大白兔奶糖冻干怎么做的

你知道吗？原来大白兔奶糖还可以自己在家做，有多少人小时候最爱的糖果就是这种爆了一层糯米纸软软的奶糖。我们家用熬糖版牛轧糖的方法来还原了这个儿时记忆的大白兔奶糖。首先把麦芽糖浆，细砂糖，还有少量的水倒在一个小锅里面， 另外再准备一个容器，分离蛋白和蛋黄，我们只需要蛋白，蛋白里加入糖和盐。第三部分是奶粉 和黄油，把它们全部都准备好，然后我们再开工做糖，把锅里面的糖浆用中小火给它持续熬煮， 煮到一百四十二度，火不要开太大，因为这个量比较少，容易煮过掉。在煮糖的同时，我们把这个蛋白给它打到湿气发泡，像做牛轧糖一样，可能有点手忙脚乱。你可以把蛋白先提前打好， 一百四十二度之后关火，然后把煮好的糖浆倒在这个蛋白里面，一边打一边倒，煮好的糖浆一定要倒在中间，不要倒在盆边缘了，不然打出来全是糖块，融化不了。给他们搅拌均匀之后加入黄油， 一边打一边搅，让这个黄油融化，黄油融化之后再加入奶粉给它们混合均匀，这时候它可能会降温的比较厉害，我们可以把它放到一盆温水里面，隔水给它们融化，最终把它们全部融化完， 是非常细腻的状态，但是这个状态呢还是比较稀，有点温热，不能切。我们在一个揉面垫上面，给他反复的揉捏拉搓，让这个糖降温， 就这样反复的揉捏拉伸之后，这糖降温就比较快了，最后感觉有点变硬就可以切了，他 不像太妃糖一样冷却那么快。如果你切的时候感觉呃搓圆了之后还是很软，那你可以继续再给他放冷一会，再去搓一遍就好了。 最后把这个糖搓成差不多小拇指的粗细，用剪刀给它剪断就好了。我这个是用牛轧糖的做法来做的，这个奶糖实际上和大白兔原来的做法还是有点区别的。牛轧糖我一般是熬到一百四十度，这个是熬到一百四十二度。 如果你熬到一百四十二度感觉还是很软，切的时候就容易塌掉，那可能是熬的温度低了，或者说温度计触底了，一般一百四十二度，这个硬度非常适合 外面包一层糯米纸，再包一张糖纸，非常有新年氛围的大白兔奶糖就做好了。好，赶紧去试试吧！专评论区教主页，想了解视频记得点赞留言加关注，关注一份陪你烤面包，下期再见！拜拜！

真没想到冻干机还能这么玩！把糖果放到冻干机里，糖果就这么神奇的膨胀了起来。 顾名思义啊，冻干机就是给食物做脱水处理的。但是不知道哪个天才发明了把糖果进行冻干处理，一颗酥脆的糖果就这么诞生了。 now， let's say goodbye！ 但并不是所有物品都会像糖果一样膨胀起来，比如这个小哥就把面包和火腿拿去冻干，结果就得到了一个酥脆的三明治，又或者叫饼干更合适呢。 也有很多人会选择把水果冻干，因为这样能够最天然的延长水果的保质期，而且水果的口感一样会变得酥脆，拿个瓶子保存起来就随时都能够吃到了。但是逐渐尝试的东西就越来越奇怪了，有放生鸡蛋的，从小哥表情不难发现，这味道一定不太好。 有尝试放奥利奥的，好玩的是饼干部分没有膨胀，只有夹心部分膨胀了起来，这造型看起来还蛮好玩的，而且整个饼干也变得脆脆的。 powder it 还有人试过用冰淇淋的，结果就是冰淇淋也变成酥脆的。我很好奇，吃酥脆的冰淇淋到底是怎么样的体验呢？ 如果你也想尝试制作出酥脆的糖果，那么我建议你学习这位博主一样从小到大一个一个去尝试，因为你一不小心把糖果放多了的话，看到了这一幕会不会心态都炸了呢？

