宁海人的家常菜有哪些

在我们宁海呀，有一道经典家常菜，洋葱土豆饼，基本上啊，我和女儿去饭店每次都是必点的，百吃不厌。今天啊，妈妈就把这集中的关键步骤分享给大家哦，大锅炖子包馍，香香香啊，走走，出来个洋芋饼了，到底香不香？ 大的稍微分开一点，给它蒸熟。 土豆蒸。好嘞，蒸好的土豆呢，我们盖上一层保鲜膜，这样子压土豆呢，不容易散 下。洋葱土豆饼，黄酒，一点酱油，一勺糖，毛毛盐，翻炒均匀， 来点青椒粒。 嗯，老妈煮出来个洋芋，冰镇味道，火锅好。嗯，妈搁了下，也好吃哦， 好吃啊。嗯，哎，对呢，下雨了。

临海现在新土豆真的是好吃到没话说，先放进高压锅上气之后压个十分钟就可以了，都是咱们本地的小土豆，然后品种就是不一样，咱们在锅里撒点盐，然后倒入土豆煎一煎， 煎到两面金黄就可以了，淋点酱油翻炒一下色泽就出来了。最后撒一把小葱，翻拌两下就搞定了，粉粉糯糯的，一口一个也太香了，配饭吃真的绝了，这大半盆都是小丸子吃掉的。

清明前后的这个蛏子肥美好吃。嗯，宁海长街过来的蛏子， 这种带泥的蛏子啊，加上清明节前后非常的肥。我们做个鸡撸烧蛏子，用清水把上面的泥冲一下，这是我们家阿姨的水，在这大家还以为换手开了。冲洗干净， 盐多放一点， 就这样摇摇摇摇摇，看一下是不是就是这样子。 冲洗一下，再加点盐，继续就可以重复几遍， 继续洗，冲洗，看看水干没干净， 是不是干净很多了。继续，这个步骤要我来了，阿姨不知道看啊，就是蛏子的这一面，这一面，它是有个连接口的，拿刀啊，把它割开看，你们也可以用剪刀把它割开， 这里割开，锅里加水，葱白，还有生姜，倒点料酒，橙子就直接放下去，把鸡肉倒了去， 烧开之后啊，我们给它转成这种小火，稍微煮一煮，让它入味，两三分钟就可以了。哇，这个雪菜汁非常的香。好，我们给它出锅， 可以弄个稍微深一点的容器，然后把这个汤啊倒进去， 给它沉淀一下，这样子它的这个沙还会沉到底下，等会给它换个盘子装看，这样沥过的汤就特别干净。今天都是贝壳清酒蛤蜊牛肉牛筋面， 过了一切面筋，老铁的小孩牛肉粉丝汤，味道如何？好的，大家吃蛏子的时候离得远近看到吗？ 这根筋你们拿掉吗？我们今天是用海鸡炉子调。 嗯，临海长街的蛏子，回味甘甜又肥美。再来一个，看，这东西不消化啊，你看我们家只有这么几个，也就我一个人吃，找找找看 啊，真香，哎呀，非常的好吃。要买干橙，干的带泥的橙子，不要买吸饱水的牛筋， 这个是红汤咖喱啊，加了那个红烧牛筋的那个汤汁在里面。面结，上次视频里面大家看以为这个面结里面有一根头发丝，其实不是头发丝，你们看啊， 有没有朋友们解答一下，我们宁波绑这个面结是什么绳子？它是一种植物，大家看到以为的那个头发丝，其实就是这个，它有深色的，也有浅色的啊，你们感受一下，看似像头发丝的看，看到吗？然后你看深色的这一头， 像这种看到吗？我感觉绑面结的这一根草绳增加了面结的这个风味。来一个三把子碗，再来一个，筋已经抽掉喽。啊，真香。 做这个面结下期教大家，它的关键点在于一定要包的很紧，不能散， 太好吃了。嗨，怎么今天看到镜头不会说话了呢？妈妈，我是木头人，这个时候望着薯片吃着饭，他说假装饭是薯片的味道，不给他吃薯片是不是 粒粒皆辛苦？哇，你吃的好干净啊，这个一听到这边人说吃的好干净，他就也这么干净了，这就是该死的受苦。

