人要多吃蛋白质的原因

蛋白质，生命的基础蛋白质这个词我想大家都应该很熟悉，蛋白质是生命的基础，可以说没有蛋白质就没有生命，这节课也作为基础中的基础，我将带领大家一起去详细了解这一重要的营养素。 什么是蛋白质？我们的人体由大约一百万一个细胞组成，每个细胞含有几千种不同的蛋白质。蛋白质就像是可以制造所有生物的机器，它是生命的物质基础。蛋白质占人体重量的百分之十六到百分之二十， 也就是一个六十公斤重的成年人，他的体内大概有蛋白质九点六到十二千克。除去水之外，蛋白质的占到了干物质的百分之八十左右。 蛋白质和氨基酸的关系食物中的蛋白质被我们吃进去以后，会先进入到胃，在胃里面被酶水解为小分子的多肽和游离肽的氨基酸。蛋白质主要消化吸收的场所在小肠，小肠黏膜细胞中的酶会最终把肽水解为氨基酸， 借助全身的血液循环送到组织和器官使用。我们吃进去的是蛋白质，但是我们吸收的是他的最小的组成单位氨基酸。也有报道认为，少数的蛋白质大分子和多肽是可以直接被吸收的， 比如婴幼儿可以直接吸收母乳中的免疫球蛋白和生长因子蛋白。什么是好的蛋白质？蛋白质是由氨基酸组成， 所以呢，在评判食物蛋白质品级的时候，通常是看食物的蛋白质氨基酸模式，也就是氨基酸的构成比例和人体是否接近。 和人体越接近，营养价值就越高，越能够促进人体的生长发育。构成人体蛋白质的氨基酸有二十种，其中有九种我们人体没有办法自身课程，这就一定要从外源的食物中获取， 因此我们叫它必须氨基酸。如果一个食物蛋白质含必需氨基酸的种类齐全，构成比例呢？由于人体接近， 我们就可以称它为优质蛋白质，或者叫完全蛋白质。它主要存在于动物性的食品中，像肉、鱼、蛋、奶制品、大豆蛋白是个例外，它是植物性的完全蛋白质。 虽然有着食物当中含有整类气生的蛋白质，但是氨基酸的模式不同，其中的一种或者几种氨基酸相对含量较低，就会导致其他的必需氨基酸在体内不能被充分利用，造成营养价值降低，他只能维持生命，但不能促进生长发育。 像豆类、谷物这类植物性的食品，我们就必须通过多种食物搭配来进行平衡。还有一种是不安全蛋白质，必须氨基酸的种类不全，又没有维持生命、促进生长发育的功能，比如玉米角蛋白，动物竭力组织中的胶原蛋白。蛋白质有什么作用？ 首先，蛋白质构成了人体的基本成分，我们身体的内脏器官，还有头发、皮肤、指甲、骨骼、血液 这类组织都由蛋白质组成。所以说饮食造就了人本身，蛋白质对人的生长发育非常重要。其次，蛋白质构成了多种重要激素及消化酶，辅助遗传， 维持渗透压平衡，并且调节人体的免疫功能。蛋白质还可以作为载体在体内运输和交换各种物质，比如输送氧的血红蛋白、输送脂肪的脂蛋白、细胞膜上的受体还有转运蛋白等等。 蛋白质还是人体三大功能物质之一，虽然比例不高，主要是当碳水化合物脂肪提供了能量，不能满足集体需要的时候， 蛋白质会被代谢水解释放能量。一克食物蛋白质可以产生四千卡的热量。近年来也有研究发现，直接从小肠吸收进入血液的 活性肽，包括我们人体天然存在的内源性肽，或者从食物中水解的外液性的肽。除了作为氨基酸的供体，还有很多症状的功能，对于机体免疫调节、促进矿物质吸收、降血压、清除自由基方面有症状的价值。

肿瘤患者常常面临一个严重问题，身体在消耗自身肌肉来获取能量和蛋白质。这就是为什么许多患者会出现明显消瘦， 即使没有明显食欲下降，也会渐渐感到无力。肿瘤本身会消耗大量能量，放化疗等治疗方式又进一步增加了身体负担。 这时候如果营养跟不上，身体就会分解肌肉组织，导致肌肉流失，免疫力下降。怎么解决这个问题呢？全营养配方同时含优质、高蛋白的特异食品是个不错的选择。 它不仅能提供高质量蛋白质，还含有人体所需的六大类营养元素，甚至可以作为单一营养来源。医学营养就是指拥有医学配方、医学用途、医学循证的三一产品。建议选择大品牌的产品更靠谱， 适当的营养支持可以帮助维持肌肉质量，提高治疗耐受性，让抗癌之路走得更稳。