带你们看看我妈是怎么纯手工自制大白兔奶糖的。妈啊，你这人就吃啥简单的，又要做啥好吃的， 这不快来到年了吗，今晚给你做过年小零食，大白兔奶糖。大白兔奶糖啊，妈呀，妈，我以为大白兔奶糖是有奶了，这不有奶粉吗？啊妈，这咋做呀？你看妈怎么给你做的啊？行，咱做这个大白兔奶糖啊，主要你用这个棉花糖 上碗中啊，打两个鸡蛋，先把这个棉花糖做了，上超市买现成的也行。咱把这个蛋清啊和蛋黄给它分离装蛋清。这个碗呢，千万不能有油，也不能有水。妈，咱今天用这个蛋清呗。对呀，这个蛋黄给你烤酱吃啊。行， 咱少来点柠檬汁啊，提取蛋腥味，再放二十克白糖，咱用高速啊把这蛋清给打发。 这个蛋清啊，打到有直立的小尖角，这也行，咱放这备用。妈，这种程度就行了，这就行了，在锅中啊，倒一百二十克糖，再倒四十克水，开小火把这糖给它熬融化了。你要这个糖化了啊，咱搞提前泡好的吉利丁片给它倒里头，这也是十克， 咱给它搅融化了，炸开之后啊，咱给它倒蛋清里头，趁热给它倒蛋清里给杀杀菌。不放心呢，用无菌鸡蛋。那也行，咱继续给它打发啊， 你要打至粘稠了，提下来有大弯角了，这就行了，妈，这种程度就行了。这就行了，咱把这糖液给它放裱花袋里，咱给它挤提前不好的淀粉上， 咱表面上再加一层熟淀粉，防止它粘。妈，这上下都是熟淀粉呗？对，都是熟的玉米淀粉就行。 咱大棒也凉一凉，咱放这放着吧，让它定定型，你看这定型了，你看，哎呀妈呀，摸这软绵绵的，真好啊，咱给你剪一剪啊， 你看我妈手工做的棉花糖啊，哎呀妈呀，软绵绵的真好啊，哈哈哈。嗯，妈，入口就化了啊，跟吃空气似的，是不好吃，好吃，咱把这淀粉呢给塞出去 转锅中啊，倒六十克的黄油，咱开小火给它化开，你看这黄油啊，就化开了，咱再倒入二百克的棉花糖，把这棉花糖啊给它炒融化了。炒化之后啊，咱再加入八十克的奶粉，咱把火关了啊，咱继续炒， 你看这完全炒融化了，你看热的像芝士似的，这就行了，妈呀，这也太湿滑了，真黏糊呀，哈哈哈，咱放这凉一凉啊，这凉的差不多少了，咱反复的给它抻拉抻拉，你看，哎呀妈呀，这也太湿滑了呀， 哎呦，太黏糊了啊，哈哈哈，咱给他下点小鸡翅啊，咱这热乎啊，给搓成个长条， 咱给摆盘里啊，好了，都摆好了，咱放冰箱里冷冻半个小时，你看这冻好了咱给切一切。哎呀妈呀，这做的也太好了呀，是不是好，哎呀妈，老好了， 你看这大白兔奶糖做的怎么样，我看看，嘿嘿。哎呀妈呀，妈，这真的也太像了呀，一点也看不出是自己做的啊，是不是好跟买的一模一样啊，老好了，咱就搂盘里啊，哎呀，抱上啊， 你看这抱好了，你看，哎呀妈，真好，你再尝尝吧，我来一个啊 嗯嗯，妈，这也太好吃了啊，奶香浓郁啊，入口就化了呀，还不怎么甜呢，奶香奶香的啊，真好吃，哈哈哈，妈，这比外边买的都好吃啊， 满满的小时候的回忆啊，哈哈哈。妈啊，如果生活有点苦，那咱得来块糖呀。那就来块大白兔啊，来块大白兔奶糖，哈哈哈。

