甘肅面食特色做法

上次有姐妹说让我出个锅盔花卷的做法，这个锅盔花卷是我老家的做法，外皮酥脆，里面是蓬松暄软，在水里倒入发面包，这个发面包是老面味的，在面粉中放上些猪油，倒入发面包水，边倒边搅成絮状，揉成面团， 放在案板上揉光滑。我今天做的是一发揉光滑，直接给它擀开，用喷油壶在上面喷上些油。见我们甘肃老家做花卷都是放的这个香豆粉， 再撒上些盐，用手抹均匀，撒上些干面粉给它卷起来，再切成大小相同的面剂。在平底锅里碰上些油，把花卷给它放到锅里。 用平底锅烙出的这个饼吧，有锅巴特别的好吃，先不要开火了，放到锅里盖上盖子醒发着。我最近在控制体重，主食都是以粗粮为主， 他这个糙米是四种米搭配的，看我家这得快吃没有了，我又提前买了一袋，昨天刚到货。这个四色米主要是不需要提前泡，直接淘洗干净，放到电饭煲里，按煮饭键就可以了。花卷也醒好了，开小火烙锅里，再给他倒上些面粉水，盖上锅盖，小火慢慢烙着。 我今天给自己做个减脂餐吃，放些蚝油，少了一丢丢盐，玉米淀粉。 我现在每天的饮食都很清淡，主要是辣的也吃不了。在锅里喷上些油，把腌制好的鸡腿肉给它用平底锅煎一下， 接到一面金黄，给它翻面，接到两面金黄盛出备用，再给它焯一下水，锅里喷少许的油。我炒菜的话葱蒜也没有放，害怕吃了影响伤口的恢复，我都是严格忌口，只放了些生抽、盐，松鲜鲜 翻炒均匀，倒入煎好的鸡肉，蒸好的这个四色软糙米是软软糯糯的，这个软糙米是低卡低脂有三高人群，减脂期的吃热量也比较低，锅盔花卷也熟了，再给他倒扣过来看看。这个底部今天烤的是特别好，焦黄焦黄的， 底部很酥脆，里面是放的香豆粉，闻着是特别香，很蓬松宣软的 皮皮酥脆酥脆的。嗯，好吃， 看对面有胶棒， 它这个底部就是焦黄酥脆的， 这个底部都是这种带有胶棒的，特别好吃，里面我放了这些香豆粉，总之你看很蓬松软软的。 我今天的午饭还是时蔬拌饭，有肉有菜有主食的，少油少盐，特别清淡的那种， 这个肉好吃，从嘛做完手术到现在的话有二十来天了，在这二十来天，然后的话一些辣的，然后都没有吃过，就包括葱蒜，然后炒菜的话我都没有放的 清淡，女士都是都吃完了这一盘子。