按理说，减肥不是应该少吃各种东西吗？为啥没人说要多吃脂肪或者碳水，反而老说要多吃蛋白质呢？三个原因，第一，减肥过程中虽然掉的大部分是脂肪，但是多多少少也会掉一些肌肉小激素，和本身有一定肌肉量的人更 明显。多吃蛋白质能一定程度上减少肌肉流失，瘦下来也会更紧致，不会松松垮垮。第二，吃一块奶油蛋糕，你很快就饿了，但是吃两个鸡蛋，饱腹感能维持很久。这是因为蛋白质比脂肪和碳水更抵 饿。所以吃饭的时候建议先吃各种高蛋白食物，这样一来，我们很快就感觉吃饱了，能减少总进食量。第三，蛋白质的食物热效应更高，吃下一百大卡蛋白质，身体需要倒贴二十到三十大卡来消化它。而消化一百大卡碳水，身体只需要付出 五到十大卡脂肪。更夸张，身体只需要一到三大卡就能消化完一百大卡脂肪几乎可以忽略不计。所以，吃蛋白质最不容易长胖 是真的。大家都很忙，平时吃饭没时间计算到底吃了多少克蛋白质，可以学学我的做法，早上吃一到两个 全蛋，中午和晚上多吃一些各种瘦肉或者鱼虾，饮食不要太油，总热量别超标，照着高蛋白饮食的大原则去做就行了，试试看，你会瘦的很快。你信不信我？哈哈哈。

我们去医院看好病人的时候啊，手里面大部分提着做的鸡蛋牛奶，包括水果，而不是大米面条，一方面是觉得贵，而另一方面觉得生病了应该吃点好吃的。 但是你知道这些为什么被称为好吃的吗？因为他们都富含有优质蛋白质，而优质蛋白质呢，恰恰是生病期间我们身体最需要的修复材料。 那你知道动物性优质蛋白排名第一的是什么？植物性排名第一的又是什么呢？等会告诉你答案。首先我们了解一下什么是优质蛋白质， 简单来说就是人体吸收和利用率都特别高的蛋白质。他们呀有两个特点，第一个呢，就是必需氨基酸齐全， 我们人体啊有九种必需氨基酸是自己合成不了的，必须通过吃进去的食物获取优质蛋白，里面的这九种必需氨基酸都包含，而且比例也刚好符合人体的需要。 那第二呢，就是好吸收，好消化，比如说鸡蛋、牛奶、鱼虾。那大家是不是好奇，哪个到底是动物性排名第一，哪个到底是植物性排名第一呢？ 那动物性排名第一是鸡蛋，那植物性排名呢？它是豆浆大豆。那跟你脑海里面想的答案是不是一样的呢？ 那我们生病的时候为什么需要优质蛋白呢？那第一呢，它是我们身体的一个建筑材料，当你生病手术受伤以后，身体就像一个正在重建的房子，需要大量的材料来修复组织蛋白质就是这个建筑材料。 研究发现啊，术后如果蛋白质摄入不足，那感染风险也会增加，伤口愈合的时间也会延长。那第二呢，它属于免疫系统的一个军工厂， 抗体、免疫细胞本质上都是蛋白质，生病的时候会消耗大量的蛋白质的对抗疾病， 如果补充不够啊，免疫系统就会弹药不足，康复速度自然就会变慢。那第三呢，它能减少肌肉流失， 发烧，生病的时候身体处于应急状态，那肌肉分解加速，如果不及时补充蛋白质啊，体重掉的快，体力恢复也就慢。那生病期间做了手术，那该怎么吃呢？ 优先选择一些优质蛋白质，比如说鸡蛋，一天吃一到两个，牛奶呢，半斤到一斤左右，鱼啊，虾呀，大豆啊这些都可以吃。 最后提醒大家一下，蛋白质不是越多越好，过量呢会增加肝肾的负担。那有肝肾疾病的这些朋友啊，一定要听从医生的一个指导。

