衡水湖烤鸭蛋制作过程

我能吃五碗米饭，这么近那么美。周末到衡水，今天我们打卡的是河北衡水的衡水湖特产烤鸭蛋的生产厂家水粮社啊，衡水很多这个烤鸭蛋都是从这出去的，我们今天去参观一下 许良舍他们家的这个鸭蛋呢，腌制方法是用的泥腌的方法啊，呃，泥腌有什么好处啊？他别管是这个蛋清的色泽呀，还有口感味道啊，他都会更优于这个水腌，因为他的这个时间会更长，一般是二十到二十五天左右啊，水腌几天就能搞定。 这里面呢是这个调泥的桶啊，他有很多个，这个调完泥之后呢，还需要在人工的这个操作下啊，把这个鸭蛋呢裹上一层这个特制的这个泥泥浆，看到没，这就是裹满这个泥浆的鸭蛋啊，他要经历过二十多天的腌制才可以进行 下一个步骤，而且看到吗这里面好多好多哈，而且只是其中的一个库房，所以说这个中秋大家放心来足够了啊。这个腌制完毕之后啊，冲洗好塑封完，然后呢就会到这个蒸屉上面，我们送入到这个蒸锅里面去给他进行一个蒸制， 烤熟的鸭蛋呢会在我们这个区域来进行一个装箱啊，我们这个工人正在紧张忙碌的这个包装当中，这些呢都是给大家准备的中秋佳节啊，送好朋友非常不错的礼品。 从这边出场以后呢，我们就直接到了这个展示店啊，现在我们去济州去，去展示店里面去挑一挑，走了 身后啊就是水良社的这个品牌展示店里面这些蛋 还是很多的啊，马上过中秋了，给咱们小伙伴们去选点礼品走了。嗯这边是散装区啊，可以给你一个小篮子，自己平时吃就可以自选选这些就可以了啊，那如果说你是要 送朋友或者是送亲戚的话呢，建议你选择这边有很多的这个礼盒啊，看这些图案呢什么样的都有，三十枚装的，二十枚装的，这边呢还有这个特别厉害啊， 双黄蛋十五枚装的啊，选择还是非常多的，所以说呃，如果啊，你要是离这个金州这个店啊比较远的话呢，在市区你可以去吉米超市啊，也是有的， 而且如果说你的量大可以直接联系我们老板，我把他的这个抖音圈在我们评论区，你们自己去联系他就可以给大家敲一个啊，这个单黄双黄看看有什么区别，来吧，我们随便来一个， 呼呼呼呼。 哇，这个比较下饭吧，我能吃五碗米饭，哇，这个黄特别香，来我们再来一个单黄的，看到没，这个油啊，特别饱满 哦，他被裹起来了，来吧，我用嘴巴给大家表演一下这个油是怎么出来的。 嗯，没有说那么咸，但是下饭还是比较管用啊，这是双黄的，两个黄的，这是单黄的，大家呢想吃的话呢 可以联系咱们老板好不好？圈在评论区了啊，马上就要中秋了哎，大家需要这个卡带呢，可以选择咱们这个水凉社位置呢是在济济北大街啊，一进济州这大家直接可以在我们那个抖音当中去联系老板就可以了好不好，水凉社点赞。

红泥卤烤鸭蛋包装设计红泥卤鸭蛋主要是用鸭子的形象来做包装， 用 ip 和插画结合的形式来设计。先画一张场景插画的草图，画上花草山和衡水湖。因为这种鸭蛋产自绿头鸭，所以要体现在画面里。 画出成图以后，再调整一下细节就完成了。出版 ip 画的是绿头鸭，和插画相对应，但是因为不够可爱，换成了普通的鸭子脸蛋。鼓鼓的鸭子抱着一筐鸭蛋， 头上顶个蛋壳。细画后得到了可以用的 ip。

