四季豆怎么吃才最好吃

朋友们每年吃这个东西到医院中毒的人啊，比比皆是啊，因为里面有很多的豆素，皂素，亚硝酸盐，一蛋白酶，接下来我来教你们怎么处理，怎么做才不会中毒。这玩意呢在我们这里叫四季豆， 其实有很多豆类啊，它都是很容易中毒的，一定要给它彻底的烧熟，但是你们那里管这个叫什么豆啊，这玩意怎么做呢，都不容易入味。今天啊教你们一个干点的做法，超下饭的 肉类的蔬菜啊，跟其他的蔬菜真不一样，我们直接冷水下锅，冷水下锅呢，它才有时间把里面的有毒物质给它焯出来， 然后我们再来上多一点的盐，来上多一点的盐呢，一方面是为了给它入味，另一方面呢是可以防止它变色。水开以后呢，咱们最起码煮三分钟以上， 千万不要为了一点口感，为了一点鲜丽的外表，损失了你的健康。确保煮熟了以后呢，咱们给它盛出来，放在凉水里面给它过凉，清洗干净。像四季豆这种菜啊，在大型的婚礼，大型的员工餐，大型的食堂是明列禁止出现的， 因为你烧不熟的话，是极其容易中毒的，类似于容易中毒的食材啊。朋友们，你们可以在评论区打一打，既然是干煸，水分一定要沥干，我们给它干煸，煸香，煸透，一定要给它煸香，煸透，变成这样的，表面有焦黄色的，那么它的香味呢就出来了， 现在给它放旁边，把油给它控一控，我们来把肉末炒一炒，我们直接把肉末给它煸香就可以了，干香味出来之后来上多一点的蒜末，然后呢再来上多一点的干辣椒，这个干辣椒是不辣的，干辣椒。最后再来一点梅干菜，如果家里有条件的话呢， 可以把橄榄菜放进去，也可以放一点炒过的梅干菜，会更香一点。现在我们开大火给它翻几个身，哦耶， 香的不得了啊。调味呢，稍微再给上一点点盐，稍微来上一奶奶的白糖，然后呢再来上一奶奶的味精，生抽，酱油啊，咱们一边淋一边翻炒。哇，这就叫锅气嘛， 这么一碗菜啊，相当下饭的，这不比清炒的香多了，米饭都能多吃两碗了。学会了在家里面做一做，不要去饭店里面消费了啊，一定要给它做熟。