快过年了，教大家一个懒人版的大白兔奶糖，只需要三种材料，手残党也能学会配方。在视频的最后，五十克黄油融化以后，放入两百克棉花糖，炒到棉花糖全部融化以后，抱团加入八十克奶粉，炒到奶粉跟棉花糖全部融合， 全部融合好以后，它就是这种光滑细腻而且还拉丝的，这样就可以了。然后戴上 pvc 手套给它拉扯一下，拉扯的目的就是让它凉的快一点， 然后就给它搓成长条，搓好以后给它放到烤盘里面晾凉，晾凉以后给它剪成大小均匀的长条，到这里的时候是不是已经很像了， 想要它的形状好看，再给它整理一下，这样一颗奶糖就做好了。同样的方法，我还做了抹茶口味的，也是同样的，给它搓一下，让形状更加好看。最后就是打包了，其实大白兔奶糖做起来简单，打包起来可费劲了， 表面给它裹上一层糯米纸，这个糯米纸的作用主要就是防粘的，也是大白兔奶糖的灵魂，然后再给它卷到包装纸里面， 卷好以后两头给它捏紧就可以了，是不是很简单，快去做吧，过年再也不用在外面买糖果了。

快过年了，咱复刻一下大白兔，在家做点零添加的奶糖，配方是硬中带软的，基本还原了小时候那个口感，儿时味道，小时候吃的奶糖嘛味他就是嘛味的，保姆级细节分享，咱一次成功一点也不费事。大家好，我是张神奇。 需要用的东西很简单，用量是精准的，你称好了就行。麦芽糖，白砂糖，牛奶加黄油，还有纯奶粉，我今天做了两个口味，原味和巧克力的，还可以做咖啡味的。 下料呢，有个先后顺序，一定要按照顺序下，要不这个奶糖它容易反沙，不丝滑。先熬白砂糖和牛奶，还有黄油放牛奶跟奶油的区别就是牛奶熬的呢，要久一点， 口感上没有区别，家里咱富裕嘛，就用嘛就行。大白兔的配料呢是麦芽糖，白砂糖， 奶粉，奶油、香兰素，等于咱这个配方给香精去了，加了麦芽糖，你挠的再干，他也不是硬糖，预热就会变软，比如进嘴挠到这会就是炼乳了，需要炼乳的就这步就可以装皮了。 继续熬到发干，然后再把麦芽糖再放进去，这个麦芽糖别放的太早了，要不你挠着累的慌。 这个火候呢，就是小火跟中小火来回切换，不要火太大了。麦芽糖化了以后呢，咱给奶粉全都折里头火要调小， 搅拌到看不见奶粉，顺着一个方向搅拌，给它炒干，用不粘锅炒，你搅拌的时候明显能感觉到有这个阻力了，并且它是不粘锅了， 这个奶团它就特别利索的感觉就对了。然后咱准备一杯冰水，再放一块糖，试试它这个软硬度， 这个水要够凉啊，如果不够的话，咱往里头砸两块冰块给糖，迅速降温，要不它就盛牛奶了。过去的这个大白兔奶糖六到八颗，泡一杯热水，里头搅搅就是一杯铁牛奶， 觉得不行的话你就再炒一会，觉得行了你就盛出来。但是一定得是成个的啊，就像我说的，有阻力，并且它是不粘锅了，咱别稀了，咣当就往外盛， 盛出来一半的原味，剩下一半呢放巧克力粉。我这是用了一点点水，给它搅拌成泥了，继续小火炒，给水分炒干， 用冰水试一块糖，觉得可以了，咱就都铺到油纸上。你要是不怕烫呢，就像我这样来回的拉糖，怕烫咱就晾着它，不拉也没事。温度下来了咱就给它搓成条，然后再切割，千万别等它冷透了，冷透了就不好搓了。 一张糯米纸，一张糖纸，咱给他卷好，我这正好是买了两种糖纸，做俩味嘛，正好就分开了，看纸皮就行了。这过年家里来个切麦子给小孩吃， 这个糖就是捏不动，但是入口是软的，咱小时候吃的就是这种软度，你就只管做就好了，肯定成功，非常完美。

