绿豆芽炒之前要不要焯水

这菜能直接炒了漆吗？不能。豆芽在生长的过程中容易被细菌污染，要用沸水焯十秒。这菜能直接炒了漆吗？不能。芹菜含有亚硝酸盐，要用沸水焯两分钟。这菜能直接炒了漆吗？不能。 油麦菜含亚硝酸盐，要用沸水焯了漆吗？不能。荷兰豆含有皂素和植物血凝素，要用沸水焯五分钟。 这菜能直接炒了吃吗？不能。苦瓜含有草酸，要用沸水焯一分钟。这菜能直接炒了吃吗？不能。胡萝卜含有亚硝酸盐，需要焯水一分钟。 这菜能直接炒了吃吗？不能。茼蒿含有亚硝酸盐，要用沸水焯一分钟。这菜能直接炒了吃吗？ 不能。空心菜含有草酸，要用沸水焯三十秒。这菜能直接炒了漆吗？不能。马齿苋还有草酸，需要焯水两分钟。

有没有不知道明天吃啥的呀。那咱们可以试试这个啊，我跟你说啊，这个是真。哇塞，真好吃，简单整吧，配点大米饭没治了啊，看看 有没有在家喜欢吃豆芽但总是炒不好的。今天李小厨来了啊。其实我也炒不好。还炒不好，你出来干啥来了。我不是怕大家想我吗完了我才露脸。哎呀妈真自恋我的天哈哈哈，咱们在家里面很多人都愿意吃豆芽吧，因为啥？这豆芽吧现在吧价格是最便宜的了。没错，两块钱买一兜子。 然后呢，记得小时候炒过豆芽了啊，咱们这豆芽啊，多加一点水，然后给他没过的怎么样？没过豆芽，然后咱们少来一点醋哎，往里面蒸一放， 泡一会泡多点，泡十分钟啊，这样你吃出那个豆炒那个豆芽子更加脆嫩好吃，明白了吧明白了啊然后呢这种呢，咱们就再切点料啊，切点配料， 这准备点啥呀？这叫这叫什么？叫豆干对不对？哎呀，然后给他切成细点的条， 然后呢咱们把这个韭菜啊给他切成段，哎，这搭配的韭菜更好吃哈对，豆芽啊，一般的话都来点韭菜对不对？你还有豆干这玩意吗？跟韭菜都特别搭啊。 好，基本上咱就完事了啊然后呢，再来一个红辣椒配个色，没洗啊这这不管你们说的真不洗，哈哈哈，真不洗我先洗洗去啊然后呢，咱们再切上点红辣椒啊，给他配点颜色 哎，小料的话呢，咱们准备的是葱蒜干辣椒，哪个不吃咱不放哎简单吧简单。然后呢，这个啊，这功能也都泡好了，然后给他洗吧洗吧啊，多洗几遍，对，多洗几遍，洗两遍以后的话咱们给他 控干水，一定记着啊，提前控干啊，你别现炒的时候先控水，那我一炒他一下水，知道了吧，不好吃了啊啊，明白了， 锅里面水开啊，然后咱们把这个豆干下锅啊，给他烫一烫啊，去下这豆腥味是吧，哎，对了，然后咱们水开下锅，水开捞啊，不用过冷水，然后锅里面咱们热一点食用油啊，把这个葱蒜干辣椒哎，下锅用中小火啊，慢慢给他冰箱， 然后呢再加入半勺的生抽，哎，然后这中间咱们把这个控干水的豆芽给他放里头啊， 炒的豆芽转下火大点火啊，先别往里面放什么呀？先别放盐知道吗？放盐沙糖块是吧？对，放盐的话呢，他沙糖特别快，哎，这样擀着炒，哎，擀着这个随着 生气把这这个汤别生气给散发掉吧。 啊，给他焯软炒蔫啊，这个东西咱们把这烫好的。什么呀？豆干哎放里头，然后呢再放入红椒丝调味啊，来点精盐 鸡精，哎，再少来点白糖，哎，这回知道为啥放盐不能帮开挡了吧，是不是媳妇明白了明白了吧，哎，然后在这大火给它翻炒均匀啊，整个过程都是大火翻炒啊，哎，防止它杀汤 全部给它炒至断生的话呢，咱们把它韭菜放里头，再从锅边啊淋一下这个陈醋 哎，最后给他大火翻炒均匀，哎，这不就可以出锅装盘了吗？来吧，就这小菜啊，简单好吃，经济实惠啊，特别下 看这玩意啊，一定回家做一做啊。嗯，那句话就怎么说，好吃，不过家常菜真行，这个啊哈哈哈，真好吃，尤其是豆干啊， 特别有味。你说这里放点鸡蛋碎是不是也能好吃？嗯，看这能好吃。嗯，回去自己研究啊，特别棒，真的。嗯，现在是最便宜的菜了应该是，哈哈。