哈喽，大家好，我是阿鹏。四季豆到底该怎样去炒才最好吃？而且在炒四季豆的时候到底需不需要焯水，很多人都搞不清楚， 今天我们就用四季豆给大家分享一个非常好吃的家常美食，这样做出来比饭店里面做的还要更加的好吃，最重要的是做起来也非常简单，就算是新手小白也能在家里轻松的操作。好了，接下来跟着我的视频一起来了解一下吧。 首先我们准备一斤的新鲜的四季豆，先给他放进大一点的盆里面，往里面添加一勺食盐，再倒满清水没过四季豆将其给他浸泡下来， 用手给它轻轻的搅动一下，让食盐充分的化开，先给它放开一旁浸泡片刻备用。姜丝鸡肉浸泡十多分钟以后， 接下来再下手给它清洗一下，因为食盐它有杀菌消毒的作用，用淡盐水将其浸泡过后，可以很轻松的将四季豆里面的一些虫卵还有脏东西清洗下来。 我们将四季豆低便清洗干净后，接着给他控干水分捞出来，然后再重新的放回盆里面，再添加满清水继续的给他清洗一下， 我们在清洗的过程中尽可能的给他多掏洗几遍，这样四季豆就会清洗的特别的干净，我们吃起来也更加的健康和放心了。 经过反复的清洗过后，我们将四季豆给他控干水分捞出来，下一步我们需要将四季豆给他处理一下，大家看一下我的手法，用手将四季豆的筋给他撕下来去掉， 不要如果没有经过去筋直接炒的话，那么吃起来会非常的影响口感。另外四季豆在挑选的时候也需要注意，尽可能的挑选嫩一点的，嫩一点的四季豆炒出来会更加的好吃， 大家看一下这个就是四季豆的精了，如果没有去掉的话，非常的影响口感，这一步一定不能省略掉。我们将四季豆全部去精以后，下一步进行改刀处理。 将四季豆斜刀切成薄片，但是也不需要切的太薄，大概厚度的话就像视频中这样子就可以了，这样可以让四季豆在后续烹饪中更好的成熟和入味。 我们将四季豆全部的改刀切好以后，接着 先给它装进盘里面备用，下一步我们再准备小块新鲜的五花肉，清洗干净以后把它改刀切成薄片。五花肉不需要太多，搭配少许就可以了，搭配少许的五花肉可以让四季豆炒出来会更加的香， 但是如果是不吃荤腥的我们就不用放了。我们将五花肉片切好以后，先给它装在小碗里面，接下来我们再准备少许的大蒜，先用刀给他拍一下， 接着再将拍过的大蒜给他再稍微的切一下，给他切成蒜末。 将蒜末切好以后， 接下来再准备几个干辣椒，干辣椒需要先给它清洗一下，接着再用剪刀给它剪成小段，干辣椒在清洗过后，在炒制过程中不容易糊掉，如果家里面不吃辣的话，我们就不用放了。好了，所有材料准备完毕，下一步先来提前的准备个料汁， 小碗里面添加适量的蚝油，还有一点生抽酱油，再添加适量的食盐，还有少许的鸡精和白糖提鲜， 还有胡椒粉一点点，再添加一勺玉米淀粉， 最后再给他来上少许的清水，然后再用勺子给他搅拌一下，将调味料充分的搅拌至化开。因为这种炒菜需要猛火快炒的，我们提前的准备个料汁，可以大大的缩短烹饪的时间。 