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又到槐花飘香的季节啦,路边公园里到处都是香气扑鼻的槐花, 很多人都忍不住想摘点回家做美食,但是不是所有槐花都能吃,今天我们就来好好认识一下。 常见的槐花主要有三种,我们一个一个来看。白色洋槐花可食用,这种雪白雪白,闻起来甜甜的槐花就是大名鼎鼎的洋槐花,是唯一可以放心吃的槐花, 每年四到五月开花,北方人最爱用它来做各种美食。第二种就是紫色的槐花,叫多花刺槐花,也叫香花槐,经常种在公园里,它主要是用来观赏的,不可食用,因为它培育时间不长,安全性还没完全验证,所以看看就好, 千万别往嘴里送。这种淡黄色的国槐花味道比较苦,主要是用来入药的,虽然可以泡茶喝,但直接吃的话口感很差,营养价值也不高。能吃的白色洋槐花其实是个外国移民,两百多年前才从欧洲来到中国, 没想到现在成了北方人的春季限定。美味洋槐花不仅香甜可口,还富含维生素和矿物质,北方人最爱的吃法有 蒸槐花、槐花炒鸡蛋、槐花饼,想想都要流口水了。最后提醒大家,只摘白色的洋槐花,远离马路边的槐花可能有污染,过敏体质要小心尝试。


这个植物一百年前入侵我国,野蛮生长,抢占本土植物生存空间。它根系霸道排塌,周身暗藏毒素,温柔的外表下藏着极强的侵略性和致命隐患,就学名刺槐。 他是晚清时期随着洋人传入我国,所以叫他洋槐花。叫他刺槐是因为他枝条上带刺。他原生老家在北美洲东部,在野外长势泼辣,生命力顽强,很早就在海外出圈。凭借着好养活、用处多的优势,他跟着洋人环球旅行,进入我国也才一百多年。 十九世纪末,自怀率先在山东青岛落地,起初只是小范围的慎重观察,没想到他完美的适配我国北方,迅速在黄河流域的贫瘠土地稳稳扎根,之后蔓延大江南北。我们本土槐树 国槐,实打实的中国原生古树。早在周朝时期,宫廷外就专门栽种三颗国槐,专供三宫种陈,亦是后朝慢慢就沉淀出槐官、槐尘等专属古雅词汇。国槐七到八月开花,花蕾叶子都有生物碱,不能直接使用, 但是它未开花的干燥花蕾,中药名叫槐米,是可以做本草使用。国槐花颜色偏淡黄浅绿色,花朵很小, 一簇簇往上涨,几乎没有香味,看着不起眼,更不像野菜。国槐是栋梁之才,古代宫殿、老宅、庙宇的大梁都是由它之称。自古槐为三公之木,象征国家根基。而次槐呢就稍差一点,它的优点是生长速度快,可以解决北方山区木材稀缺的问题, 同时它耐腐抗压,当年德国人把它引进到山东,也是为煤矿所用。它的花也为蜜蜂提供了大量蜜源,为蜂农带来了经济效益,这些年出现了一些紫色的洋槐花,很多人摘回去吃,结果呢,全家都上新闻。 其实它是嫁接变异后的产物,常见有四种,刺槐、粉花刺槐、红花刺槐和毛刺槐。除了这种白色的以外,其他的呢,都不建议大家吃啊,主要原因是它里边有生物碱、皂苷、光敏成分, 过敏体质的人吃了之后,在紫外线照射下皮肤会发红,和吃灰灰菜差不多。白色的这种虽然可以吃,但是也不能多吃,吃之前还要记得焯水。

非不正当手段,我得到了一箱槐花,在以前想吃上这一口都得爬的老高,春夏交接的时节里,空气里香香甜甜的味道就是它。注意,可以吃的是洋槐,长这个样子,白色的。开始今天的槐花四吃,槐花卖饭槐花煎饼、槐花红枣粥、槐花炒蛋,这之前一定要处理干净, 凉水杀菌,热水焯烫,最后控干防粘。槐花麦饭,控干的槐花直接撒上面粉拌匀,啥调味都不用,放 上蒸锅蒸十分钟,吃上的时候加上蒜泥料汁,碳水、膳食纤维都有了。抓一把槐花扔到锅锅里,就可以做早餐经常吃到的煎饼, 双面煎到金黄就可以。槐花的出茧让饼的口感更加丰富,粉揪揪的真的特别好吃。 槐花炒蛋,最经典的槐花吃法了,香香甜甜的,滚着鸡蛋的香味,你只要吃过一次一定忘不了。用槐花煮粥我还是第一次。放点红枣增加甜味,绵绵密密的口感, 槐花的加入更加相得益章。经典槐花试吃搞定!在那个物质不封,快乐就很简单的年代,槐花就像是一种回不去的乡愁,也像是大自然馈赠的一种零食,如果你遇到可以的话,请大胆尝试吧!最后动动你的小手,走个赞,感谢!