在河南不知道吃啥,面条永远是归宿,今天咱就盘它鸡腿肉汤面,有肉有菜有热汤,一碗搞定。三个大鸡腿去骨切块,盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒调味,再来点油和红薯淀粉抓匀腌制。这一步是嫩滑的关键。配菜随意, 喜欢啥就放啥,我准备了青菜、香菇,还有灵魂蒜苗蒜。黄锅热油冒烟,鸡块下锅先别翻,等一分钟,让高温给肉瞬间穿上脆壳,锁住里面鲜嫩的肉质,这才是外香里嫩的秘密。定型后再翻就不粘锅,变到鸡肉微黄,锅底油多的话倒出些,接着 葱姜蒜干辣椒爆香,直接加足量开水,看这汤色立马就白了。煮上五分钟,鲜味全熬出来。调味只需盐、鸡精味精保持原汁原味。下面条煮到面条基本熟了,放入青菜和灵魂蒜黄蒜苗,一烫就熟,香味立马扑出来。你看这汤, 颜色浓白,滋味十足,是鸡肉熬出的精华。鸡腿肉又滑又嫩,还带着点焦香。面条吸饱了汤汁,呲溜一口,满嘴都是鲜。青菜清脆,蒜苗蒜黄,提着一股特别的香气,呼呼啦啦吃下去,从胃里暖到身上,简单一碗却是实实在在的满足感。关注我,不知道吃什么的时候,来这找找灵感!
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三十一岁宝妈不上班创业做邻居们的家庭厨房,健康好吃的卤鸡腿拌面,午餐二十二份秒光。

听说你想吃麻辣鸡腿拌面,我先来一口,呜,太香了, 又麻又辣。这土豆还沙沙的,过瘾。 我要去吸面了。我冒烟。来 点油油冒烟。去骨的鸡腿切大块,葱姜蒜花椒,八角香叶,白芷炒到油不浑浊。辣椒碎炒香, 酱油,老抽,五香粉炒香三克盐三克鸡精少许白胡椒,五克白糖扒拉土豆胡萝卜,一碗半的清水中火十分钟,洋葱辣椒香菜扒拉,大火收汁,汤汁粘稠,关火,一勺麻酱,一勺老抽,少许麻油。煮好的面条过一遍凉水拌匀。

欢迎收看河南沪漂自己做饭,今天吃鸡腿焖面,油热,小火倒入冰糖,烧至枣红色冒泡,下入擦干水分的鸡腿肉中小火翻炒,翻炒上色,倒入屏幕上的大料,大火炒出香味,再倒入屏幕上的料汁, 继续翻炒均匀。加入足量的热水,水开炖五分钟,倒入土豆块,再炖五分钟。把面条均匀的铺在菜上,盛点汤汁,用筷子搅散,翻拌均匀。土豆绵软,鸡腿肉滑嫩,面条劲道,吸满汤汁,真是太好吃了!


分享一个鸡腿肉拌面的做法,鸡肉滑嫩入味,又香又好吃。做法也很简单,鸡腿肉剔掉骨头,再切成小块,放生姜粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀,放上食用油腌半个小时, 起锅烧油,鸡腿肉炒干水分,炒到焦香变色,倒入蒜末炒香调味,放香其酱或者豆瓣酱、生抽、老抽、一点盐,翻炒均匀, 倒入青椒翻炒几下,再倒入半碗清水,方便拌面,过多个两分钟就成了。浇在煮好的面条上,简单一拌,香味扑鼻而来了,真的太香了,快去试试吧!

香辣鸡腿,金针菇拌面,鸡肉跟面条一块吃,面条裹满了汤汁, 热锅凉油,把切好的鸡腿肉先炒,炒至变色,放葱花蒜末, 来上一勺辣椒面,辣椒面炒出红油,辣椒面炒出红油之后,这个鸡肉也炒红。倒入提前调好的料汁,放上一把金针菇,大火烧开之后转小火,三分钟,三分钟时间到来,上一点水淀粉,大火收汁就行了。

这里是今天用到的所有食材,先把所有食材改刀切成小丁, 给鸡肉腌个底味,放半茶匙盐,用这种吃饭的勺,一勺生抽,一勺料酒,半茶匙的白胡椒粉,一勺玉米淀粉,搅匀了之后放旁边腌十五到二十分钟。 趁着腌鸡肉的功夫,我们来煮面,煮熟的面条捞出来过凉水,这样他会很劲道,然后控干他没有什么水分了,加多半勺老抽,先搅匀, 再放半勺油,拌匀防粘,万事俱备,开始烹饪,放三勺左右的食用油,油热了之后下入鸡肉,快速划散表面熟了之后把它赶到一边,下蒜末,香味出来了之后下入其他所有食材, 调小火,我们给他调个味,放两勺生抽,一勺老抽,挤一下蚝油,再舀一勺刚才煮面的面汤,半勺鸡精中大火烧一分钟,下入面条 烧一分钟出锅。哇塞,满满一碗,这个面超级有锅气,这样超级简单的一份双椒鸡腿肉拌面就好了,这一口即将会非常疯狂,超级好吃。