正确吃五谷的方法

今天咱们聊一个特别有意思的话题啊，为什么说大家经常听到的这个五谷为养，但是其实并不是每一个人都适合吃所有的五谷呢？其实这个里面就有很多门道了啊，这个传统医学里面说的这个五谷为养， 说这个倒数寄卖书啊，这几种谷物其实是要根据每个人不同的体质来进行选择的，而不是说大家都吃一样的东西，所以这个食养啊是要灵活的调整的。没错没错，就这个其实还挺贴近我们的日常生活的。对， 那我们就开始吧，咱们第一个大块啊，就是关于这个五谷的特性跟我们的体质是怎么适配的？ ok， 那 我们就先一个一个来问吧。好吧，咱们先问这个稻啊，就是大米啊，这个东西大家天天吃，嗯，那它到底适合什么样的体质， 然后又有哪些需要注意的呢？稻呢？它其实味道是干的，然后它的性质是平和的，它主要是归脾经和胃经，它的主要作用就是补中益气，健脾养胃，所以它特别适合那种 身体比较虚弱的，或者说病后刚刚恢复的人吃。比如说像那种经常气短的呀，咳嗽的呀，或者说咽喉干的呀，这种属于肺气虚或者肺阴虚的，这种情况 吃大米都是非常合适的。听起来好像大米几乎适合所有人。对，确实是这样，但是如果你是属于那种体质偏寒的，或者说你是在感冒的初期，那你可能就不太适合吃太多这种凉性的大米。 ok， 那 另外的话就是 如果你是要补养的话，最好还是用我们的晚白精。 ok， 那 如果是煮成粥的话，上面那层米油是最滋补的。 像这个黄米，小米，小麦，还有这个豆类，它们分别又适合哪些不同体质的人，然后又有哪些食用的注意点呢？黄米呢，它是味甘性温的，然后它是归属于脾经、胃经和肺经的。 ok， 那 它是比较适合那种 体质偏寒的，或者说你是气血不足的人吃。但是如果你是那种体内有湿热，或者说你是比较容易腹胀的人，那你就要少吃。小米呢， 小米它是味甘咸，性凉的， ok， 那 它是归属于肾经和脾肾经的， ok， 那 它是比较适合那种 身体比较燥热的，或者说你是睡眠不好的人吃，那如果你是那种脾胃虚寒的人，那你就最好不要单独吃。 ok， 那 你可以跟一些红枣啊，生姜啊一起煮，那就是会比较温和一些。 然后小麦呢，它是味甘性凉的，它是归属于心经和脾肾经的。 ok， 那 它是比较适合那种 经常失眠的呀，或者说你是心情比较烦躁的呀，这种人吃，那如果你是那种消化功能不是很好的人，那你就最好吃那种发酵过的。 ok， 那 就是全麦的会比较合适。 那豆类呢，它是味甘性平的，它是归脾经、胃经和大肠经的。 ok， 那 它是适合大多数人吃的。但是如果你是那种吃了容易胀气的呀，或者说你是肾功能不好的人，那你就要 注意控制量。 ok， 那 就是不同的谷物，它都是有自己的这个最佳的适用人群的。所以说为什么我们说这个吃这个主食啊，不能大家都吃一样的，为什么要根据自己的体质来选择合适的谷物，因为每个人的这个体质，还有你所处的季节，甚至你现在的健康状况都是不一样的， 所以你吃的这个主食也要跟着变化，那就是只有这样的话，你吃进去的东西才是真正养你的。那比如说你是偏寒的体质，那你可能就适合吃一些温热的谷物，那如果你是偏热的体质，那你可能就适合吃一些 清凉的谷物，那这样的话你身体才会更平衡，而不是说大家都吃一样的东西。然后咱们接下来就要讲的就是这个食养要灵活调整，那这个里面呢，就有一个很重要的点，就是季节变了，我们吃的主食怎么变？ 就是春天的时候呢，我们要吃一些有助于阳气生发的这样的一些谷物，比如说像发芽的糙米啊，然后燕麦啊，还有这个小麦。