今天分享炒豆芽不出汤，豆芽不用焯水也能去除豆腥味的小妙招。豆芽炒鸡蛋，加点粉条，加点干豆丝，加点胡萝卜丝和韭菜，这小菜特下饭，你就吃吧。泡好的粉条和干豆腐丝下开水，水再次烧开后捞出来控控水分， 加油加点酱油搅拌一下，把一丁点油烧热，豆芽和胡萝卜丝下锅，豆芽要控干水分，大火快炒，大火快速煸炒，豆芽不塌了秧， 把水汽煸出来，盛出来控净油水，热锅少许油，小火炒鸡蛋，中小火快速的翻炒，这样炒出来的鸡蛋呢特别的嫩， 炒好的鸡蛋直接倒在煸炒好的豆芽上，小火炒的鸡蛋看着都嫩，为了提味，加点韭菜，一丁点油烧热，拍蒜下锅，小火爆香豆芽和鸡蛋下锅，粉条下锅，喷入一品鲜酱油，食盐，鸡精，白胡椒粉，花椒面调味，大火快速的翻炒均匀，马上出锅。

炒绿豆芽可别直接下锅炒或者焯水，教你一招清脆爽口，还不变颜色！以前饭店招聘厨师肯定要是菜，绿豆芽是必须有的，想被老板录用，那你必须把绿豆芽炒出来，颜色不变，没有生味，还得清脆爽口。 一分钟教会你先点个赞，收藏起来，咱们继续往下看。买回来的豆芽菜先放一个大碗里， 碗里先加入适量的清水，水没过豆芽菜即可。把豆芽菜里加一勺子盐，大概三克左右，用手上下翻拌均匀，让盐化开。 豆芽先用盐水浸泡三四分钟，去去豆芽里面的豆腥味。二是让豆芽变得软一些，要不一炒就断了，炒出来不好看，先放旁边泡一会，这时再切点小 料，先切点韭菜，一是搭配颜色，二是增加口味，只炒豆芽口味单一不好吃。先把韭菜用刀切成两到三厘米的小段，切完先收起来放一边备用，再切点姜丝，葱花， 要想好吃，再切点瘦肉，先切成片，再切成细丝。喂肉方法在上一个视频，不会的可以看看。这时绿豆芽也泡好了，直接捞出来控干水分，放到盆里，捞出来的豆芽甩一甩上面的水， 把火打开，空锅烧两分钟，让锅热热的，因为家里的火不硬，在锅里倒入少许色拉油，用勺子润润锅。锅热，倒入绿豆芽，快速的上下翻动大马勺，让豆芽外面的水分迅速蒸发。这次不 能把豆芽炒熟，炒至四五分熟即可，炒大概三四十秒钟，马上盛出来。锅里加点猪油，放入葱姜炒香，倒入豆芽菜，炒青菜调料，只放蚝油和生抽即可。这时快速翻拌均匀， 大火再炒二十秒钟，倒入少许陈醋，增加豆芽的清脆口感。放盐调味，倒入韭菜，翻炒均匀出锅，大家也可以放蒜苗也行，这个自己选择吧。 装盘这样炒的豆芽看着很生，吃起来脆脆的，特好吃。感谢大家观看，拜拜，下期见！

今天是立春，是二十四节气之首，标志着春天来了。在春天，孩子的肝气旺盛，容易暴躁，发脾气，睡不好，这是肝木克脾土。 所以整个春天，我们给孩子饮食啊，两者都要照顾到。接下来，我会每周给我儿子做这个立春生津餐，在我们传统文化中啊，不过度加工抛光。带胚芽大米是一个完整的生命体， 而我们的孩子呢，是自然之体，日常呢，就是要去吃这种带胚芽大米。胚芽蕴涵的生发之气啊，会强大我们孩子的自然转换为纯阳之体。好的胚芽米，他的淘米水啊，就跟牛奶似的，因为他最外层的营养层都保留下来， 再搭配胚芽小米和红薯，两者都色黄入脾土。在立春的今天，全方位激活孩子的脾胃。胡萝卜养肝明目，调理中焦，气机运行更流畅。猪肉味甘，滋阴润燥。 鸡蛋加盐，阴阳调和，不燥不寒。我喜欢用芹菜叶，不用韭菜，因为韭菜啊，是农残重灾区。芹菜叶呢，新香之气最浓，这股新香可以帮孩子啊，疏肝气，平肝火。 绿豆芽，整道菜的灵魂，它是由绿豆啊发芽而来，对应春天木气和生发，可以唤醒孩子沉睡的阳气苏醒过来。 豆芽芹菜疏肝木，胡萝卜养心火，鸡蛋补脾土，猪肉丝润肺经，再搭配金银红薯饭，这一餐吃下去，你家孩子的自然之火又强壮了一分。 吃完饭，家长们记得带孩子们去公园走走，采采土壤，吸收春天的地气，孩子这根小树苗就深深地扎根在春天里，没有养不好的孩子，只有不会养的家长。

吃的那些事，今天说一下炒豆芽，豆芽呢是一种老少皆宜的蔬菜，它的维生素 c 的含量很高。炒豆芽是家常菜，一般人家呢都是洗净了直接炒，但是如果快炒，炒出的豆芽 会有豆腥味，如果慢炒，炒的时间长了，维生素 c 呢就容易损失掉。那么炒之前焯一下子水，最好方法是锅中加清水， 水当中加上少量的盐，记住加上少量的盐，开锅以后再放入豆芽，焯水 十五秒钟就可以捞出来以后沥干水分，然后旺火快炒。这种办法很简单，炒出来的豆芽呢，既没有豆腥味，还香脆，又减少了 vc 的损失。关注吃的那些事，明天见！