鸡蛋为什么要吃两个

一天吃几个鸡蛋合适？鸡蛋吃多了会不会推升血脂，导致心脑血管疾病？今天我用一个视频向大家做汇报，说吃鸡蛋这个事呢，好多患者到我诊室里也常常问到 这话一说就要回到二零一三年以前。在二零一三年以前的时候啊，美国膳食指南对于人类每天胆固醇摄入量，他的推荐剂量是三百毫克， 如果你是心脑血管疾病患者，可以严格控制一下二百毫克每天。基于此精神，他的膳食指南推荐的就是一天吃鸡蛋一到两个，因为这个鸡蛋黄的胆固醇含量，一般的是一百五十毫克到一百八十毫克之间。 二零一三年呀，有一个大研究把这件事发生了改变。这个研究来自于英国，涉及到三百万成年人的一个研究。这个研究呢，当时得出的结论就是，看到多吃鸡蛋，好像并不增加心脑血管疾病的发病几率。 正因为这个研究，到了二零一五年的时候，美国膳食指南把每天三百毫克胆固醇摄入量的这个推荐剂量就给删除了。说白了吧，就黑不提白，不提胆固醇摄入量。 美国膳食指南的改变，实质上对学术界、医学界都是有影响的。我记得当时开学术大会，咱们中国的一些年轻医生，像咱们国内的顶级心血管病专家、血脂专家霍永教授提问，就问霍永教授， 美国膳食指南已经删除了胆固醇推荐剂量，是不是我们多吃点胆固醇，不会增加心脑血管疾病的发生几率，咱们就放开吃吧。 霍永教授当时是这么说的，霍教授说，凭我们的临床经验和临床感受，胆固醇摄入多了，高胆固醇饮食还是增加心脑血管疾病发病率的，所以说从我们的角度，我们还是建议心脑血管疾病患者要控制 时光的。列车缓缓的走到了二零一九年三月份，美国西北大学医学院有一个涉及到五万人的研究，涉及随访了二十年， 发现实质上鸡蛋吃多了的话，还是增加心脑血管疾病发病几率的，尤其就是蛋黄。所以说这个研究最后得出的结论就是，一天一个鸡蛋是比较好的，如果你吃的鸡蛋比较多，也不会影响到你的血脂，尤其是胆固醇 可以适度的放宽到两个，这也就是截止到现在，可以说在吃鸡蛋这个事上最有说服力的一个研究。 那么我们说回到我们的指南，我们中国膳食指南和顾东丰院式编辑的中国健康生活方式指南当中推荐的呢，也基本上就是一天一个鸡蛋，不管是红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋，都差不太多营养价值，哎，一天一个。 当然，如果说您特别爱吃，您也很喜欢鸡蛋的口味，因为它营养价值高，如果不影响到你的血脂，可以适度放宽到两个， 这也就是限阶段我们的主流看法。那么有些朋友问说，张大夫，你怎么看？我个人觉得呢，胆固醇这个事呢，的确是增加心脑血管疾病的发生几率，尤其是低密度脂蛋白，胆固醇如果升高的话， 但是严格讲，胆固醇的出现在我们体内，他不光是肠道吸收啊，不光来自食物，食物肠道吸收只占百分之三十啊，那百分之七十哪来啊？肝脏合成。 这也就是为什么有些人到四十五岁以后，他慢慢的发现他的低密度脂蛋白胆固醇越来越高，实际上这个时候不一定是饮食带来的，绝大多数人是代谢变慢带来的。 这就是今天张大夫想用一个视频跟大家说的。我最后我想提醒那些无论是心脑血管疾病患者以及高危人群， 不要拘泥于鸡蛋这个事上。咱们正常饮食，比如说一天吃一个鸡蛋不会怎么样，但是如果你低密度脂蛋白、高胆固醇高 高危人群，要在医生指导下尽早的启动治疗，不能沉溺于说我非得改善生活方式降胆固醇，有的人改善生活方式也降不下去。咱们可以考虑在医生指导下使用一些降脂药，把低密度脂蛋白胆固醇控制好，才能降低心脑血管疾病的发生几率。 希望我今天的介绍能够帮到大家认清吃鸡蛋这件事，大家愿意听的关注我，咱们后面听更多。