那这个时候呢，我们可以稍微加一点姜葱， 做一点这种杂粮饭啊，可以帮助我们的肝气舒达。那这个时候呢，像一些酸性的收敛的东西就要少吃了。夏天呢适合吃什么？ 夏天的时候天气比较热，湿气比较重，那这个时候呢，我们就可以多吃一些绿豆啊，薏米啊，还有这个白扁豆。那这个时候呢，我们要吃的清淡一点啊，多吃一些粥啊，汤啊，那这个时候呢，像一些冰镇的东西啊，或者说一些辛辣的东西啊，就要尽量的避免。 那秋天的时候呢，我们就要吃一些滋阴润燥的，比如说像小米啊，然后大米啊，还有这个百合。那这个时候呢，我们可以多做一些这种粥啊，来养我们的肺，那这个时候呢，一些比较燥热的啊，烧烤的东西就要少吃了。 冬天的时候呢，我们肯定就是要吃一些温热的啊，滋补的，比如说像黄米呀，糯米呀，还有这个黑豆，那这个时候呢，我们肯定就是要 多吃一些炖的啊，包的啊，这样的一些东西，那这个时候呢，一些生冷的水果啊，就要酌情的减少了。对，所以说就是一年四季我们的这个主食都是要跟着变化的。哎，那就是说不同的地区，不同的体质，甚至说不同的年龄在选择主食的时候还有哪些讲究呢？ 比如说南方的话，天气比较湿热，那我们可能就是要多吃一些健脾祛湿的。那北方的话，天气比较寒冷干燥，那我们可能就是要多吃一些温补的啊，面食啊，然后一些杂粮啊， 那体质比较偏热的，或者说比较容易上火的人，那你肯定就是要多吃一些清凉的，滋润的谷物啊，那你肯定就是要少吃一些温热的，那体质比较偏寒的，或者说比较怕冷的人，那你肯定就是要多吃一些 温热的啊，补气的谷物啊，那你肯定就是要避开一些寒凉的。那孕妇的话，那肯定就是要多吃一些 补气血的啊，那产后的话，那肯定就是要多吃一些养血的，对，就是要根据这些情况来选择，那才能够 真正的做到滋养我们的身体。就是说我们在日常生活当中，怎么能够根据自己的身体的反应来及时的调整我们吃的这些主食呢？ 就是每次你换了这个谷物，或者说你这个身体有一些不适的时候，你要多留意一下你这个消化的情况，还有你的这个体力啊，包括你的精神，比如说你吃了这个粗粮之后，你觉得肚子胀，那你可能就是要减量，或者说你要换一种， 然后如果你遇到这个节气变换的时候，你也可以提前，比如说你稍微的调整一下你主食的这个种类，或者说烹调的方法，那比如天气冷了，那你肯定就是要多吃一些清淡的。 那日常的话，我们的这个主食的搭配最好是要有粗有细，那你可以经常的去尝试一些不同的组合， 这样的话你就能够慢慢的找到最适合你的这样的主食的方案。然后我们接下来要聊的就是这个五谷的选择的要点，就是为什么我们说这个主食不能老是吃一种，为什么要避免偏食？为什么要避免过度呢？其实每一种谷物它都有自己的特性嘛。那你如果说老是吃一种的话， 比如你老是吃这种性温的，那你时间长了就会让你体内的这个热气聚集，对，就会上火，或者说你会便秘，那你老是吃这种豆类的话，那你可能就会肚子胀气， 那你老是吃这种精白米面的话，你就会缺乏很多这种 b 族维生素和膳食纤维，那时间长了的话，你就会出现这种营养不均衡，或者说你会有血糖血脂的问题，所以就是说这个主食的搭配是很有讲究的，对，没错没错，对， 那最理想的就是你可以每天换着吃不同的谷物，然后呢这个粗细粮要搭配着吃啊，那比如说像我们的这个 大米，可以和小米啊，可以和燕麦啊，可以和这个红豆一起煮，那这样的话你既可以味道上面比较丰富一些，另外一个就是你可以把各种营养都补全了，那另外呢就是 我们要控制这个量，那这个量的话，就是我们每天的这个主食的量，建议大家是在两百到三百克左右，那其中呢这个全谷物和杂豆是在五十到一百五十克左右就可以了，那这个薯类的话是在五十到一百克左右就可以了，那你这个量和这个搭配都控制好了之后呢，你就可以 让你的身体既可以得到滋养，又不会说补的太过。