菱湖酸辣草鱼的做法

起锅热油，下草鱼头，开小火慢煎，煎透，翻个面继续煎香。下半碗野生椒酱，少许姜米炒香的酸菜， 小火翻炒出酱香味。接着倒一盆开水，下半勺猪油调味，下入盐、半勺味精、半勺米醋，焖煮片刻，捞出料渣，打底下腌制好的鱼片，开小火把鱼片烫熟，依次放屏幕上的调味料，最后浇上热油，激发出香味就好了。