将它搅拌均匀之后，先给它放开一旁备用，下一步开始正式的烹饪，往锅里面添加适量的食用油，油热以后将切好的四季豆给它放进锅中，再添加少许的食盐增加底味，盐的分量一定要控制好，在这里只需要少许增加底味就可以了， 然后再开大火给他快速的翻炒一下，把四季豆给他翻炒均匀。有很多人在家里面炒四季豆的时候，都喜欢给他焯水一下，其实那样是错误的， 经过焯水过后的蔬菜，它的营养价值会流失，而且焯水过后的四季豆，它的香味没有直接爆炒出来的那么浓郁，吃起来也没有那么香，所以说你们下次啊再炒四季豆的时候不要再焯水了，可以像我这样子先给它爆炒一下。这一步的目的主要是为了让 四季豆杀青断生，但是也不需要翻炒太久，大概时间是一分多钟，差不多两分钟就可以了，这时候的四季豆已经是八九成熟了，大家看一下视频中的四季豆已经是基本差不多断生了，下一步我们先给它盛出来备用， 接下来再重新的往锅里面添加少许的油，油热以后，将切好的五花肉给它放进锅中，开小火给它慢慢的煸炒一下，把五花肉给它翻炒变色，给它炒出多余的油脂， 炒出油脂后，接着我们再把蒜末还有干红辣椒给他放进来，再继续的开小火给他不停的翻炒一下，把蒜末和干辣椒给他炒出香味。我们在烹饪的过程中，一定要将小料给他 爆香，这样炒出来的任何菜都会特别的香。炒香以后，接着我们再往里面添加少许的生抽，还有一点点的老抽增加颜色，再继续的开小火不停的翻炒一小会，把酱油的酱香味给他翻炒出来， 将所有的食材都给他炒香以后，下一步我们再把煸炒过的四季豆给他重新的回锅，紧接着再沿着锅边放入少许的米酒，酒，在挥发的同时能达到很好的去腥增香的效果。 这个时候我们再立刻的给他改为大火，将他快速的翻炒一下，把它翻炒均匀，开大火给他快速的进行爆炒，将所有的食材都给他炒至成熟。 姜四季豆大火炒熟以后，下一步我们开始调味，将提前调好的料汁给它倒进锅里面，调味过后，再立刻用锅铲给他快速的翻炒一下，把它翻炒均匀，让所有的食材都可以均匀的吸收到料汁。 亲爱的朋友们，拍摄不易，如果觉得我视频对你有帮助的话，那么就麻烦您对着屏幕帮我点个赞呗， 您的每个点赞和留言都是我前进的动力，在这里感谢您了，感谢您长期来的支持和鼓励，真心感谢了。 我们开大火给他快速的翻炒一下，将所有的食材都给他炒出锅气，给他炒至完全的成熟。在烹饪的过程中一定要注意，四季豆一定要完全的炒至成熟再使用，给他大火炒熟，炒 出锅气以后，就这样我们的四季豆炒肉片就已经制作完成了哇，闻起来就已经特别的香了，看着也特别的下饭，最后关火给他出锅装盘，就可以美美的开吃啦， 这样炒出来的四季豆特别的好吃，吃着也特别的香，真的是老下饭了，最关键的是做起来也非常的简单，相信看完的你都已经学会了，如果你也喜欢这道菜的话，那么一定要收藏起来，改天也试做一下。 好了，今天视频就简单的分享到这里，喜欢的记得点赞关注留言并转发哦！关注我，关注天天相见厨房我是阿鹏，点我头像进去还可以看到往期更多的美食做法，好了，我们下个视频再见吧，拜拜！