一天吃几个鸡蛋才合适？我想这是最近大家都非常关心的话题吧，就这个问题之所以吵了几十年，本质上是把一个看整体饮食结构的问题，硬生生的简化成了鸡蛋等于胆固醇等于血管堵的直线逻辑。 所以我先把最关键的一句话放在前面，就是对于大多数健康成年人来说，多吃几个鸡蛋啊，不是什么大问题，过量搭配错误、个体差异的不重视才是问题所在。 就说一枚鸡蛋里边胆固醇主要在蛋黄里吧，这个大家都知道，大概是在一百多毫克这个量级不同大小会有不同的波动，很多人听到这个数字就紧张，但现代营养学早就不再把这种吃进去的胆固醇当成心血管疾病唯一的罪魁祸首了， 因为人体血液里边的胆固醇并不是由吃进去的胆固醇决定的，而更受整体饮食模式、饱和脂肪、体重的代谢状态和遗传差异的影响。 美国的膳食指南也经历过一次，旧篇早年确实曾经出现过把吃进去的胆固醇，也就是膳食胆固醇控制在大约每天三百毫克以下这样建议。但后来随着指南的不断更新， 也就不再给出这种具体上限的数字了。背后的原因就是没有证据支持一个放之四海接准的这种吃进去胆固醇到底吃多少的固定预值。那鸡蛋跟心脏病到底有没有关系呢？ 有，也没有。经典的前瞻性队列研究给出过一个非常重要的结论，就是在一般健康人群当中，每天最多吃一个鸡蛋， 总体上与冠心病还有粗重的风险啊等等没有显著的关联。但同一个研究也提醒就是在糖尿病人群里边，他出现过风险信号，其实这类人更需要个体化。 那更现实的是什么呢？是后来的研究也并非铁板一块。你比如说二零一九年扎马的一项分析研究，就在美国人群里边观察到膳食胆固醇，或者说吃鸡蛋吃的很多的人，与心血管事件和全身死亡风险呈正相关的剂量反应关系。 所以你看这些研究结论之所以会让大家越看越糊涂，恰恰说明鸡蛋它不是单一变量问题，它总是和你的整体饮食习惯、烹饪方式、体重、运动代谢、健康绑定在一起。那么回到我们一开始提的问题，一天究竟可以吃多少个鸡蛋呢？在保证健康的前提下， 中国居民膳食指南二零二二版就给出了明确建议，对于大多数健康人群，每天一个鸡蛋是安全且有益的。 当然，偶尔超量摄入，多吃几个鸡蛋可能也并无大碍。然后有一些人群需要特别注意鸡蛋摄入。你比如说第一，正在进行低点饮食的甲状腺癌患者，他需要控制这种胆固醇蛋黄的摄入。 第二，过敏体质的人，那鸡蛋是常见的过敏源，尤其是婴幼儿，那鸡蛋是八大过敏源之一，严重过敏的人，那需要避免。 第三，特殊敏感人群，因为有很多研究发现，大约百分之十五到百分之二十五的人，对吃进去的胆固醇他比较敏感，那吃太多的鸡蛋，就可能会导致低密度脂蛋白胆固醇的升高，就是坏胆固醇，那就会增加动脉粥样硬化的风险。 第四就是已经有高胆固醇、血栓或者是心血管疾病的患者，应该在医生的指导下还控制蛋黄的摄入量，降低胆固醇的 手术量。所以，更稳妥更循证的表达应该是，健康人群适量吃鸡蛋，哎，大概率没问题，但不应该把吃很多鸡蛋当成无上限的通行证。 美国心脏学会的科学声明也强调了，就是降低。嗯， ldl 就是 低密度脂蛋白，胆固醇一定是终极的核心目标，而膳食胆固醇对血脂的影响通常不大，存在个体差异。 但是呢，在一些高风险人群里边，他需要更谨慎。鸡蛋无疑是一种营养价值极高的食物，但适量其实永远是营养学的黄金法则。对于绝大多数的人，遵循膳食指南的建议，每天吃一个鸡蛋是安全合理的那极端的饮食方式，比如说一天吃四十个鸡蛋，吃十个鸡蛋 虽然吸引了眼球，却违背了基本的营养学原则。更何况鸡蛋里边他有很多的蛋白质，你过量的摄入蛋白质对肾脏也是一种负担啊。所以，真正的健康饮食不是追逐网红挑战，而是了解自己的身体需求，遵循科学的证据，在多样化、适量和平衡中找到适合自己的饮食节奏。 当我们在餐桌上拿起一颗鸡蛋的时候，不必恐惧，也无需狂热，你只需要记住，最好的饮食永远是适合自己的饮食。不知道大家同意我的观点吗？