挑战制作儿时零食大白兔奶糖啊，大头剑来了给。嗯，谢谢老板， 你吃了吗？谢谢老板，很甜。你想得美。你不是给我吃的吗？我是问你能做出来不，你居然吃了，快赔给我。别急哈，我现在就去拿给你。嗨，都怪自己太嘴馋了。还好大白兔奶糖不难做，准备一些棉花糖， 一碗奶粉，一些包装纸，倒入黄油融化。 黄油融化后倒入棉花糖，小火煮至棉花糖融化。融化后加入奶粉搅和，搅和， 搅至完全融合就可以了。取一张油纸打底，倒在案板放凉一会。 a few moments later 现在取来看看， 然后就一直这么拉扯。具体这么拉扯的作用是什么呢？我也不知道，反正网上是这么教的。哒哒哒哒哒，好累啊，放到这里再晾凉一会吧， 这个硬度感觉差不多了。用擀面杖擀开啊，尼玛，怎么还粘的？还是直接用我们灵活的小手手擀开吧， 用刀切成条啊 啊，这一次用剪刀总不会粘了吧。用手将它搓成糖的形状，取来包装纸，将糖包起来。 瞧我这脑子，直接撕开不就行了。 剩下的这块就做颗巨型的糖。 你好老板，大白兔奶糖做好了，为了表达歉意，弄个颗巨型的奶糖。哇，这样子和买的一样啊， 我来尝尝， 奶香味十足。这巨型奶糖吃着真过瘾。大头见你真实在，回头我叫我的家人朋友，给你多多点赞。

想给狗狗磨牙，但是怕牛骨太硬，猪皮牛皮不好消化，那你一定要试试这个烘干兔耳朵，它不仅能解齿磨牙，还能补充软骨素，并且它低脂低胆固醇，容易消化，对肥胖小狗也很适合。我买了两斤的兔耳朵，花了二十块，先倒出来用清水化冻，然后把耳根处的肥肉修剪一下， 这里肥肉特别多，如果怕麻烦可以直接把耳根剪掉，再刮掉耳窝里的耳垢，刮完之后再冲一遍水，害怕处理不干净的话，可以倒淀粉搓一搓，基本上耳朵上就摸着不油了。不追求好看的家长就可以直接烘了。今天教大家几个烘兔耳朵的小方法。第一个，兔耳酿肉，把鸡胸肉打成泥 在耳朵里，然后再在上面撒点东西装饰，家里有什么就可以撒什么，可以放一些草本花瓣，芝麻、水果碎都行。第二种，做了芝士兔耳，把芝士片切成小块放在耳朵里，可以撒点黑白芝麻。第三种，我想做个淋面的，做淋面需要先烘再做，这个时候可以把它们全部送进烘干机，七十度十五个小时。 时间到了之后，把没做处理的兔耳朵拿出来，用羊奶粉加水调成这种黏糊的质地，再加入果蔬粉条色淋在兔耳朵上，再顺便点缀一下，放进烘干机，再加八个小时。最后这个小狗超爱吃的烘干兔耳朵就做好了， 成品特别好看，二十块就烘了这么一大罐，吃上一个月没有一点问题，小狗大狗都能吃，各位家长快做起来吧！

来了，姐妹们，今天把冰箱里的存货全部都给它做了。嗯，兔利排，还有两块鸡蛋酥 小鸡脖，还有两包兔耳朵啊，老规矩，还是做好了之后分出来一点给你们。在粉丝群里抽了。话不多说，开始干活。 先来剪一下兔耳朵。 兔耳朵剪下来这么多油脂， 然后再洗一下里面的油脂， 把这个分一下，中间分开 成小段， 还空了两个托盘，主打一个不浪费。我又翻出来一包猪蛋蛋，还有几个鸡小胸改一下刀。 sunlight on your face going to my hoodie like your only quiet place slow motion， kinda sway harped in a sway。 这一盘大杂烩 我手是洗过的，干净的啊！两个兔耳朵，两个兔肋排，两个小鸡脖，一片猪蛋的吧！猪蛋的我就放一片猪蛋的。