今天给大家带来的产品是实力不俗的过气顶流鸡柳卷饼,操作非常简单,看完这个视频就能学会,一年四季摆摊都很适用哦。第一步,我们先来处理鸡胸肉, 先给鸡胸肉上面的鸡膜什么的去掉,这样炸出来的鸡肉口感更好,然后给鸡胸肉切成这样的长条状,给他顺着这个鸡肉的纹理切。 咱如果摆摊用的那个鸡肉比较多的话,可以去那个菜市场,菜市场人家老板都有那种切肉机,然后让人家老板给你处理好就行,是那种五点五毫米规格。我们来腌肉,这是一斤的鸡肉腌肉一共分两步,第一步我们先来放绵白糖二十克,水五十克, 鸡柳卷饼腌料三十克上也有那种鸡柳卷面的腌料同款,你给他抓匀, 抓匀之后我们给他腌六个小时以上,六个小时时间到了,我们现在来和肉,这个和肉就是你用之前和就可以, 这是一斤肉,放两个鸡蛋,差不多就是一百克,然后加一百克玉米淀粉,再加一百克水,给他抓匀之后就可以下锅炸了,不停的翻拌二十分钟, 每根鸡柳都均匀裹上鸡蛋,玉米淀粉和水。第二步,我们来炸鸡柳,油温一百六十度的时候,我们开始给它下锅里, 然后给它搅散,防止它们粘到一起,炸个两分钟左右,炸到两面金黄,然后这样熟了就可以捞出来了,鸡柳飘起来都可以捞出,这里注意鸡柳一定一定要搅开, 捞出来的时候给油给它控干净,这样的话吃起来不腻油里面渣及时清理,不然的话油会黑的很快。接下来炒酱, 这个是黄豆酱,要给它打碎了再用起锅烧油,油微微热了,给它倒入葱姜蒜末给它炒香,给它炒香之后倒入我们刚刚准备好的调料, 呃,淀粉和水混合一下,倒入锅里面,熬个五分钟左右,熬到这种浓稠的状态,这就可以了,中间熬的时候要不停的搅拌,防止它粘锅, 出锅撒入白芝麻,然后备用就可以了。这个饼用的时候得是热的,你如果说它的温度凉了,你可以用那个微波炉,电饼铛,热水袋还有加热板都可以。 这个烙馍我们选用二十三厘米这种直径的,一次用两张当地都能买到的,先抹上一层,我们刚才熬好的酱,酱要杀满哦,这个酱想省钱就自己熬,然后怕麻烦的可以直接在网上买,放上生菜,我们给他折一下,一会好卷饼 放鸡柳,鸡柳大概一份就是一百六十克,撒上喜欢的口味,这样的选择有很多啊,比如说蜂蜜,芥末呀,然后番茄酱呀,还有孜然啦,香辣呀那些撒料都可以。放 卷饼的时候先给这下边折上去,给左边这边左边饼压在底部折上去的饼上,然后这个时候左右手同时用力向中间去,往中间怼到一起, 从底下这边放到袋子里面,这样一份鸡柳卷饼就做好啦。
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今天答应孩子吃奥尔良鸡柳卷饼,买回来两块新鲜的鸡胸肉,给他切条,清洗干净,控干水分,加两勺奥尔良腌料,加生抽适量,加葱姜淀粉,再打入一个鸡蛋清, 给他抓匀,腌制两个小时以上。煎好的鸡肉条,我们直接给他裹上面包糠就可以下锅炸了,油温五成热,下入裹好的鸡柳, 下油锅的时候要注意给他分散开,不要粘连在一起。这个鸡柳给他炸至表面金黄酥脆就可以捞出了,因为鸡胸肉是非常容易熟的,不用炸的非常久。我们再来做一个鸡柳卷饼的饼, 一半热水一半冷水,拌汤面的方式给他和面和成一个偏软的面团,揉 搓光滑,分成大小相同的面积,喷油醒面。醒好的面是非常的有延展性的,醒面的时间看温度来决定, 我这个面醒了大概三四十分钟才醒好。醒好的面团拿出来擀出非常薄的饼,越薄越好,在饼铛里面上下翻一次就可以了,因为它非常的薄,非常的容易熟, 放一些黄瓜丝和生菜,再挤上番茄酱就可以了,喜欢吃辣的可以放一点辣椒酱。

五元一个鸡柳卷饼做法,一百二十克鸡柳放入锅中炸成金黄色,捞出饼刷自制酱,放生菜,放鸡柳,加番茄酱、 沙拉酱,两边对折,开始卷饼做好装袋,还有泡菜口味的,下次做。

五元一个的鸡柳卷饼怎么做?一百二十克鸡柳放入锅中,炸至金黄色筋道的面饼,刷上秘制酱,撒上焦香的芝麻,铺上翠绿的黄瓜丝,放上炸好的鸡柳,撒上孜然, 挤上蜂蜜、芥末酱或者番茄沙拉,两边对折卷起,还有更受欢迎的爽口泡菜口味。