长期吃鸡蛋的人啊，和一口鸡蛋都不碰的人，三十五年以后身体到底差在哪？说出来你可能吓一跳。朋友们好，今天咱们就聊聊鸡蛋。这个再普通不过的东西，有人天天吃，有人碰都不碰，觉得蛋黄胆固醇高，但是科学验证过的三个真实差距，可能跟你想象的不太一样。 第一个差距在身体的基本盘上。鸡蛋里的蛋白质，营养学叫它完全蛋白，什么意思啊？ 它含有人体必需的九种氨基酸，比例跟身体里需要的几乎是一模一样。一个鸡蛋大概七克蛋白质，身体吸收起来特别顺畅。如果你长期不吃鸡蛋，又没有从别的地方补够，结果就是肌肉慢慢流失，免疫力会往下走，人呢，就容易累， 皮肤，头发也会没有光泽。这不是吓唬人，这是营养学最基本的逻辑。第二个差距在大脑和血管上。很多人扔蛋黄说是怕胆固醇，但这个说法真的要更新一下 了。现代营养学早就明确，对大多数健康人来说，每天一两个完整的鸡蛋，不会升高胆固醇。 反而有研究跟踪了五十万人，发现每天吃鸡蛋的人，心血管方面的风险呢，还更低。蛋黄里究竟藏着什么呢？第一是卵磷脂，它是血管的清道夫，也是大脑神经细胞的重要原料。第二就是维生素 d， 这个东西啊，天然食物里很少，鸡蛋算是个好的来源。第三还有维生素 a、 b、 十二铁、锌， 你扔掉的不是蛋黄，是一整套营养组合。第三个差距在精力和钱包上。鸡蛋里的 b 族维生素是身体把食物转化成能量的开关， 缺了他人就容易乏力，提不起劲。更关键的是，鸡蛋呢，是性价比之王。你想啊，不吃鸡蛋，想补两个鸡蛋的营养，你就得喝二百五十毫升牛奶，再加五十克的瘦肉，才能够补上蛋白质。想补卵磷脂， 都得吃一大把坚果。想补维生素 d， 那 还得专门吃深海鱼。每天花几分钟煮两个鸡蛋，这些核心营养一次补齐，不费事不费钱。 所以具体怎么吃，没有特殊疾病的成年人，每天两个水煮蛋或者是蒸蛋，营养保留的最好。唯一不能吃的就是对鸡蛋过敏的人。 长期坚持吃鸡蛋，每天两个，你是在用最低的成本为身体建一条稳定的营养防线，保护的是肌肉、免疫力、大脑功能，还有长远的体质。 每天一个看似微小的选择，坚持下去，就会把你带上一个完全不同的身体状态。要是觉得有用，赶快发给你最关心的人，我是高原，咱们一起吃出实在的健康好身体！

鸡蛋到底每天吃几个才健康？胆固醇高了，到底要不要把蛋黄丢掉？散养的土鸡蛋比普通鸡蛋贵那么多，是不是更有营养？大家关心的鸡蛋问题，今天这一条啊，全给您说明白！ 第一个问题，普通人每天吃几个蛋最合适？答案是一个全蛋。我国膳食指南明确建议，每天摄入五十克的蛋类，刚好就是一个鸡蛋。鸡蛋啊，可以说是性价比最高的优质蛋白了，还有人体必需的八种氨基酸，还有软磷脂和多种维生素， 如果您代谢好，平常运动量也够，每天多吃几个也绝对没有问题。第二，胆固醇高的人能不能吃鸡蛋？是不是要把蛋黄丢掉？这样就要分情况了。 如果你啊，平时鸡鸭鱼肉都吃的比较足，那鸡蛋啊，确实要少吃，甚至只吃蛋白。因为鸡蛋啊，虽然营养丰富，但胆固醇啊，已经在两百五十毫克左右了。 而指南建议呢，高血脂的人，胆固醇摄入量要控制在三百毫克以内，也就是说，吃一个蛋，再稍微吃一点点肉，可能胆固醇就超标了。但如果你平时肉吃的少，那就不用太担心，反而要把一整个鸡蛋好好吃进去，补充优质蛋白。 第三，散养的土鸡蛋是不是更有营养呢？很遗憾，和普通鸡蛋比啊，它们营养其实差不多，但是土鸡蛋啊，通常比普通鸡蛋贵两倍以上。姐姐夫，你们那鸡蛋都卖多少钱？ 不过啊，土鸡蛋确实吃的更香，这是因为散养鸡啊，吃的虫子草籽更多，所以啊，鸡蛋风味更丰富。但从蛋白质、矿物质含量来看呢，他们差不太多。 第四，生吃鸡蛋是不是更补？鸡蛋到底怎么吃才更健康呢？很多人啊，以为生吃鸡蛋更补，其实正好相反，身体啊，对生鸡蛋不太好吸收，而且生鸡蛋呢，还可能带有细菌，增加胃肠不适甚至感染的风险。 所以啊，鸡蛋一定要做熟再吃，最推荐做法呢，就是带壳水煮蛋。研究发现啊，水煮蛋的蛋白质吸收率大约在百分之九十八，是公认最健康的吃法。 相比之下呢，煎蛋、炸蛋虽然香，但油脂和热量啊都会更高。天天这么吃啊，容易增加身体的负担。姐姐夫们还有什么对鸡蛋的疑问吗？你平常一天吃几个鸡蛋呢？