到你的美， 如果你很牵我， 有人好像幻灯片，让我们站在舞台的正中间，如果。

炒四季豆最忌焯水喝，直接下锅，教你正确的方法，鲜嫩入味，非常的下饭，比肉还解馋。把四季豆比较老的部位给他摘掉， 接着把四季豆给他摘成大概两厘米的长短，再放足够的清水，没过四季豆之后给他清洗干净，多给他清洗几次，清洗干净之后不要焯水，也不要直接下锅，在锅里边先煸炒上一些肉末，炒变色之后再来点姜蒜，干辣椒和花椒， 然后直接把四季豆放进来，锅里边不要放水，直接把这个四季豆给它炒熟，给它煸炒干，如果是提前焯水的话，它的口感就水汪汪的，就没什么味道。盖上盖子稍微给它焖个一两分钟， 焖好之后调味的话就是一勺生抽，一点点蚝油提鲜，然后一点食用盐，不用放一滴水的，直接给它翻炒匀之后就可以出锅了，这样做出来的四季豆鲜香入味，非常的下饭，而且呢口感也很好的，属于那种脆脆的，这个做法比肉还受欢迎，你可以试一下，我们下期见。

哈喽，大家好，今天选了一把四季豆，一斤面条，我们用它来分享一个好吃的美食做法，先把面条放入大碗中， 加入适量的芝麻油，用手给他翻拌一下，让每一根面条上面都沾一点芝麻油，这样可以防止他们黏黏在一起，放在一旁备用。 四季豆先给他清洗一下，把四季豆的两端给他摘掉，把边上的经络给他处理干净，边上的经络一定要给他撕干净， 再把四季豆丢入清水盆中，加一勺食盐，用手给他搓洗一下，把四季豆表面的脏东西全部给他搓洗干净，再捞出来 放在案板上，再改刀给他切成五厘米长的小段，切好以后放入碗中备用。再准备一块钱的瘦肉，改刀给他切成薄片，肉片我们可以切的大一点，这样吃起来才会更香。 切好以后放入碗中，加点毛毛盐，加少许胡椒粉，再加点蒸鱼豉油， 加点淀粉，用手给他抓拌均匀，提前给他腌制一下，这样可以使肉片更加的滑嫩。 干辣椒两个改刀给他切成小段，既可以配色，也能够增加风味。生姜一块改刀 给他切成薄片。蒜子两颗也改刀给他切成薄片，蒜子可以稍微多一点，切好以后放入碗中备用。再准备一把香葱，改刀给他切成长段，用来配色。 切好以后放入碗中备用。再准备一个碗，鸡蛋，用碗面敲破打入碗中，这里最好选用土鸡蛋，营养会更加的丰富，用筷子把鸡蛋给它充分的打匀打散。 把锅烧热，加入一勺猪油，提前把猪油给它炒至融化，用荤油炒菜吃起来更香，再把姜蒜干辣椒加进来，快速的翻拌均匀，把姜蒜 的香味给他炒出来，再把肉片给他加进来，快速的给他滑炒一下，肉片滑炒一下可以去除肉腥味，吃起来也会更香，把肉片给他滑至变色， 再把四季豆给他加进来，快速的翻拌均匀，把所有的食材都给他炒匀炒散， 拌匀以后加入适量的清水，这里清水可以稍微的多一点， 加半勺食盐，加点白糖提鲜，再加点生抽提味，加点老抽调色，快速的翻拌均匀，把汤汁给他调 至入味上色，大火给他煮上两分钟左右，把滋味给他煮出来，再用勺子打出一半的汤汁，这样方便我们后面处理。 出料以后，再把拌好的面条给他慢慢的加进来。面条我们尽量的给他铺平整一点， 用筷子给他整理一下，把边上的面条全部给他没在汤汁里面，再把拿出来的汤汁给他慢慢的浇在面条上面，盖上盖子给他焖上六分钟。时间到了， 这个时候面条已经吸饱了汤汁，我们给他翻动一下，把面上的面条给他盖在 在汤汁里面，再把打好的蛋液给它淋进来， 把葱段给他加进来，再加少许的谷氨酸钠，盖上盖子再给他焖上一分钟。时间到了我们再用筷子把所有的食材都给他拌匀拌散， 简单的翻拌个五六七八下就可以出锅装盘了。一道美味的四季豆焖面条就做好了，做法非常简单，面条这样做非常的劲道，有嚼劲，有四季豆，有肉片，还有鸡蛋， 吃起来营养又开胃，四季豆这样做完全的熟透，吃起来才会更加的营养健康，家人都非常的喜欢，如果你也喜欢的话就收藏起来试试吧！喜欢我的视频请帮忙点赞、关注、留言、转发，谢谢您的支持，拜拜！

如果你喜欢吃四季豆，但不知道怎么做才好吃，那么今天你一定要好好的看一下我这个做法特别适合家庭操作，做出后少又健康，好吃又下饭。 三块一斤的四季豆，买回后放入大盆中给它清洗干净。四季豆的话有两种，一种是扁的，一种是这种圆的，这种圆四季豆非常嫩，基本上没啥脑筋，用刀将头尾部给它切去，丢掉不要， 然后再斜刀给它切成这种粗粗的细丝，这种改刀方法可以节省烹饪时间， 全部切好后给它放入大碗中备用。再准备点切好的五花肉条，姜蒜末还有小米椒，锅中不放油，下入切好的四季豆给它干炒，干炒的四季豆吃起来味道会更香，而且一点也不油腻， 炒制的时间一般在两到四分钟就可以了，把水分给它炒干，炒成这种软软的状态就可以了。然后神厨备用。锅中来底油，下入切好的五花肉条给它煸炒，炒干水分，把里面的肥油给它炒出来， 再下入切好的姜蒜末还有小米椒给它爆炒出香味。 给他来点蚝油提鲜，少许的老抽，酱油上色。下入炒好的四季豆，来点食盐，少许的鸡精，胡椒粉，再来点蒸鱼豉油，大火翻炒，将调料炒匀，炒开，炒出香味， 炒香后即可出锅装盘。这样炒的四季豆我一口气就能干三大碗米饭，喜欢的一定要试一下，保证你做出后全家人都说好吃。

以后在家炒四季豆，千万不要焯水，也不要过油，你就像我这样做，简单易学，好吃又下饭。首先把四季豆斜刀切成条，这样方便入味，而且更容易熟透。锅中油热，下入切好的四季豆，加按揭买的盐，大火翻炒至七成熟。另起锅下肥肉，小火煸炒出油脂，加蒜末辣椒， 有条件来点瘦肉，加点老抽。我每天都会分享好吃的家常美食，您就点个关注吧！以后不知道吃什么的时候，你就来翻翻我的视频，里面全是好吃的家常菜，炒香后倒入四季豆调味，加生抽，不吃鸡精，加点鸡精，大火翻炒入味即可出锅。想吃你也收藏回家试试吧！