然后这个烹调的方式呢，会让这些谷物的特性发生哪些变化呢？比如说像这个小米啊、大米啊，还有这个豆类，你如果是用炒的或者是用烤的，那他就会偏温一些。 那如果你是用蒸的或者是用煮的，那他就会比较平和一些。那你如果是用这个发芽的方式呢，他又会偏凉一些。那比如说像我们的这个小麦， 你把它磨成粉之后再发酵做成馒头，那它就会比较容易消化，然后它的这个温性也会增加一些，是不是就是说这个怎么吃，这个主食怎么吃也有很多门道。是的是的，那比如说像我们的这个杂粮， 最好是提前泡一泡，然后煮的软烂一些啊，这样的话可以减少一些胀气。那你这个熬粥啊、做羹啊，都是很养肠胃的。 那像这个体质偏寒的，或者是说老年人啊，可以多吃一些这种温热的做法，那如果是小孩或者是说身体比较弱的人，那你可能就是要 呃蒸啊煮啊这种方式更合适一些。那如果你是有比如说血糖高啊，或者是说血脂高啊，那你可能就是要吃一些这种低升糖指数的全谷物啊，那你这个搭配啊和做法上面都是有很多 讲究的，那你要根据自己的情况来选择最适合你的。那我们在日常生活当中，这个吃五谷的时候，还有哪些比较容易被大家忽略的细节呢？其实这个主食的选择啊，你不光要考虑你自己的体质，你还要考虑你现在所处的季节 以及你现在的身体状况，比如说你最近有一些消化不好，那你可能就要把你的杂粮的比例降低一些，或者说你最近天气很冷，那你可能就要适当的多吃一些温热的谷物，对，就是不能一刀切，没错没错，对，那就是， 呃，建议大家就是可以主食上面就是经常换一换啊，然后搭配上面尽量丰富一些，不要老是只吃一种， 那你这个量的话，也是要根据自己的活动量和身体情况来及时的调整，包括你这个烹调的方式啊，也是要尽量的多样化，这样的话你才能够 真正的做到这个均衡的滋养。对，而不是说你老是盯着一种吃法吃到底。好吧，今天咱们聊了这么多啊，其实就是想告诉大家， 这个养生啊，没有什么一定之规，最重要的就是要根据自己所处的季节，灵活的去选择适合自己的主食。 对，顺应这个自然，才能更好地体会到五谷为养的真正智慧。好了，那就是这期节目咱们就到这里了，然后感谢大家的收听，咱们下期再见，拜拜。拜拜。

瘦瘦小小，吃多了消不掉，而且中焦培土。弱弱的孩子呀，咱们每周给他喝上两次的五谷杂粮水，做法特别的简单，山药、莲子、茯苓、芡实各十克，再加一把黄小米， 然后再加水熬，煮上三十分钟即可。煮好的水一天都可以当水喝，淡淡的清香味，孩子很喜欢，只有煮过的家长才知道他有多好。

分享一个身体清除垃圾的方法，不管用，把大米和小米煮到二百一九，放入锅中调 火，开大火， 煮好的米饭焦香入脾，淀粉就像活性炭一样吸附肠道上的垃圾 都是凉粉，吃一个月以后 男女老少都爱吃。

黄帝内经讲，五谷为养，今天这个杂粮小松饼把咱五谷都集全了，早餐十分钟就能搞定，宣软中带着浓浓的谷物香，老人孩子全家都爱吃。 用的就是咱东北的六合面，它的配料就是及其五谷，再加个玉米，特别干净，烙饼做发糕馒头都行，粉质特别细腻。 来看我今天这个小饼就知道了。两碗的六合面，一颗鸡蛋糖适量酵母两克的配比，打在屏幕上，加入温水，顺着一个方向一直搅，搅到最后这种黏糊的状态就对了。 睡前五分钟就能和好面，放冰箱冷藏一晚上，早起啊都是这种小泡泡，就是发好了单排个气，等十分钟再烙就行。锅热刷成油，油热了下面糊调成中火，两面各烙两分钟就好了， 简单营养还健康。主要是它这五谷都给咱搭配好的，就特别省心，真的追求健康生活品质的都可以备上它这一袋能吃老长时间了。