人精神上的问题，其实是身体缺乏营养。我这个再讲一遍，我们很多认为是情绪上的问题，精神上的问题其实是身体上就是营养不良的问题，是营养不良的问题，营养不良的问题好不好？你蛋白质摄入不够， 我们，我们老是在搞一些什么行而上的东西，就是我，我们现在要从上而行，就是回到根源，就先吃好饭，先吃好肉蛋奶，然后晒太阳 好不好？先吃肉蛋奶，然后加晒太阳，先先从这一步开始， 先先让自己的身体合成那个维生素 d 三，你维生素 d 三不足的话，晒太阳不足的话，你就会抑郁，你觉得是情绪上的问题，然后编织更大的一个情绪黑洞，你，你营养不良，你但绝大部分人我们碳水吃的太多了， 中国人就是一种碳水脸，就是那个整个人是一张碳水脸，你去搜一下 白米白面吃的太多了，然后那个油炸的那些东西就是吃的非常不健康。你现在想要改变的话，要先从饮食结构上去改变，先学会吃肉蛋奶、牛肉、羊肉，然后鸡蛋， 然后吃清淡一点。你，你现在吃一个一个月的时候，你就发现你的精神面貌是不一样的。 好吧，我们现在要要把这个拽下来，天天研究这些行而上的什么精神层面。然后我现在发现就是你现在先保障自己的身体的健康，营养要先吃好， 你的身体就是说好了，你营养充足的话，你大脑里面的供供氧多了，供能健康，这些都是器官呀，你器官的功能，肉蛋奶功能多的话，你会焕然一新的。

大多数人的蛋白质摄入都严重不足，这可不是一个简单的健身需求，而是我们生命的底线。首先，蛋白质是维持人体各项功能的基础营养，也是人体除水分外含量最多的物质。从头发、皮肤、指甲到内脏、血管、韧带，其核心成分都是胶原蛋白和角质蛋白。 只有蛋白质摄入充足，皮肤才会更紧致，更有光泽和弹性，这也是最顶级的护肤品。其次，所有的酶和大部分激素 本质都是蛋白质。如果蛋白质摄入不足，身体会优先拆掉肌肉去合成生命所必需的酶，从而导致肌肉流失。最后，蛋白质能够开启被动减脂，因为蛋白质具有极高的食物热效应，消化蛋白质需要消耗其本身热量的百分之二十到三十， 是碳水的三倍。多吃蛋白质相当于往身体里放了一把火，坐着不动也能燃脂。如果你的蛋白质摄入长期低于身体需求，不但会造成肌肉流失和代谢下降，加速衰老和身体松弛， 还会导致易胖体质。免疫系统产生的抗体也是蛋白质，如果免疫球蛋白合成不足，会让你体质虚弱，容易伤风感冒，小毛病不断，身体愈合的速度也会大幅衰减。并且许多神经递质，包括让人快乐的多巴胺、让人平静的褪黑素，都需要氨基酸作为前提。 焦虑、失眠、脱发、月经不调、指甲易碎都和它有关。到这里，你一定了解了蛋白质的重要性，下条视频给大家分享。我们每天应该吃多少蛋白质，又该如何安排？

风湿免疫的患者为什么要补充蛋白质呢？我们又需要怎么补呢？首先我们要明白，风湿免疫性疾病会消耗很多的热量和肌肉， 而蛋白质可以帮助我们保持肌肉的力量，帮助我们恢复身体和抵抗治疗中的副作用，所以补充蛋白质尤为重要。一般来说，普通成年人每公斤体重每天需要约一克的蛋白质，比如说五十五公斤的人大约需要五十五克， 生病或恢复期时需要会增加。建议每公斤体重补充一点二到一点五克，但具体摄入的量最好先咨询医生，不建议自行随意加量。如果体重偏重，建议按标准体重计算。 蛋白质而言，建议优先选择这四种，第一是容易消化的瘦肉、鱼虾和鸡肉。 第二是鸡蛋，建议每天至少一个。第三是纯牛奶或者豆浆，最后是豆腐、豆干之类的豆制品。最后要提醒的是，补充蛋白质要循序渐进， 吃的少的人不要突然增加。如果有肾脏疾病或者食物过敏，一定要遵遗嘱调整。