加上牡蛎嫩滑入味，米饭又遭殃了。水开下牡蛎焯个十秒就捞出，不要太久了。咱们把水分给沥干，锅里放点五花肉，小火煸出猪油，爆香葱姜蒜，倒入主角牡蛎， 接着淋上调料汁倒进去烧开，撒一把蒜苗，翻两下就搞定了，嫩鲜香，一口下去超满足！

可以吃饭嘞，有萝卜有这甜菜心啊， 加点料酒去去腥啊，红烧带鱼啊， 小料料酒啊，烧鱼，我一直说是要用开水啊，开水 葱增加香味啊，稍微来一点点醋啊。 但是萝卜跟甜菜心啊，我就一锅炖排骨啊，排骨炖好了就一锅倒下去了啊， 煮蛏子，葱油， 蛏子烫开了就好了哦，葱油呢，是应该来说是做海鲜非常简单的，也是非常实用的一种方式啊，油一冲就好嘞，一点点鲜酱油啊， ok， 葱油煮蛏子好了啊，大家可以看一下啊，非常简单哦，炒海鲜好了哦， 儿子说了，这么多贝壳类海鲜要吃的，最喜欢吃的是花蛤，所以今天特意又去给他买了点。花蛤啊，要保持原汁原味，也不加不加。什么东西呢，要原汁原味，给他来一点，就给他来点盐水烫一烫啊， 料酒去去腥，稍微来点盐调个味啊， 来个葱花，野水花蛤好了，野水花蛤哦。

边做宁海家常炒年糕，跟大家随便唠两句，老粉都知道我以前叫小耳朵饿了，后来改名成带宁海的名字，就是想让大家知道我是宁海人， 平时拍视频总顺口说宁波好多朋友都搞混，还有人以为我是台州的。咱们宁海以前立属于台州府，饮食习惯跟台州特别像，我们超爱吃这种糯唧唧的，你们爱吃糯唧唧吗？

两个人花了八十八就在宁海吃到了巨香的地锅排骨焖面了！这里面有天台上的跑山鸡，一斤排骨一斤五花肉一份四个素菜，主食有手擀面和锅贴。就在桃园广场斜对面的这家超火的喜阿婆地锅鸡，人均几十直接吃到撑！跑山鸡的肉紧实不柴，炖的软烂入味，排骨酥烂脱骨， 啃起来超过瘾。还有肥瘦相间的五花肉，香而不腻，配菜更是灵魂。四季豆、洋葱、豆芽、土豆，吸满浓稠汤汁，真的太香了，比肉还好吃！面条裹满浓稠汤汁，嗦一口直接幸福感爆棚！ 锅贴就不用说了，焦香酥脆，底部浸满汤汁，外酥里嫩，这个分量感觉两个人根本吃不完！爱吃这一口的赶紧来试试！

以后再也不用跑到合肥，在泥海也能吃到老乡鸡了！就开在桃源广场负一楼这里，这里真的是我们打工人的本命食堂，满足了我对快餐所有的要求，干净又卫生，而且菜品种类选择非常多，想吃啥拿啥，必点的十几块的金牌老母鸡汤，都是用一百八十天的老母鸡搭配农夫山泉现熬出来的！哇塞！看着金黄的鸡汤，一口下去 鲜掉眉毛！另外我还点了他们家二十多的套餐，里面招牌葱油鸡，鸡肉都是金黄细嫩的，外加蒸蛋和主食，米饭还能免费选，有肉有蛋有主食，真的是打工人的本命餐！而且他们家都是民档厨房，菜品都是师傅现炒的，新年可以左下角还有超多活动，就在附近的学生党、打工党赶紧码住！