皇帝内经里面说五谷为养，五谷为助，五畜为益，五菜为充，那么到底如何去进行呢？我把我今天的自己的心得分享给大家啊，我做鱼这样吃了一年，五谷为养，就是以主食为主，但是为主不是让你说一顿只吃主食，在我看来，三餐里面百分之五十是主食，剩下百分之五十是由其他食物组成。我们先说五谷， 米饭、馒头、面条都算，学你自己喜欢吃就可以。我个人平时是以白米白面为主，你喜欢吃粗粮的话也可以，尤其是你有些某糖啊，某糕之类的，那你就搭配点粗粮，把，米饭和粗粮或各或一半，这样子是我觉得比例非常好，因为我比较懒，我图省事，我喜欢吃白米白面，所以我就没有弄了。 剩下百分之五十的其中三成是蔬菜，剩下两成是蛋白质。蛋白质可以选鸡蛋或者瘦肉，也可以豆制品，看你自己。如果你吃素的时候，你可以用豆制品来补充喜欢吃肉的，那你就选瘦肉就可以了。当然我个人最介意以素为主，因为吃肉也会消耗你的元气，对你的精气神也是一种消耗。 这就咱们一日三餐的基础搭配，非常灵活。如果晚上这一顿你不饿，那你的主食就减半，或者你就直接不吃，只吃蔬菜蛋白质可以了。 这里面要补充一下，除了一日三餐以外的其他零食都不吃，最多吃一点坚果、干果类的，每次只能吃带点，你说这是手掌心的一半左右。 你像我这个方法，我自己这样做的，我从去年二月份到现在做了一年多，我的体重是最明显变化，从两百六十斤降到今天早上二百零四斤降到五十四斤。那当然，体重下来呢，相信我的脾宝宝、胃宝宝的其他东西都慢慢都调好了，你看我的精精神状态也很好了。我在这里添一张我去年照片给大家看一下， 所以这是我的个人经验分享，仅供参考。

越脾虚的孩子越不适合吃五谷杂粮，你还在天天给孩子吃小米、南瓜、山药吗？都说这些食材健脾，可孩子为啥越吃越黄？用错误的方法做出的五谷杂粮，只会加重孩子的脾虚，让孩子看似吃饱了， 实际上既消耗了气血，又没吃够量。怎样才能把五谷杂粮做的更适合脾虚？孩子今天一分钟说清楚，融合我服务两百家妈妈的实践经验。最重要的一点，五谷杂粮不适合直接当饭吃。为什么大人减肥要吃五谷杂粮？ 因为不好消化，因为吃一点点就有很久的饱腹感。那对孩子来说，在保证米饭、面条、馒头这些主食量的前提下，适当搭配一点五谷杂粮做的米糊粥，或者 打粉或发酵的馒头还是可以的。重点来了，食材比例控制在主食量的四分之一以下，越是消化差的孩子，比例越要低，否则吃了五谷杂粮导致积食，又会怪罪在肉蛋奶身上。那对于黑米、红米、紫米甚至胚芽米， 都建议提前一晚浸泡，第二天再一起蒸米饭或者打米糊。毕竟古人吃五谷都是浸泡熬煮发芽后才吃的，像红豆、绿豆、白芸豆这些杂豆类，更建议泡水后多次高压锅压熟。对于红薯、山药、土豆、南瓜 这些，其实不属于五谷杂粮，不应该给孩子做主食。这些本质是根茎类蔬菜，放在黄帝内经里面，是归在五菜为冲里的。那这些更适合炖肉汤或者高温烤制，用长时间的炖煮 来降低他的消化难度。这还有一个大坑，想给孩子减肥的可以试试，比如给孩子做醋溜土豆丝，土豆半生不熟，那孩子吃了半盘的土豆丝，有一半都是抗性淀粉，相当于都在喂孩子肚子里面的菌。气血嘛，是消耗了肉嘛，一点没长。欢迎分享你的经验。