炒滑肉做法正宗川菜

啊， 老婆子先吃，好滑好嫩。

懒人版泡椒滑肉，妥妥的家常下饭硬菜！今天分享超省事的懒人版做法，零难度，新手也能轻松上手。先把泡姜、泡椒切碎备用，梅花肉随意切成薄片或是细条都行。 起锅烧油，油微微热，下泡椒泡姜，这样操作比较安全。翻炒半分钟，再添一勺郫县豆瓣酱，不断翻炒，挤出香味，炒出红油。往锅里倒入开水，水量不宜过多，汤水太多容易冲淡整体风味。 想要不浑汤，肉质嫩滑不散，秘诀就在于正宗红薯粉搭配鲜嫩梅花肉。取适量红薯粉，加清水调和成浓稠酸奶质地，放入切好的肉片，充分抓拌，让每块肉都均匀裹上粉浆。 关火后直接下入肉片，全部下锅，再开中火慢煮，待大部分肉片变色后，用锅铲轻轻推散，煮至肉片完全变色，加一点点盐和生抽调味便可关火。最后直接将肉片连同汤汁一同浇在豆芽上， 我用的砂锅装，想着如果豆芽没烫熟就再煮一下，荤素搭配，一餐就搞定。酸辣鲜香的汤汁裹着软嫩肉片，入口滑溜溜的毫不柴口，咸辣滋味层层递进， 脆嫩豆芽吸满浓郁汤汁，开胃又解馋。配米饭妥妥能多吃好几碗！记得点赞关注哦！

大家好，我还是超级老，三年过完了，书归正传了哈，大鱼大肉吃多了吗？哎，家常菜还是要吃起哈。今天跟大家炒的是家常菜的下饭菜哈，玉香脆滑肉，看下肉片就切成指甲根那么大小，然后冰条还是哈木耳莴笋都切成指甲根那么大哈，开始操作 来，我们现在把肉腌起哈，有点儿里元， 我下来把宁乡这个碗全撒起啊， 加入虾巴冰条啊，莴笋跟那个木耳，飞个水啊， 肉泡三碗啊，下泡椒泡海椒，大米粉，豆花儿跟你说它不香味啊， 下碗冰条啊， what are you going to watch？ 打我重拳 冲开塔！ 家常菜哈，鱼香碎滑肉，就这么简单。还是那句话，想看我做啥菜，打在评论区哈，做得来我就做，做不来我就乱做！走开饭，记得点赞关注哦！

饭菜用心炒，家人身体 好。下红苕粉再揉均， 先煮一下冰水备用， 下滑肉炒均 匀，最后下入面粉， 上菜了。

真的不开玩笑啊，我想分享给全世界这泡椒滑肉的做法，酸辣过瘾，巨开胃！肉片加入葱姜水，一勺盐搅打上劲，倒入调好的红薯淀粉里，肉片均匀的裹上淀粉，水开后转小火，下入肉片，保持小火焖三分钟，捞出泡冷水里油热，倒入配料冲， 充分炒出乳酸味，放一勺豆瓣酱炒出红油，加入适量清水，水开后肉片回锅，加入一圈生抽，一勺白糖调味。出锅前撒上青红辣椒和一勺鸡精，轻轻推动一下，这酸辣过瘾的泡椒滑肉就成了。来碗米饭真的香晕了，大家快去试试吧！

今天吃酸辣开胃的泡椒滑肉，买的眉毛肉切成片片。这道菜的灵魂就是泡海椒、盐、生抽、胡椒粉抓均匀 接着来炒料，全部给它倒下去，慢慢给它炒香，炒出乳酸味。 用的正宗红薯粉哦，多揉下滑肉会更 q 弹，每一片肉都裹上就可以了， 等它定型就轻轻推一下，送些些白糖花椒油。 哇，好香哦！ q q 弹弹的泡椒滑肉，你们有没有被香到？

我就永远不要高看我的脸。

呜啊啊。

花从此 踏天涯 路，繁华。

今天分享一道比汤煮滑肉还要好吃十倍都不止的泡椒滑肉，汤汁酸辣浓郁，肉片滑嫩爽口，一口下去过瘾又解馋。 首先里脊肉切成硬币厚度的薄片，准备一碗红薯粉，然后加点清水给它搅拌成酸奶状的粉浆，全部倒进肉里，给它抓拌均匀上浆。锅中水开，改小火，依次把肉片放进锅里， 全部放进去后再开中小火煮到定型，再轻轻推动，煮到全部漂浮起来，盛起来过一下凉水会更加 q 弹。锅中油热，放点花椒、姜蒜末、泡椒，用小火炒出香味，来一勺豆瓣酱炒出红油，加入一碗清水，放点盐、生抽调味。 水开后倒入滑肉，小火煮两分钟更入味。最后放点青红辣椒段，蒸香嫩滑又入味，真的强烈推荐你们去做！