按理说，减肥不是应该少吃各种东西吗？为啥没人说要多吃脂肪或者碳水，反而老说要多吃蛋白质呢？三个原因，第一，减肥过程中虽然掉的大部分是脂肪，但是多多少少也会掉一些肌肉小激素，和本身有一定肌肉量的人更 明显。多吃蛋白质能一定程度上减少肌肉流失，瘦下来也会更紧致，不会松松垮垮。第二，吃一块奶油蛋糕，你很快就饿了，但是吃两个鸡蛋，饱腹感能维持很久。这是因为蛋白质比脂肪和碳水更抵 饿。所以吃饭的时候建议先吃各种高蛋白食物，这样一来，我们很快就感觉吃饱了，能减少总进食量。第三，蛋白质的食物热效应更高，吃下一百大卡蛋白质，身体需要倒贴二十到三十大卡来消化它。而消化一百大卡碳水，身体只需要付出 五到十大卡脂肪。更夸张，身体只需要一到三大卡就能消化完一百大卡脂肪几乎可以忽略不计。所以，吃蛋白质最不容易长胖 是真的。大家都很忙，平时吃饭没时间计算到底吃了多少克蛋白质，可以学学我的做法，早上吃一到两个 全蛋，中午和晚上多吃一些各种瘦肉或者鱼虾，饮食不要太油，总热量别超标，照着高蛋白饮食的大原则去做就行了，试试看，你会瘦的很快。你信不信我？哈哈哈。

一天吃两个鸡蛋呀？一天吃四个啊？那那个我觉得有点太多了啊。他能够一天吃一到两个鸡蛋，我觉得足可以了。一般来说咱们一天一个鸡蛋，他如果能完全吸收的话也够用了啊。 说吃鸡蛋好，就给他煮那么多鸡蛋。蛋有很多好的东西，但是什么好的东西你吃的过了，他都会产生一个伤害啊，对脾胃啊。所以这个得要慢慢来啊，不能一下吃那么多，吃那么多的话一个他消化不了，再一个他还损伤了脾胃。

鸡蛋不能多吃，担心胆固醇过高影响身体健康，相信我们很多人都听过这样的话，那么鸡蛋一天到底能吃几个呢？其实就我们医学的研究来说，没有一项明确的研究规定你一天只能吃一个，你一天只能吃两个。以下几个建议我可以提供给大家。 第一点呢，正常情况下，一天摄入一到两个鸡蛋就够了，这里指的是水煮蛋，营养价值呢会保存比较高，也更有利于人体的吸收。另外呢，大家要注意的时候，比如一些肩带 茶叶蛋，虽然会增加鸡蛋的口感，但营养价值呢也同时会有流失的情况，建议不要吃太多。第二点呢，就是对于有较高营养需求的人来说，像术后的 些病人或者是健身的人群，可以结合自身情况的摄入，只要你的运动量或需求量足够大，可以适当的多补充。如果你每天的营养 主要靠鸡蛋来补充，不会通过吃肉或者喝牛奶等其他方式来摄取营养的话，每天多吃 一到两个的鸡蛋也是可以的，如果吃的太少呢，反而会满足不了身体所需，导致营养不良的发生。

早饭能够吃？对的，就几乎没有了。这两个鸡蛋你没吃就没资格吃其他东西。你说。哎，我还是感觉没吃饱。那你可以吃点玉米红薯、紫薯南瓜都可以。蛋黄一定要吃，蛋黄比蛋白有营养的多。那是优质的。胆子小。

经常有朋友问我哈，为什么每天都要坚持吃两个水煮蛋呢？答案很简单，鸡蛋呢，是性价比最高的全营养食物，没有之一哈， 鸡蛋当中的蛋白质堪称优质蛋白的标杆，消化吸收率呢高达百分之九十七，营养成分和人体需求呢高度的匹配， 吃进去呢，就能被高效的利用。不仅如此，蛋黄里呢，还藏着丰富的维生素，矿物质以及卵磷脂， 那这些营养成分呢，相辅相成，让鸡蛋的营养密度和营养价值呢，都稳居天然食物的前列，妥妥的大自然的馈赠的营养好物。所以说，不管你是想增强体质，提升脑力，还是塑形健美，强化免疫，每天呢，两个水煮蛋都能帮上大忙。 从蛋白质摄入标准来看呢，正常人每公斤体重呢，建议摄入一点二克的蛋白质，如果有运动健身的习惯呢，摄入量呢，需要提升至每公斤体重呢，一点五克， 那这样呢，才能为身体修复、肌肉生长提供充足的原料。而鸡蛋呢，正是补充蛋白质的最优选择之一。每天坚持吃上两个水煮蛋，看似小事，却能为健康添砖加瓦，你能做到吗？评论区告诉我！