粉粿是什么

欢迎收看潮汕人沉浸式做哄贵屏幕前的嘎迪囊，你们喜欢蒸着吃还是煎着吃？沾点水辣椒，简直一绝！

口感 q 弹又晶莹剔透的台湾街头美食本国，你吃不吃吗？ 黄栀子十克，三百五十 ml 清水浸泡蝶豆花一克，三百五十 ml 清水浸泡碗中，倒入一百四十克红薯粉、六十克土豆淀粉、两百 ml 清水，搅拌均匀。 起锅，倒入泡好的碟豆花水、二十克白糖煮开关火，倒入粉水疯狂搅拌，搅拌成这样， 倒入磨具磨平再起锅，倒入黄栀子水、二十克白糖煮开，关火，倒入粉水，搅拌成这样。倒入模具，再起锅，倒入三百五十 ml 清水、九十克红糖水，开关火搅拌，倒入模具，全部 上挂蒸二十分钟，延延烈日。来上一碗冰镇后的粉果，解暑又解馋，太爽了，赶紧去试一下吧！拜拜！

今天都用两种材料给你们做一道台湾小吃，成本大概在一块钱左右，一般我们可以卖十三到十五块钱，然后还有我发照的，是吧？来自我们台湾省的一道地道小吃，做法十分简单，有谁认识这些东西吗？这叫网格集，这个是木薯淀粉， 这个等一下再跟你们说，十个玩枸杞哎，你按时敲好一点， ok， 然后把它绑紧， 一千一百克的清水，刚才敲好的王枸杞倒里面，然后大火煮开，在煮的过程中我们来 调个粉浆，四百克的木薯淀粉，清水也四百克，油满五十，淀粉一边倒一边搅拌， 这个煮开之后我们把它倒出来，最好是过滤一下，然后我们把这个搅拌一下，把它一边搅拌一边倒， 快速一点， ok， 搅成这样子拉丝就 ok 了，然后把它震一下，把空气震掉， 把它震两下，让人的泡泡没那么多。而我们封上我们的保鲜膜， 封好之后我们用牙签把它扎几个洞，哎呀，刚刚好的哦， 然后蒸三十分钟， ok， 时间到了啊，把它打开，呦，有点烫哦，等一下哦， 哎啊， 放凉之后我们再放冰箱里面冻他一下，口感更好。 ok， 时间到了，已经冻够了，我们看一下啊，大家看到没有？现在已经有点粘刀了，看到没有，很粘刀，我们现在要加点白糖水在里面， 哇， qq 弹弹的。对，就是这个味道， 对，黑糖浆，红糖浆也叫黑糖浆，也叫红糖浆，要多一点才行的，这个是台湾的一个小吃萝卜，嗯， 哈哈哈哈，没有了，卖光了，哈哈。

好，停一下。好好好，稳定， 看宝贝看宝贝。然后呢？把它贴起来啊， 贴好面贴出来，贴上做成圆圆条形，圆形把它切成想要大小的面积就可以了啊，这个面积 拿点干粉拍一下它，把它这样，拿个板，拿个板压下它啊，压它好，擀一点啊，再把它压扁一点点，压扁一下，压扁下就拿个面棍擀一下它，把它中间厚，边缘边缘薄啊， 把颜色装卸一下啊， 把包包解压啊，去龙果的手法，包包解压 这个形状。你们包什么都可以啊，鞋子喜欢包到这就可以了。把它倒扣过来，转转下来啊，它是圆形的啊，这个扣过来，把这扣过来，放下去，把这个口压紧，压紧后呢， 拿剪刀修剪一下， 像我们做叉叉包一样啊，捏紧好，捏紧， 收紧一下， 三角形啊， 透明皮皮虾脚趾啊，两边好像抱到柳叶脚一样的。垫一边好，翻过来两边收口啊，垫好 啊，炒炒米粉点嘅。系嘛，你做包仲麻烦啊呢啲我睇呢个都好食。