衡水湖地处华北平原中部，是天然的淡水湖，总面积约一百二十平方公里，一方水土养一方人，在衡水湖东畔的田野上有一条北宋年间的老盐河，吃不过的荠菜，品不完的美味，听说在这孕育出来的烤鸭蛋堪称一绝。 呦呦呦，咱们这个鸭和骨头壳蛋用的这个鸭蛋都是麻鸭蛋，他都是绿壳的蛋黄疙瘩，什么叫麻鸭蛋？这就是麻鸭。对，这是什么特点？就是身材比较瘦小，但是也每天下一个蛋。哦，每天下一个蛋，对，这种鸭子他 能吃吗？能吃，一般潜水鸭是用的这种的，我们用的一般是在一百五十天到二百三十多天，这期间的鸭蛋是最好的了。咱们这个沿河古道企业产量有多少啊？都得有十五万 多只鸭子，因为有一部分他可能会不干活，他们轮着歇班是吧？导修，走走， 这是刚才咱们从鸭场拿过来的新鲜的鸭蛋。制作咱们的沿河古道烤鸭蛋第一步需要啥？踩过来的鸭蛋先把它洗一下，咱们先把它泡一下，如果说要有坏的一眼就能看出来了，它飘起来了。你看咱刚才不是说这个双黄的。嗯，呃，这里边就是有一个，里边就有两个影子， 就是他这个头上这个孔的，这个气势越小这个蛋就越新鲜。呃，八角、陈皮、香叶、辣椒、红茶、食盐。现在就把这个各种佐料放到这个水里，把这个水烧开， 这个土啊，就是我们把这个地表一米以上的土去掉，就用这个深层一点的这个啊，一米以下的这个他没有没有污染吗？土跟盐是有比例的， 六吧，土是六，盐是四，红茶百分之十就行。煮好的这个大料水倒到这个刚才和的土里边，对，这个泥啊，不能太稀，也不能太酱，腌制过程 六十天，保证他不坏。这里边还有一个秘诀，秘密在这，防腐剂，哈哈哈哈，给你闻一下白酒，对，高度白酒老白干六十七度，起到一个消毒杀菌 很重要的一步啊。裹上这个配好的这个料，这个黄泥就是起个这个一个保护层，对，配好之后放到这个罐子里面， 然后咱这个嘞就是已经腌制六十天的了。黄泥上边这个有小点点，泥都化了，说明盐已经进去了。哎呦，很完整啊，这个蛋黄，这个蛋黄 已经变硬了，这个就说明已经研制成功了。这个锅就是我们现在烤鸭蛋的锅，我们这一炉子大概能烤个一万六千枚左右吧，咱们这一锅就可以出来了。 其实咱们在烤制过程当中呢，就是一层鸭蛋一层这个红茶烤鸭蛋的秘方了啊，茶香就扑面了就能闻得到，离得近的话，对对，给我咱们带几个，我拿几个啊 啊，正好这这个是咱们这个送货的车，对，这个里边就是咱们啊，这是已经是停电的这个货。 我们从车间拿出来的烤鸭蛋呢已经上桌了，外表呢是红红的，这种红褐色的颜色，闻着就有一种淡淡的这种茶香味，富的流油的感觉，都已经有砂质化了。饭后 人们这种状态啊，有一种跟吃蟹黄一样的感觉啊，我以为可能会特别的咸，但是吃到嘴里呢，咸香适中，这个黄非常好吃， 这个青呢恰好中和了蛋黄的味道，就有一种像吃果冻一样啊，咸果冻的感觉，绵密软糯。 我们吃到最后啊，这个蛋清蛋黄，还有这个蛋壳是分离的状态，特别干净的，特别好的，这个在阳光下，这一看啊，半透明状，相传呢，沿河故道烤鸭蛋，始于一八二八年， 出名于清末民初，当时老盐河啊附近盛产食用盐，家中盐工伙计呢，劳作闲暇之余，在盐河之中放养鸭鹅，收获的鸭蛋呢，就用盐呢加以腌制，结果啊，导致呢，这个蛋清呢，味道有点 咸了。然后呢，后来改良为用烤的方式呢，一直延续至今。我们鸭河古道烤鸭蛋，这个手艺已经传承了有二百多年的历史了，我们这类人有义务把它保护好，传承下去菜里的历史，吃出的故事，下回咱们接着吃。