尿遇上五花肉,竟成就了全国独一份的非遗美食。在福建,胡杨喂养三年以上的母猪后腿肉肥美丰余,胶质满满, 是制作胡杨尿肉的首选。洗净后的猪肉焯水煸至表面微黄,倒入高度白酒,顺势点燃,带走多余的星山。 接下来的两步是最核心的操作。精选七八味药草入汤,与猪肉一同装入陶坛,兑入永春老醋平衡风味,增香提鲜。 随后请坛入汤,是胡杨尿肉最特殊的讲究。肉与蛋共享。这锅芬芳猪肉并不直接接触尿汤,但又形影不离, 经至少六小时慢炖,汤汁收浓盐霜凝于蛋壳表面,两种美味一同出炉。盘口开启瞬间,浓郁肉香裹挟着草木芬芳扑面而来,肉质洪亮酥软,一抿即化。 附近乡亲早已闻声等候,迫不及待打包带回与家人共享。慕名而来的食客已纷纷落座,大快躲移,真是一番酣畅淋漓的体验。


啊,好臭啊。。啊,你,你,你疯了??你干嘛把我的尿全倒了啊??大姐,你的尿你还好意思说出口?? 这么大的能量,你存这东西。。哎呀,不是你想的那样,我是留着用来炖猪头的。。对呀,爸爸,那是我哥哥哥每天早上存的童子尿啊。 大姐,你要用这东西炖猪头啊,这也太恶心了吧!童子尿炖猪蹄可是我们福建莆田的传统美食,炖出来的猪头肉软糯 q 弹,可香了。 就像黄不拉几的东西,完整得手。。大姐,你消停点吧爸爸,我姑姑手艺可是一流的,我想吃这东西,怎么能吃呢??大姐,你看看你都带坏小孩子了,跟我走。。不要啊,我不走。哼。。弟弟,姐什么时候让你失望过??都说香味。 掏出来,你可别流口水。。哼,你还好意思说,我看这个价迟早要臭,哼,走着瞧好了,取猪毛。 洗好下锅焯水,葱姜先给他杀杀鸡、辣椒盐,再来瓶白酒。。 表姐,我要跟小欢出去玩,你的车借我看一下,你开我的电动车去吧。。啊?你那辆宝马呢??前段时间手头紧,我那台二四款的宝马三系。 放在瓜子卖了二十二万五,瓜子比车商给的价高了百分十啊,为啥卖那么高啊??因为我在瓜子卖给了个人呀,没有中间商低价收加价卖哦,所以买家也省了不少钱了。。 对呀,如果要卖车,我强烈推荐瓜子,卖给个人价更高。。这是青城机长的头茶,味道最是纯正,大家跟着我的镜头往下看吧。。 煮开了,开始煮猪头,下入猪头、盐、鸡精、香料,加入熬好的糖色生姜,最后来点陈醋,接着往这周边放入土鸡蛋。 给他炖上两个小时,就能品尝到我们的传统美食了。,大家帮忙点个小爱心哦。,谢谢大家。 出锅。 取出猪头,哇,满满的胶原蛋白。。 姑姑,这炖的也太香了吧??大姐,你这些真的是那东西炖出来的??不然呢??这独特的香气,闻着就让人上头,你确定不试试??试试就试试。。 哇,又辣,这么入味,香啊。,怎么样,都说是传统美食了,还敢说我把家里搞臭了吗???不说了不说了,是我再去找没文化。。下次你继续做爸爸。。每次都这样,哈哈哈哈。。