在我们潮汕，粉果是特色的美食，晶莹剔透，口感 q 弹，非常的美味，很多人都不会做，今天这个做法更简单，用这个水晶粉做粉果真的很方便，五百克水晶粉，两百三十克开水，边倒边搅拌，快速揉均匀，下手揉成团， 中途加入食用油，继续揉均匀，盖上保鲜膜松弛十分钟时间到了。揪一块面皮，搓成圆形，之后用手粉裹一下， 捏成薄片，加入馅料之后包成自己喜欢的形状。水开上锅，大火蒸八分钟， q 弹软糯的韭菜果就做好了。晶莹剔透的 qq 软软包着，韭菜的馅料特别的香，真的很好吃，你一定要试试哦！

老式传统手工粉果，软糯清甜，搭配糖水直接绝配。今天来教大家制作一款糖水，里面这两年比较火的，属于台湾那边的一个叫黑糖粉果的一个小料，那它需要用到什么材料呢？一个是我们的木薯粉，还有我们的 黑糖。好，那我们先准备一下，先趁住我们的其他设备接单，若未打印小票请及时确认。好，我们先趁住我们的这个木薯粉两百克，然后我们加入二百五的一个冷水，这里一定要用冷水。好，我们在锅里面加入一百克的黑糖， 这黑糖非常的香，然后加二十克的冰糖进去，然后这里面的话我们就加二百五的水进去。 好，然后给它小火煮化它， 搅一搅啊，我们自己先把它给它煮化它，这里面是相当要分两个步骤的，大家一定要注意了， 那我们熬到我们的黑糖啊，熬到化，然后看到微微冒泡的这种状态就可以关火了。然后这刚才我们准备这个木薯，这里面加，我们需要把它搅均匀起来，因为木薯粉会沉淀，然后我们现在给它转转转， 整到底部的粉全部啊，他现在是沉沉在底部，因为木薯淀粉也属于生粉的一种啊，你静置久了，它是会沉淀的， 我们把它搅混合均匀之后，我们舀一勺姜起来，然后给它搅到这里面来，要搅均匀了，不然它会结块的。 ok， 好， 然后这边去搅动起啊，我们边搅，然后给它慢慢倒进来， 这时候就会得到我们的生熟姜啦，我们想要口感更细腻，然后吃起来更 q 弹，我们给它再过滤一下，非常顺滑啊，现在我们开一千多火力就好了，然后就要一直炒它了， 要一直搅拌，直到它成为一个内心糯米糍的一个状态。所以这里面我们锅就要够厚了啊，锅薄的话就非常容易糊底，火力千万不要大，可以小火慢来啊，这过程就需要耐心了， 这个过程还是挺费劲的，大分量的话就得借用机器了。他现在是没有全熟的状态，因为等下我们还要上锅蒸，然后我们搅到这种状态的时候，有点像米麻薯的这种状态之后就可以了，你就直接关火了，然后现在就趁现在给它装到我们这个方盒里面去了， 它会非常的粘稠。 熬完了之后我们放到锅里面下锅蒸，如果你用平盘的话，蒸的时间就会短一点，因为我用这个它里面堆的比较厚，蒸的时间大概去到三十分钟左右，如果用平盘的话，如果你锅宽一点，或者直接铺到纱布上面，直接上锅蒸，大概四十分钟左右，我这里蒸的时间就会长一点啊，好，我们给它定个时 later， 我 们把它放凉冷却了之后，然后我们给他倒出来，噔噔噔， 装装的啊，装装的，现在我们给他改刀切成小块，小块他会非常的有韧性啊，看到，哇还是热的，热的， 把它切成我们想要的一个形状就 ok 了，想切菱形的切成小方块，其实都可以啊，放凉一点他会好切一点啊，因为我现在这里面中间还没有完全冷却下来， qq 弹弹的 非常 q 弹的。