苦槐花和甜槐花区别

又到槐花飘香的季节啦，路边公园里到处都是香气扑鼻的槐花， 很多人都忍不住想摘点回家做美食，但是不是所有槐花都能吃，今天我们就来好好认识一下。 常见的槐花主要有三种，我们一个一个来看。白色洋槐花可食用，这种雪白雪白，闻起来甜甜的槐花就是大名鼎鼎的洋槐花，是唯一可以放心吃的槐花， 每年四到五月开花，北方人最爱用它来做各种美食。第二种就是紫色的槐花，叫多花刺槐花，也叫香花槐，经常种在公园里，它主要是用来观赏的，不可食用，因为它培育时间不长，安全性还没完全验证，所以看看就好， 千万别往嘴里送。这种淡黄色的国槐花味道比较苦，主要是用来入药的，虽然可以泡茶喝，但直接吃的话口感很差，营养价值也不高。能吃的白色洋槐花其实是个外国移民，两百多年前才从欧洲来到中国， 没想到现在成了北方人的春季限定。美味洋槐花不仅香甜可口，还富含维生素和矿物质，北方人最爱的吃法有 蒸槐花、槐花炒鸡蛋、槐花饼，想想都要流口水了。最后提醒大家，只摘白色的洋槐花，远离马路边的槐花可能有污染，过敏体质要小心尝试。

这个植物一百年前入侵我国，野蛮生长，抢占本土植物生存空间。它根系霸道排塌，周身暗藏毒素，温柔的外表下藏着极强的侵略性和致命隐患，就学名刺槐。 他是晚清时期随着洋人传入我国，所以叫他洋槐花。叫他刺槐是因为他枝条上带刺。他原生老家在北美洲东部，在野外长势泼辣，生命力顽强，很早就在海外出圈。凭借着好养活、用处多的优势，他跟着洋人环球旅行，进入我国也才一百多年。 十九世纪末，自怀率先在山东青岛落地，起初只是小范围的慎重观察，没想到他完美的适配我国北方，迅速在黄河流域的贫瘠土地稳稳扎根，之后蔓延大江南北。我们本土槐树 国槐，实打实的中国原生古树。早在周朝时期，宫廷外就专门栽种三颗国槐，专供三宫种陈，亦是后朝慢慢就沉淀出槐官、槐尘等专属古雅词汇。国槐七到八月开花，花蕾叶子都有生物碱，不能直接使用， 但是它未开花的干燥花蕾，中药名叫槐米，是可以做本草使用。国槐花颜色偏淡黄浅绿色，花朵很小， 一簇簇往上涨，几乎没有香味，看着不起眼，更不像野菜。国槐是栋梁之才，古代宫殿、老宅、庙宇的大梁都是由它之称。自古槐为三公之木，象征国家根基。而次槐呢就稍差一点，它的优点是生长速度快，可以解决北方山区木材稀缺的问题， 同时它耐腐抗压，当年德国人把它引进到山东，也是为煤矿所用。它的花也为蜜蜂提供了大量蜜源，为蜂农带来了经济效益，这些年出现了一些紫色的洋槐花，很多人摘回去吃，结果呢，全家都上新闻。 其实它是嫁接变异后的产物，常见有四种，刺槐、粉花刺槐、红花刺槐和毛刺槐。除了这种白色的以外，其他的呢，都不建议大家吃啊，主要原因是它里边有生物碱、皂苷、光敏成分， 过敏体质的人吃了之后，在紫外线照射下皮肤会发红，和吃灰灰菜差不多。白色的这种虽然可以吃，但是也不能多吃，吃之前还要记得焯水。

非不正当手段，我得到了一箱槐花，在以前想吃上这一口都得爬的老高，春夏交接的时节里，空气里香香甜甜的味道就是它。注意，可以吃的是洋槐，长这个样子，白色的。开始今天的槐花四吃，槐花卖饭槐花煎饼、槐花红枣粥、槐花炒蛋，这之前一定要处理干净， 凉水杀菌，热水焯烫，最后控干防粘。槐花麦饭，控干的槐花直接撒上面粉拌匀，啥调味都不用，放 上蒸锅蒸十分钟，吃上的时候加上蒜泥料汁，碳水、膳食纤维都有了。抓一把槐花扔到锅锅里，就可以做早餐经常吃到的煎饼， 双面煎到金黄就可以。槐花的出茧让饼的口感更加丰富，粉揪揪的真的特别好吃。 槐花炒蛋，最经典的槐花吃法了，香香甜甜的，滚着鸡蛋的香味，你只要吃过一次一定忘不了。用槐花煮粥我还是第一次。放点红枣增加甜味，绵绵密密的口感， 槐花的加入更加相得益章。经典槐花试吃搞定！在那个物质不封，快乐就很简单的年代，槐花就像是一种回不去的乡愁，也像是大自然馈赠的一种零食，如果你遇到可以的话，请大胆尝试吧！最后动动你的小手，走个赞，感谢！