话杨梅制作过程

今天给大家分享一下酸甜可口、美味好吃的小林子杨梅干。把刚买的新鲜杨梅放入盆中，撒上五十克食盐，加入适量的清水，浸泡二十分钟左右，把杨梅清洗干净。 将清洗好的杨梅干简单的控一下水分，再倒入盆中，放入一百五十克棉白糖，搅拌均匀。 杨梅具有消食除湿、解暑、生津止渴、助消化等功能，夏天可以制作一些杨梅干当零嘴，健 开胃、消暑解腻。 将杨梅拌好后，盖上盖子放在一旁腌制一晚， 经过一碗的腌制，空出了许多杨梅汁。 将杨梅倒入平底锅中， 再放入十克白砂糖，挤上柠檬汁， 开中火慢慢熬制。 将杨梅汁熬干后 用夹子取出，摆放到烤盘上， 然后放进烤箱里，调到一百度烤两个小时。 烤好后取出。将烤好的杨梅干翻一下放凉， 然后放到盆中， 撒上一百克白砂糖，晃动搅拌均匀。 将拌好后的杨梅干装入干净的玻璃罐中， 盖上盖子，放入冰箱冷藏，吃的时候随时取就行了。

又是一年盐梅季，家里吃不完的盐梅啊，你就像我这样做成盐梅干，还是小时候的那个味道哦，这盐梅啊新闻上大家都看到了吧， 但是不要一杆棍子打翻一艘船，买了十斤啊，回来做盐梅干，先把盐梅啊倒入盐水中泡个十分钟，泡了十多分钟的盐梅，我们要把这个壁给它摘掉，再给它清洗一下。 不粘锅，一定要不粘锅，不用，不能用铁锅啊，倒进去再放入多一点的白糖炒盐梅啊，我们是不需要放水的，糖可以稍微的多放一点， 盐梅啊本来就会比较酸一点，所以我们糖多一点是没关系的。除了一会儿的盐梅，你看出来好多汤汁， 我们要把这个汤汁给它过滤出来，只要啊有煮出这个盐梅的汤汁，我们就给他倒出来，重复这个动作，把盐梅啊炒成这种三分之一的状态，我们这个时候就先把它盛出来， 再把刚刚啊倒出来的盐梅汁倒入锅里，收浓汤汁这种密集的小气泡，再慢慢的熬成大气泡，就可以倒入我们的盐梅，给它翻拌均匀，裹满坛尖， 炒成这样子就可以了。准备一个饼类放入过季里，给它摊开来炼，晒的时候比较容易吹干大呀，我拿到饼楼来晒 这杨梅啊，一定不要晒得太干，肉厚厚的吃起来才好吃。马上摆砂糖，用手给它抓匀，我们自制的杨梅干就做好啦，再准备两个洗干净的罐子，把杨梅装到罐子里保存， 就这味道啊，跟外面买的真的是一模一样，干净卫生，又没有什么添加剂。

这是我用电饭锅做的杨梅干，自己做的，干净卫生，做法还简单，很好吃哦。首先把杨梅洗干净，这次的杨梅非常新鲜，颜色非常诱人。洗好后把水沥干，放入炒菜差不多的盐巴翻拌均匀，腌一个晚上。 把腌出来的那个酸水倒掉，烧一壶开水倒进去泡五分钟，泡好后沥干水分，然后倒入电饭煲里，按煮饭键，这时候来泡点甘草水， 杨梅煮好后会有很多酸水，把这些酸水过滤掉。把杨梅重新倒入电饭锅里，加入适量的白糖、冰糖，泡好的甘草水也倒进来，拿起锅拌均匀一下，再放到电饭煲里去煮，还是按住饭键， 煮好后会有一些杨梅汁可以倒出来。然后把杨梅倒盆里，把杨梅铺平，放太阳底下去晒一天， 晒一天的杨梅是半干不湿的，如果喜欢吃干一点的可以再去晒一天，撒上适量的白糖，喜欢吃甜的可以多放一点，把白糖拌均匀，拌均匀就可以装瓶了，酸酸甜甜，特别好吃。

用手把杨梅捏碎就可以酿出大家都喜欢喝的杨梅果酒，做法非常的简单，一学就会。首先杨梅里面放点食盐，淡盐水可以去除里面的虫卵和脏东西，二十分钟后再把它清洗干净，全部洗干净了捞出倒入簸箕里晾干表面的水分， 水分晾干了倒进大点的盆里，然后用手狠狠的给它捏碎，捏的越碎出酒率就越高。放两小包大家都说好用的果酒曲子一小包可以做两斤各种各样的水果酒，我把它挂在视频左下角链接了我这里是四斤杨梅，加入一斤左右的凉开水，这样酿出来的酒水也会更多一点。 再把它装进无水无油的玻璃瓶里，装七分满就可以，还需要发酵，再放入一点冰糖，比例是五斤杨梅放一斤半左右的冰糖， 搅匀后盖上瓶盖发酵七天，这是发酵两天的样子，果肉就上浮了，每两天给它搅拌一次，发酵会更均匀，第七天就已经发酵好了。打开瓶盖给大家看一下，浓浓的酒香扑鼻而来，倒进纱布袋里，把里面的酒水过滤出来，下面那一点渣就不要了， 过滤好了放到煤气炉上，甜味不够可以放点冰糖，然后把它煮至微开，这样保存的时间更长久。微开了关火，盖上盖子沉淀一天， 一天后酒水会更加的清澈。再把它装进无水无油的玻璃瓶里，这样做出来的杨梅果酒微醺甘甜，果香四溢，含有大量的花青素，保存时间越久它的口感就越好。