来看看零零后在甘肃老家和妈妈一起做一顿石家庄安徽牛肉板面是种怎样的体验。作为一个甘肃人怎么能不吃面？今天教我妈来做石家庄安徽牛肉板面。第一步，先和面，水里边加点盐，妈用椰皮和面就一下， 和的面更筋道哈，把面先搅成面絮状，我妈和的这面老筋道了，把面搅到这种没有干面粉的状态就可以了，然后就可以给它揉到一起去。 妈，这种面是和软一些还是和硬一些？和软一些有和软一点啊，和软一点好撑开，如果说和的太硬的话，咱们撑不动，要不停的揉，看 把这面揉好了啊。咱们先进行第一次醒发，我妈和面，我来熬板面料。牛肉板面怎么能少的了牛肉呢？我们今天啊做的是家庭版的，咱们就少放点牛肉，把这牛肉啊先给他切成肉丁，我也是想让家里人都换换口味，不一定正宗，但是好吃就行。 把切好的牛肉丁咱们下锅焯水，用凉水焯水哈。刚刚面醒了十分钟的时间，现在进行二次揉面，这醒发过的面给他越揉越光滑，看这样轻轻一揉就变光滑了 啊。面现在已经揉的很光滑了，捞出来冲凉，洗干净了，洗干净了哈。 这板面好不好吃啊？就看这料油熬的香不香。咱现在第一步先来熬料油， 我们这边反正做啥东西都是用菜籽油，咱们就用菜籽油来熬，熬掉油的时候准备一点葱姜洋葱、香菜，如果说有芹菜可以再放点芹菜，咱们直接给它下锅，就拿这个小火慢慢熬，熬出香味。 周铁子来，过来把籽带剥掉， 你找个地方坐下播吗？懂得这个不？嗯啊，鸡蛋剥好了，把这葱姜给它炸干以后直接捞出来。 牛肉哇，咱们下大料，八角，花椒，小茴香，香叶，桂皮，还有这个草果在下锅里，灵魂就在于这盘辣椒，咱们这是提前拿水泡过的辣椒下锅里熬香， 但辣椒已经炒变色了。看咱们现在开始加豆瓣酱，咱们加两勺豆瓣酱进来， 再加一块牛油火锅底料，然后再加点牛油，加点黄豆酱给它炒香就行啊，来看看咱家板，面料就熬好了，看色泽也特别漂亮，这就咱们家庭版的做法， 咱们这次熬的比较多，然后啊先盛出来一半，今天咱们吃一半剩的这个啊，咱们等什么时候想吃什么时候拿出来，再加水，加水开始煮，开始调味，加点盐，咱得把这个汤啊调咸一点，因为如果调淡了，加上面之后味道就会变淡。 来点味精，鸡精和剂子，再学习学习。我妈每次做这种面都非常的筋道爽滑，这揉面我妈是专业的，我是真揉不来，看俩手一起搓，再搓成剂子，然后放这边抹点油防粘。 咱这面也醒好了，包上保鲜膜再给他醒一会。我妈每次和完面，这边上看着挺干净的，我和完面就哪哪都是面。把刚刚包好的鸡蛋也给他先下，里边先煮上，先入味哈， 豆皮，火腿肠，哇塞，现在整个厨房都是飘着板面的香味，现在开始下面条哈，来看看我妈这个面撑不撑的开，如果下圆的直接辣就行，变得需要这样压一下。 对啊，好多人网上说呢，你这面条第一根下的都已经熟透了，最后一根下的还生呢，来看看。哇，这个面非常的筋道啊， 我也拉一根试试啊。我这做面的技术真没我妈做的好。 撑一撑，这样一撑就很薄了。看看咱们下锅哈， 咱先舀一碗看看哈，一个里面加一个鸡蛋，再来一根肠，再来一个豆皮， 再加个菜叶，刚刚忘了放了，看咱们这牛肉板面就做好了，大家觉得做怎么样呢？ 哇塞， 嗯，真香，就这个味， 有没有香到你们家里做着吃，干净又健康。好了，不馋你们了，我要开炫了。

欢迎收看甘肃九零后拒绝外卖，自己做饭的一天！今天做美味的窝窝饭。肉丁，葱，土豆丁，西红柿，韭菜段，热锅凉油，加入葱鞭炒出香味，放入肉丁炒至变色， 放一点南德花椒，八角十三香，生抽炒出香味，放入土豆丁翻炒， 放入西红柿炒出沙，加入适量开水，加入适量盐，盖盖煮四分钟，让汤底更加浓郁。买的窝窝面下锅之前过下凉水，这样面出锅后不会很粘稠。 锅开两次，放入韭菜搅匀，一碗香喷喷的窝窝饭就做好了。

先和面，面里面给它放一点点盐，温水和面，现在移到案板上给它冷怂的揉 揉，不光滑的时候你让它醒一会再揉，醒上一会了咱们再给它揉一揉，醒一会好，揉多了一会就给它揉过滑了，再给它稍微擀开一下， 现在给他表面抹上油，防止风干。给他找个东西盖起来让他醒着。然后咱们开始准备配菜，简单准备了几样，随便切，少配一配 水开。咱们揪面 煮熟以后给他捞到凉水里过一下凉水， 放入盐，放入鸡精，放入兰德，放入花椒面，放点生抽，最后倒入西红柿，把面片给它捞进去，倒上一点老抽，上个色， 出锅 第一排给掌柜的来吃饭。

走，回家吃饭。

走，回家吃饭。

麻球子倒上 和面今个做点辣条子吃 好面到西安去了， 摸热再加上两颗鸡蛋 面线心上刷点油 做成长条 穿棉 最甜的经典。 我没去。 蒜片加辣椒丝糊，蒜黄洋葱放点盐，花椒，盐，鸡精，生抽， 西红柿，青红辣椒留点血。 麻球子倒上。 嗯，太香了。这味道。 我叫什么？太阳下雪 啊啊。

走，回家吃饭。

你的胖嘟可爱，滴滴。

啊 啊啊啊啊。

走，回家吃饭。

这天就想混顿饭吃，挖点扁豆子解散，倒上水，把扁豆子淘擦，把扁豆子到锅里炒上， 扁豆子炒上，这么这就好了，往锅里倒点开水， 扁豆再到锅里往面里滚，死了，拉上面和面，面里面少放点碱面子，冷水和面， 臭豆面少不了旱韭菜，用这个新鲜韭菜搓点旱韭菜，上面撒点盐， 放点葱花炒粉， 别豆角放面来吃的下饭。

走，回家吃饭。