鸡柳卷馍的做法

今天给大家带来的产品是实力不俗的过气顶流鸡柳卷饼，操作非常简单，看完这个视频就能学会，一年四季摆摊都很适用哦。第一步，我们先来处理鸡胸肉， 先给鸡胸肉上面的鸡膜什么的去掉，这样炸出来的鸡肉口感更好，然后给鸡胸肉切成这样的长条状，给他顺着这个鸡肉的纹理切。 咱如果摆摊用的那个鸡肉比较多的话，可以去那个菜市场，菜市场人家老板都有那种切肉机，然后让人家老板给你处理好就行，是那种五点五毫米规格。我们来腌肉，这是一斤的鸡肉腌肉一共分两步，第一步我们先来放绵白糖二十克，水五十克， 鸡柳卷饼腌料三十克上也有那种鸡柳卷面的腌料同款，你给他抓匀， 抓匀之后我们给他腌六个小时以上，六个小时时间到了，我们现在来和肉，这个和肉就是你用之前和就可以， 这是一斤肉，放两个鸡蛋，差不多就是一百克，然后加一百克玉米淀粉，再加一百克水，给他抓匀之后就可以下锅炸了，不停的翻拌二十分钟， 每根鸡柳都均匀裹上鸡蛋，玉米淀粉和水。第二步，我们来炸鸡柳，油温一百六十度的时候，我们开始给它下锅里， 然后给它搅散，防止它们粘到一起，炸个两分钟左右，炸到两面金黄，然后这样熟了就可以捞出来了，鸡柳飘起来都可以捞出，这里注意鸡柳一定一定要搅开， 捞出来的时候给油给它控干净，这样的话吃起来不腻油里面渣及时清理，不然的话油会黑的很快。接下来炒酱， 这个是黄豆酱，要给它打碎了再用起锅烧油，油微微热了，给它倒入葱姜蒜末给它炒香，给它炒香之后倒入我们刚刚准备好的调料， 呃，淀粉和水混合一下，倒入锅里面，熬个五分钟左右，熬到这种浓稠的状态，这就可以了，中间熬的时候要不停的搅拌，防止它粘锅， 出锅撒入白芝麻，然后备用就可以了。这个饼用的时候得是热的，你如果说它的温度凉了，你可以用那个微波炉，电饼铛，热水袋还有加热板都可以。 这个烙馍我们选用二十三厘米这种直径的，一次用两张当地都能买到的，先抹上一层，我们刚才熬好的酱，酱要杀满哦，这个酱想省钱就自己熬，然后怕麻烦的可以直接在网上买，放上生菜，我们给他折一下，一会好卷饼 放鸡柳，鸡柳大概一份就是一百六十克，撒上喜欢的口味，这样的选择有很多啊，比如说蜂蜜，芥末呀，然后番茄酱呀，还有孜然啦，香辣呀那些撒料都可以。放 卷饼的时候先给这下边折上去，给左边这边左边饼压在底部折上去的饼上，然后这个时候左右手同时用力向中间去，往中间怼到一起， 从底下这边放到袋子里面，这样一份鸡柳卷饼就做好啦。